香精香料行業(yè)面臨的機遇與挑戰(zhàn)分析關(guān)系營銷的流程系統(tǒng)關(guān)系營銷把一切內(nèi)部和外部利益相關(guān)者都納入研究范圍，并用系統(tǒng)的方法考察企業(yè)所有活動及其相互關(guān)系，表現(xiàn)積極的一方被稱為市場營銷者，表現(xiàn)不積極的一方被稱作目標公眾。企業(yè)與利益相關(guān)者結(jié)成休戚與共的關(guān)系，企業(yè)的發(fā)展要借助利益相關(guān)者的力量，而后者也要通過企業(yè)來謀求自身的利益。（1）企業(yè)內(nèi)部關(guān)系。內(nèi)部營銷起源于把員工當(dāng)作企業(yè)的市場。智慧的企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)，心中裝有“兩個上帝”，一個“上帝”是顧客，另一個“上帝”是員工。企業(yè)要進行有效的營銷，首先要有具備營銷觀念的員工，能夠正確理解和實施企業(yè)的戰(zhàn)略目標和營銷組合策略，并能自覺地以顧客導(dǎo)向的方式進行工作。同時企業(yè)要盡力滿足員工的合理要求，提高員工的滿意度和忠誠度，為關(guān)系營銷奠定良好基礎(chǔ)。（2）企業(yè)與競爭者的關(guān)系。企業(yè)所擁有的資源條件不盡相同，往往是各有所長、各有所短。為有效地通過資源共享實現(xiàn)發(fā)展目標，企業(yè)要善于與競爭對手和睦共處，并和有實力、有良好營銷經(jīng)驗的競爭者進行聯(lián)合。（3）企業(yè)與顧客的關(guān)系。顧客是“上帝”，是“財神”，企業(yè)要實現(xiàn)盈利目標，必須依賴顧客。企業(yè)需要通過搜集和積累大量市場信息，預(yù)測目標市場購買潛力，采取適當(dāng)方式與消費者溝通，變潛在顧客為現(xiàn)實顧客。同時，要致力于建立數(shù)據(jù)庫或其他方式，密切與消費者的關(guān)系。對老顧客，要更多地提供產(chǎn)品信息，定期舉行聯(lián)誼活動，加深情感信任，爭取將其轉(zhuǎn)化為長期顧客，舉辦這些活動花費的成本，肯定比尋求新顧客更為經(jīng)濟。（4）企業(yè)與供銷商的關(guān)系。因分工而產(chǎn)生的渠道成員之間的關(guān)系，是由協(xié)作而形成的共同利益關(guān)系。合作伙伴雖也存在矛盾，但相互依賴性更為明顯。企業(yè)必須廣泛建立與供應(yīng)商、經(jīng)銷商之間的密切合作的伙伴關(guān)系，以便獲得來自供銷兩個方面的有力支持。（5）企業(yè)與影響者的關(guān)系。各種金融機構(gòu)、新聞媒體、公共事業(yè)團體以及政府機構(gòu)等，對企業(yè)營銷活動都會產(chǎn)生重要的影響，企業(yè)必須以公共關(guān)系為主要手段爭取它們的理解與支持。例如，社區(qū)是以地緣為紐帶而連接和聚集的若干社會群體或組織之間的關(guān)系，構(gòu)成了企業(yè)關(guān)系營銷中不可忽視的一環(huán)。企業(yè)需要社區(qū)提供完善的基礎(chǔ)設(shè)施和有效率的工作場所，社區(qū)也希望企業(yè)為社區(qū)建設(shè)提供人、財、物的支持。組織市場的特點1、購買者比較少發(fā)電設(shè)備生產(chǎn)者的顧客是各地極其有限的發(fā)電廠，大型采煤設(shè)備生產(chǎn)者的顧客是少數(shù)，大型煤礦，某輪胎廠的命運可能僅僅取決于能否得到某家汽車廠的訂單。2、購買數(shù)量大組織市場的顧客每次購買數(shù)量都比較大，有時一位買主就能買下一個企業(yè)較長時期內(nèi)的全部產(chǎn)量，有時一張訂單的金額就能達到數(shù)千萬元甚至數(shù)億元。3、供需雙方關(guān)系密切組織市場的購買者需要有源源不斷的貨源，供應(yīng)商需要有長期穩(wěn)定的銷路，每一方對另一方都具有重要的意義，因此供需雙方互相保持著密切的關(guān)系。有些買主常常在產(chǎn)品的花色品種、技術(shù)規(guī)格、質(zhì)量、交貨期、服務(wù)項目等方面提出特殊要求，供應(yīng)商應(yīng)經(jīng)常與買方溝通，詳細了解其需求并盡最大努力予以滿足。4、購買者的地理位置相對集中組織市場的購買者往往集中在某些區(qū)域，以至于這些區(qū)域的業(yè)務(wù)用品購買量占據(jù)全國市場的很大比重。例如，我國的北京、上海、天津、廣州、沈陽、哈爾濱、武漢、大慶、鞍山等城市和蘇南、浙江等地的業(yè)務(wù)用品購買量就比較集中。5、派生需求派生需求也稱為引申需求或衍生需求。組織市場的顧客購買商品或服務(wù)是為了給自己的服務(wù)對象提供所需的商品或服務(wù)，因此，業(yè)務(wù)用品需求由消費品需求派生出來，并且隨著消費品需求的變化而變化。例如，消費者的飲酒需求引起酒廠對糧食、酒瓶和釀酒設(shè)備的需求，連鎖引起有關(guān)企業(yè)和部門對化肥、農(nóng)資、玻璃、鋼材等產(chǎn)品的需求。派生需求往往是多層次的，形成一環(huán)扣一環(huán)的鏈條，消費者需求是這個鏈條的起點，是原生需求，是組織市場需求的動力和源泉。6、需求彈性小組織市場對產(chǎn)品和服務(wù)的需求總量受價格變動的影響較小。一般規(guī)律是：在需求鏈條上距離消費者越遠的產(chǎn)品，價格的波動越大，需求彈性越小。例如，在酒類需求總量不變的情況下，糧食價格下降，酒廠未必就會大量購買，除非糧食是酒成分中的主要部分且酒廠有大量的存放場所；糧食價格上升，酒廠未必會減少購買，除非酒廠找到了其他替代品或發(fā)現(xiàn)了節(jié)約原料的方法。原材料的價值越低或原材料成本在制成品成本中所占的比重越小，其需求彈性就越小。組織市場的需求在短期內(nèi)特別無彈性，因為企業(yè)不可能臨時改變產(chǎn)品的原材料和生產(chǎn)方式。7、需求波動大組織市場需求的波動幅度大于消費者市場需求的波動幅度，一些新企業(yè)和新設(shè)備尤其如此。如果消費品需求增加某一百分比，為了生產(chǎn)出滿足這一追加需求的產(chǎn)品，工廠的設(shè)備和原材料會以更大的百分比增長，經(jīng)濟學(xué)家把這種現(xiàn)象稱為加速原理。當(dāng)消費需求不變時，企業(yè)用原有設(shè)備就可生產(chǎn)出所需的產(chǎn)量，僅需支出更新折舊費，原材料購買量也不增加；消費需求增加時，許多企業(yè)要增加機器設(shè)備，這筆費用遠大于單純的更新折舊費，原材料購買也會大幅度增加。有時消費品需求僅上升10%，下一階段工業(yè)需求就會上升200%；消費品需求下跌10%，就可能導(dǎo)致工業(yè)需求全面暴跌。組織市場需求的這種波動性使得許多企業(yè)向經(jīng)營多元化發(fā)展，以避免風(fēng)險。8、專業(yè)人員采購組織市場的采購人員大都經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練，具有豐富的專業(yè)知識，清楚地了解產(chǎn)品的性能、質(zhì)量、規(guī)格和有關(guān)技術(shù)要求。供應(yīng)商應(yīng)從技術(shù)的角度說明本企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)點，并向他們提供詳細的技術(shù)資料和特殊的服務(wù)。9、影響購買的人多與消費者市場相比，影響組織市場購買決策的人多。大多數(shù)企業(yè)有專門的采購組織，重要的購買決策往往由技術(shù)專家和高級管理人員共同做出，其他人員也直接或間接地參與，這些組織和人員形成事實上的“采購中心”。供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)派出訓(xùn)練有素的、有專業(yè)知識和人際交往能力的銷售代表與買方的采購人員和采購決策參與人員打交道。10、銷售訪問多由于需求方參與購買過程的人較多，供應(yīng)者也較多，競爭激烈，因此需要更多的銷售，訪問來獲得商業(yè)訂單，有時銷售周期可達數(shù)年。調(diào)查表明，工業(yè)銷售平均需要4～4.5次訪問，從報價到產(chǎn)品發(fā)送通常以年為單位。11、直接采購組織市場的購買者往往向供應(yīng)方直接采購，而不經(jīng)過中間商環(huán)節(jié)，價格昂貴或技術(shù)復(fù)雜的項目更是如此。12、互惠購買組織市場的購買者往往這樣選擇供應(yīng)商：“你買我的產(chǎn)品，我就買你的產(chǎn)品”，即買賣雙方經(jīng)?；Q角色，互為買方和賣方?；セ葙徺I有時表現(xiàn)為三角形或多角形。13、租賃組織市場往往通過租賃方式取得所需產(chǎn)品。對于機器設(shè)備、車輛等昂貴產(chǎn)品，許多企業(yè)無力購買或需要融資購買，采用租賃的方式可以節(jié)約成本。行業(yè)壁壘1、嚴格的供應(yīng)商認證體系目前，全球香精香料行業(yè)市場主要集中于少數(shù)知名的跨國公司手中，能否取得跨國公司的生產(chǎn)訂單，進入其全球供應(yīng)商體系，成為國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)能否獲得長期發(fā)展的關(guān)鍵因素。香精香料產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于日化產(chǎn)品與食品中，能夠?qū)οM者的身體健康產(chǎn)生直接的影響，因此下游廠商對于供應(yīng)商的篩選均建立了嚴格的標準。供應(yīng)商需具備行業(yè)領(lǐng)先的技術(shù)、穩(wěn)定的品質(zhì)、充足的產(chǎn)能，并通過行業(yè)內(nèi)認可的生產(chǎn)管理體系、質(zhì)量管理體系。此外，下游知名實力廠商還會對供應(yīng)商進行系統(tǒng)的考核，評估供應(yīng)商各方面的供應(yīng)保障能力，該過程一般需要較長時間。在經(jīng)歷接洽、小批試驗、長期檢測，確保產(chǎn)品始終擁有穩(wěn)定的品質(zhì)后，進行現(xiàn)場考察，直至擁有大批量的供應(yīng)能力和完善的售后服務(wù)后，才能夠正式進入下游廠商的供應(yīng)商名單。而雙方一旦形成穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系后，客戶也便不會輕易更換供應(yīng)商。因此，嚴格的供應(yīng)商認證體系形成了對新進入者較高的市場壁壘。2、技術(shù)香精香料產(chǎn)品屬于特殊的精細化工產(chǎn)品，其關(guān)鍵指標是產(chǎn)品的品質(zhì)和香氣，而香氣難以用量化指標進行標準化描述。配方、原料、工藝等不同都會導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)和香氣的差異，從而影響下游香精產(chǎn)品的質(zhì)量。行業(yè)內(nèi)較早進入的公司通過多年的技術(shù)積累與摸索，基本都已掌握適合各自的工藝路線，形成了各自的產(chǎn)品特色與品質(zhì)，與下游客戶也形成了較為穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系。而新進入要掌握該等技術(shù)，除面臨工藝、技術(shù)、人才難題外，還將面臨下游客戶短期內(nèi)認可的障礙，從而形成進入本行業(yè)的技術(shù)壁壘。3、環(huán)保隨著社會對環(huán)境保護的日益重視，政府對環(huán)保檢查力度的不斷加強，清潔生產(chǎn)與節(jié)能減排已成為我國香精香料行業(yè)未來發(fā)展趨勢?！叭龔U”治理技術(shù)將在生產(chǎn)工藝設(shè)計、工藝路線選擇中越來越重要。為達到國家環(huán)境保護和節(jié)能減排要求，環(huán)保設(shè)施投入與運行效果，將構(gòu)成行業(yè)新進入者的另一個障礙。4、資質(zhì)我國對食用香精香料實施嚴格的生產(chǎn)許可制度。食用香精香料生產(chǎn)企業(yè)需按國家有關(guān)食品和食品添加劑產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可證。歐盟針對化學(xué)品監(jiān)管實施的REACH監(jiān)管體系因注冊和維護成本高、程序復(fù)雜、要求嚴格，成為香料產(chǎn)品出口歐盟市場的障礙。5、品牌為滿足下游企業(yè)在品質(zhì)方面的要求，香精生產(chǎn)企業(yè)會與上下游企業(yè)在產(chǎn)品的研發(fā)和試制上進行協(xié)作，并在此基礎(chǔ)上確定長期供求關(guān)系。因此，香精香料、日化、食品飲料等生產(chǎn)企業(yè)為能長期保持產(chǎn)品特有的香氣和口感，保持產(chǎn)品口味的穩(wěn)定性，通常不會輕易更換上游香精供應(yīng)商，形成固定品牌效應(yīng)。我國香精香料市場發(fā)展現(xiàn)狀我國香精香料行業(yè)起始于20世紀30年代，當(dāng)時主要在上海有幾家配制香精的小商行，但是所使用的香料全部來自進口。1980年以來我國香精香料工業(yè)發(fā)展較快，在近40年的發(fā)展歷程中，隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展和國民生活水平的提高，我國香精香料需求和供給雙向增長，香精香料行業(yè)市場規(guī)模不斷擴大?；邶嫶蟮娜丝诨鶖?shù)和日益提高的收入水平，中國等發(fā)展中國家已成為食品、日化品等行業(yè)市場規(guī)模增長最為迅速的市場，并帶動了香精香料產(chǎn)品的龐大需求。同時，在經(jīng)濟全球化趨勢之下，國際香精香料巨頭紛紛在中國投資建廠，進一步助推了國內(nèi)香精香料市場規(guī)模的增長。2018年10月，中國香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過四十年的發(fā)展，香精香料行業(yè)的企業(yè)數(shù)量已經(jīng)由1980年的83家，增加至1,000余家，市場規(guī)模也由1980年的5.24億元擴大至2017年的370.6億元，市場規(guī)模擴大了七十余倍；2017年，中國香精香料企業(yè)出口貿(mào)易涉及150余個國家，出口額已達39.35億美元，進口額達36.96億美元。經(jīng)過近40年發(fā)展，我國香精香料行業(yè)在產(chǎn)品數(shù)量、技術(shù)創(chuàng)新、生產(chǎn)規(guī)模和管理體制方面都取得了長足的進展，中國香料生產(chǎn)廠家已經(jīng)成為二氫茉莉酮酸甲酯、龍涎酮、香蘭素、乙基香蘭素、麥芽酚、乙基麥芽酚、左旋香芹酮、合成樟腦和洋茉莉醛等主要香料品種的世界主要供應(yīng)商，其中二氫茉莉酮酸甲酯、龍涎酮、香蘭素和乙基香蘭素的年出口量已占全球供應(yīng)量的50%以上，麥芽酚和乙基麥芽酚也已占據(jù)大部分國際市場，左旋香芹酮、合成樟腦、洋茉莉醛等香料品種的出口比例也很大。當(dāng)前，我國香精香料行業(yè)已實現(xiàn)快速而穩(wěn)定的發(fā)展格局，與日化、食品、醫(yī)藥等行業(yè)的發(fā)展水平相適應(yīng)，上述行業(yè)的發(fā)展也會對香精香料行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生極大的促進作用，有效推動香精香料行業(yè)的發(fā)展與壯大，香精香料行業(yè)在國民生活生產(chǎn)中已經(jīng)發(fā)揮了重要作用。未來，在我國經(jīng)濟持續(xù)增長、內(nèi)需不斷擴大的環(huán)境下，香精香料行業(yè)仍將保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。全球香精香料市場發(fā)展現(xiàn)狀現(xiàn)代香精香料工業(yè)起源于歐美，隨著全球經(jīng)濟的發(fā)展，尤其是發(fā)達國家經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平不斷提高，人們對食品、日用品的品質(zhì)要求愈來愈高，促進了香精香料行業(yè)高速增長。近年來，全球香精香料行業(yè)平穩(wěn)增長。2012-2015年，全球香精香料市場增長態(tài)勢較低迷，2016年全球香精香料的銷售額隨之回暖。2019年，全球香精香料市場規(guī)模達到282億美元，較2016年均復(fù)合增長率為4.94%。上個世紀80年代，發(fā)達國家香精香料企業(yè)仍處于高度分散狀態(tài)，但自90年代以來，市場集中度進程明顯加快，核心生產(chǎn)企業(yè)市場地位日趨穩(wěn)固，所占市場份額不斷提升，逐步形成了當(dāng)前的國際行業(yè)格局。當(dāng)前，歐洲、美國、日本已成為世界上最先進的香精香料工業(yè)中心，全球重要的香精香料生產(chǎn)企業(yè)均來自上述發(fā)達國家和地區(qū)，代表企業(yè)有瑞士的奇華頓和芬美意、美國的IFF和森馨、德國的德之馨、法國的曼氏和羅伯特，以及日本的高砂和長谷川等。這些國際大公司以香精為龍頭產(chǎn)品帶動香料行業(yè)的發(fā)展，同時通過控制關(guān)鍵香精的品種、技術(shù)來保持其領(lǐng)先地位。2013年至2017年，全球前十大香精香料公司的銷售額占全球總銷售額約75%左右，呈現(xiàn)極高的市場集中度，尤其是奇華頓、芬美意、IFF和德之馨四家公司，近年來其合計市場份額均保持在50%以上。根據(jù)IAL咨詢機構(gòu)發(fā)布的報告顯示，預(yù)計至2020年全球香精香料市場規(guī)模將達到300億美元，年均增長率為5.1%。對應(yīng)下游市場來看，飲料市場、乳制品市場分別占食用香精市場份額的34%、13%；香皂洗滌劑市場、化妝品市場以及高檔香水市場分別占日化香精市場的32%、27%和17%。行業(yè)技術(shù)水平及特點隨著經(jīng)濟全球化和國內(nèi)經(jīng)濟的持續(xù)增長，生活水平的逐步提高，全球香精香料布局也發(fā)生了深刻的變化，香精香料產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中國家需求逐漸增多，亞洲市場提升潛力明顯增高。當(dāng)前西歐、美國、日本等發(fā)達國家的市場趨近飽和，香精香料的銷售重心逐步向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移。全球前十的香精香料企業(yè)憑借其多年積累的生產(chǎn)技術(shù)和工藝、豐富的營銷管理經(jīng)驗以及研發(fā)中心支持，已在中國建廠生產(chǎn)。近年來，我國香精香料行業(yè)取得了長足發(fā)展，涌現(xiàn)出一批專業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)和研發(fā)水平隨之提高，與發(fā)達國家同行的差距在逐漸縮小。在香料行業(yè)，這種趨勢更為明顯；一些優(yōu)勢企業(yè)通過對傳統(tǒng)香料產(chǎn)品進行技術(shù)改造和工藝優(yōu)化，形成批量化和規(guī)?；a(chǎn)，在工藝、技術(shù)、生產(chǎn)設(shè)備、分析檢測設(shè)備、產(chǎn)品質(zhì)量、原材料的選用配套等方面已達到國際先進水平。天然香料的提取方法，一般包括傳統(tǒng)提取技術(shù)的水蒸氣蒸餾、浸提法、壓榨法、吸附法、新型提取技術(shù)的水?dāng)U散法、超臨界CO2萃取法、微膠囊雙水相萃取法、分子蒸餾法等技術(shù)，具體使用哪種方法依照原料的性質(zhì)、香料的用途等來進行選擇。合成香料生產(chǎn)由于不受自然條件的限制，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，而且有不少香料產(chǎn)品是自然界不存在而具獨特香氣的，因此發(fā)展較為迅速。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進步，許多先進的分析測試技術(shù)應(yīng)用于香精香料工業(yè)中，如質(zhì)譜、色譜-質(zhì)譜聯(lián)用、核磁共振、紅外吸收光譜、原子光譜、X射線衍射等精密分析方法和結(jié)構(gòu)分析技術(shù)的應(yīng)用，解析了很多天然香料中香成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)，這為合成這些香物質(zhì)提供了依據(jù)。有機合成技術(shù)的進步和石油化學(xué)工業(yè)的發(fā)展，為香料合成的發(fā)展提供了更廣闊的前景，目前，隨著天然香料資源的逐漸匱乏，以石油化工產(chǎn)品為原料合成了大量的香料產(chǎn)品，利用石油化工原料、煤化工原料為基礎(chǔ)的合成香料，因具有香氣純正、價格低廉、規(guī)?；a(chǎn)等優(yōu)勢成為香料工業(yè)發(fā)展的重要標志。精細化工屬于技術(shù)密集型行業(yè)，行業(yè)技術(shù)特點首先是對技術(shù)的密集度要求較高。以香精香料行業(yè)為例，涉及天然香料的提取技術(shù)、合成香料的制備路徑和生產(chǎn)工藝，香精調(diào)配過程中的調(diào)香技術(shù)、穩(wěn)定技術(shù)、提取技術(shù)等，技術(shù)的核心競爭力體現(xiàn)在化學(xué)反應(yīng)過程、核心催化劑的選擇及過程控制上，使用不同技術(shù)的公司在生產(chǎn)效益與產(chǎn)品質(zhì)量上存在較大差異。同時，精細化工行業(yè)是綜合性較強的行業(yè)，需要將不同學(xué)科、不同行業(yè)的先進技術(shù)綜合交叉才能開發(fā)新產(chǎn)品，綜合技術(shù)要求較高。行業(yè)發(fā)展趨勢1、產(chǎn)品安全性是關(guān)注重點香精香料主要用于食品飲料、日化等產(chǎn)品中，與消費者接觸密切，與人民群眾的日常生活息息相關(guān)。在日常監(jiān)管當(dāng)中，監(jiān)管部門對于香精香料產(chǎn)品的安全性給予了極大關(guān)注。各國對于食用香精都有明確的種類和用量限制，近年來對于食品飲料、日化所使用的香精香料產(chǎn)品也通過列示禁用清單的方式加強了監(jiān)管，并對清單保持更新。生產(chǎn)者對于新的香精香料品種研發(fā)也會更加謹慎，通過更長的研發(fā)周期和更全面的安全性測試以確保研發(fā)的新產(chǎn)品能夠滿足法規(guī)的要求與市場的需求。2、行業(yè)集中度將逐漸提升受制于技術(shù)、人才等方面的限制，我國香精香料行業(yè)集中度相對較低。經(jīng)過多年的長足發(fā)展，我國香精香料行業(yè)已涌現(xiàn)出一批專業(yè)化香精香料生產(chǎn)企業(yè)，部分骨干企業(yè)發(fā)展迅速，積極參與全球市場競爭。行業(yè)內(nèi)有一定影響力的企業(yè)正通過合資、并購、重組或通過資本市場的助力而加快成長壯大，行業(yè)集中度的提升將成為國內(nèi)市場未來的發(fā)展趨勢。3、新興市場成為行業(yè)發(fā)展的驅(qū)動力由于全球經(jīng)濟發(fā)展不同步，不同地區(qū)的香精香料市場情況也存在差異。西歐、北美等率先發(fā)展的地區(qū)，食品、日化等行業(yè)已進入高度發(fā)達階段，產(chǎn)品種類豐富、人均消費量較高，增長動力不足。而亞洲、非洲、東歐等地區(qū)雖然經(jīng)濟起步較晚，但發(fā)展速度較快，隨著人口數(shù)量和人均收入增加，對于食品、日化產(chǎn)品的需求日益增長，帶動了香精香料行業(yè)的發(fā)展。因此新興市場已成為全球香精香料市場發(fā)展的主要驅(qū)動力。另外，不同地區(qū)的消費者由于環(huán)境、文化和歷史原因，對于香精香料產(chǎn)品味道的偏好有所不同。新興市場本土的香精香料生產(chǎn)企業(yè)可以依靠對于當(dāng)?shù)叵M者味道偏好的了解推出更受市場歡迎的配方，從而可能搶占發(fā)展先機，使香精香料市場格局發(fā)生一定程度的改變。4、市場規(guī)模繼續(xù)增長香精香料的應(yīng)用與生活密切相關(guān)，隨著經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活水平的提高，以及下游的持續(xù)增長，香精香料行業(yè)的市場規(guī)模持續(xù)擴大。根據(jù)IAL咨詢機構(gòu)發(fā)布的報告顯示，至2020年全球香精香料市場規(guī)模將達到300億美元，年均增長率為5.1%。根據(jù)中國香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會預(yù)測，“十三五”期間，我國香精香料行業(yè)年平均增長速度不低于7%，高于國民經(jīng)濟（GDP）發(fā)展預(yù)期，至2020年生產(chǎn)銷售總額預(yù)計可達到510億元左右。5、市場競爭日趨激烈香精香料行業(yè)開放程度高、市場競爭激烈。國際知名的香精香料生產(chǎn)企業(yè)往往可以憑借其悠久的品牌優(yōu)勢，雄厚的技術(shù)積累，先進的生產(chǎn)設(shè)備，良好的產(chǎn)品質(zhì)量和規(guī)范的經(jīng)營理念，引領(lǐng)行業(yè)標準的制定以及新品發(fā)展方向。與此同時，國內(nèi)企業(yè)憑借著近年積累的生產(chǎn)經(jīng)驗、人才儲備及國內(nèi)的成本優(yōu)勢，加速參與到國際化市場的競爭與合作中。目前，我國已經(jīng)涌現(xiàn)了一批具有國際影響力的本土企業(yè)，他們通過對生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品品質(zhì)的持續(xù)投入和不斷追求，在國際市場上的品牌知名度逐漸形成，影響力與日俱增。日趨激烈將是全球香精香料市場的競爭格局。行業(yè)面臨的機遇與挑戰(zhàn)1、行業(yè)面臨的機遇（1）產(chǎn)業(yè)政策的扶持香精香料行業(yè)是國民經(jīng)濟中科技含量高、配套性強、與其他行業(yè)關(guān)聯(lián)度高的行業(yè)，是香精香料、日化、食品飲料等行業(yè)的重要原料配套產(chǎn)業(yè)，與居民生活水平提高、促進內(nèi)需和消費密切相關(guān)。香精香料行業(yè)的整體發(fā)展水平，是體現(xiàn)國家經(jīng)濟與科技發(fā)展水平的重要標志。國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2019年本）》將“天然食品添加劑、天然香料新技術(shù)開發(fā)與生產(chǎn)”列入輕工行業(yè)鼓勵類目錄。國務(wù)院《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》堅持最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé)，全面實施食品安全戰(zhàn)略，推動食品安全現(xiàn)代化治理體系建設(shè)，促進食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推進健康中國建設(shè)對食品及食品添加劑行業(yè)健康規(guī)范發(fā)展將起到積極的促進作用。（2）國民經(jīng)濟發(fā)展帶動香精香料下游產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速增長隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，我國居民人均收入、社會消費品零售總額等均持續(xù)增長，城鎮(zhèn)化水平日益提升，為香精香料下游行業(yè)發(fā)展提供了良機，帶動了下游行業(yè)超過10萬億元的年產(chǎn)值；而下游行業(yè)的快速發(fā)展又給中國香精香料行業(yè)帶來日益增長的市場空間。（3）全球香精香料產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移帶來的發(fā)展契機受發(fā)達國家市場日趨飽和、需求增速放緩，而發(fā)展中國家和地區(qū)市場強勁增長的影響，全球主要香精香料公司逐步將生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)移至發(fā)展中國家和地區(qū)。中國市場快速發(fā)展，同時還具有專業(yè)技術(shù)人員充足、生產(chǎn)經(jīng)驗豐富、低成本等優(yōu)勢，吸引世界香精香料巨頭紛紛在中國設(shè)立工廠或者建立世界級的研發(fā)中心，成為了全球香精香料工業(yè)跨國轉(zhuǎn)移的重點地區(qū)，為我國香精香料行業(yè)的發(fā)展注入了活力。以中國為代表的亞太地區(qū)香精香料市場需求增長強勁，正成為與北美地區(qū)并駕齊驅(qū)的香精香料市場。在此形勢下，國內(nèi)香精香料市場供給和需求雙向增長，行業(yè)發(fā)展較快、市場規(guī)模不斷擴大。2、行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)（1）原材料價格波動幅度較大香料生產(chǎn)的原材料主要來源于香料植物或基礎(chǔ)化工產(chǎn)品。香料植物容易受自然界氣候影響，年產(chǎn)出不均衡，造成原材料供應(yīng)量和價格不穩(wěn)定。來源于基礎(chǔ)化工產(chǎn)品的原材料價格直接受到國際石油價格波動的影響。近年來石油價格波動頻繁，對香料生產(chǎn)商造成了較大的困難。（2）行業(yè)集中度較低目前，我國香精香料行業(yè)集中度低，雖然生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量很多，但行業(yè)整體以中小企業(yè)居多且相對分散，規(guī)模偏小，行業(yè)技術(shù)水平整體處于中低端，在與跨國公司競爭中處于劣勢，不利于行業(yè)的健康發(fā)展。但同時，經(jīng)過多年的長足發(fā)展，我國香精香料行業(yè)已涌現(xiàn)出一批專業(yè)化香精香料生產(chǎn)企業(yè)，部分骨干企業(yè)發(fā)展迅速，積極參與全球市場競爭。今后行業(yè)的集中度將逐步形成，小企業(yè)會因競爭力減弱而淘汰，在行業(yè)內(nèi)有一定影響力的企業(yè)將通過合資、并購、重組或通過資本市場的助力而快速成長壯大。營銷調(diào)研的方法（一）確定調(diào)查對象調(diào)查對象的代表性直接影響調(diào)查資料的準確性。根據(jù)調(diào)研的目的及人力、財力、時間情況，要適當(dāng)?shù)卮_定調(diào)查樣本的多少和確定調(diào)查對象。1、普查和典型調(diào)查普查是對調(diào)查對象進行逐個調(diào)查，以取得全面、精確的資料，信息準確度高，但耗時長，人力、物力、財力花費大。典型調(diào)查是選擇有代表性的樣本進行調(diào)查，據(jù)以推論總，體。只要樣本代表性強，調(diào)查方法得當(dāng)，典型調(diào)查可以收到事半功倍的效果。2、抽樣調(diào)查當(dāng)調(diào)查對象多、區(qū)域廣而人力、財力、時間又不允許進行普查時，依照同等可能性原則，在所調(diào)研對象的全部單位中抽取一部分作為樣本，根據(jù)調(diào)查分析結(jié)果來推論全體。常用的抽樣方法有：（1）純隨機抽樣。完全不區(qū)別樣本是從總體的哪一部分抽出，總體中的每個單位都有同等機會被抽取出來。如采用抽簽法或亂數(shù)表法。（2）機械抽樣。遵照隨機原則，將全部調(diào)查單位按照與研究標志無關(guān)的一個中立標志加以排列，嚴格按照一定的間隔機械地抽取調(diào)查樣本。由于樣本在總體中分配較均勻，樣本代表性也較大。（3）類型抽樣。實行科學(xué)分組與抽樣原理相結(jié)合，先用與所研究現(xiàn)象有關(guān)的標志，把被研究總體劃分為性質(zhì)相近的各組，以減低各組內(nèi)的標志變異度，然后在各組內(nèi)用純隨機抽樣或機械抽樣的方法，按各組在總體中所占比重成比例地抽出樣本。這種方法也叫類型比例抽樣，樣本代表性更大，可得到較純隨機抽樣或機械抽樣更精確的結(jié)果。（4）整群抽樣。上述方法都是從總體中抽取個別單位，整群抽樣則是整群地抽取樣本，對這一群單位進行全面觀察。其優(yōu)點是比較容易組織，缺點是樣本分布不均勻，代表性較差。（5）判斷抽樣。由專家判斷而決定所選的樣本，也稱立意抽樣。（二）收集資料調(diào)查收集第一手資料的方法，主要有以下幾種。1、固定樣本連續(xù)調(diào)查用抽樣方法，從母體中抽出若干樣本組成固定的樣本小組，在一段時期內(nèi)對其進行反復(fù)調(diào)查以取得資料。調(diào)查技巧可采用個別面談、問卷調(diào)查、消費者日記或觀察記錄調(diào)查。固定樣本連續(xù)調(diào)查能掌握事項的變化動態(tài)，分析發(fā)展趨勢。但如持續(xù)時間長，被調(diào)查者會感到厭煩。所以，對一般問題的調(diào)查，往往采用一次性調(diào)查，其方法包括觀察法、實驗法和詢問法。2、觀察調(diào)查由調(diào)查人員到現(xiàn)場對調(diào)查對象的情況有目的、有針對性地觀察記錄，據(jù)以研究被調(diào)查者的行為和心理。這種調(diào)查多是在被調(diào)查者不知不覺中進行的，除人員觀察外，也可利用機械記錄處理。如廣告效果數(shù)據(jù)，國外多利用機械記錄器來收集。直接觀察所得的資料比較客觀，實用性也較大。其局限性在于只能看到事態(tài)的現(xiàn)象，往往不能說明原因，更不能說明購買動機和意向。3、實驗法在給定的條件下，通過實驗對比，對營銷環(huán)境與營銷活動過程中某些變量之間的因果關(guān)系及其發(fā)展變化進行觀察分析。如通過一項推銷方法在特定地區(qū)及時間的小規(guī)模實驗，并用市場營銷原理分析其是否值得大規(guī)模推行，即銷售實驗。4、詢問調(diào)查按預(yù)先準備好的調(diào)查提綱或調(diào)查表，通過口頭、電話或書面方式，向被調(diào)查者了解情況、收集資料?？陬^詢問不僅能當(dāng)面聽取被調(diào)查者的意見，還可觀察其反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)新問題，能在較短時間內(nèi)獲得可靠的資料；缺點是花費時間和人力較多，調(diào)查結(jié)果還會受調(diào)查人員的詢問技巧及主觀因素影響。電話調(diào)查取得信息最快，回答率也較高，而且同城電話費用也較低；不足之處是被調(diào)查對象限于通電話者，對問題只能得到簡單的回答，有時不易得到被調(diào)查者合作。通信調(diào)查一般是將所要收集的資料設(shè)計成問卷，其調(diào)查面寬，能深入城鄉(xiāng)各地，被調(diào)查者也有充分時間考慮；主要缺點是回收率低、周期長，有時因誤解問卷或不愿認真回答造成誤差較大。年度計劃控制主要用于檢查營銷效果是否達到年度計劃預(yù)期，對銷售額、市場占有率、費用等指標進行控制，確保年度計劃所規(guī)定的銷售、利潤和其他目標能夠?qū)崿F(xiàn)。（一）銷售分析銷售分析衡量并評估實際銷售額與計劃銷售額的差距。具體有兩種方法：1、銷售差距分析主要用來衡量造成銷售差距的不同因素的影響程度。當(dāng)中既有售價下降的原因，也有銷量減少的原因。沒有完成計劃銷售量是造成差距的主要原因。企業(yè)還要進一步分析銷售量減少的原因。2、地區(qū)銷售量分析用來衡量導(dǎo)致銷售差距的具體產(chǎn)品和地區(qū)。有必要進一步查明原因，加強該地區(qū)的營銷管理。（二）市場占有率分析銷售分析一般不反映企業(yè)在競爭中的地位。因此還要分析市場占有率或市場份額，揭示企業(yè)與競爭者之間的相對關(guān)系。比如一家企業(yè)銷售額的增長，可能是它的績效較競爭者有所提高，也可能是整個宏觀環(huán)境得到改善，市場上所有的企業(yè)都從中受益，而這家企業(yè)和對手之間的相對關(guān)系并無實質(zhì)變化。企業(yè)和營銷人員應(yīng)當(dāng)密切關(guān)注市場占有率的變化情況。造成市場占有率波動的原因很多，需要具體的問題具體分析：（1）市場占有率的下降，有可能出于企業(yè)戰(zhàn)略的考慮。有時候企業(yè)調(diào)整其經(jīng)營戰(zhàn)略、營銷戰(zhàn)略，主動減少一些不能盈利的產(chǎn)品，導(dǎo)致總銷售額下降，影響了市場占有率。如果利潤反而有所增長，這種市場占有率的下降就是可接受的。（2）市場占有率的下降，也可能是新競爭者的進入所致。通常新競爭者的加入，會引發(fā)其他企業(yè)的市場占有率一定程度下降。（3）外界環(huán)境因素對參與競爭的各個企業(yè)，影響方式和程度往往不同，產(chǎn)生的影響也不一樣。如原材料價格上漲，會對同一行業(yè)各個企業(yè)都發(fā)生影響，但不一定所有企業(yè)及同類產(chǎn)品都受到同樣程度的影響。有些企業(yè)推出創(chuàng)新的產(chǎn)品設(shè)計，在市場上爭取到較多的客戶，市場占有率反而可能上升。（4）分析市場占有率，要結(jié)合營銷機會。機會好的企業(yè)，市場占有率一般應(yīng)高于機會程度低的競爭者，否則其效率就有問題。正常情況下，市場占有率上升表示績效提高，在競爭中處于優(yōu)勢；反之，說明在競爭中不利。（三）營銷費用率分析年度計劃控制還要確保企業(yè)在完成計劃指標時，費用沒有超支。因此要分析各項費用率，并控制在一定的限度。如果費用率變化不大，在安全范圍內(nèi)，可暫不采取任何的措施；如果變化幅度太大，上升速度過快，接近或超出上限，就必須采取相應(yīng)的措施。年度計劃控制的過程一般分為四個步驟：確定年度計劃中的月份目標或季度目標；監(jiān)督營銷計劃的實施；如果營銷計劃執(zhí)行中出現(xiàn)不可接受的偏差，一定要找出原因