食中營物練題一、填1.食物中含有、、、、和等六類營養(yǎng)成分。此外，還有第七類營養(yǎng)物質(zhì)。2.人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在中才能運輸，它約占人體體重的。3.人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新都離不開，它也能被分解，為人體的生命活動提供。4.小明一家不知為什么，最近都病了。爺爺患上了骨質(zhì)疏松癥，奶奶得了中度貧血媽媽刷牙時總是牙齦出血爸爸身體倒不錯只是到了傍晚就開始看不清東西。請你幫助他們找出病因并選擇合適的食物。病因：爺爺缺,奶奶缺，媽媽缺,爸爸缺。選擇食物：①爸爸()②媽媽(）③爺爺(）④奶奶()A.辣椒B.牛奶粉C.菠菜D.豬肝5.李大爺?shù)纳眢w狀況一直不太好工作又比較緊張請你利用所學(xué)過的知識，根據(jù)下表ABCDE5種食物（100克）的主要成分（除水和無機鹽外幫他擬定一個較為合理的膳食計劃。第(1）題只填序號]食物糖類脂肪蛋白質(zhì)素毫素毫維生素毫克)(克）(克）(克）克）克）A0.49064740B48.273840120C8.89.565710.14D76.80.67.7000E182632200(1)為保證李大爺在緊張勞動時能及時獲得較多的能量，應(yīng)該讓李大爺多吃食物。李大爺有時牙齦出血，那么他平時應(yīng)多吃食物。有時李大爺晚上看不清東西，建議他多吃食物。(2)李大爺若將食物B作為長期主要食物，則易患病。二、選1、人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)是A.脂肪B.維生素C.糖類D.蛋白質(zhì)2、下列物質(zhì)中，不屬于糖類的是A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.維生素3、下列哪種物質(zhì)遇碘變藍？（）A、蛋白質(zhì)B、淀粉C、脂肪D、維生素4、下列哪一項食物中不含有淀粉A.米飯B.饅頭C.豬肉D.玉米糊5、某人因饑餓而暈倒，你認(rèn)為補充下列哪類食品能使他盡快恢復(fù)A.炒雞蛋B.紅燒肉C.花生米D.面包6、人們從玉米、小麥等食物中獲得的主要的營養(yǎng)物質(zhì)是A.脂肪B.維生素C.糖類D.蛋白質(zhì)7、病人在不能正常進食的情況下，往往要點滴葡萄糖，這是因為（）A．葡萄糖能為人體提供能量B．葡萄糖能為人體提供無機鹽

C．葡萄糖能為人體提供蛋白質(zhì)D．葡萄糖能為人體提供水8、一般情況下，人體最主要的貯能物質(zhì)是A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂肪D.無機鹽9.下列等量物質(zhì)中含脂肪較多的食物是（）A、面包B、雞蛋C、花生D、菠菜10.小剛患了重感冒，發(fā)燒快有一個星期了，體重明顯下降。請問他體內(nèi)有機物被消耗最大的是（）A、糖類B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、水11、肝臟有病的人，下列食物中應(yīng)少吃的是A.蔬菜B.豬肉C.牛奶D.魚肉12.成細胞的基本有機物主要是（）A.糖類B.蛋白質(zhì)C.脂類D.維生素13.某人在闌尾炎手術(shù)后的康復(fù)期間，為了促進其傷口愈合，你建議他應(yīng)該多吃一些A．蔬菜B.水果C.粗糧D.奶、蛋、魚、肉14、營養(yǎng)學(xué)專家建議我國青少年要多吃奶、蛋、魚，肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因為蛋白質(zhì)是()A.個體生長發(fā)育必需的物質(zhì)B.主要供能物質(zhì)C.容易消化的物質(zhì)D.有機物15、母親在懷孕期間，由于供給胎兒充足的營養(yǎng)，所以母親本身必須補充營養(yǎng)，特別應(yīng)補充的是（A．脂肪B．維生素C．糖類D．蛋白質(zhì)16.構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)和供給生命活動能量的主要物質(zhì)是下列哪一組？A蛋白質(zhì)脂肪B蛋白質(zhì)糖類C糖類蛋白質(zhì)D維生素脂肪下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（）①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無機鹽A、①③⑤B、①②④C、①②③D①②⑤18.蛋白質(zhì)、脂肪、糖類三類營養(yǎng)物質(zhì)對人體具有的共同作用是（）①構(gòu)成細胞的重要材料②為生命活動提供能量③調(diào)節(jié)人體生命活動的物質(zhì)④儲備能量A、①③B、②④C、②③D、①②19、組成人體細胞的主要成分是A.水B.有機物C.糖類D.蛋白質(zhì)20.關(guān)于食物中的水說法不正確的是)A.有運輸營養(yǎng)作用B.是能量的來源物C.是人體細胞內(nèi)水的來源之一D.可以運輸廢物21.你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機鹽是)A.鎂B.鋅C.鐵D.鈣22、兒童缺鈣會出現(xiàn)（）A、骨痛B、佝僂病C、骨質(zhì)疏松癥D、地方性甲狀腺腫23、現(xiàn)在幾乎沒有人患地方性甲狀腺腫，這是因為飲食中含有較多的A.碘B.鐵C.磷D.鈣24列營養(yǎng)物質(zhì)中，既不參與構(gòu)成人體細胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對人體的作用卻很大。該物質(zhì)是

A．蛋白質(zhì)B．糖類C．脂肪D．維生素25.某人一到黃昏就看不清東西，應(yīng)注意多吃下列一組食物（）A.豆類、糙米，全粒谷物B.胡蘿卜、黃玉米C.肉、蛋、奶D.新鮮的蔬菜、水果。26.如果一個人患了夜盲癥，你認(rèn)為他需要的食物是)A.雞肝B.辣椒C.魚肉D.牛奶27.患腳氣病是由于食物中缺乏（）A、VAB、VB1CVCD、VD28.長期以精米、精面為主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易潰瘍（俗稱“爛嘴原因是人體內(nèi)缺乏（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.無機鹽D.維生素29.小強經(jīng)常皮下、牙齦出血，他應(yīng)多吃下列哪種食物最好（）A.牛奶、豆?jié){B.魚和瘦肉C.新鮮蔬菜和水果D.蛋和牛奶30．有的同學(xué)不吃新鮮蔬菜和水果，時間長了易患（）A．夜盲癥B．壞血病C．骨質(zhì)疏松癥D腳氣病31.有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，主要原因是缺乏（）A.維生素CB.維生素AC.維生素DD.維生素C32、某幼兒缺鈣，服用鈣片后仍不見明顯療效，這時應(yīng)加服A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.生素D33.既患夜盲癥，又患佝僂病的兒童應(yīng)多吃（）A.胡蘿卜和番茄B.新鮮的水果和蔬菜C.粗糧和牛肉D.肝臟和魚肝油。34、由于偏食，小王的上皮組織發(fā)生角化，皮膚粗糙，同時皮下血管出血，這是由于他體內(nèi)缺乏（）①維生素A②維生素B③維生素C④維生素DA.①②B.①③C.②③D.②④35、飲食結(jié)構(gòu)不合理又可能引起維生素缺乏癥果某成年人的體內(nèi)長期缺乏維生素A和維生素D，那么此人就會患A角膜炎，壞血病B腳氣病，壞血病C夜盲癥，骨軟化病D夜盲癥，角膜炎36、食物中的營養(yǎng)素主要有水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、維生素和粗纖維素等七大類，其中的粗纖維素雖然不能被人體消化吸收，但對人體有非常重要的生理作用。下列食物中古有豐富粗纖維素的是（）A．魚、蝦B．雞蛋、豬肉C．菠菜、芹菜D．牛奶、牛肉37、為了比較蔬菜中維生素C的含量明同學(xué)根據(jù)維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色的原理設(shè)計了如下實驗