2013年5月20日，陜西省公安廳接到群眾舉報，查到店主張某在面食中添加甲醛。我們說裝修的時候甲醛超標了，對人體有害，這還只是鼻子聞，如果甲醛吃進了肚子里，其危害之大可想而知！食品安全問題再一次向人們敲響了警鐘。這節(jié)課就讓我們一起來關(guān)注我們的健康，關(guān)注與我們的健康密切相關(guān)的合理營養(yǎng)與食品安全。蘇丹紅，地溝油，瘦肉精，三聚氰胺，假雞蛋及染色青豆大米等。2013年5月20日，陜西省公安廳接到群眾舉報第三節(jié)合理膳食與食品安全第三節(jié)合理膳食與食品安全知識點一合理膳食你吃的合理嗎？知識點一合理膳食你吃的合理嗎？1.應(yīng)該科學安排一日三餐，合理搭配各種食物。2.攝入食物的比例特點：谷類最多，油類最少。3.飲食應(yīng)遵循的原則：食物多樣化，粗細搭配合理，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉；減少烹飪油用量，膳食要清淡少鹽;少吃肥肉和葷油。合理膳食練習：小紅為媽媽設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。這個食譜營養(yǎng)不夠全面，加上下列哪種食物后可以讓這份食譜更為合理？（）A、涼拌豆角B、牛奶C、排骨湯D、小米粥1.應(yīng)該科學安排一日三餐，合理搭配各種食物。合理膳食練習：中國營養(yǎng)協(xié)會提出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配，即實際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的觀念。一日三餐的飲食搭配養(yǎng)成良好的飲食習慣1、科學安排一日三餐；2、按時進餐；3、不偏食，不挑食，不暴飲暴食請你分析：青少年應(yīng)該吃什么樣的食物才健康呢？中國營養(yǎng)協(xié)會提出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量知識點二食品安全(1)發(fā)了芽的土豆最好不要吃因為發(fā)芽的土豆會產(chǎn)生一種叫茄堿的毒素。不發(fā)芽的土豆每100克中只含10毫克茄堿，而發(fā)芽后可增加50倍或更多。吃少量茄堿對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進約合200毫克茄堿，經(jīng)過15分鐘至3小時就可發(fā)病。最先出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀輕的，經(jīng)過1～2小時可以通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的茄堿，則癥狀會非常重，表現(xiàn)為體溫升高和反復嘔吐以致失水，接著瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。知識點二食品安全(1)發(fā)了芽的土豆最好不要吃首先，發(fā)霉的食物含有大量的霉菌，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥，危及生命。其次，食用發(fā)霉的食物會導致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。第三，發(fā)霉的食物多含有黃曲霉素，這是一種世界公認的頭號致癌物質(zhì)，長期攝入黃曲霉素，會導致多器官癌變。（2）發(fā)霉的食物不能吃首先，發(fā)霉的食物含有大量的霉菌，會導致消化道菌群混亂，食物中第三節(jié)合理膳食與食品安全課件第三節(jié)合理膳食與食品安全課件

中國十大垃圾食品油炸類食品：導致心腦血管疾病，含致癌物

腌制類食品：導致高血壓，易得潰瘍和發(fā)炎

加工類食品：含大量防腐劑、亞硝酸鹽，容易致癌

餅干類食品：香精、色素和熱量過多，導致肥胖

汽水可樂類：含糖高，導致肥胖，大量碳酸會導致鈣流失方便類食品：含有過多鹽、防腐劑、香精（損肝）

罐頭類食品：破壞維生素，防腐劑多，容易致癌

蜜餞果脯類：含大量防腐劑、香精（損肝）、鹽，含亞硝酸鹽致癌

冷凍甜品類：奶油高引起肥胖，含添加劑損害肝臟

燒烤類食品：破壞蛋白質(zhì)，含“三苯四丙吡”（致癌物之首）中國十大垃圾食品第三節(jié)合理膳食與食品安全課件良好的飲食習慣與均衡的營養(yǎng)能夠促進身體的正常生長發(fā)育，增強機體對疾病的抵抗力。人們的飲食習慣越來越強，飲食方式越來越科學民以食為先，食以安為先，食品安全關(guān)系到國計民生。人們越來越深刻認識食品安全的重要性合理膳食食品安全良好的飲食習慣與均衡的營養(yǎng)能夠促進身體的正常生長發(fā)育，增強機練習：1.南南為自己設(shè)計了一份午餐：米飯、煎蛋、雞湯。要使這份午餐營養(yǎng)更合理，還要添加（）A.炒青菜B.烤魚C.荔枝肉D.燜蝦2.吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。下列關(guān)于青少年飲食的說法正確的是（）①粗細糧合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜歡的食物④飲食要定量⑤晚餐多吃蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物A.①②④B.①②⑤C.②③⑤D.③④⑤3.下列哪一項不符合合理膳食的原則（）A．常吃奶類、豆類或其制品B．不挑食，不偏食，膳食要清淡少鹽C．用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水D．經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油4.以下食品最適合我們攝取的是（）A．油炸的食品B．無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品C．冷凍的食品D．能量高的食品練習：5.隨著生活水平的提高，人們對食品安全和食品污染等問題日益關(guān)心。下列對食品問題的看