第一節(jié)當歸

當歸［Angelicasinensis(Oliv.)Diels.］為傘形科多年生草本植物，以干燥的根入藥，藥材名當歸。主產(chǎn)甘肅、云南，陜西、貴州、四川、湖北等地也有栽培。1第一節(jié)當歸當歸［Angelicasinensis(一、植株形態(tài)特征二年生草本，高0.4～1m。莖直立，帶紫色。主根粗短，肥大肉質(zhì)，下部有多數(shù)粗長支根，外皮黃棕色。雙懸果橢圓形，白色。花期7月，果期8-9月。2一、植株形態(tài)特征二年生草本，高0.4～1m。莖直立，帶紫色二、生物學特性(一)種子特性種子薄片狀，千粒重23.09g。室溫下1年即喪失生命力，低溫干燥條件下壽命可達3年以上。當歸種子內(nèi)胚乳的體積大，占種子的98%。當溫度達到6℃時，當歸種子開始萌發(fā)，隨著溫度的升高，出苗速度加快。溫度達到20～24℃時，種子萌發(fā)最快。3二、生物學特性(一)種子特性3(二)生長發(fā)育習性當歸為二年生草本，第一年為營養(yǎng)生長階段，形成肉質(zhì)根后休眠，次年抽薹開花，完成生殖生長。抽薹開花后的當歸，根部木質(zhì)化，不能入藥。而生長一年的肉質(zhì)根較為瘦小，商品性狀差，經(jīng)濟效益低，故生產(chǎn)上采用夏季育苗，次年移栽的辦法，延長營養(yǎng)生長期，以獲得肥大的肉質(zhì)根。4(二)生長發(fā)育習性4采用夏育苗后，生育期可分五個階段，約780d。幼苗期

6月中旬左右播種。到植株枯萎前，可長出3～5片真葉。第一次返青第二年4月上旬移栽后開始發(fā)芽出苗，稱返青，需15d左右。葉、根生長期返青后生長逐漸加快，葉面積迅速擴大，8月上、中旬達最大值。低于8℃時，葉片停止生長并逐漸衰老枯萎。當歸的根在第二年7月以前生長與膨大緩慢，7月以后生長加快，直徑迅速增粗并肉質(zhì)化。地上枯萎后，肉質(zhì)根第二次休眠，5采用夏育苗后，生育期可分五個階段，約780d。5第二次返青第三年當歸從葉芽生長開始到抽薹前為第二次返青。此時當歸利用根內(nèi)儲存的營養(yǎng)物質(zhì)迅速生根發(fā)芽。開始返青后半個月，生長點開始莖節(jié)花序的分化，約需30d，但外觀上見不到莖，此時根不再伸長膨大，但儲藏物質(zhì)被大量消耗。抽薹開花及種子成熟期一般5月下旬抽薹現(xiàn)蕾，6月上旬開花，花期一個月左右。花落7～10d出現(xiàn)果實，復傘花序彎曲時，種子成熟。抽薹后，肉質(zhì)根逐漸木質(zhì)化并空心。6第二次返青第三年當歸從葉芽生長開始到抽薹前為第二次返青。(三)環(huán)境條件的要求當歸性喜冷涼氣候，怕酷熱高溫。在產(chǎn)區(qū)，多栽于海拔1800～3000m的高寒山區(qū)。對土壤要求不嚴，適應范圍廣，但以土層深厚、疏松肥沃、富含有機質(zhì)的砂壤土、腐殖土為好，土壤中性或微酸性為宜。是一種低溫長日照類型植物。須通過0～5℃的春化階段和長于12h日照的光照階段，才能開花結果。7(三)環(huán)境條件的要求7苗期喜陰，怕強光照射，需蓋草遮陽。二年生植株耐強光，陽光充足，植株生長健壯。水分對播種后出苗及幼苗的生長影響較大，是豐產(chǎn)的主要條件。雨量充足而均勻時，產(chǎn)量顯著增多；雨量過大，土壤含水量超過40%，容易罹病爛根。8苗期喜陰，怕強光照射，需蓋草遮陽。二年生植株耐強光，陽光充足三、栽培技術(一)選地整地育苗地宜在山區(qū)選陰涼潮濕的生荒地或熟地。生荒地4、5月間開荒，將草皮翻開曬干后，堆起燒成熏土灰，同時進行深翻，打碎土塊，清除石礫，作畦，并將熏土灰均勻撒于畦面，待播。若熟地育苗，在初春解凍后，要進行多次深翻，施基肥?；室詭屎脱蕿楹?，每畝施2000kg。9三、栽培技術(一)選地整地9移栽地當歸根系入土較深，喜肥，怕積水，忌連作，應選擇土層深厚、疏松肥沃、富含腐殖質(zhì)、排水良好的荒地或休閑地。選好的地塊，深翻25cm，結合深耕施入基肥，每畝施5000～8000kg廄肥、餅肥50～100kg，還可施適量過磷酸鈣或其它復合肥。深耕后，耙細整平作畦。10移栽地當歸根系入土較深，喜肥，怕積水，忌連作，應選擇土層(二)繁殖方法多為育苗移栽，但也有直播繁殖的。1育苗（1）采種為降低早期抽薹率，必須在三年生采種田中，選擇根體大，花期偏晚，成熟度適中、均一的種子作播種材料。因當歸早期抽薹率有隨種子成熟度提高而提高的趨勢，當多數(shù)種子適度成熟時，主莖頂端和上部分枝頂端的花序（頭穗種子）早已成熟。因此在現(xiàn)蕾后，頭穗花序開放前，及時摘除頭穗花序，促其各分枝較為均一發(fā)育，從而使適度采收的種子符合生產(chǎn)要求。11(二)繁殖方法多為育苗移栽，但也有直播繁殖的。11（2）播種播種時期應根據(jù)地勢、地形和氣候特點而定。播期早，則苗齡長，早期抽薹率高；過晚則成活率低，生長期短，幼苗弱小。一般認為苗齡控制在110d以內(nèi)，單根重量控制在0.4g左右為宜。高海拔地區(qū)宜于6月上、中旬播種，低海拔地區(qū)宜6月中、下旬播種。12（2）播種12播種方法多采用條播。在畦面上按行距15～20cm橫畦開溝，溝深3cm左右，將種子均勻撒入溝內(nèi)，覆土1～2cm，整平畦面，蓋草保濕遮光。播種量每畝5kg左右。如采用撒播，播種量可達每畝10～15kg。播種前3～4d可先將種子用水浸24h，然后保濕催芽，種子露白時，即可撒播。13播種方法多采用條播。13(3)苗期管理一般播后10～15d出苗。當種子待要出苗時，應細心將蓋草挑虛，并拔除露出來的雜草。再過一個月，選陰天或預報有雨天時將蓋草揭去。之后拔2次草，間去過密的弱苗。為了降低早期抽薹率，在苗期無需追肥，但追施適量的N肥，能降低早期抽薹率。14(3)苗期管理14

(4)種苗貯藏當歸田間越冬抽薹率高，產(chǎn)區(qū)多于10月上、中旬，葉片剛剛變黃、氣溫降到5℃左右時，收挖種苗。將挖出的苗抖掉一部分泥土，去掉殘葉，捆成小把(每把約100株)，在陰涼、通風、干燥處晾干水氣，大約一周后，根組織含水量達到60%～65%時，放室內(nèi)堆藏或室外窖藏。15(4)種苗貯藏15堆藏要選涼屋子，一層稍濕的生黃土，一層種栽，堆放5～7層，形成總高度80cm左右的梯形土堆，四周圍30cm厚的黃土，上蓋10cm厚的黃土即可。窖藏要選陰涼、高燥無水的地方挖窖。另外，采用冷凍貯苗可有效降低當歸的早期抽薹率，冷凍適宜溫度為-10℃左右。將采挖的種苗經(jīng)晾苗失水后分層蓋土放入筐內(nèi)，直接放入冷藏室內(nèi)貯存，移栽前2~3d取出置自然條件下存放。16堆藏要選涼屋子，一層稍濕的生黃土，一層種栽，堆放5～7層，形(5)移栽次年春季4月上旬為移栽適宜期。過晚，則種苗芽子萌動，移栽時易傷苗，成活率低。栽時，將畦面整平，按株行距30×40cm開穴，呈成品字形錯開挖穴，穴深15～20cm，每穴栽大、中、小苗共3株，在芽頭上覆土2～3cm。也可采用溝播，在整好的畦面上橫向開溝，溝距40cm，深15cm，按3～5cm的株距，大、中、小相間置于溝內(nèi)，芽頭低于畦面2cm，蓋土2～3cm。17(5)移栽172直播立秋前后播種。此法省工，但產(chǎn)量較育苗移栽低?？梢圆捎脳l播或穴播。在整好的畦上按行距30cm、株距25cm，三角形錯開挖穴，穴深5cm，每穴點入種子5～10粒，蓋土2cm以內(nèi)，耬平畦面，上蓋草保溫保濕。苗出齊后揭去蓋草。播種量1～2kg/畝。182直播18(三)田間管理1間苗、定苗育苗和直播者均要進行間苗。結合中耕疏去過密的弱苗。直播者，在苗高3cm時，即可間苗。穴播者，每穴留苗2～3株，株距3～5cm，到苗高10cm時定苗，最后一次中耕應定苗；條播的株距10cm定苗。19(三)田間管理192中耕除草每年在苗出齊后，進行3次中耕除草。當苗高5cm時進行第一次中耕除草，要早鋤淺鋤。當苗高15cm時進行第二次鋤草，要稍深一些。當苗高25cm進行第三次中耕除草。中耕要深，并結合培土。封行后撥大草。202中耕除草203追肥當歸為喜肥植物，除了施足底肥外，還應及時追肥。5月下旬葉盛期前和7月中、下旬根增長期前，應追施P肥、K肥和N肥。此外，微量元素Mo、Zn、Mg、B的施用也會對當歸起到增產(chǎn)效果，同時也可提高當歸的品質(zhì)。一般作為基肥在定苗前均勻施加，每畝施用鉬酸銨200g、硫酸錳2000g，但要注意與當?shù)赝寥乐形⒘吭乇O(jiān)測結合起來，作到合理施用。213追肥214摘花薹栽種時應選用不易抽薹的晚熟品種，采取各種農(nóng)藝措施降低早期抽薹率，對出現(xiàn)提早抽薹的植株，應摘早摘凈。5灌排水苗期干旱時應適量澆水，保持土壤濕潤，但不能灌大水。雨季及時排除積水，防止爛根。224摘花薹22(四)病蟲害防治當歸主要病害有褐斑病、白粉病、菌核病、麻口病及根腐病等。麻口病移栽后的4月中旬、6月中旬、9月上旬、11月上旬為其發(fā)病高峰期，主要為害根部，地下害蟲易引起發(fā)病。防治方法：每畝用“3911”顆粒劑（甲拌磷）3kg加細土15kg拌勻或20%甲基異柳磷乳劑0.5kg加水2.5kg噴在15kg土上拌勻，撒施，翻入土中；定期用廣譜長效殺蟲劑灌根，每畝用40%多菌靈膠懸劑250g或托布津600g加水150kg，每株灌稀釋液50g，5月上旬、6月中旬各灌1次。23(四)病蟲害防治當歸主要病害有褐斑病、白粉病、菌核病、四、留種技術育苗移栽的當歸，在第一年秋末采挖時，選擇土壤肥沃、植株生長良好、無病蟲害、較為陰涼的地段作為留種田，不起挖。待第二年發(fā)出新葉后，拔除雜草，苗高15cm左右時，進行根部追肥，待秋季當歸花軸下垂、種子呈粉白色時即可采收。分批采收扎成小把，懸掛于室內(nèi)通風干燥無煙處，經(jīng)充分干燥后脫粒貯存?zhèn)溆谩?4四、留種技術育苗移栽的當歸，在第一年秋末采挖時，選擇土壤肥沃五、采收與加工(一)采收當歸移栽后，于當年(秋季直播的在第二年)10月下旬，地上部分開始枯萎時，割去地上部分，在陽光下曝曬3～5d，加快成熟。采挖時力求根系完整無缺，抖凈泥土，挑出病根，刮去殘莖，置通風處晾曬。25五、采收與加工(一)采收25(二)加工當歸根晾曬至根條柔軟后，按規(guī)格大小，扎成小把，每把鮮重約0.5kg。將扎好的當歸堆放在竹筐內(nèi)5～6層，總高度不超過50cm。于室內(nèi)用濕草作燃料生煙烘熏，忌用明火，室內(nèi)溫度保持在60～70℃，要定期停火回潮，上下翻堆，使干燥程度一致。10～15d后，待根把內(nèi)外干燥一致，用手折斷時清脆有聲，表面赤紅色，斷面乳白色為好。當歸加工時不可經(jīng)太陽曬干或陰干。26(二)加工262727六、貯藏與運輸(一)貯藏貯藏藥材的倉庫應通風、干燥、避光，必要時安裝空調(diào)及除濕設備，并具有防鼠、蟲、禽畜的措施。地面應整潔、無縫隙、易清潔。藥材應存放在貨架上，與墻壁保持足夠距離，防止蟲蛀、霉變、腐爛、泛油等現(xiàn)象發(fā)生，并定期檢查。(二)運輸藥材批量運輸時，不應與其他有毒、有害、易串味物質(zhì)混裝。運載容器應具有較好的通氣性，以保持干燥，并應有防潮措施。28六、貯藏與運輸(一)貯藏28第一節(jié)當歸

當歸［Angelicasinensis(Oliv.)Diels.］為傘形科多年生草本植物，以干燥的根入藥，藥材名當歸。主產(chǎn)甘肅、云南，陜西、貴州、四川、湖北等地也有栽培。29第一節(jié)當歸當歸［Angelicasinensis(一、植株形態(tài)特征二年生草本，高0.4～1m。莖直立，帶紫色。主根粗短，肥大肉質(zhì)，下部有多數(shù)粗長支根，外皮黃棕色。雙懸果橢圓形，白色?；ㄆ?月，果期8-9月。30一、植株形態(tài)特征二年生草本，高0.4～1m。莖直立，帶紫色二、生物學特性(一)種子特性種子薄片狀，千粒重23.09g。室溫下1年即喪失生命力，低溫干燥條件下壽命可達3年以上。當歸種子內(nèi)胚乳的體積大，占種子的98%。當溫度達到6℃時，當歸種子開始萌發(fā)，隨著溫度的升高，出苗速度加快。溫度達到20～24℃時，種子萌發(fā)最快。31二、生物學特性(一)種子特性3(二)生長發(fā)育習性當歸為二年生草本，第一年為營養(yǎng)生長階段，形成肉質(zhì)根后休眠，次年抽薹開花，完成生殖生長。抽薹開花后的當歸，根部木質(zhì)化，不能入藥。而生長一年的肉質(zhì)根較為瘦小，商品性狀差，經(jīng)濟效益低，故生產(chǎn)上采用夏季育苗，次年移栽的辦法，延長營養(yǎng)生長期，以獲得肥大的肉質(zhì)根。32(二)生長發(fā)育習性4采用夏育苗后，生育期可分五個階段，約780d。幼苗期

6月中旬左右播種。到植株枯萎前，可長出3～5片真葉。第一次返青第二年4月上旬移栽后開始發(fā)芽出苗，稱返青，需15d左右。葉、根生長期返青后生長逐漸加快，葉面積迅速擴大，8月上、中旬達最大值。低于8℃時，葉片停止生長并逐漸衰老枯萎。當歸的根在第二年7月以前生長與膨大緩慢，7月以后生長加快，直徑迅速增粗并肉質(zhì)化。地上枯萎后，肉質(zhì)根第二次休眠，33采用夏育苗后，生育期可分五個階段，約780d。5第二次返青第三年當歸從葉芽生長開始到抽薹前為第二次返青。此時當歸利用根內(nèi)儲存的營養(yǎng)物質(zhì)迅速生根發(fā)芽。開始返青后半個月，生長點開始莖節(jié)花序的分化，約需30d，但外觀上見不到莖，此時根不再伸長膨大，但儲藏物質(zhì)被大量消耗。抽薹開花及種子成熟期一般5月下旬抽薹現(xiàn)蕾，6月上旬開花，花期一個月左右?；?～10d出現(xiàn)果實，復傘花序彎曲時，種子成熟。抽薹后，肉質(zhì)根逐漸木質(zhì)化并空心。34第二次返青第三年當歸從葉芽生長開始到抽薹前為第二次返青。(三)環(huán)境條件的要求當歸性喜冷涼氣候，怕酷熱高溫。在產(chǎn)區(qū)，多栽于海拔1800～3000m的高寒山區(qū)。對土壤要求不嚴，適應范圍廣，但以土層深厚、疏松肥沃、富含有機質(zhì)的砂壤土、腐殖土為好，土壤中性或微酸性為宜。是一種低溫長日照類型植物。須通過0～5℃的春化階段和長于12h日照的光照階段，才能開花結果。35(三)環(huán)境條件的要求7苗期喜陰，怕強光照射，需蓋草遮陽。二年生植株耐強光，陽光充足，植株生長健壯。水分對播種后出苗及幼苗的生長影響較大，是豐產(chǎn)的主要條件。雨量充足而均勻時，產(chǎn)量顯著增多；雨量過大，土壤含水量超過40%，容易罹病爛根。36苗期喜陰，怕強光照射，需蓋草遮陽。二年生植株耐強光，陽光充足三、栽培技術(一)選地整地育苗地宜在山區(qū)選陰涼潮濕的生荒地或熟地。生荒地4、5月間開荒，將草皮翻開曬干后，堆起燒成熏土灰，同時進行深翻，打碎土塊，清除石礫，作畦，并將熏土灰均勻撒于畦面，待播。若熟地育苗，在初春解凍后，要進行多次深翻，施基肥。基肥以廄肥和熏肥為好，每畝施2000kg。37三、栽培技術(一)選地整地9移栽地當歸根系入土較深，喜肥，怕積水，忌連作，應選擇土層深厚、疏松肥沃、富含腐殖質(zhì)、排水良好的荒地或休閑地。選好的地塊，深翻25cm，結合深耕施入基肥，每畝施5000～8000kg廄肥、餅肥50～100kg，還可施適量過磷酸鈣或其它復合肥。深耕后，耙細整平作畦。38移栽地當歸根系入土較深，喜肥，怕積水，忌連作，應選擇土層(二)繁殖方法多為育苗移栽，但也有直播繁殖的。1育苗（1）采種為降低早期抽薹率，必須在三年生采種田中，選擇根體大，花期偏晚，成熟度適中、均一的種子作播種材料。因當歸早期抽薹率有隨種子成熟度提高而提高的趨勢，當多數(shù)種子適度成熟時，主莖頂端和上部分枝頂端的花序（頭穗種子）早已成熟。因此在現(xiàn)蕾后，頭穗花序開放前，及時摘除頭穗花序，促其各分枝較為均一發(fā)育，從而使適度采收的種子符合生產(chǎn)要求。39(二)繁殖方法多為育苗移栽，但也有直播繁殖的。11（2）播種播種時期應根據(jù)地勢、地形和氣候特點而定。播期早，則苗齡長，早期抽薹率高；過晚則成活率低，生長期短，幼苗弱小。一般認為苗齡控制在110d以內(nèi)，單根重量控制在0.4g左右為宜。高海拔地區(qū)宜于6月上、中旬播種，低海拔地區(qū)宜6月中、下旬播種。40（2）播種12播種方法多采用條播。在畦面上按行距15～20cm橫畦開溝，溝深3cm左右，將種子均勻撒入溝內(nèi)，覆土1～2cm，整平畦面，蓋草保濕遮光。播種量每畝5kg左右。如采用撒播，播種量可達每畝10～15kg。播種前3～4d可先將種子用水浸24h，然后保濕催芽，種子露白時，即可撒播。41播種方法多采用條播。13(3)苗期管理一般播后10～15d出苗。當種子待要出苗時，應細心將蓋草挑虛，并拔除露出來的雜草。再過一個月，選陰天或預報有雨天時將蓋草揭去。之后拔2次草，間去過密的弱苗。為了降低早期抽薹率，在苗期無需追肥，但追施適量的N肥，能降低早期抽薹率。42(3)苗期管理14

(4)種苗貯藏當歸田間越冬抽薹率高，產(chǎn)區(qū)多于10月上、中旬，葉片剛剛變黃、氣溫降到5℃左右時，收挖種苗。將挖出的苗抖掉一部分泥土，去掉殘葉，捆成小把(每把約100株)，在陰涼、通風、干燥處晾干水氣，大約一周后，根組織含水量達到60%～65%時，放室內(nèi)堆藏或室外窖藏。43(4)種苗貯藏15堆藏要選涼屋子，一層稍濕的生黃土，一層種栽，堆放5～7層，形成總高度80cm左右的梯形土堆，四周圍30cm厚的黃土，上蓋10cm厚的黃土即可。窖藏要選陰涼、高燥無水的地方挖窖。另外，采用冷凍貯苗可有效降低當歸的早期抽薹率，冷凍適宜溫度為-10℃左右。將采挖的種苗經(jīng)晾苗失水后分層蓋土放入筐內(nèi)，直接放入冷藏室內(nèi)貯存，移栽前2~3d取出置自然條件下存放。44堆藏要選涼屋子，一層稍濕的生黃土，一層種栽，堆放5～7層，形(5)移栽次年春季4月上旬為移栽適宜期。過晚，則種苗芽子萌動，移栽時易傷苗，成活率低。栽時，將畦面整平，按株行距30×40cm開穴，呈成品字形錯開挖穴，穴深15～20cm，每穴栽大、中、小苗共3株，在芽頭上覆土2～3cm。也可采用溝播，在整好的畦面上橫向開溝，溝距40cm，深15cm，按3～5cm的株距，大、中、小相間置于溝內(nèi)，芽頭低于畦面2cm，蓋土2～3cm。45(5)移栽172直播立秋前后播種。此法省工，但產(chǎn)量較育苗移栽低?？梢圆捎脳l播或穴播。在整好的畦上按行距30cm、株距25cm，三角形錯開挖穴，穴深5cm，每穴點入種子5～10粒，蓋土2cm以內(nèi)，耬平畦面，上蓋草保溫保濕。苗出齊后揭去蓋草。播種量1～2kg/畝。462直播18(三)田間管理1間苗、定苗育苗和直播者均要進行間苗。結合中耕疏去過密的弱苗。直播者，在苗高3cm時，即可間苗。穴播者，每穴留苗2～3株，株距3～5cm，到苗高10cm時定苗，最后一次中耕應定苗；條播的株距10cm定苗。47(三)田間管理192中耕除草每年在苗出齊后，進行3次中耕除草。當苗高5cm時進行第一次中耕除草，要早鋤淺鋤。當苗高15cm時進行第二次鋤草，要稍深一些。當苗高25cm進行第三次中耕除草。中耕要深，并結合培土。封行后撥大草。482中耕除草203追肥當歸為喜肥植物，除了施足底肥外，還應及時追肥。5月下旬葉盛期前和7月中、下旬根增長期前，應追施P肥、K肥和N肥。此外，微量元素Mo、Zn、Mg、B的施用也會對當歸起到增產(chǎn)效果，同時也可提高當歸的品質(zhì)。一般作為基肥在定苗前均勻施加，每畝施用鉬酸銨200g、硫酸錳2000g，但要注意與當?shù)赝寥乐形⒘吭乇O(jiān)測結合起來，作到合理施用。493追肥214摘花薹栽種時應選用不易抽薹的晚熟品種，采取各種農(nóng)藝措施降低早期抽薹率，對出現(xiàn)提早抽薹的植株，應摘早摘凈。5灌排水苗期干旱時應適量澆水，保持土壤濕潤，但不能灌大水。雨季及時排除積水，防止爛根。504摘花薹22(四)病蟲害防治當歸主要病害有褐斑病、白粉病、菌核病、麻口病及根腐病等。麻口病移栽后的4月中旬、6月中旬、9月上旬、11月上旬為其發(fā)