2011年春節(jié)就要到來，在這個慶的日子里，年夜飯成為了春節(jié)的重頭戲，如何吃得喜慶更多人關(guān)心的是北方的年夜吃什么？這不僅北方人可以吃到自己的傳統(tǒng)年夜飯人還能試試北方年夜飯風(fēng)味，別一番味道！北方的年夜飯吃什么？傳統(tǒng)的北年夜飯是吃餃子融融餃不但有來歷有做法和吃法哦！餃子的來歷相傳東漢末年”張仲景任長沙太守，后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓饑寒交迫，兩耳朵凍傷寒流行的人很多。張仲景總結(jié)了漢代300年的臨床實(shí)踐，便在地搭了一個醫(yī)棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材皮包成耳朵形之湯帶食贈送給窮人姓至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子有一些地方稱“扁食”或“燙面漸漸形成習(xí)俗，逢年過節(jié)沒有餃子吃是萬萬不行的。1400年的歷史讓餃子在老姓心目中扎下了根。餃子漸漸成為中國飲食的代言詞。慈禧太后和水餃的故事餃子是中國家喻戶曉的民俗美食象征著團(tuán)圓、喜慶。自古以來，民間就有一系列吃餃子的習(xí)俗，像除夕吃餃子、破五餃子、入伏吃餃子、冬至吃餃子，還有好吃不如餃子……在中國有關(guān)餃子的記載最早在漢年代中國新疆的一座唐代墓葬中掘一只木碗，碗里盛著保存完整的餃子，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最古老的餃子?，F(xiàn)在的北方人越來越會吃，花樣越來越多，主要是在餡兒里做文章。比如：菜名：素菜餃主料：韭菜，雞蛋，蝦皮，面粉制作方法：烙【菜名】湯煮餃子【特點(diǎn)】此餃味美，皮軟鮮，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A等種【原料】主小餃5個雞末克，碎洋菜15克菜末5克熟攪碎的雞蛋10克輔料雞湯、油各適量?！局谱鬟^程】制作面要軟餡要碎，口要淡，個要小，湯要鮮。1、將雞肉末放入碗內(nèi)，加入少醬油拌勻，再加入洋白菜末、雞蛋末拌勻制成餡，包成餃子。2、將鍋置火上，放入雞湯，下小餃子煮熟后，撒入芹菜末，加入少許醬油，使其具有淡淡的咸味即可。吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱愉快的時候。大年夜．豐盛的年菜擺滿一桌，合家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂的氛。四喜丸子春節(jié)期間的飲食定量化，避免因?yàn)闊o限量吃而造成身體的健康失調(diào)

甲魚燉肉丸

春節(jié)餐桌上的菜肴豐盛，每樣吃幾口就飽了，往往再也吃不下主食。主食攝入量不足，副食特別是葷菜吃得太多，脂肪和膽固醇的攝入量也相應(yīng)增多，容易引起肥胖及并發(fā)癥。因此，應(yīng)避免無限量地吃菜，將一部分胃口留給主食，健康成人每天吃的主食至少要在以上。很多人習(xí)慣用蔬菜或水果代替主食，這也是不科學(xué)的。因?yàn)樗褪卟酥饕翘峁┑V物質(zhì)維生素膳食纖維等，其糖類含量并不高。春節(jié)期間的主食盡量簡單化所謂主食，主要是指糧食，包括米面雜糧豆類薯類等。然而在節(jié)日里，人們常常把主食范圍擴(kuò)大了，將飯后的點(diǎn)心如春卷奶黃包蛋黃酥奶油蛋糕燒賣油條等都被當(dāng)成了主食對待。事實(shí)上，這類食物脂肪熱量等含量較高，多吃對健康無益，還會導(dǎo)致體重增加。節(jié)日飲食中，菜肴已經(jīng)非常豐盛，蛋白質(zhì)不會缺乏，質(zhì)量也不差，此時最需要的是以淀粉為主的米面食品，而非各種制作精細(xì)營養(yǎng)豐富的點(diǎn)心。此外，節(jié)日期間人們還喜歡吃各種各樣的零食，一些人甚至將零食當(dāng)成了主食，無疑是本末倒置。一般來說，在就餐前２－３小時就不要隨意吃零食，以免影響正常的食欲。香橙孜然羊肉盅調(diào)查1．年夜飯一般幾口人一起口人或者一家三口②全親戚一起今夜飯通常是里吃②館吃（直接跳至題）為選擇在家中格相便宜里比較隨便③到可口的飯菜④家里環(huán)境比外面好在吃年夜飯，通常是：①里人自己做②館餐家年夜飯誰②手藝好的親屬③己④一年輪著做家夜飯幾點(diǎn)吃：點(diǎn)吃②6點(diǎn)到8點(diǎn)之后請三個往年年夜飯飯桌上最常見的吃食選以作為年夜飯的餐館最重是餐的②③名地理位置⑤喜年夜飯的就餐地點(diǎn)是：城老字號餐館（如全聚德）高檔（如北京飯店）③家餐館（如郭林④其他您喜歡的口味是：①川菜北菜東菜⑤味菜⑦在餐館點(diǎn)菜側(cè)重點(diǎn)是：②自己最愛吃的菜②時不的菜您菜的方法是：①選擇館推薦的套席（直接跳至第14題②自點(diǎn)您擇單點(diǎn)菜的原因是不他的重免館鍋菜飯館方案不合自己的口味③飯館方案的價格不適您想的年夜飯就餐時間（外以前到點(diǎn)③8以后您年夜飯的價格（人均）制在：以下②50元元③100元元④以上的夜飯付費(fèi)方式是①家中員aa制