2023學(xué)年高二年級(jí)下學(xué)期生物模擬測(cè)試卷注意事項(xiàng)1．考試結(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請(qǐng)務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫(xiě)在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請(qǐng)認(rèn)真核對(duì)監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對(duì)應(yīng)選項(xiàng)的方框涂滿、涂黑；如需改動(dòng)，請(qǐng)用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無(wú)效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫(xiě)清楚，線條、符號(hào)等須加黑、加粗．一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．微生物的種類(lèi)繁多，下列微生物中屬于原核生物的一組是（）①念珠藻②酵母菌③藍(lán)球藻④大腸桿菌⑤乳酸菌⑥發(fā)菜⑦顫藻⑧SARS病毒A．①③④⑤⑥ B．②③④⑤⑥⑦C．①③④⑤⑥⑧ D．①③④⑤⑥⑦2．下圖是提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖。有關(guān)敘述正確的是A．芳香油具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，只有動(dòng)物和植物可以產(chǎn)生芳香化合物B．圖①過(guò)程采用的是壓榨法提取玫瑰精油，原因是玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)C．玫瑰精油是制作高級(jí)香水的主要成分，能使人產(chǎn)生愉悅感D．圖中②、③的操作依次是加入檸檬酸鈉、無(wú)水Na2SO43．下列有關(guān)精子及其形成過(guò)程的敘述，正確的是A．中心體發(fā)育為頂體，能分泌頂體酶B．—般動(dòng)物體型越大，精子越大C．細(xì)胞核變?yōu)榫宇^的主要部分D．線粒體聚集在尾部形成原生質(zhì)滴4．平板冷凝后，要將平板倒置，其原因是()A．接種時(shí)再拿起來(lái)方便B．在皿底上標(biāo)記日期等方便C．正著放置容易破碎D．可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)5．科學(xué)家在黃石國(guó)家公園發(fā)現(xiàn)了一種罕見(jiàn)的嗜熱好氧桿菌，細(xì)胞內(nèi)含大量葉綠素，能與其他綠色植物爭(zhēng)奪陽(yáng)光來(lái)維持生存。下列敘述正確的是A．該菌的遺傳物質(zhì)DNA主要存在于細(xì)胞核中的染色體上B．該菌能進(jìn)行光合作用，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于生產(chǎn)者C．該菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與傘藻類(lèi)似D．該菌生命活動(dòng)所需的能量主要來(lái)自線粒體6．下列關(guān)于無(wú)機(jī)鹽的敘述中，正確的是()A．運(yùn)動(dòng)員飲料中含鉀、鈉離子較多，主要與補(bǔ)充因大量出汗帶走的鉀、鈉離子有關(guān)B．葉綠素含鎂、血紅蛋白含鐵，說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞內(nèi)主要是以化合物的形式存在C．細(xì)胞合成ATP、DNA、激素、核糖等物質(zhì)時(shí)均需要磷酸鹽D．為水中毒患者注射質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.8%的鹽水，是為了升高細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）為探究減輕番茄遭受鹽脅迫的影響，科研人員研究了硝酸鈣對(duì)番茄遭受氯化鈉脅迫的緩解作用，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）據(jù)圖可知番茄遭受鹽脅迫的影響可通過(guò)____檢測(cè)。（2）葉綠素存在于番茄葉綠體的____中，可采用____法分離色素。番茄遭受鹽脅迫時(shí)，葉綠素含量減少會(huì)導(dǎo)致光反應(yīng)產(chǎn)物____減少，使____循環(huán)中三碳酸還原減弱，光合作用產(chǎn)物增加相對(duì)減少，從而影響苗高。（3）由圖可知，在氯化鈉濃度相同時(shí)，不同濃度的硝酸鈣處理下，可測(cè)番茄葉片的葉綠素含量____（差異顯著/差異不顯著）；在加入硝酸鈣后，在不同氯化鈉濃度溶液中都獲得了苗高的結(jié)果，表明硝酸鈣使番茄對(duì)氯化鈉脅迫的適應(yīng)性范圍____。8．（10分）仔細(xì)觀察如圖所示各種結(jié)構(gòu)模式圖，據(jù)圖回答問(wèn)題:（1）上述各結(jié)構(gòu)中共有的物質(zhì)是___________。甲、乙、丙共有的細(xì)胞器是________。（2）圖甲是剛剛發(fā)生質(zhì)壁分離的細(xì)胞，據(jù)圖判斷能進(jìn)行的生命活動(dòng)有______。①光合作用②細(xì)胞呼吸③細(xì)胞增殖④信息交流⑤細(xì)胞分化（3）若用纖維素酶處理甲、乙、丙三種細(xì)胞，則圖中________細(xì)胞外層會(huì)發(fā)生明顯變化。（4）圖甲所示的細(xì)胞質(zhì)壁分離復(fù)原后，若在離體條件下脫分化后，增殖過(guò)程中會(huì)周期性消失的結(jié)構(gòu)有___________(寫(xiě)結(jié)構(gòu)名稱(chēng))。（5）上述4個(gè)結(jié)構(gòu)所代表的生物體中，________肯定不遵守孟德?tīng)柕倪z傳規(guī)律。9．（10分）糖尿病的形成有多種原因，如圖所示①、②、③表示由三種機(jī)體免疫異常引起的糖尿病。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：（1）圖中由__產(chǎn)生的抗體Y1與胰島B細(xì)胞上的受體結(jié)合，導(dǎo)致胰島B細(xì)胞對(duì)葡萄糖的敏感度降低，__的分泌量減少，血糖濃度升高。（2）圖中②所示的患病機(jī)理是______，導(dǎo)致胰島素分泌減少，血糖濃度升高。（3）圖中抗體Y3與____結(jié)合，使胰島素不能發(fā)揮作用，從而使血糖濃度升高。（4）從免疫學(xué)的角度分析，上述三種糖尿病都屬于____病。其中，____可以通過(guò)注射胰島素來(lái)治療。（5）調(diào)節(jié)人體血糖平衡的激素除了胰島素之外，最主要的激素是____，它與胰島素之間表現(xiàn)為_(kāi)_作用。（6）已知下丘腦發(fā)出的神經(jīng)直接作用于胰島B細(xì)胞來(lái)調(diào)節(jié)血糖的含量，則血糖平衡調(diào)節(jié)的方式為_(kāi)。10．（10分）下圖是利用蘋(píng)果制作果酒、果醋的流程和簡(jiǎn)易裝置，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：蘋(píng)果蘋(píng)果塊蘋(píng)果泥蘋(píng)果汁蘋(píng)果酒蘋(píng)果醋（1）過(guò)程①要___________（填“先切塊后清洗”、“先清洗后切塊”或“邊清洗邊切塊”），以減少雜菌的污染；圖中過(guò)程③發(fā)酵所控制的溫度___________（填“低于”、“等于”或“髙于”）過(guò)程④。（2）若果汁中含有醋酸菌，在圖甲裝置果酒發(fā)酵旺盛時(shí)醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，理由是___________。如將發(fā)酵瓶右側(cè)的玻璃管與插入溴麝香草酚藍(lán)水溶液的顏色變化情況是___________。（3）突變酵母的發(fā)酵效率高于野生型，下圖為呼吸鏈突變酵母呼吸過(guò)程。①?gòu)淖匀痪鷺又泻Y選突變酵母進(jìn)行純化培養(yǎng)，通常采用的接種方法是___________。由圖分析可知，氧氣充足時(shí)野生型酵母種群增殖速率___________（填“大于”、“等于”或“小于”）突變酵母。②在制作果醋過(guò)程中，當(dāng)氧氣充足、缺少糖源時(shí)，醋酸菌產(chǎn)生醋酸的途徑是___________。11．（15分）回答下列與蛋白質(zhì)相關(guān)的問(wèn)題：（1）生物體中組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，在細(xì)胞中合成蛋白質(zhì)時(shí)，肽鍵是在________這一細(xì)胞器上形成的。合成的蛋白質(zhì)中有些是分泌蛋白，如______（填“胃蛋白酶”“逆轉(zhuǎn)錄酶”或“酪氨酸酶”）。分泌蛋白從合成至分泌到細(xì)胞外需要經(jīng)過(guò)高爾基體，此過(guò)程中高爾基體的功能是________________。（2）通常，細(xì)胞內(nèi)具有正常生物學(xué)功能的蛋白質(zhì)需要有正確的氨基酸序列和______結(jié)構(gòu)，某些物理或化學(xué)因素可以導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，通常，變性的蛋白質(zhì)易被蛋白酶水解，原因是____________。（3）如果DNA分子發(fā)生突變，導(dǎo)致編碼正常血紅蛋白多肽鏈的mRNA序列中一個(gè)堿基被另一個(gè)堿基替換，但未引起血紅蛋白中氨基酸序列的改變，其原因可能_____________。

參考答案（含答案詳細(xì)解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、D【答案解析】

一些常考的生物類(lèi)別：?？嫉恼婧松铮壕G藻、衣藻、真菌（如酵母菌、霉菌、蘑菇）、原生動(dòng)物（如草履蟲(chóng)、變形蟲(chóng)）及動(dòng)、植物。常考的原核生物：藍(lán)藻（如顫藻、發(fā)菜、念珠藻、藍(lán)球藻）、細(xì)菌（如乳酸菌、硝化細(xì)菌、大腸桿菌等）、支原體、放線菌。另外，病毒既不是真核生物，也不是原核生物。【題目詳解】①念珠藻是一種藍(lán)藻，屬于原核生物，①正確；

②酵母菌是一種真菌，屬于真核生物，②錯(cuò)誤；

③藍(lán)球藻是一種藍(lán)藻，屬于原核生物，③正確；

④大腸桿菌是一種細(xì)菌，屬于原核生物，④正確；

⑤乳酸桿菌是一種細(xì)菌，屬于原核生物，⑤正確；

⑥發(fā)菜是一種藍(lán)藻，屬于原核生物，⑥正確；

⑦顫藻是一種藍(lán)藻，屬于原核生物，⑦正確；

⑧SARS病毒既不是真核生物，也不是原核生物，⑧錯(cuò)誤；因此屬于原核生物的一組是：①③④⑤⑥⑦；A、B、C錯(cuò)誤；D正確；故選：D。2、C【答案解析】

1、玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可以隨水蒸氣一同蒸餾。2、題圖為用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，其中①蒸餾法得到油水混合物；②為加入氯化鈉，可以增加水的密度，利于油水分層；③為加入無(wú)水硫酸鈉，可以除去殘留的水分，之后為過(guò)濾，目的是除去固體硫酸鈉。【題目詳解】A.芳香油主要來(lái)源于植物，具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，A錯(cuò)誤；B.圖①過(guò)程采用的是蒸餾法提取玫瑰精油，原因是玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)，B錯(cuò)誤；C.玫瑰精油是制作高級(jí)香水的主要成分，能使人產(chǎn)生愉悅感，C正確；D.圖中②、③的操作依次是加入氯化鈉、無(wú)水Na2SO4，目的分別是利于油水分層、除去殘留的水分，D錯(cuò)誤；故選：C?！敬鸢更c(diǎn)睛】蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性，把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法；萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油；壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。3、C【答案解析】

精細(xì)胞變形形成精子的過(guò)程：（1）細(xì)胞核→精子頭的主要部分；（2）高爾基體→頭部的頂體；（3）中心體→精子的尾；

（4）線粒體→線粒體鞘（尾的基部）；（5）細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)→原生質(zhì)滴（最后脫落）?！绢}目詳解】A、在精子的變形過(guò)程中，高爾基體演變?yōu)榫拥捻旙w，而中心體變成精子的尾，A錯(cuò)誤；B、精子的大小與動(dòng)物的體型沒(méi)有必然的關(guān)系，B錯(cuò)誤；C、在精子的變形過(guò)程中，細(xì)胞核變?yōu)榫宇^的主要部分，C正確；D、變形過(guò)程中，線粒體聚集在尾的基部形成線粒體鞘，而其他物質(zhì)濃縮為原生質(zhì)滴最后脫落，D錯(cuò)誤。故選C。4、D【答案解析】試題分析：平板冷凝后，皿蓋內(nèi)側(cè)會(huì)凝結(jié)水珠。將平板倒置，可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)，也可避免造成污染?？键c(diǎn)：本題考查微生物培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)的理解、識(shí)記能力。5、B【答案解析】

光能自養(yǎng)生物能夠利用光能將無(wú)機(jī)環(huán)境中的二氧化碳轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)物，同時(shí)儲(chǔ)存能量。嗜熱好氧桿菌屬于原核生物，沒(méi)有成形的細(xì)胞核，細(xì)胞質(zhì)中只有核糖體一種細(xì)胞器，因含有葉綠素，能進(jìn)行光合作用，所以屬于自養(yǎng)生物。【題目詳解】好氧桿菌屬于原核細(xì)胞，遺傳物質(zhì)主要存在于擬核中，原核細(xì)胞沒(méi)有細(xì)胞核，也沒(méi)有染色體，A錯(cuò)誤；該菌細(xì)胞內(nèi)有葉綠素，能固定二氧化碳產(chǎn)生有機(jī)物，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于生產(chǎn)者，B正確；傘藻為真核生物，好氧桿菌屬于原核生物，二者的細(xì)胞結(jié)構(gòu)不同，C錯(cuò)誤；該菌生命活動(dòng)所需的能量主要來(lái)自細(xì)胞質(zhì)，原核細(xì)胞不含線粒體，D錯(cuò)誤。故選B。6、A【答案解析】

細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多以離子形式存在，少數(shù)是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的組成成分。無(wú)機(jī)鹽可以維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)，維持細(xì)胞的酸堿平衡。【題目詳解】A、運(yùn)動(dòng)員大量出汗會(huì)帶走鉀、鈉離子，故飲料中含鉀、鈉離子較多，補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，A項(xiàng)正確；B、葉綠素含鎂、血紅蛋白含鐵，說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞中某些復(fù)雜化合物的重要組成成分，而無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞內(nèi)主要以離子形式存在，B項(xiàng)錯(cuò)誤；C、核糖只含有C、H、O，不含P元素，C項(xiàng)錯(cuò)誤；D、為水中毒患者注射質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.8%的鹽水，目的是為了升高細(xì)胞外液的滲透壓，D項(xiàng)錯(cuò)誤。故選A?！敬鸢更c(diǎn)睛】糖類(lèi)和脂肪的組成元素是C、H、O，蛋白質(zhì)的組成元素是C、H、O、N等，核酸的組成元素是C、H、O、N、P。二、綜合題：本大題共4小題7、苗高和葉綠素含量類(lèi)囊體膜紙層析ATP和NADPH卡爾文差異不顯著提高【答案解析】

由圖可知實(shí)驗(yàn)通過(guò)檢測(cè)苗高和葉綠素含量探究硝酸鈣對(duì)番茄遭受氯化鈉脅迫的緩解作用，加入硝酸鈣后，不同氯化鈉濃度溶液中的番茄苗高和葉綠素含量都有所提高?！绢}目詳解】（1）據(jù)圖可知番茄遭受鹽脅迫的影響可通過(guò)苗高和葉綠素含量檢測(cè)。（2）葉綠素存在于番茄葉綠體的類(lèi)囊體膜中，可采用紙層析法分離色素?？栁难h(huán)中，C3接受光反應(yīng)產(chǎn)生的ATP的能量并被NADPH還原，形成糖類(lèi)和C5，而番茄遭受鹽脅迫時(shí)，葉綠素含量減少，導(dǎo)致光反應(yīng)產(chǎn)物ATP和NADPH減少，使三碳酸還原減弱，光合作用產(chǎn)物增加相對(duì)減少。（3）由圖可知，在氯化鈉濃度相同時(shí)，不同濃度的硝酸鈣處理下，可測(cè)番茄葉片的葉綠素含量差異不顯著。在加入硝酸鈣后，在不同氯化鈉濃度溶液中都獲得了苗高的結(jié)果，表明硝酸鈣使番茄對(duì)氯化鈉脅迫的適應(yīng)性范圍提高。【答案點(diǎn)睛】答題關(guān)鍵在于結(jié)合光合作用有關(guān)知識(shí)，分析處理實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。8、蛋白質(zhì)和核酸核糖體②④甲核膜、核仁甲、乙生物體中的細(xì)胞質(zhì)基因（或甲生物體中線粒體與葉綠體中基因、乙中線粒體中基因）、丙和丁生物體中的所有基因【答案解析】

甲具有細(xì)胞壁和大液泡，為處于質(zhì)壁分離狀態(tài)的成熟植物細(xì)胞；乙中同源染色體分離，且細(xì)胞質(zhì)均等分裂，應(yīng)為初級(jí)精母細(xì)胞；丙沒(méi)有核膜包圍得細(xì)胞核，為原核細(xì)胞，丁沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，為病毒?！绢}目詳解】（1）病毒結(jié)構(gòu)最為簡(jiǎn)單，含有蛋白質(zhì)和核酸兩種成分，圖示各結(jié)構(gòu)中共有的物質(zhì)是蛋白質(zhì)和核酸。原核細(xì)胞唯一的細(xì)胞器是核糖體，甲、乙、丙共有的細(xì)胞器是核糖體。（2）甲為成熟的植物細(xì)胞，但不一定含有葉綠體，不一定能進(jìn)行光合作用；成熟細(xì)胞不再分裂和分化，但一定可以進(jìn)行②細(xì)胞呼吸和④信息交流，從而使細(xì)胞生命活動(dòng)正常進(jìn)行。（3）植物細(xì)胞壁的成分為纖維素和果膠，若用纖維素酶處理甲、乙、丙三種細(xì)胞，則圖中甲細(xì)胞外層會(huì)發(fā)生明顯變化。（4）植物有絲分裂過(guò)程中，核膜、核仁在前期消失，在末期重新出現(xiàn)，在細(xì)胞周期中表現(xiàn)為周期性的消失和出現(xiàn)。（5）孟德?tīng)栠z傳定律適用于真核生物的核基因遺傳，圖示4個(gè)結(jié)構(gòu)所代表的生物體中，甲、乙生物體中的細(xì)胞質(zhì)基因（或甲生物體中線粒體與葉綠體中基因、乙中線粒體中基因）、丙和丁生物體中的所有基因不遵守孟德?tīng)柕倪z傳規(guī)律。【答案點(diǎn)睛】原核細(xì)胞與真核細(xì)胞的比較比較項(xiàng)目原核細(xì)胞真核細(xì)胞本質(zhì)區(qū)別無(wú)以核膜為界限的細(xì)胞核有以核膜為界限的細(xì)胞核細(xì)胞壁主要成分為肽聚糖植物細(xì)胞細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠細(xì)胞質(zhì)有核糖體，無(wú)其他細(xì)胞器有核糖體和其他細(xì)胞器細(xì)胞核擬核，無(wú)核膜和核仁有核膜和核仁9、（1）漿細(xì)胞胰島素（2）漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體Y2直接作用于胰島B細(xì)胞（3）靶細(xì)胞上的胰島素受體（4）自身免疫病①（5）胰高血糖素拮抗（6）神經(jīng)—體液調(diào)節(jié)【答案解析】試題分析：（1）抗體是由漿細(xì)胞合成分泌的。胰島B細(xì)胞分泌胰島素。（2）由圖可知，②過(guò)程表示漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體Y2直接作用于胰島B細(xì)胞，導(dǎo)致胰島素分泌減少，血糖濃度升高。該病可以通過(guò)注射胰島素來(lái)治療。（3）由圖可知，抗體Y3與靶細(xì)胞上的胰島素受體結(jié)合，使胰島素不能發(fā)揮作用，從而使血糖濃度升高。（4）從免疫學(xué)的角度分析，上述三種糖尿病都是免疫系統(tǒng)將自身的物質(zhì)當(dāng)作外來(lái)異物攻擊引起的，屬于自身免疫病。（5）胰高血糖素與胰島素之間相互拮抗，共同調(diào)節(jié)血糖濃度相對(duì)穩(wěn)定。（6）下丘腦發(fā)出的神經(jīng)直接作用于胰島B細(xì)胞是神經(jīng)調(diào)節(jié)過(guò)程，胰島B細(xì)胞分泌胰島素來(lái)調(diào)節(jié)血糖的含量屬于體液調(diào)節(jié)，可見(jiàn)血糖平衡調(diào)節(jié)的方式為神經(jīng)—體液調(diào)節(jié)。考點(diǎn)：本題考查神經(jīng)、體液、免疫調(diào)節(jié)的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；分析題圖獲取有效信息的能力。10、先清洗后切塊低于果酒發(fā)酵時(shí)是無(wú)氧條件，而醋酸發(fā)酵需要有氧條件由藍(lán)變綠再變黃平板劃線法或稀釋涂布平板法大于乙醇→乙醛→醋酸【答案解析】

根據(jù)果酒的制作流程，應(yīng)先將蘋(píng)果清洗后再切塊，然后榨汁機(jī)中打碎制成蘋(píng)果泥，經(jīng)紗布過(guò)濾獲得蘋(píng)果汁，接種酵母菌，在無(wú)氧條件下進(jìn)行發(fā)酵，適宜的發(fā)酵溫度為18～25℃；參與果醋制作的是醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，只有當(dāng)氧氣充足的時(shí)候才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，醋酸菌在糖源和氧氣充足時(shí)，能將葡萄糖分解成醋酸；當(dāng)糖源不足時(shí)，醋酸菌可將酒精變成乙醛，再將乙醛最終轉(zhuǎn)變成醋酸，醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30～35℃?！绢}目詳解】（1）過(guò)程①要先淸洗后切塊，以減少雜菌的污染；圖中過(guò)程③發(fā)酵所控制的溫度為18～25℃；低于過(guò)程④的發(fā)酵溫度。（2）即便果汁中含有醋酸菌，在圖甲裝置果酒發(fā)酵旺盛時(shí)醋酸菌也不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，原因是此時(shí)果酒發(fā)酵是無(wú)氧條件，而醋酸發(fā)酵需要有氧條件；溴麝香草酚藍(lán)水溶液本身是藍(lán)色，發(fā)酵瓶右側(cè)的玻璃管是為了排出發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的CO2，將其插入溴麝香草酚藍(lán)水溶液中，溶液顏色會(huì)由藍(lán)變綠再變黃。（3）①對(duì)酵母進(jìn)行篩選和純化培養(yǎng)可采用平板劃線法，或者稀釋涂布平板法；據(jù)圖分析，氧氣充足時(shí)，野生型酵母可進(jìn)行正常的有氧呼吸，突變體由于呼吸鏈中斷不能進(jìn)行正常的有氧呼吸，導(dǎo)致釋放能量減少，因此氧氣充足時(shí)野生型酵母種群增殖速率更大。②在制作果醋過(guò)程中，當(dāng)氧氣充足、缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷！敬鸢更c(diǎn)睛】本題考查果酒和果醋的制作，要求學(xué)生掌握參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類(lèi)型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件，并能將果酒與果醋制作的條件進(jìn)行區(qū)分。11、核糖體胃蛋白酶對(duì)蛋