ICS67.080CCSB31 43湖 南 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB43/T2329—2022黑皮雞樅商品等級(jí)及包裝技術(shù)規(guī)程CommoditygradesandpackingtechnicalspecificationofTer-mitomycesHeim20222022050620220806湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布目 次前言Ⅲ112規(guī)范性引用文件······13語(yǔ)定義············14本求···············15級(jí)·····················26驗(yàn)法···············37裝·····················38識(shí)·····················49運(yùn)·····················4A（）5參考獻(xiàn)····················7前 言GB/T1.1—20201請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出。本文件由湖南省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。黑皮雞樅商品等級(jí)及包裝技術(shù)規(guī)程O(píng)udemansiellaraphanipes本文件適用于黑皮雞樅鮮品的等級(jí)和規(guī)格劃分。（GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)NY/T1655蔬菜包裝標(biāo)識(shí)通用準(zhǔn)則NY/T749綠色食品食用菌3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)NY/T1655蔬菜包裝標(biāo)識(shí)通用準(zhǔn)則NY/T749綠色食品食用菌3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T12728界定的下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1黑皮雞樅ter-mitomycesHeim黑皮雞樅學(xué)名卵孢奧德蘑，隸屬于傘菌綱,蘑菇目,膨瑚菌科,小奧德蘑屬,是一種木腐食藥兼用菌4～6cm3.2附著物attachment附著在黑皮雞樅產(chǎn)品中的泥土、殘?jiān)取?基本要求4.1感官要求黑皮雞樅應(yīng)符合下列感官要求：a）具有黑皮雞樅特有的外觀、形狀、色澤；b）外觀新鮮，發(fā)育良好，具有該品種應(yīng)有特征；c）無(wú)異味、霉變、腐爛；黑皮雞樅理化指標(biāo)應(yīng)符合NY/T749的要求。黑皮雞樅的污染物限量、農(nóng)藥殘留限量、微生物限量應(yīng)符合NY/T749的要求。黑皮雞樅分為特級(jí)、一級(jí)和等外，各等級(jí)在符合基本要求前提下還應(yīng)符合表1的要求。5.2等級(jí)容許度5.2等級(jí)容許度97b）95項(xiàng)目要求特級(jí)一級(jí)等外色澤菌蓋表面淺褐色至深褐色，菌柄由下至上顏色變深至灰黑色，菌肉白色光滑度菌蓋光滑，菌柄下部具褐色顆粒狀小鱗片氣味無(wú)異味，有黑皮雞樅特有的菌香味異物霉?fàn)€菇、生理病害菇、泥沙、菇腳、菇屑、菇根不得混入形狀菇形完整，周正，無(wú)殘缺，菌蓋未平展。菇形較完整，較周正，允許個(gè)別菇體輕度殘缺，菌柄允許輕度彎曲變形。特級(jí)、一級(jí)以外符合其他項(xiàng)目要求均為等外菇菌柄直徑（最粗處）菌柄直徑≥1.8厘米菌柄直徑厘米1～1.8厘米菌柄直徑厘米≤1厘米菌柄長(zhǎng)度菌柄長(zhǎng)度5～6.5厘米3.5～56.5～7.5厘米菌柄長(zhǎng)度＜3.5厘米及＞7.5厘米殘缺菇，％（質(zhì)量比）≤0.3≤1.0無(wú)要求畸形菇，％（質(zhì)量比）0≤1.0無(wú)要求附著物，％（質(zhì)量比）0≤0.5≤0.5用目測(cè)法和鼻嗅法。200.1g量，并按式(1)分別計(jì)算其占樣品的百分率,精確到小數(shù)點(diǎn)后1位。X1100???????????1）m式中:X——?dú)埲惫?、畸形菇、附著物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，單位為克每百克(g/100g)；m1——樣品中殘缺菇、畸形菇、附著物的質(zhì)量,單位為克(g)；m——樣品的質(zhì)量，單位為克(g)。隨機(jī)抽取201mm黑皮雞樅理化指標(biāo)檢測(cè)方法應(yīng)符合NY/T749中規(guī)定的方法。NY/T7497包裝同一包裝內(nèi)的黑皮雞樅產(chǎn)品應(yīng)具有一致的等級(jí)、規(guī)格、品種和來(lái)源,不允許混級(jí)包裝。包裝內(nèi)的產(chǎn)品可視部分應(yīng)具有整個(gè)產(chǎn)品的代表屬性。包裝不應(yīng)對(duì)黑皮雞樅造成損傷,包裝內(nèi)不應(yīng)有異物。GB10457GB4806.7GB/T6543、GB4806.7特級(jí)等級(jí)商品包裝，菌柄直徑允許±0.3cm差異,菌柄長(zhǎng)度允許±1.0cm差異；0.5cm1.5cm7.5凈含量和允許誤差單位包裝單位凈含量及允許誤差應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005年第75號(hào)的要求。應(yīng)符合GB/T191和NY/T1655的規(guī)定。等級(jí)分為特級(jí)、一級(jí)和等外，采用“特級(jí)”、“一級(jí)”和“等外”標(biāo)識(shí)。儲(chǔ)存9.2運(yùn)輸一般即時(shí)銷售及短途運(yùn)輸?shù)孽r銷黑皮雞樅,可采用常溫方式進(jìn)行儲(chǔ)運(yùn)；對(duì)于長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)孽r食黑皮雞樅，宜采用2℃～4℃溫度可調(diào)的冷鏈方式進(jìn)行運(yùn)輸，堆放不應(yīng)超過(guò)7層。2℃～4159.2運(yùn)輸一般即時(shí)銷售及短途運(yùn)輸?shù)孽r銷黑皮雞樅,可采用常溫方式進(jìn)行儲(chǔ)運(yùn)；對(duì)于長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)孽r食黑皮雞樅，宜采用2℃～4℃溫度可調(diào)的冷鏈方式進(jìn)行運(yùn)輸，堆放不應(yīng)超過(guò)7層。附錄A（規(guī)范性）黑皮雞樅等級(jí)和包裝參考圖例圖A.1給出了黑皮雞樅不同等級(jí)實(shí)物圖例等級(jí)圖示特級(jí)一級(jí)等外