2023學年高考生物模擬測試卷考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下列物質在元素組成上最相似的一組是A．糖原、胰島素、性激素 B．纖維素、性激素、生長素C．淀粉、淀粉酶、糖原 D．磷脂分子、DNA、RNA2．空氣中的微生物在重力等作用下會有一定程度沉降。某生物興趣小組欲利用平板培養(yǎng)基測定教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況。下列關于實驗的敘述不正確的是A．在配制培養(yǎng)基時必須添加瓊脂等凝固劑成分B．將平板培養(yǎng)基放置在教室相同地點的不同高度C．本實驗需要設置不開蓋的平板培養(yǎng)基作為對照D．菌落數(shù)在30-300之間的平板才可以用于計數(shù)3．肝細胞和細菌都能以協(xié)助擴散的方式吸收葡萄糖，其中細菌協(xié)助葡萄糖運輸?shù)妮d體蛋白為GLUT1，肝細胞協(xié)助糖運輸?shù)妮d體蛋白為GLUT2,其運輸?shù)乃俾屎推咸烟菨舛鹊年P系如圖所示。下列推測不正確的是A．GLUT1對葡萄糖的親和力比GLUT2對葡萄糖親和力大B．葡萄糖能以相同的方式進人紅細胞和肝細胞C．兩種載體蛋白都需要內(nèi)質網(wǎng)、高爾基體的加工D．載體蛋白的存在能顯著提高細胞攝取葡萄糖的速率4．哺乳動物肝細胞膜上的某種葡萄糖載體是一種橫跨膜的蛋白質，能協(xié)助葡萄糖通過擴散作用跨膜運輸。該載體蛋白的葡萄糖結合點有兩種朝向，一種是面向細胞膜外側，另一種是面向細胞膜內(nèi)側。下列敘述錯誤的是（）A．載體蛋白的轉運效率與物質在膜兩側的濃度有關B．該載體蛋白能夠協(xié)助葡萄糖向細胞內(nèi)外雙向運輸C．細胞膜上的蛋白質都橫跨整個磷脂雙分子層D．葡萄糖借助該載體蛋白的轉運與ATP的水解無關5．人體感染流感病毒后會發(fā)生的變化是（）A．流感病毒在血漿中快速增殖 B．效應T細胞可裂解流感病毒C．T細胞分泌淋巴因子作用于B細胞 D．記憶細胞迅速增殖并分泌大量抗體6．研究人員將32P標記的T2噬菌體與無32p標記的大腸桿菌混合培養(yǎng)，一段時間后經(jīng)攪拌、離心得到上清液和沉淀物。下列敘述正確的是（）A．該實驗可證明T2噬菌體的蛋白質外殼留在了大腸桿菌外B．該實驗完成后所得的全部子代噬菌體中均含有32PC．若不進行攪拌處理，則沉淀物中的放射性會明顯增強D．若混合培養(yǎng)時間過長，則上清液中的放射性會增強二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）某農(nóng)場養(yǎng)了一群馬，馬的毛色有栗色和白色兩種。已知毛色性狀由位于常染色體上的一對等位基因（B、b）控制，但哪種毛色為顯性性狀未知。育種工作者從中選出一匹健壯的栗色公馬，想根據(jù)毛色這一性狀鑒定它的基因型。正常情況下，一匹母馬一次只能生一匹小馬。為了在一個配種季節(jié)里完成這一鑒定工作，請設計合理的配種方案，并寫出預期鑒定結果和結論。（1）配種方案：①實驗一：_________________。②實驗二：__________________。（2）預期鑒定結果和結論：______________。8．（10分）國家標準規(guī)定每毫升鮮奶產(chǎn)品中大腸桿菌數(shù)不得超過個，鮮奶中大腸桿菌的數(shù)目可用濾膜法來測定，流程為：用濾膜過濾1ml待測牛奶→牛奶中的細菌留在濾膜上→將濾膜轉移到伊紅美藍的培養(yǎng)基（EMB培養(yǎng)基）上培養(yǎng)→統(tǒng)計菌落數(shù)目。（1）制備培養(yǎng)基：培養(yǎng)基中能夠同時提供氮源和碳源的是_____________（填“蛋白胨”“乳糖”或“”），從培養(yǎng)基功能上劃分，EMB培養(yǎng)基屬于_____________。（2）為檢測該培養(yǎng)基滅菌是否徹底，對于該培養(yǎng)基應采用的檢測方法是_____________。（3）培養(yǎng)與統(tǒng)計：在適宜的條件下培養(yǎng)一段時間后，應選擇顏色為_____________的菌落數(shù)進行統(tǒng)計，結果如下：培養(yǎng)時間12h24h平板對照組123對照組123大腸桿菌菌落數(shù)（個）01321211450132121145其他細菌菌落數(shù)（個）112253222244112253222244（4）培養(yǎng)12h和24h的大腸桿菌菌落特征有何差異？_____________。（5）根據(jù)表中的數(shù)據(jù)不能判斷該鮮奶樣品中的大腸桿菌數(shù)是否超標，請說明理由：_____________。9．（10分）黃羽肉雞（性別決定方式為ZW型）羽色由位于常染色體上的M/m基因和位于Z染色體上的N/n基因共同控制，且M/m基因或N/n基因會影響另一對基因的表達?，F(xiàn)用黑羽色的雌雄雞交配，F(xiàn)1雄雞中，黑羽色∶白羽色=3∶1，雌雞中，黑羽色∶黃羽色∶白羽色=3∶3∶2。請回答下列問題。（1）親本基因型組合為______________________。據(jù)分析___________基因型存在時，N基因不能表達。（2）F1中黑羽色雌雄雞相互交配，子代黃羽色雌雞占__________。（3）“牝雞司晨”是我國古代熱敏發(fā)現(xiàn)的性逆轉現(xiàn)象，即母雞轉變?yōu)楣u從而出現(xiàn)打鳴現(xiàn)象。①“牝雞司晨”體現(xiàn)了表現(xiàn)型由____________________________________控制。②現(xiàn)有一只黃羽色的公雞和各種已知基因型的母雞，請你通過一次最簡單的雜交實驗判斷該公雞的基因型（注：WW致死）實驗方案：__________________________________。預期結果和結論：__________________________________。③現(xiàn)有一只司晨的“公雞”，請你通過一次最簡單的雜交實驗判斷這只雞的性染色體組成。（注：WW致死）。實驗方案：_________________________。預期結果和結論：____________________________________。10．（10分）某種細菌可以分解石油殘存物(含有C、H、O元素)，現(xiàn)要分離、培養(yǎng)該細菌，操作步驟為：土壤取樣→選擇培養(yǎng)→梯度稀釋→涂布樣品到培養(yǎng)基→選擇菌落。請據(jù)此回答：（1）細菌與真菌最主要的區(qū)別在于：細菌___________________________________。（2）石油殘存物可以為該種細菌提供的營養(yǎng)物質是________________，分離該細菌的培養(yǎng)基從功能上叫做_____________培養(yǎng)基。（3）取樣時用到的一切工具均需要__________________。梯度稀釋、涂布樣品到培養(yǎng)基則必須在_____________________(填場所)進行。（4）若需要對細菌計數(shù)，常用的簡便方法是_______________，該方法測得的數(shù)目往往比實際值________________(填“大”或“小”)。11．（15分）納豆和腐乳都是豆類發(fā)酵品，用納豆桿菌發(fā)酵大豆制作納豆的流程原理與腐乳的制作相似。納豆桿菌能分泌納豆激酶等。回答下列問題（1）納豆制作的原理是___________________________。（2）納豆激酶能夠水解血栓中水不溶性的纖維蛋白，所以具有溶解血栓的作用。納豆桿菌的篩選和分離常用到由磷酸鹽緩沖液、纖維蛋白和瓊脂配制而成的乳白色的纖維蛋白培養(yǎng)基。從培養(yǎng)基營養(yǎng)組成的角度來看，其中的纖維蛋白的作用是__________________________。若培養(yǎng)基上出現(xiàn)_________________________，說明含有納豆桿菌。（3）提純納豆激酶可用于制備藥物。為提取純化納豆激酶，可進行下列實驗：①接種具有高纖溶活性的菌落到液體發(fā)酵培養(yǎng)基。37℃，搖床振蕩，發(fā)酵3天。②收集發(fā)酵液，離心，分層，取_____________作為提取納豆激酶的材料。③透析法分離：將上述離心所得樣品裝人透析袋，置于25mmo/L磷酸鹽緩沖液中透析，以便達到__________________________的目的。④凝膠色譜純化：將透析液進行柱層析，用____________進行洗脫，試管連續(xù)收集。⑤為了確認試管收集液中是否含有納豆激酶，還要__________________________。

2023學年模擬測試卷參考答案（含詳細解析）（含詳細解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【答案解析】

本題是對組成細胞的化合物的組成元素的考查，梳理糖類、脂質、蛋白質的組成元素，然后分析選項進行解答．【題目詳解】A、胰島素是本質是蛋白質，組成元素中含有N元素，糖原和性激素不含有N，A錯誤；B、生長激素的本質是蛋白質，含有N元素，纖維素和性激素不含有N元素，B錯誤；C、淀粉酶的本質是蛋白質，含有N元素，淀粉和糖原屬于多糖.組成糖類的元素是C.H、O，C錯誤;D、組成糖類的元素是C.H、O，組成蛋白質的元素是C.H、O、N；組成核酸和磷脂的元素是C.H、O、N、P，故D正確。故選D。2、D【答案解析】

依題文可知，本實驗需用固體培養(yǎng)基，實驗自變量是教室相同地點的不同高度，以此相關知識做出判斷?！绢}目詳解】A、平板為固體培養(yǎng)基，故需要加入瓊脂等凝固劑成分，A正確；B、根據(jù)實驗目的可知，自變量是教室相同地點的不同高度，所以需將平板培養(yǎng)基放置在教室相同地點的不同高度，B正確；C、本實驗需要設置不開蓋的平板培養(yǎng)基作為對照，不同高度下放置開蓋平板培養(yǎng)基進行實驗，C正確；D、為了保證結果準確，一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進行計數(shù)，D錯誤。故選D。3、C【答案解析】

A、據(jù)圖分析，隨葡萄糖濃度升高，細菌運輸速率大于肝細胞運輸速率，說明GLUT1對葡萄糖的親和力比GLUT2對葡萄糖親和力大；A正確。B、葡萄糖進入人紅細胞的方式一般為協(xié)助擴散，進入肝細胞可以以形同方式；B正確。C、細菌無內(nèi)質網(wǎng)和高爾基體，GLUT1合成不需要內(nèi)質網(wǎng)和高爾基體的加工；C錯誤。D、無蛋白質的磷脂雙分層運輸速率遠遠低于有載體的細菌和肝細胞；D正確?！敬鸢更c睛】本題以曲線圖為載體，考查學生對實驗結果的分析，這屬于學生應具備的實驗探究能力之一。而解決本題的關鍵在于對比分析幾條曲線的方法，一是要關注每條曲線的變化趨勢；二是在相同時間對比不同條件下處理的結果。4、C【答案解析】

據(jù)題干信息顯示“肝細胞膜上的某種葡萄糖載體是一種橫跨膜的蛋白質，能協(xié)助葡萄糖通過擴散作用跨膜運輸”，可知葡萄糖進出肝細胞是協(xié)助擴散，不需要消耗能量?！绢}目詳解】A、協(xié)助擴散需要載體蛋白的協(xié)助，與物質在膜兩側的濃度梯度的大小有關，A正確；B、該載體蛋白的葡萄糖結合點有面向膜外和膜內(nèi)兩種朝向，所以能夠協(xié)助葡萄糖向細胞內(nèi)、外兩個方向運輸，B正確；C、細胞膜上的蛋白質有的鑲嵌在膜上，有的橫跨膜，C錯誤；D、葡萄糖借助該載體蛋白通過擴散作用跨膜運輸?shù)姆绞绞菂f(xié)助擴散，不需要細胞代謝提供能量，與ATP的水解無關，D正確。故選C。5、C【答案解析】

1、體液免疫過程為：（1）感應階段：除少數(shù)抗原可以直接刺激B細胞外，大多數(shù)抗原被吞噬細胞攝取和處理，并暴露出其抗原決定簇；吞噬細胞將抗原呈遞給T細胞，再由T細胞呈遞給B細胞；（2）反應階段：B細胞接受抗原刺激后，開始進行一系列的增殖、分化，形成記憶細胞和漿細胞；（3）效應階段：漿細胞分泌抗體與相應的抗原特異性結合，發(fā)揮免疫效應。2、細胞免疫過程為：（1）感應階段：吞噬細胞攝取和處理抗原，并暴露出其抗原決定簇，然后將抗原呈遞給T細胞；（2）反應階段：T細胞接受抗原刺激后增殖、分化形成記憶細胞和效應T細胞，同時T細胞能合成并分泌淋巴因子，增強免疫功能。（3）效應階段：效應T細胞發(fā)揮效應?！绢}目詳解】A、病毒只能寄生在活細胞內(nèi)，不能在血漿中繁殖，A錯誤；B、效應T細胞可裂解靶細胞，不能直接裂解流感病毒，B錯誤；C、T細胞接受刺激后分泌淋巴因子作用于B細胞，C正確；D、記憶細胞不能分泌抗體，要分化為漿細胞才能產(chǎn)生抗體，D錯誤?故選C。6、D【答案解析】

1、噬菌體的繁殖過程：吸附→注入（注入噬菌體的DNA）→合成（控制者：噬菌體的DNA；原料：細菌的化學成分）→組裝→釋放。2、T2噬菌體侵染細菌的實驗步驟：分別用35S或32P標記噬菌體→噬菌體與大腸桿菌混合培養(yǎng)→噬菌體侵染未被標記的細菌→在攪拌器中攪拌，然后離心，檢測上清液和沉淀物中的放射性物質。該實驗證明DNA是遺傳物質?！绢}目詳解】A、該實驗只能證明T2噬菌體的DNA進入了大腸桿菌內(nèi)，不能說明噬菌體的蛋白質外殼留在了大腸桿菌外，可通過標記的噬菌體侵染大腸桿菌的實驗來證明噬菌體的蛋白質外殼留在了大腸桿菌外面，A錯誤；B、DNA復制為半保留復制，噬菌體DNA新鏈的合成利用的是大腸桿菌中沒有帶標記的脫氧核苷酸，培養(yǎng)時間內(nèi)噬菌體可能增殖多代，故該實驗完成后可能會出現(xiàn)不含有標記的子代噬菌體，B錯誤；C、實驗過程中攪拌的目的是使吸附在大腸桿菌外的噬菌體和大腸桿菌分離，若不進行攪拌處理，離心后噬菌體的蛋白質外殼吸附在大腸桿菌表面隨大腸桿菌一起進入沉淀物中，但噬菌體蛋白質外殼不含有標記，故沉淀物中的放射性不會明顯增強，C錯誤；D、若混合培養(yǎng)時間過長，則會導致大腸桿菌裂解、釋放含有標記的噬菌體，上清液中放射性會增強，D正確。故選D。【答案點睛】本題考查噬菌體侵染細菌的實驗，要求考生識記噬菌體的結構，明確噬菌體沒有細胞結構；識記噬菌體繁殖過程，明確噬菌體侵染細菌時只有DNA進入細菌；識記噬菌體侵染細菌實驗步驟，能結合所學的知識準確判斷各選項。二、綜合題：本大題共4小題7、讓該栗色公馬與多匹栗色母馬交配讓該栗色公馬與多匹白色母馬交配若實驗一的子代出現(xiàn)白色小馬，則該栗色公馬的基因型為Bb；若實驗一的子代全為栗色，實驗二的子代也全為栗色，則該栗色公馬的基因型為BB；若實驗一的子代全為栗色，實驗二的子代有栗色和白色，則該栗色公馬的基因型為bb【答案解析】

分離定律的實質：在減數(shù)分裂產(chǎn)生配子的過程中，等位基因隨同源染色體的分開而分離。題意分析，因為一匹母馬一次只能生一匹小馬，而且要求在一個配種季節(jié)里完成這一鑒定工作，因此需要讓該匹公馬與多匹母馬進行雜交，以便獲得更多的后代，經(jīng)過分析得出正確的結論?！绢}目詳解】（1）鑒于上述分析，可以這樣設計：①實驗一：讓該栗色公馬與多匹栗色母馬交配；②實驗二：讓該栗色公馬與多匹白色母馬交配；（2）若實驗一后代中有白色馬出現(xiàn)，則說明栗色對白色為顯性，且該栗色公馬為雜合子，即基因型為Bb；若實驗一和實驗二的子代都全為栗色，則該栗色公馬的基因型為BB；若實驗一的子代全為栗色，實驗二的子代有栗色和白色，且栗色個體多于白色個體，則該栗色公馬的基因型為bb?！敬鸢更c睛】理解分離定律的本質以及應用是解答本題的關鍵！提取關鍵信息，并會用遺傳定律解釋實際問題是解答本題的另一關鍵！8、蛋白胨鑒別培養(yǎng)基將未接種的培養(yǎng)基在恒溫箱中培養(yǎng)1~2d黑色培養(yǎng)24h的菌落較大（或培養(yǎng)12h的菌落較小）對照組有其他細菌菌落，說明培養(yǎng)基制作不合格或無菌操作存在問題，需重做實驗【答案解析】

牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中，蛋白胨可以提供碳源、氮源和維生素。添加了伊紅美藍的培養(yǎng)基上，大腸桿菌可以和伊紅美藍發(fā)生反應形成黑色菌落，從而鑒別大腸桿菌。整個微生物培養(yǎng)的實驗中需要防止其它雜菌的干擾，否則會影響實驗數(shù)據(jù)的統(tǒng)計。【題目詳解】（1）蛋白胨可以同時提供碳源和氮源，乳糖只能提供碳源，氯化鈉只能提供無機鹽；按功能分，EMB培養(yǎng)基可以通過伊紅美藍鑒別大腸桿菌的有無，屬于鑒別培養(yǎng)基；（2）為檢測該培養(yǎng)基滅菌是否徹底，一般常常使用將未接種的培養(yǎng)基在恒溫箱中培養(yǎng)1~2d，觀察是否有菌落產(chǎn)生；（3）伊紅美藍和大腸桿菌反應產(chǎn)生黑色；（4）培養(yǎng)時間越長，細菌的繁殖數(shù)量就越多，因此培養(yǎng)24h的菌落較大；（5）分析表格數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，對照組有其他細菌菌落，說明培養(yǎng)基制作不合格或無菌操作存在問題，需重做實驗?！敬鸢更c睛】本題的易錯點為菌落數(shù)目統(tǒng)計的可用性的判斷，在菌落的計數(shù)實驗中都要求很嚴格的無菌技術，以防止為實驗數(shù)據(jù)的干擾。因此空白對照組中生長出菌落就是無菌技術不合格的證明，則在實驗組中的所有數(shù)據(jù)均存在明顯的誤差，因此該實驗需要重做。9、MmZNW、MmZNZnmm1/9遺傳物質（基因）和環(huán)境因素共同將該公雞與基因型為mmZnW的白色母雞雜交，觀察并統(tǒng)計子代性別比例及膚色若子代雌雄比例相同且均為黃色，則基因型為MMZnZn若子代雌雄比例相同且黃色與白色為1：1，則基因型為MmZnZn若子代雌：雄=2：1且均為黃色，則基因型為MMZnW若子代雌：雄=2：1且黃色與白色為1：1，則基因型為MmZnW將該只待測“公雞”與母雞雜交，觀察并統(tǒng)計子代性別比例。若子代雌雄比例相同，則其性染色體組成為ZZ。若子代雌：雄=2:1，則其性染色體組成為ZW【答案解析】

黃羽肉雞性別決定方式為ZW型，所以雌性性染色體組成是ZW，雄性是ZZ，根據(jù)題干中“羽色由位于常染色體上的M/m基因和位于Z染色體上的N/n基因共同控制”和“黑羽色的雌雄雞交配，F(xiàn)1雄雞中，黑羽色∶白羽色=3∶1，雌雞中，黑羽色∶黃羽色∶白羽色=3∶3∶2”，進行推測，雄雞中，黑羽色：白羽色=3∶1=6∶2，所以子代雌雄比例總數(shù)為16，因此親代雌性和雄性都含有兩對等位基因型，即雄性基因型為MmZNZn，雌性基因型MmZNW，兩對基因型只有組合，列表F1的基因型、表現(xiàn)型及比例如下：1ZNZN1ZNZn1ZNW1ZnW1MM黑色黑色黑色黃色2Mm黑色黑色黑色黃色1mm白色白色白色白色【題目詳解】（1）根據(jù)分析，親本基因型是MmZNZn和MmZNW；N基因存在時，應該出現(xiàn)黑色，但在有mm存在時，N基因不表達，表現(xiàn)為白色。（2）將兩對基因分開處理，F(xiàn)1中黑羽色雌雞全為ZNW，1/3MM，2/3Mm，黑羽色雄雞1/2ZNZN，1/2ZNZn，1/3MM，2/3Mm，相互交配，子代黃羽雌雞（M_ZnW）=（1-2/3×2/3×1/4）×（1/2×1/4）=1/9。（3）①牝雞司晨是指原來下過蛋的母雞，以后卻變成公雞，長出公雞的羽毛，發(fā)出公雞樣的啼聲，這種現(xiàn)象稱為性反轉，體現(xiàn)了表現(xiàn)型是由基因和環(huán)境因素共同控制的。②正常黃羽公雞的基因型有MMZnZn或MmZnZn，如果是性反轉形成的，則其基因型是MMZnW或MmZnW，判斷其基因型選擇該公雞與基因型為mmZnW的白色母雞雜交，觀察并統(tǒng)計子代性別比例及膚色。結果及結論：如果基因型是MMZnZn，則雜交子代基因型MmZnZn和MmZnW，子代雌雄比例相同且均為黃色；如果基因型是MmZnZn，則雜交子代基因型MmZnZn，mmZnZn，MmZnW，mmZnW，子代雌雄比例相同且黃色與白色為1∶1；如果是性反轉的個體，其基因型是MMZnW，則子代基因型是MmZnZn∶MmZnW∶MmWW（致死）=1∶2∶1，所以子代∶雄=2∶1且均為黃色；如果基因型是MmZnW，則其子代基因型為MmZnZn∶mmZnZn∶MmZnW∶mmZnW∶MmWW（致死）∶mmWW（致死）=1∶1∶2∶2∶1∶1，子代雌：雄=2∶1且黃色與白色為1∶1。③司晨的“公雞”如果是性反轉形成，則其染色體組成是ZW，如果是正常的公雞，則其染色體組成是ZZ，將該只待測“公雞”與母雞雜交，觀察并統(tǒng)計子代性別比例。如果是ZZ，則子代雌雄比例相同；如果是性反轉形成（ZW），則子代ZZ∶ZW=1∶2，雌∶雄=2∶1。【答案點睛】本題需要考生根據(jù)題干中給出的表現(xiàn)型的比例推斷出基因型，在根據(jù)自由組合定律進行解答，設計雜交方案時，需要考生根據(jù)各種情況分析出個體的基因型，在選擇雜交方案。10、沒有以核膜為界限的細胞核碳源選擇滅菌酒精燈火焰旁稀釋涂布平板法小【答案解析】

常用的滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌；微生物的分離是研究和利用微生物的第一步，也是微生物工作的基本方法和重要環(huán)節(jié)。土壤中的微生物很多，要從土壤中獲得分解石油的細菌，接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法，平板劃線分離法：由接種環(huán)以菌操作沾取少許待分離的材料，在無菌平板表面進行平行劃線、扇形劃線或其他形式的連續(xù)劃線，微生物細胞數(shù)量將隨著劃線次數(shù)的增加而減少，并逐步分散開來，如果劃線適宜的話，微生物能一一分散，經(jīng)培養(yǎng)后，可在平板表面得到單菌落，用途：一般多用于從菌種的純化；稀釋平板計數(shù)是根據(jù)微生物在固體培養(yǎng)基上所形成的單個菌落，即是由一個單細胞繁殖而成這一培養(yǎng)特征設計的計數(shù)方法，即一個菌落代表一個單細胞，計數(shù)時，首先將待測樣品制成均勻的系列稀釋液，盡量使樣品中的微生物細胞分散開，使成單個細胞存在（否則一個菌落就不只是代表一個細胞），再取一定稀釋度、一定量的稀釋液接種到平板中，使其均勻分布于平板中的培養(yǎng)基內(nèi)。【題目詳解】（1）原核生物和真核生物的本質區(qū)別是有無以核膜為界的細胞核，細菌屬于原核生物，真菌屬于真核生物，因此細菌與真菌相比的區(qū)別在于細菌沒有以核膜為界限的細胞核。（2）微生物的生長需要碳源、氮源、水和無機鹽等，石油可為該細菌的生長繁殖提供碳源。分離細菌的培養(yǎng)基從功能上屬于選擇培養(yǎng)基。（3）微生物培養(yǎng)需要無菌環(huán)境，因此取樣時用到的一切工具需要進行滅菌處理，使用稀釋涂布平板法對微生物進行分離培養(yǎng)時，梯度稀釋、涂布樣品到培養(yǎng)基等操作需要在酒精燈火焰旁進行。（4）對細菌計數(shù)，常用的簡便方法是稀釋涂布平板法，由于兩個或多個細菌連在一起時，平板上觀察到的只有一個菌落，因此該方法統(tǒng)計到的菌落數(shù)往往比實際值偏小?！敬鸢更c睛】本題考查微生物的分離和培養(yǎng)、測定某種微生物的數(shù)量等知識，要求考生識記培養(yǎng)基的成分；能采用稀釋涂布平板法對微生物進行計數(shù)，并能對實驗結果進行分析和簡單的計算。11、納豆桿菌等微生物分泌的蛋白酶能將豆類中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸充當碳源和氮源，提供能源物質（較大）溶解圈上清液去除/置換樣品中分子量較小的雜質（25mmol/L）磷酸（鹽）緩沖液添加適量收集液到纖維蛋白培養(yǎng)基上（或添加適量收集液到含有血栓的溶液里）【答案解析】

1、腐乳的制作原理：以豆腐為原料利用毛霉等微生物分泌出各種酶，促使豆腐坯中的蛋白質分解成營養(yǎng)價值高的氨基酸和一些風味物質。有些氨基酸本身就有一定的鮮味，腐乳在發(fā)酵過程中也促使豆腐坯中的淀粉轉化成酒精和有機酸，同時還有輔料中的酒及香料也參與作用，共同生成了帶有香味的酯類及其他一