小學(xué)科學(xué)（教科版）六年級下冊第二單元第3課米飯、淀粉和碘酒的變化品嘗米飯品嘗米飯要求：仔細(xì)品嘗，注意米飯在不同時間的味道變化：1、剛放入口中時的味道。2、咀嚼一到兩分鐘后的味道。3、填寫好《記錄表一》。

剛品嘗時的味道咀嚼一分鐘后的味道我們猜測變味的原因？記錄表一：品嘗米飯第（）小組注：小組內(nèi)認(rèn)真討論，及時作好記錄。思考小提示

把糖放進(jìn)嘴里，能立即嘗到甜味，時間長了，反而覺得不怎么甜了。如果米飯是甜的，也應(yīng)該一開始就嘗到甜味。但事實上它得經(jīng)過一段時間的咀嚼，才出現(xiàn)甜味，而且還慢慢地甜起來。

思考：到底是什么物質(zhì)在起作用呢？這個變化是什么變化？小知識：米飯是甜的嗎

原來，米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼過程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了。所以，原本并不甜的米飯，漸漸地出現(xiàn)了甜味兒。原來，米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼中發(fā)生了變化。米飯在口腔里與唾液作用發(fā)生了化學(xué)變化：淀粉→麥芽糖

米飯里面的主要成分是淀粉，它是廚房里常備的烹調(diào)用品。讓我們來觀察一下淀粉?？矗好郝劊喊咨?，粉末狀滑無刺激氣味淀粉的特點(diǎn)：白色、粉末狀、滑、無刺激氣味

淀粉的作用可大了，它是食物的重要組成部分，吃到肚里后，就會變成葡萄糖，進(jìn)入血液中，同吸進(jìn)的氧氣化合產(chǎn)生熱量供給人體肌肉運(yùn)動和各部分器官的正?；顒印榱孙嬍车慕】?，我們需要判斷食物里是否含有淀粉科學(xué)家們通過研究，知道鑒別淀粉有一樣秘密武器——碘酒。在淀粉上滴上碘酒，觀察出現(xiàn)的現(xiàn)象。實驗2淀粉與碘酒的反應(yīng)：（1）將裝有淀粉的培養(yǎng)皿放在著桌上。(2)用滴管滴1--2滴碘酒在淀粉上面，仔細(xì)觀察，淀粉發(fā)生了什么變化？(3)根據(jù)觀察到的現(xiàn)象，思考這種變化屬于什么變化？（注意：實驗中滴管的滴口不能碰到被檢測物體。）

淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)變化，生成的新物質(zhì)是深藍(lán)色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。米飯和碘酒在米飯上滴上一滴碘酒，發(fā)生什么現(xiàn)象？尋找淀粉的蹤跡第一步：認(rèn)一認(rèn)。第二步：猜一猜。第三步：檢驗、反饋。含淀粉的食物不含淀粉的食物馬鈴薯、玉米、米飯、小麥、蓮藕、蘋果（太熟的話淀粉會變果糖)、番薯、馬蹄（荸薺）、石榴、胡蘿卜（含較少的淀粉）、……番茄、菠菜、洋蔥、橘子、花菜、白蘿卜、大頭菜，白砂糖……尋找淀粉的蹤跡課外知識鏈接

我們身邊有很多的食物都含有淀粉，但有的食物淀粉的含量比較少，所以驗證的時候顏色變化不明顯，使我們的肉眼觀察不到，另外，食物內(nèi)不同的部位，淀粉的含量也不同，有的食物莖部多一些，有的食物根部多一些。魔術(shù)的奧妙

在白紙上的字含有淀粉，均勻噴上碘酒，淀粉遇到碘酒變成了藍(lán)色，不一會兒白紙上就出現(xiàn)了藍(lán)色的字。制作神秘的