腫瘤患者飲食指導(dǎo)第一頁，共十九頁。腫瘤病人，一日三餐可與正常人相似，但要適當(dāng)增加營養(yǎng)，以改善病人的體質(zhì)。營養(yǎng)支持的主要目的不是治愈腫瘤，而是治療營養(yǎng)不良，通過改善營養(yǎng)狀態(tài)來改善器官功能、免疫狀態(tài)，減少抗腫瘤治療引起的毒副反應(yīng)，從而發(fā)揮改善病人預(yù)后的作用。腫瘤病人的食譜要廣，飲食攝取多樣化，不可偏食，也不必過分忌食，以保證各種營養(yǎng)素的攝入；部分科學(xué)的飲食與營養(yǎng)對(duì)腫瘤病人的康復(fù)起著重要的作用。第二頁，共十九頁。主講內(nèi)容1腫瘤患者飲食需求2腫瘤患者飲食常見問題第三頁，共十九頁。腫瘤患者飲食原則要堅(jiān)持少食多餐，少燙多溫，少硬多軟，少鹽多淡、少糖多蜜、少酒多茶（忌濃茶）、少陳多鮮、少炸多燉、少熏多炒和忌煙酒，忌食霉變食物，忌偏食、忌狼吞虎咽，忌暴食、忌食不潔瓜果等原則。第四頁，共十九頁。谷類薯類及雜糧250-400克水1200ml蔬菜類300-500克水果類200-400克畜禽肉類50-75克魚蝦類50-100克蛋類25-50克奶類及奶制品300克大豆類及堅(jiān)果類30-50克油25-30克鹽6克一天食譜第五頁，共十九頁。腫瘤患者飲食需求現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)食療觀點(diǎn)中醫(yī)食療觀點(diǎn)第六頁，共十九頁。腫瘤患者飲食需求——現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的要求蛋白質(zhì)食品：要略高與正常量。脂肪的攝入是應(yīng)與正常人相似。淀粉類食品的攝入量應(yīng)量出為入。食物不宜過于精細(xì)，而應(yīng)粗細(xì)混吃，多吃蔬菜。第七頁，共十九頁。腫瘤患者飲食需求——現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的要求蛋白質(zhì)食品：腫瘤病人的蛋白質(zhì)的攝入是以正常量的1.5倍為宜。即每日食入250-300克動(dòng)物性蛋白質(zhì)，50-100克豆制品，再加上米、面、蔬菜中的蛋白質(zhì)，基本足夠了，不要過量。

第八頁，共十九頁。腫瘤患者飲食需求——現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的要求某些無機(jī)鹽如鐵、碘、硒、鉬等，以及維生素A、C、E，對(duì)抑制腫瘤細(xì)胞的發(fā)生、發(fā)展均有積極作用。第九頁，共十九頁。富含維生素A的食物：胡蘿卜、杏子、蘆筍、花菜、芥菜、香菜、萵苣、菠菜、青蘿卜、甜菜葉、紅辣椒、紅薯、西紅柿等。富含維生素C的食物：新鮮山楂、香茄、橘子、橙、檸檬、獼猴桃等。富含維生素E的食物：植物油、發(fā)芽的種子、麥胚等。富含鉬的食物：卷心菜、花菜等。富含硒的食物：洋蔥、大蒜、蘑菇等。富含碘的食物：海帶、紫菜、海蟄等。富含鐵的食物：綠色蔬菜、豆類、葡萄、豬肝、牛肉、棗、紅糖等。第十頁，共十九頁。腫瘤患者飲食需求——中醫(yī)食療觀點(diǎn)

病人接受放射治療后，往往會(huì)出現(xiàn)口唇干燥，舌紅少苔，味覺嗅覺減輕，食欲低下等津液耗損的現(xiàn)象，故可多吃些滋陰生津的甘涼食品，如藕汁、梨汁、荸薺汁、蘿卜汁、綠豆汁、冬瓜湯、蘆根湯、西瓜等；多吃些魚、肉、蜂蜜、新鮮蔬菜和水果。第十一頁，共十九頁。腫瘤患者飲食需求——中醫(yī)食療觀點(diǎn)病人宜補(bǔ)充高蛋白質(zhì)食品，如奶類、瘦肉、動(dòng)物肝臟、紅棗、赤豆等。綠豆配合生甘草與化學(xué)抗癌藥同用有清涼解毒、降低副作用的功效。河蟹、黃鱔、墨魚、牛肉等，有助于升高白細(xì)胞。香菇、蘑菇、木耳、銀耳等能增加免疫功能。如出現(xiàn)食欲不振、消化不良，可增加健脾開胃食品，如白桂、白扁豆、蘿卜、香、陳皮等。第十二頁，共十九頁。腫瘤患者飲食常見問題（一）三大因素：精神因素藥物因素外界刺激(胃腸、咽部）化療期間患者為什么會(huì)厭食、惡心、嘔吐？第十三頁，共十九頁。腫瘤患者飲食常見問題（一）如果咀嚼和吞咽食物時(shí)感到疼痛，患者應(yīng)選擇流質(zhì)或半流食物。食欲不振時(shí)，可采取一些辦法幫助提高食欲，盡可能多吃一點(diǎn)食物如果患者因病情只能吃極少量的食物，那么可通過以下辦法提高攝入能量?；颊咴鯓犹岣呤秤黾舆M(jìn)食？第十四頁，共十九頁。腫瘤患者飲食常見問題（二）化療期間為什么要大量喝水？飲綠茶—增強(qiáng)化療藥物殺死癌細(xì)胞的效用。飲水—使藥物快速從體內(nèi)排出。第十五頁，共十九頁。腫瘤患者飲食常見問題（三）國際上的惡性腫瘤的治療中，營養(yǎng)支持已成為手術(shù)、化療、放療的重要輔助治療手段。

腫瘤患者增加營養(yǎng)會(huì)使腫瘤生長加快嗎？第十六頁，共十九頁。腫瘤患者飲食常見問題（四）飲食