公司員工食堂管理方案有哪些公司員工食堂管理方案一、為規(guī)范員工食堂管理，特制定本辦法。二、公司員工食堂采取對外承包方式。三、員工須在本公司食堂內(nèi)就餐，嚴格按照食堂管理辦法就餐，嚴禁將飯菜帶出食堂外。四、午餐時間為每天11：00至11：30、11：30至12：00、12：00至12：30、晚餐時間定為17：30至18：00、18：00至18：30、18：30至19：00。分批分時段到食堂就餐。五、員工就餐時，必須持行政部所發(fā)餐券就餐，不得代領(lǐng)。六、員工必須嚴格按照本部門指定時間就餐，不得自行調(diào)換就餐時間。七、員工將所剩食物清到指定地點和容器內(nèi)，不得浪費。八、員工就餐完畢后立即回到工作崗位，不得在餐廳內(nèi)逗留。九、員工就餐時必須愛護食堂公共設(shè)施，如有發(fā)現(xiàn)故意損壞者將予以雙倍賠償。十、本辦法經(jīng)總經(jīng)理核準、修改時亦同員工食堂管理規(guī)定第一章總則第一條為加強公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務工作，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本規(guī)定。第二條本規(guī)定包括食堂財務預算及物品管理、食堂進貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及員工用餐管理。第三條本規(guī)定適用于公司職工食堂及全體員工。第二章食堂財務預算及物品管理第四條食堂主管須在每月二十五日前根據(jù)本月實際發(fā)生情況作出下月費用預算，報總務部經(jīng)理審批。第五條食堂主管應嚴格按預算支出，認真執(zhí)行公司財務制度，超預算支出應事先草擬支出計劃，報批后實施。第六條不得擅自向外出售食堂物品。第七條不得私設(shè)小金庫。第八條堅持實物驗收，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符。第九條每月末全面盤點食堂物品一次。第十條食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，要專物專用，不得擅自挪作他用。第十一條食堂財務、采購、物品管理要由食堂主管指定專人負責，劃定范圍、包干管理。第十二條對無故損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價賠償，并視情節(jié)由食堂主管提出處罰建議。第三章食堂進貨管理第十三條食堂采購人員要嚴把質(zhì)量關(guān)，不準采購變質(zhì)食品，不準采購超過保質(zhì)期食品。第十四條采購貨物應努力做到價格低、質(zhì)量好、足斤足兩。第十五條采購貨物應有公司認可的票據(jù)。第十六條購進貨物必須逐項上帳，包括品種、數(shù)量、價格、日期。第十七條食堂需要大量進貨時，事先必須經(jīng)總務部經(jīng)理批準。第十八條食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。第四章食堂炊事器具安全操作管理第十九條炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用。第二十條所有電源開關(guān)不準用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。第二十一條電動炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風、干燥處放置。第二十二條食堂操作間嚴禁閑人進入，以確保安全。第二十三條每日下班時必須保證人走火滅，以防火災發(fā)生。第二十四條每日下班時必須檢查餐廳所有門窗，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財物安全。第二十五條冰柜使用與維護：一操作間的冰柜只許保存與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。二啟動冰柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。三冰柜啟動后須檢查冰柜有無異常聲音，是否正常運轉(zhuǎn)。四嚴格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲存食品，以防冰柜不制冷或停機。五經(jīng)常檢查冰柜內(nèi)結(jié)霜厚度。不定期進行除霜工作，同時做好冰柜內(nèi)清潔、滅菌工作。確保冰柜正常工作，降低電耗。六冰柜的維護工作要經(jīng)常進行：防塵罩要經(jīng)常清理；冰柜的溫度要根據(jù)實際情況及所凍食品數(shù)量進行調(diào)整。七發(fā)現(xiàn)問題應及時斷電，迅速向總務部報修，并協(xié)助維修。第二十六條和面機使用與維護：一啟動與使用和面機前先打開和面機蓋，確認機內(nèi)無其他物品后方可使用。二啟動和面機前須保證插頭、插座連接完好，確保電機旁無影響電機運轉(zhuǎn)的雜物，再通電源。三操作和面機及添加面粉，操作人員必須在和面機正前方，不得在左或在右。四必須先放面粉后放水，然后啟動開關(guān)。五投放面量不得超出和面機負載量，防止因超載造成電機皮帶打滑、電機短路的事故。六經(jīng)常檢查電機皮帶、保護裝置是否正常；發(fā)現(xiàn)問題應及時斷電，迅速向總務部報修，并協(xié)助維修；機器絕不能帶病使用。第二十七條切面機使用與維護：一啟動切面機前先要根據(jù)實際需要更換面軸，并調(diào)整好軸間距；禁止機器運行中調(diào)整或更換面軸。二啟動切面機前要保證插頭、插座連接完好，再通電源。三添加面團禁止用手指向內(nèi)壓送。四操作切面機必須精神集中。五對易損部件要經(jīng)常檢查、維護，發(fā)現(xiàn)問題應及時向總務部報修，并協(xié)助維修。機器絕不能帶病使用。第二十八條消毒柜使用與維護：一使用消毒柜前首先保證插頭、插座連接完好，再通電源。二使用消毒柜必須先放入餐具再啟動。三使用消毒柜前須保證餐具干燥，以保證消毒柜安全。四消毒過程完成、溫度下降后方可開啟柜門，以確保消毒質(zhì)量，并防止事故發(fā)生。五消毒柜僅用于餐具消毒之用，禁止它用。六發(fā)現(xiàn)問題應及時斷電，迅速向總務部報修，并協(xié)助維修。機器絕不能帶病使用。第二十九條保鮮柜使用與維護：餐廳操作間的.保鮮柜只許保存與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。公司職工食堂管理辦法第一章總則第一條為加強職工食堂的規(guī)范化管理，明確管理職責，進一步提高管理及服務水平，更好地為員工提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務，結(jié)合市公司的實際，制定本辦法。第二條職工食堂的功能主要是為員工提供方便、衛(wèi)生的工作餐服務，確保餐飲安全，方便員工工作和生活，增強企業(yè)內(nèi)部活力，助力構(gòu)建和諧的企業(yè)文化。第三條職工食堂要堅持勤儉節(jié)約的原則，減少損耗、杜絕浪費。第二章職責第四條市公司綜合部為職工食堂的歸口管理部門。第五條職工食堂管理實行定人定崗，負責管理食堂具體事務運作。第六條市公司職工食堂采取由主管部門直接管理的運行模式，不委托餐飲單位或個人負責食堂的運行及工作人員的日常管理工作。第三章職工用餐管理第十二條公司員工憑“一卡通”刷卡就餐，每張卡每餐限刷一次。所有人員要遵守食堂管理制度，自覺排隊，先刷卡后就餐，食堂不接受現(xiàn)金售賣。第十三條各縣分公司到市公司各部門交流人員，憑人力資源部或相關(guān)部門的交流文件，到綜合部辦理交流人員臨時“一卡通”，開放就餐功能、充值后，即可正常就餐。第十四條各縣分公司到市公司臨時辦事人員需要到食堂就餐的，由接待部門向食堂預約，填寫員工食堂餐券申領(lǐng)表，到綜合部領(lǐng)取就餐券，臨時辦事人員持就餐券到食堂就餐，所產(chǎn)生的費用按月從接待部門的招待費計劃中扣除。第四章公務桌餐用餐管理第十五條公司食堂除了解決員工日常工作就餐外，還具備一定的公務用餐接待能力。第十六條公司各部門如有在食堂安排公務接待用餐需求，應提前1天向綜合部提出申請，并填寫公務接待用餐申請表，綜合部根據(jù)需求安排食堂進行公務接待用餐準備。第十七條根據(jù)公司公務接待管理的相關(guān)規(guī)定，所有接待費用由綜合部負責與食堂結(jié)算，所產(chǎn)生的費用按月從相應部門的招待費計劃中扣除。第十九條公務桌餐費用列入申請部門招待費；桌餐費用標準按略低于市場價格確定。第五章食堂安全管理第二十條堅決執(zhí)行省公司關(guān)于食堂安全管理的各項規(guī)章，嚴格落實食堂安全生產(chǎn)責任制，制定完善安全管理應急預案。第二十一條食堂的防火防暴安全及食品衛(wèi)生安全實行責任追究制，食堂主管部門和主管人員對食堂安全工作負有監(jiān)管責任，廚房廚師長是操作間和餐廳用電用氣及食品衛(wèi)生安全的第一責任人。第二十二條安全監(jiān)管部門應定期對食堂工作人員進行食品衛(wèi)生安全常識和安全防火操作技能等方面的培訓，以提高安全防范意識及操作技能。第二十三條食堂工作人員應嚴格執(zhí)行國家食品安全管理的法制法規(guī)，必須遵守食堂的各項規(guī)章制度。第六章食堂工作人員管理第二十四條食堂工作人員應有正常的心態(tài)和較好的綜合素質(zhì)，熱愛本職工作，服從管理，對工作認真負責。第二十五條食堂服務人員應注意個人儀容儀表的整潔，講究個人衛(wèi)生，不帶首飾戒指等飾品，不留長發(fā)及長指甲。第二十六條食堂工作人員應嚴格遵守食品衛(wèi)生安全管理制度，嚴格執(zhí)行操作程序和操作規(guī)范，進入工作間必須穿工作服、帶工作帽和口罩。第二十七條食堂工