全谷物攝入與炎癥研究ShengminSangNorthCarolinaResearch全谷物攝入能降低嚴(yán)重的健康下降20-

下降

>25%

下降Dr.CynthiaHarriman,Oldways&TheWholeGrains全谷物包含谷類的各種營全谷物:植物化學(xué)物與纖維全谷物含有豐富的纖維素和植物化學(xué)物 不同的全谷物含有不同的植物化學(xué)物質(zhì)燕麥中的燕麥蒽醯

OHHO (CH2)烷基間苯

C17:C19:C21:C23:C25:

n=16;n=18;n=20;n=22;n=24燕麥蒽醯炎癥是機(jī)體對 心臟肥病什么是慢性低度炎癥慢性低度炎癥的定義為(CoussensandWerbNature2002,420,860)：有組織的損傷和修復(fù)同時(shí)發(fā)生是促炎細(xì)胞因子持續(xù)補(bǔ)充的結(jié)是由于抗炎細(xì)胞因子的產(chǎn)生和活性降低促/抗炎C反應(yīng)蛋白(t1/2白介素-6t1/2腫瘤壞死因子-αt1/2全谷物攝入 有爭議的結(jié)果。一些研究表明全谷 主要原因。存在多種干擾因素：健康狀態(tài)、 Gut, 對減少體重和系統(tǒng)性低度炎癥的隨機(jī)交叉實(shí)質(zhì)代謝，腸道功能炎癥標(biāo)記物,體格檢查和尿代謝物。但可以用降低體重和系統(tǒng)性低度炎癥（C反應(yīng)蛋白，白介素-6,和白介素-1β).物)呈負(fù)相關(guān)，特別與其C17:0的同系物(p=0.0003)及C17:0與C21:0的比率(p=0.024表明與全谷物黑麥有特殊的關(guān)系Copyright?BMJPublishing &BritishSocietyof 烷基間苯二酚(ARs)作為全谷物小OH OHOHHO (CH2)OH

1,m=16,3,m=18,8,m=20,12,m=22,14,m=24,

HO2,m=11,n=3,4,m=13,n=3,5,m=11,n=5,

11,m=O13,m=O(CH2)m HOOH

(CH2)

(CH2)6HO (CH2) (CH2)n3,3,1,726511,10,98,RelativeRelative

9,m=15,n=3,10,m=11,n=7,

HO (CH2)7 Zhuetal.Bioorg.Med.Chem.2011,19,3973-

C23

3750

3750C0

11121314

200

C:IC50oftestagents123456789HCT->>>>HT->>>>>ZhuandSang,etal.Bioorg.Med.Chem.2011,19,3973-全谷物產(chǎn)燕麥片（RolledOats)

AR

ARTheJournalofNutrition,2007,137,實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 共22名女性和8 參加了這項(xiàng)隨機(jī)交叉實(shí)驗(yàn)，受試者在為期2個(gè)6星期 素F(2alpha)(8-isoPGF(2alpha))作為尿中脂質(zhì)過:)

作者建議需有更廣泛的包括不

對照組的膳食試驗(yàn),并且要

食物和營養(yǎng)素?cái)z入及膳食的特定分子類型和標(biāo)記物的研究及推動(dòng)國立衛(wèi)生和農(nóng)業(yè)部所資助的營養(yǎng)學(xué)研究互相合作與溝通生物標(biāo)記物(07/01/2018-06/30/2023)主要研 Dr.ShengminSang(NCA&TState目的 物化學(xué)物，如小麥中的烷基間苯二酚和燕麥中的AVAs)識別攝入全谷物所產(chǎn)生的內(nèi)源性代謝物的變 研究全谷物代謝反應(yīng)對腸道菌群的影 食物的生物標(biāo)記 的生物標(biāo)食物成食物成定義食物外源性目標(biāo)代謝效應(yīng)的生物標(biāo)記影響整影響整個(gè)內(nèi)源性代非目標(biāo)代蛋白組織學(xué) Dr.Yingdong Dr.Pei Dr.WeiSha研究設(shè)

全谷物攝入的非目避免使用酚類化合就位自愿受試者避免使用酚類化合 3天的洗一份單一劑量的全谷物小麥面 一份單一劑量的全谷物3天的洗24小24小時(shí)24小時(shí)h9-126-94-62-40-2h9-126-94-62-40-2h9-126-94-62-40-2數(shù)據(jù)分析:OPLS-DA;OPLS-EP(成對數(shù)據(jù));OPLS-DA基于分批處理的數(shù)據(jù)(多向據(jù) 在每個(gè)時(shí)間點(diǎn)用OPLS-DA區(qū)分精制谷利用非目標(biāo)代謝組學(xué)方法測定內(nèi)源性尿樣變 精制谷物面半胱氨

全谷物面半胱酰N-乙酰半胱氨食用全谷物小麥能促進(jìn)抗氧化防御系統(tǒng)保護(hù)機(jī)體對抗氧化反 全谷物組核苷酸顯著腺嘌

7-甲基鳥嘌尿嘧

N1-甲基腺胸腺嘧增

各 增

假尿嘧

增 尿腺嘌

3-甲基胞食用全谷物可能降低腫瘤標(biāo)記物水食用全谷物可能降低腫瘤標(biāo)記物水利用非目標(biāo)代謝組學(xué)方法測定內(nèi)源性尿氨基心血管 增病

吲哚酸

核酮糖/木酮

碳水化合肥增肥4-羥脯氨增

增壬二酸減

食用全谷物具有減 ，心血管疾病 的潛利用非目標(biāo)代謝組學(xué)方法測定外源性尿樣3,5-

酚類化合阿魏

3-3-甲基沒食子目標(biāo)代謝利用線性離子阱進(jìn)行動(dòng)態(tài)排阻的數(shù)據(jù)相LTQ Ars的代謝物目標(biāo)代謝AR 42

50

0

0- 2- 4- 6-9h9-12h12-

0-

2- 4- 6-9h9-12h12-

0- 2- 4- OH

9-12h12-OH

0-2h2-4h4-6h6-9h9-12h12-RG00-2h2-4h4-6h6-9h9-12h12- 00- 2- 4- 6-9h9-12h12-

00

0-2h2-4h4-6h6-9h9-12h12-sulfate0-2h2-4h4-6h6-9h9-12h12-

RO OHO1,R=4,R=HSOOH HO

RO (CH2) OH2,m=4,R=5,m=2,R=HSO6,m=4,R=HSO7,m=6,R=HSOOHOH HOO OH8

WG1-7多種特異性生物標(biāo)小麥植物化學(xué)oAR謝(7種化oOH OHOHOHR=H,DHBARO R=HSO3,DHBAsufat RO

(CH2)

m=4,R=H,DHPPT m=2,R=HSO3,DHPPAsulfatm=4,R=HSO3,DHPPTAsulfate HOOHm=6,R=HSO3,DHPHTAsulfate

N DHBAglycinNOHOBX(5種化OSOH ORR=H,HPAOR=HSO3,HPAAsulfatH

O(CH2)H

n=1,HHPAAsulfatOHn=2,HHPPAsulfat

SOH2-AminophenolsulfatNH酚酸類代謝物(5O OH

O OH

O OH R=CH,Ferulicacidsulfat HOOOR

R=H,Caffeicacidsufat

RO R=H,Feruloyglycin R=HSO3,Feruloyglycinesulfat

HOO

DihydroferulicacidsulfatO多種生物標(biāo)記物比單一生物標(biāo)記物能提 的信 燕麥植物化學(xué)物:燕麥燕麥醯胺 燕麥醯胺是燕麥所獨(dú)有的，主要存于燕麥的麩皮中全部由鄰氨基苯甲酸和肉桂酸組成燕麥中的AVA-A(2p),B(2f),andC(2c)是三種含量最豐富的AVAs.nnA1HHHB1HHC1HH件是影響AVAs在燕麥中的含量.AVAs對健康的好病，如哮喘和型性皮炎的抗

抗氧化特抗炎癥 止癢效

AVAs的抗炎 研究:絕經(jīng)期婦女補(bǔ)充攝入AVA能減輕運(yùn)