6/6營養(yǎng)要均衡【學習目標】科學概念目標：知道人體所需的營養(yǎng)種類和數(shù)量是有一定范圍的，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的充足?？茖W探究目標：通過閱讀資料的方式，通過自己的分析信息以及集體的研討，形成關(guān)于營養(yǎng)需求量與食物量之間關(guān)系的認識，能夠基于認識科學合理的搭配菜品。科學、技術(shù)、社會與環(huán)境目標：體會食物營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，科學知識可以指導人們科學飲食?！緦W習重點】知道人體所需的營養(yǎng)種類和數(shù)量是有一定范圍的，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的充足?！緦W習難點】有效處理營養(yǎng)需求量與食物量之間的關(guān)系，根據(jù)處理后的信息科學搭配菜品?！緦W習過程】一、預習指南（一）預習課文后，回答問題。1．一天的食物種類：______、______、______、______、______、______等。2．下一層的食物食用量要____________上一層的食用量。3．自己在飲食上的問題：營養(yǎng)不全，某種營養(yǎng)過量或不足等。4．人體所需的營養(yǎng)種類和數(shù)量是有____________，所以我們需要____________，保證____________。5．搭配膳食營養(yǎng)要做到____________，并保持____________。6．中國居民（平衡膳食寶塔）為我們提供了一個____________的參考標準。7．____________，才能夠從食物中獲取____________的營養(yǎng)，這是良好的飲食習慣。如果營養(yǎng)獲取不均衡，會影響__________________。8．科學的膳食營養(yǎng)原則是____________搭配，____________搭配，每天吃適當?shù)腳_________________。運動量大時，需要多吃____________，補充能量。手指蛻皮、口腔潰瘍時，要多吃富含____________。（二）問題銀行存折序號存入問題存入時間提取時間1怎樣合理搭配食物才有利于我們的健康呢？2345……二、搜集資料與思考探究（一）搜集資料“中國居民平衡膳食寶塔”為我們提供了一個營養(yǎng)配比的參考標準，查找資料，畫一畫你心中的平衡膳食寶塔。（二）活動設(shè)計1．“平衡膳食寶塔”告訴我們，在一天中要吃的食物有哪些種類？注意“平衡膳食寶塔”下一層的食物食用量要大于上一層的食用量。2．對應“平衡膳食寶塔”中的食物名稱，把自己“一天的食物”記錄卡擺好?？匆豢醋约撼缘氖澄锸欠裨诿恳粚佣汲霈F(xiàn)了，各種食物的食用量與寶塔中的食物量是否接近。3．“平衡膳食寶塔”告訴了我們哪些信息？分析“一天的食物”記錄，說一說自己在飲食上有什么特點，是否存在問題。4．參照“平衡膳食寶塔”，想一想“一天的食物”記錄中所吃的食物可以做哪些調(diào)整?！緦W習小結(jié)】通過學習你有什么收獲？【精煉反饋】一、填空題1．不_____、不_____才能夠從食物中獲取均衡的營養(yǎng)。2．搭配膳食的營養(yǎng)原則是_____搭配。3．“平衡膳食寶塔”下一層的食物食用量要_____上一層的食用量。（填“多于”或“少于”）二、判斷題1．價格高的食品，營養(yǎng)一定也高。（）2．小涵身體素質(zhì)較差，因此他應在合理膳食的基礎(chǔ)上，適量多食用一些魚蝦。蛋類及豆奶制品。（）3．糖是引發(fā)兒童齲齒的主要因素，兒童、青少年不應吃得太多。（）4．魚肉是很有營養(yǎng)的，它含有人體所需的所有營養(yǎng)。（）5．有人說脂肪多吃會發(fā)胖易得病，所以我們不能吃含有脂肪的食物。（）三、選擇題1．下列關(guān)于包含與健康關(guān)系的說法中，正確的是（）。A．期末考試復習階段學習任務重。時間緊，早餐可以不吃B．為了增加食欲，煮菜時要多加食鹽和辛辣物質(zhì)C．膳食要科學、安排要合理，做到一日三餐，按時就餐2．根據(jù)“平衡膳食寶塔”，人們一般吃的最多的食物是（）。A．米飯、面條B．蔬菜、水果C．牛肉、魚、雞蛋3．小楠最近要減肥，（）是最佳的減肥方法。A．到藥店買減肥藥B．盡量少吃或不吃食物C．適當?shù)捏w育鍛煉加上合理的膳食4．我國民間有許多傳統(tǒng)膳食，如“臘八粥”“八寶飯”等，其營養(yǎng)成分的共同特點是（）。A．烹飪考察B．營養(yǎng)成分單一C．營養(yǎng)成分比較全面四、綜合應用根據(jù)下面的“平衡膳食寶塔”解決問題。1．下面的說法中，對的畫“√”，錯的畫“×”。（1）米飯在“平衡膳食寶塔”的最底層，脂肪在“平衡膳食寶塔”的最頂層。（）（2）“平衡膳食寶塔”層級越高的食物營養(yǎng)越豐富。（）（3）脂肪和蛋白質(zhì)在“平衡膳食寶塔”的上面，占的空間較小，說明這些食物每餐不要多吃。（）（4）米。面和水果在“平衡膳食寶塔”的下面，說明這些食物對體不重要。（）（5）“平衡膳食寶塔”告訴我們，人體對不同種類食物的需求量是不同的。（）2．人每天攝取最多的食物應該是__________，這類食物含有豐富的__________。3．人每天攝取最少的食物應該是__________，這類食物含有豐富的__________。4．青少年正是長身體的時候，因此每天應適量攝取含__________豐富的食物，這些食物在“平衡膳食寶塔”從下到上的第__________層和第__________。五、材料分析小明一天的飲食如下表所示。早餐午餐晚餐其他零食雞蛋、牛奶排骨、豆腐、米飯雞翅、魚、土豆、米飯巧克力、果凍、奶糖、冰棒、可樂、冰紅茶1．從營養(yǎng)角度看，小明這一天的飲食是否合理？理由是什么？2．請給小明的飲食提兩條建議?！敬鸢讣敖馕觥恳?、1．挑食偏食2．葷素3．多于二、1．×解析：價格高的食品，營養(yǎng)不定高。2．√解析：多食用一些魚蝦。蛋類及豆奶制品可以增強免疫力。3．√4．×解析：沒有一種天然食物可以含有人體所需的所有營養(yǎng)。5．×解析：脂肪是我們?nèi)梭w必不可少的營養(yǎng)成分，但是需要控制脂肪攝入量，以免攝入脂肪過多而發(fā)胖。三、1．C2．A3．C4．C四、1．