酒店專業(yè)的文獻(xiàn)綜述范文推薦7篇5酒店專業(yè)的文獻(xiàn)綜述范文第一篇通過(guò)對(duì)高職院校酒店管理專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)行就業(yè)跟蹤調(diào)查，結(jié)合酒店行業(yè)對(duì)專業(yè)人才的需求特點(diǎn)，及時(shí)轉(zhuǎn)變校企合作的舊觀念，加強(qiáng)校企合作的理念創(chuàng)新，建立適合培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力和適應(yīng)企業(yè)發(fā)展需要的旺季定崗實(shí)習(xí)新制度，打造學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)“多贏”的校企合作格局。的首要任務(wù)。一、研究背景2008――2014力。二、高職院校的校企合作現(xiàn)狀（一）合作“形式”單一近年來(lái)，很多高職院校的校企合作僅停留在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的“階段式”合作層面，合作形式比較單一。大部分開(kāi)設(shè)酒店管理類專業(yè)的高職院校和各類酒店企業(yè)采取的所謂“訂單式”培養(yǎng)，只是為了滿足企業(yè)短期用工需求和教學(xué)計(jì)劃安排，很少注重共同制定培養(yǎng)目標(biāo)、課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)計(jì)劃。（二）校企合作數(shù)量大于質(zhì)量源浪費(fèi)，校企合作失去意義。（三）重培訓(xùn)，輕育人位職責(zé)、行為規(guī)范、考核制度等方面，卻忽視對(duì)學(xué)生進(jìn)行企業(yè)文化、職業(yè)道致學(xué)生流動(dòng)性大，影響校企合作的可持續(xù)發(fā)展。三、畢業(yè)生就業(yè)跟蹤調(diào)查分析2008――2014208532企業(yè)5家。調(diào)研過(guò)程中，樣本發(fā)放200分，回收195分，回收率為。（一）單位性質(zhì)1作?？梢?jiàn)，目前學(xué)生認(rèn)為五星級(jí)酒店行業(yè)和外企性質(zhì)酒店較為資深。（二）從事的崗位2作的人員崗位較多。（三）從事酒店行業(yè)的工作職位3待人員的畢業(yè)生打下了良好的口碑。（四）崗位薪酬情況從圖4的調(diào)研結(jié)果看，從目前酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的工作崗位薪酬情況可見(jiàn)，酒店行業(yè)的工資水平較高，八成以上的畢業(yè)生工資在2000元以上。（五）所需酒店專業(yè)人才素質(zhì)情況的依次是什么？”，調(diào)研結(jié)果顯示：積極心態(tài)、責(zé)任心、敬業(yè)精神排名前三位，團(tuán)隊(duì)精神和吃苦耐勞的比例也較高?？梢?jiàn)，從事酒店管理學(xué)生教育過(guò)程中，要重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生積極心態(tài)的養(yǎng)成和責(zé)任心及敬業(yè)精神的培養(yǎng)。（六）酒店管理專業(yè)人才最看重的能力情況6-7英語(yǔ)能力和酒店專業(yè)技能。（七）應(yīng)屆大學(xué)生初次就業(yè)時(shí)可能存在的問(wèn)題調(diào)查問(wèn)卷中，“您覺(jué)得應(yīng)屆大學(xué)生初次就業(yè)時(shí)存在的問(wèn)題”調(diào)研中，畢業(yè)生認(rèn)為初次就業(yè)存在的三個(gè)主要問(wèn)題依次為：工作經(jīng)驗(yàn)不足、缺乏吃苦耐勞精神、書面表達(dá)能力差?？梢?jiàn)，酒店管理專業(yè)學(xué)生可以增加實(shí)習(xí)實(shí)踐時(shí)間，增加幫工次數(shù)，提升工作經(jīng)驗(yàn)和鍛煉培養(yǎng)吃苦耐勞精神。（八）培養(yǎng)技能重點(diǎn)調(diào)查問(wèn)卷中，為培養(yǎng)更優(yōu)秀的酒店專業(yè)學(xué)生，調(diào)研畢業(yè)生認(rèn)為最重要的培養(yǎng)技能依次為：酒店信息系統(tǒng)、心理健康、餐廳服務(wù)技能。在員工形象與禮儀、普通話、酒店專業(yè)英語(yǔ)、酒店?duì)I銷技能、前廳服務(wù)技能方面選擇也較多。（九）畢業(yè)生提出的經(jīng)驗(yàn)在問(wèn)答題中，90%以上的學(xué)生都對(duì)目前從事的酒店專業(yè)工作很滿意，想從語(yǔ)言方面、突發(fā)事件的處理方面、常客的維護(hù)等方面提升自己。鑒于此，畢業(yè)生也給酒店管理專業(yè)提出了四點(diǎn)寶貴經(jīng)驗(yàn)：（1）前廳部的教學(xué)，要多一些與酒店操作系統(tǒng)有關(guān)的課程；（2）餐飲部的教學(xué)效果很好，可以適當(dāng)多一些實(shí)習(xí)、實(shí)踐的機(jī)會(huì)。（3）客房部的教學(xué)，學(xué)生認(rèn)為“當(dāng)今畢業(yè)生很少分在客房，所以只要知道客房部的基本職責(zé)即可。（4）財(cái)務(wù)管理方面，希望安排一些有關(guān)支票、信用卡等方面的講解，有利于處理酒店結(jié)賬時(shí)出現(xiàn)的問(wèn)題。由此可見(jiàn)，在教學(xué)過(guò)程中，酒店管理專業(yè)的學(xué)生更渴望側(cè)重酒店英語(yǔ)、酒店專業(yè)實(shí)訓(xùn)技能教學(xué)上有所突破。因此，當(dāng)前的教育教學(xué)過(guò)程要加強(qiáng)學(xué)生的溝通能力、學(xué)習(xí)能力和專業(yè)技能的培養(yǎng)。大部分畢業(yè)生到酒店工作后認(rèn)為，校內(nèi)所需的知識(shí)和技能對(duì)他們的工作幫助并不大，酒店的培訓(xùn)對(duì)他們的幫助很大。學(xué)生認(rèn)為，在校期間對(duì)其成長(zhǎng)幫助最大的是酒店實(shí)習(xí)和酒店幫工，部分學(xué)生表示酒店實(shí)習(xí)的最佳時(shí)間段是1年。四、校企合作創(chuàng)新研究（一）創(chuàng)新校企合作模式5要求學(xué)習(xí)各種專業(yè)理論知識(shí)；校外則根據(jù)市場(chǎng)的需求，以“職業(yè)人”的身份參加與專業(yè)相關(guān)聯(lián)的實(shí)際工作。6做”這一理念，達(dá)到理論學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)的無(wú)縫對(duì)接。（二）實(shí)行旺季頂崗實(shí)習(xí)針對(duì)酒店行業(yè)的用人需求及時(shí)調(diào)整學(xué)生的實(shí)訓(xùn)時(shí)間，不僅能提升學(xué)生的職業(yè)融入能力，還能解決酒店行業(yè)旺季人員短缺問(wèn)題。這樣不僅能夠充分調(diào)動(dòng)企業(yè)在校企合作中的積極性和主動(dòng)性，還能保證校企合作的良性可持續(xù)發(fā)展。更快地從學(xué)生轉(zhuǎn)換到酒店員工。作中學(xué)到新知識(shí)，還能讓學(xué)生學(xué)習(xí)其他部門的工作，讓理論與實(shí)踐更好地結(jié)學(xué)內(nèi)容不斷推陳出新，與時(shí)俱進(jìn)，還能讓校企合作更加緊密地結(jié)合。有利于加強(qiáng)學(xué)生在社會(huì)工作中人際關(guān)系的指導(dǎo)，最終達(dá)到良好的實(shí)習(xí)效果。實(shí)習(xí)崗位內(nèi)容豐富化，可縱深發(fā)展。實(shí)習(xí)過(guò)程中，應(yīng)讓實(shí)習(xí)崗位內(nèi)容豐富學(xué)。（三）以素質(zhì)培養(yǎng)為優(yōu)秀，融入“素質(zhì)訂單”理念學(xué)生在參加實(shí)習(xí)過(guò)程中，除把理論知識(shí)更好地融入專業(yè)技能中外，還應(yīng)該注重學(xué)生的素質(zhì)培養(yǎng)，樹(shù)立學(xué)生正確的人生觀、世界觀、價(jià)值觀，樹(shù)立團(tuán)隊(duì)精神、職業(yè)道德和人文修養(yǎng)，讓學(xué)生“成才”的同時(shí)也“成人”。因此，把“素質(zhì)訂單”融入到企業(yè)實(shí)習(xí)尤為重要，可有效提升學(xué)生自身的綜合素質(zhì)和就業(yè)能力，最終達(dá)到校企合作的深入和良性運(yùn)轉(zhuǎn)而更具生命力。酒店專業(yè)的文獻(xiàn)綜述范文第二篇摘要：酒店專業(yè)畢業(yè)生在酒店行業(yè)的就業(yè)現(xiàn)狀不容樂(lè)觀，影響因素涉及酒店、學(xué)校、社會(huì)以及畢業(yè)生自身等方面，本文主要對(duì)影響酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)于酒店的學(xué)校因素進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)的對(duì)策與建議，以降低專業(yè)性人才的流失，提高畢業(yè)生在酒店的就業(yè)率。關(guān)鍵詞：酒店專業(yè)畢業(yè)生；酒店就業(yè)；校方因素；肇慶學(xué)院一、研究背景隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，我國(guó)酒店業(yè)也迎來(lái)了快速發(fā)展階段，國(guó)外許多知名國(guó)際酒店集團(tuán)爭(zhēng)相落戶我國(guó)酒店市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)本土酒店企業(yè)發(fā)展也十分快速，酒店業(yè)對(duì)專業(yè)人才的需求越來(lái)越高。然而，選擇從事酒店行業(yè)的高校人才在不斷流失，培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才的院校也在不斷減少[1]。在造成這種情況的原因中，校方的影響不容忽視，因此，為了滿足酒店急需專業(yè)人才的現(xiàn)狀要求，各大高校必須采取有效措施，盡可能減少高校酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的流失，提高專業(yè)人才在酒店的就業(yè)率。二、相關(guān)文獻(xiàn)綜述閃媛媛（2010）調(diào)查發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)意向與酒店實(shí)習(xí)感受呈正相關(guān)[2]。劉映桃（2007）對(duì)美國(guó)、瑞士與中國(guó)三個(gè)國(guó)家的人才培養(yǎng)模式進(jìn)行對(duì)比分析，得出人才培養(yǎng)模式對(duì)學(xué)生將來(lái)從事酒店業(yè)影響巨大[3]。趙風(fēng)云、李靜（2011）從酒店、畢業(yè)生個(gè)人和高等院校等方面對(duì)導(dǎo)致酒店專業(yè)人才流失的原因及措施進(jìn)行了分析[4]。包永宏（2015）認(rèn)為當(dāng)前高校許多方面成為制約大學(xué)生進(jìn)入酒店行業(yè)的絆腳石[5]。楊云（2014）認(rèn)為酒店女性占總員工比例較大，尤其一部門大多為女性，然而由于工作的特殊性，需要倒班，加班等，致使很多女大學(xué)生不愿去酒店工作[6]。三、肇慶學(xué)院酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)于酒店的現(xiàn)狀201610月，以問(wèn)卷調(diào)查的方式對(duì)肇慶學(xué)院酒店管理專業(yè)近三屆畢業(yè)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，300278，2015，20163001-40004001-50005001從上述就業(yè)行業(yè)可以看出，的學(xué)生畢業(yè)之后沒(méi)有進(jìn)入酒店工作而轉(zhuǎn)向其他行生情況以及課程設(shè)置與安排的問(wèn)題。四、影響酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)于酒店的校方因素分析因素主要有以下幾個(gè)方面：（一）人才培養(yǎng)目標(biāo)不明確是根據(jù)學(xué)校規(guī)劃購(gòu)買的書本按部就班地傳授給學(xué)生，沒(méi)有根據(jù)市場(chǎng)的實(shí)際需同學(xué)認(rèn)為學(xué)校酒店管理專業(yè)定位不夠準(zhǔn)確，課程安排不合理。（二）缺乏實(shí)踐性教學(xué)66太多，影響實(shí)訓(xùn)效果，太多的理論知識(shí)讓學(xué)生感覺(jué)枯燥無(wú)味。（三）教學(xué)手段單一的畢業(yè)生認(rèn)為大多數(shù)教師采用傳統(tǒng)的授課方式，教學(xué)內(nèi)容即為老師根據(jù)課本內(nèi)容進(jìn)行講解，采用“你聽(tīng)我講”的方式來(lái)教學(xué)，導(dǎo)致課堂氣氛不活躍，學(xué)生無(wú)法真正學(xué)到知識(shí)，更無(wú)法將這些理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際工作中。據(jù)筆者本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，的畢業(yè)生認(rèn)為在學(xué)校學(xué)習(xí)的理論知識(shí)對(duì)其在酒店實(shí)際操作中作用不大。（四）英文實(shí)訓(xùn)課程少學(xué)生認(rèn)為學(xué)校的英語(yǔ)課程設(shè)置不合理，主要為課堂講解，缺少練習(xí)口語(yǔ)的機(jī)酒店一線部門的一道障礙。（五）其他方面很多大學(xué)生從入學(xué)到畢業(yè)壓根沒(méi)曾想過(guò)從事酒店業(yè)，對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)識(shí)不足，而學(xué)校對(duì)學(xué)生職業(yè)意識(shí)灌輸不夠，沒(méi)有幫助學(xué)生做好從事酒店業(yè)的職業(yè)規(guī)劃。此外，部分教師教學(xué)投入精力欠缺，很多老師不僅負(fù)責(zé)教學(xué)內(nèi)容，還有很多其他日常工作需要完成，因此使得其不能完全投入到課堂教學(xué)中來(lái)。同時(shí)畢業(yè)生對(duì)學(xué)校酒店管理專業(yè)的教學(xué)設(shè)施持不滿意和很不滿意態(tài)度的比例達(dá)。五、對(duì)策與建議（一）幫助和引導(dǎo)學(xué)生做好職業(yè)規(guī)劃學(xué)校要安排更多的職業(yè)規(guī)劃和就業(yè)擇業(yè)課程，從大一開(kāi)始就讓學(xué)生對(duì)自己未來(lái)的職業(yè)規(guī)劃做好安排。目前學(xué)校的課程設(shè)置大多都是教學(xué)生如何成為一名優(yōu)秀的管理人才，對(duì)于酒店基層服務(wù)員所需的技能教育較欠缺，但畢業(yè)生畢業(yè)進(jìn)入酒店大多需要從基層做起，因此學(xué)校要利用自身本有的教學(xué)器材和教學(xué)實(shí)踐場(chǎng)地，引入實(shí)踐教學(xué)課程，讓學(xué)生從動(dòng)手中學(xué)習(xí)更多的實(shí)操技能。同時(shí)還可邀請(qǐng)酒店業(yè)的管理人員來(lái)校開(kāi)展專業(yè)講座，向?qū)W生灌輸專業(yè)意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感。酒店專業(yè)的文獻(xiàn)綜述范文第三篇摘要:酒店管理專業(yè)大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)是酒店管理高校人才培養(yǎng)方案的重要組成部分,也是酒店管理專業(yè)學(xué)生適應(yīng)工作崗位要求的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。通過(guò)畢業(yè)實(shí)習(xí)有利于酒店管理專業(yè)大學(xué)生將理論與實(shí)踐相結(jié)合,熟悉酒店環(huán)境、學(xué)習(xí)一線操作技能、提高綜合素質(zhì),為將來(lái)的就業(yè)打下基礎(chǔ)。然而,近年來(lái)大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)期間權(quán)益受侵事件頻發(fā),本文以酒店管理專業(yè)大學(xué)生為例作為研究對(duì)象，對(duì)大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)期間勞動(dòng)權(quán)益受侵的現(xiàn)狀及原因進(jìn)行探討,以期對(duì)保護(hù)大學(xué)畢業(yè)實(shí)習(xí)生的權(quán)益有所幫助。關(guān)鍵詞:酒店管理；大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)；權(quán)益受損現(xiàn)狀近年來(lái)，由于國(guó)內(nèi)國(guó)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變化多端,我國(guó)酒店行業(yè)面臨嚴(yán)峻形勢(shì)，并且由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和變化性導(dǎo)致高校所開(kāi)設(shè)酒店管理專業(yè)與酒店的供求不完全匹配，引發(fā)當(dāng)今酒店管理專業(yè)大學(xué)生”就業(yè)難”與酒店企業(yè)”高層管理人才稀缺”矛盾沖突的問(wèn)題。面對(duì)這種情況，酒店管理高校越來(lái)越重視酒店管理專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)實(shí)習(xí)，大學(xué)生也更期望通過(guò)畢業(yè)實(shí)習(xí)熟悉酒店環(huán)境,提升自身綜合能力、專業(yè)素養(yǎng),以適應(yīng)當(dāng)今日益變化的人才需求。一、我國(guó)酒店管理專業(yè)大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)期間權(quán)益受損現(xiàn)狀酒店管理專業(yè)大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)是酒店管理高校管理教學(xué)的重要內(nèi)容之一，同時(shí)也是酒店人才培養(yǎng)的必要環(huán)節(jié)，通過(guò)畢業(yè)實(shí)習(xí),酒店管理專業(yè)大學(xué)生在掌握本專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的基礎(chǔ)上,理論聯(lián)系實(shí)際,鍛煉自己的實(shí)踐能力,為適應(yīng)今后從事酒店管理工作做好準(zhǔn)備。尤其對(duì)于這類實(shí)操性較強(qiáng)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，畢業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)更是熟悉酒店環(huán)境、學(xué)習(xí)一線操作技能、提高綜合素質(zhì)、邁向預(yù)期職業(yè)生涯的重要教育過(guò)程。然而，由于酒店管理專業(yè)參加畢業(yè)實(shí)習(xí)的大學(xué)生身份特殊，既是學(xué)生,又是“勞動(dòng)者”，實(shí)習(xí)期間來(lái)回往返于校園、社會(huì)之間，在畢業(yè)實(shí)習(xí)中所從事的又是一線崗位，如餐飲、客房、前廳等，工作時(shí)間長(zhǎng)、工作任務(wù)繁重，發(fā)生工傷、意外的機(jī)率較大，盡管不少高校有畢業(yè)實(shí)習(xí)管理相關(guān)規(guī)定，但多為對(duì)學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)期間的行政和教學(xué)管理，學(xué)校的權(quán)利往往大于義務(wù)，對(duì)學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間發(fā)生工傷、意外時(shí)的保護(hù)并沒(méi)有明確的責(zé)任承擔(dān)主體。與此同題，也沒(méi)有明晰學(xué)校、實(shí)習(xí)單位的責(zé)任與義務(wù)，由于不具備“勞動(dòng)者”的身在權(quán)益受損的情況下，也無(wú)法得到勞動(dòng)相關(guān)法律的保護(hù)，在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間,酒店管理專業(yè)學(xué)生一旦發(fā)生工傷,并不能找到有力的法律,有力的途徑,捍衛(wèi)自己的權(quán)益,爭(zhēng)取自己的民主,在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間幾乎處于未被保護(hù)狀態(tài)。然而事實(shí)上，大學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間也是像真正的勞動(dòng)者一樣在勞動(dòng)，一樣在付出，卻沒(méi)有得到真正應(yīng)有的公平的權(quán)益保障。因此,分析我國(guó)酒店管理專業(yè)大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)期間權(quán)益保障問(wèn)題顯得尤為重要。二、我國(guó)酒店管理專業(yè)大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)期間權(quán)益受損表現(xiàn)待地盼望著酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)期的到來(lái),希望在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間能夠?qū)⒋髮W(xué)中所學(xué)習(xí)的、所知道的酒店專業(yè)知識(shí),專業(yè)素養(yǎng)與酒店實(shí)際相結(jié)合,提高自身綜合實(shí)力和優(yōu)秀競(jìng)爭(zhēng)力,為以后的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。然而由于畢業(yè)實(shí)習(xí)生身份的特殊,勞動(dòng)力市場(chǎng)的不成熟、大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)期間權(quán)益保障的法律、法規(guī)體系的不健全等,使得大學(xué)生遭受侵權(quán)現(xiàn)象屢屢發(fā)生,嚴(yán)重?fù)p害了酒店管理專業(yè)大學(xué)生的合管理專業(yè)大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)期間權(quán)益受損表現(xiàn)如下：畢業(yè)實(shí)習(xí)期間勞動(dòng)報(bào)酬得不到保證，往往同工但不能同酬由于酒店管理專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)生并不能與酒店方簽訂正式的勞動(dòng)合同,在法律上,酒店管理專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)生的身份屬性不明,因此,有的酒店借此壓低酒店管理專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)生的勞動(dòng)報(bào)酬,將畢業(yè)實(shí)習(xí)生視為廉價(jià)勞動(dòng)力。為了順利通過(guò)畢業(yè)實(shí)習(xí),酒店管理專業(yè)大學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間往往向酒店方妥協(xié),接受酒店各種巧立名目的變相壓榨。由于目前我國(guó)并沒(méi)有專門的法律法規(guī)來(lái)保障大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)期間的合法權(quán)益,參加畢業(yè)實(shí)習(xí)的酒店管理專業(yè)大學(xué)生與正式員工即使在同一崗位,同樣工作時(shí)長(zhǎng),同樣勞動(dòng)強(qiáng)度,卻與正式員工在薪酬待遇及福利待遇上相差甚遠(yuǎn),嚴(yán)重?fù)p害了畢業(yè)實(shí)習(xí)生的合法權(quán)益。畢業(yè)實(shí)習(xí)期變成“盤剝期”，超時(shí)工作,安排高強(qiáng)度工作,實(shí)習(xí)生心理壓力大在酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程中,有的酒店為了追求利潤(rùn)最大化,變相壓榨學(xué)生,讓其超長(zhǎng)時(shí)間工作,且拒付加班薪酬,安排高強(qiáng)度的工作,給畢業(yè)實(shí)習(xí)生帶來(lái)沉重的實(shí)習(xí)壓力。而酒店管理專業(yè)的大學(xué)生們?yōu)榱隧樌玫疆厴I(yè)實(shí)習(xí)證,為了拿到優(yōu)秀畢業(yè)實(shí)習(xí)生的榮譽(yù)稱號(hào),往往忍氣吞聲被迫加班,心理壓力巨大。勞動(dòng)保障協(xié)議書無(wú)法簽訂，發(fā)生工傷、醫(yī)療等事故，合法權(quán)益無(wú)法保障致使大學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間一旦出現(xiàn)工傷、醫(yī)療等事故時(shí)沒(méi)有相關(guān)的法律可依，大學(xué)生的合法權(quán)益無(wú)法得到保障。三、我國(guó)酒店管理專業(yè)大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)期間權(quán)益受損原因分析酒店勞動(dòng)力市場(chǎng)原因受國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響,不少酒店為了在這嚴(yán)峻形勢(shì)下存活下來(lái),采取裁員措施來(lái)應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn),甚至有的酒店未能經(jīng)受住這一考驗(yàn),紛紛倒閉,勞動(dòng)需求由此減少。而近些年來(lái),酒店管理專業(yè)在各高校也不斷開(kāi)設(shè),使得酒店管理專業(yè)畢業(yè)生數(shù)量急劇增加，就業(yè)壓力逐漸增大。而由此便帶來(lái)的酒店勞動(dòng)力市場(chǎng)出現(xiàn)供過(guò)于求的態(tài)勢(shì)，這就成為酒店對(duì)大學(xué)生吹毛求疵的客觀原因。企業(yè)原因有的酒店為了追求成本最低化，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化,他們僅僅把畢業(yè)實(shí)學(xué)生作為廉價(jià)勞動(dòng)力，提供高強(qiáng)度的工作,變向加班,并且不提供安全的工作環(huán)境，有的甚至故意以種種理由克扣畢業(yè)實(shí)習(xí)生工資或者抵押金，想盡一切辦法利用畢業(yè)實(shí)習(xí)生為企業(yè)創(chuàng)利創(chuàng)惠。酒店管理高校原因雖然我國(guó)各高校基本上都按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定出臺(tái)了各自的《實(shí)習(xí)管理?xiàng)l例》及《實(shí)施細(xì)則》，但不少高校的制度規(guī)定中學(xué)校的權(quán)力往往大于學(xué)校責(zé)任和義務(wù)的承擔(dān)。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，目前像筆者所在高校有專門的《畢業(yè)實(shí)習(xí)管理?xiàng)l例》和相關(guān)《細(xì)則》的并不多，而有些高校即使有相關(guān)政策措施，但學(xué)校給學(xué)生的約束和義務(wù)往往大于其權(quán)力，筆者所在高校的相關(guān)政策和制度也是經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐和積累才逐步完善的，但更多的高校卻欠缺這一點(diǎn)。當(dāng)前法律、法規(guī)體系原因目前，我國(guó)并沒(méi)有專門的法律法規(guī)來(lái)保障大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)期間的合法權(quán)益，大學(xué)生的畢業(yè)實(shí)習(xí)問(wèn)題屬于法律管理的“真空地帶”。盡管國(guó)家和地方先后出臺(tái)了不少關(guān)于工傷、保險(xiǎn)的權(quán)益保護(hù)條例和行政法規(guī)，但相關(guān)的法律法規(guī)對(duì)于大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)期間的勞動(dòng)者身份沒(méi)有得到明確界定，也沒(méi)有明確地表示在大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)期間學(xué)校與酒店應(yīng)對(duì)其承擔(dān)的責(zé)任與義務(wù),使得大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)期間的合法權(quán)益的維護(hù)存在一定困難。《教育法》和《高等教育法》中對(duì)學(xué)生的權(quán)利也只有原則性的規(guī)定，缺乏具體的解釋和實(shí)施辦法，勞動(dòng)法的相關(guān)法系及其實(shí)施辦法中對(duì)大學(xué)畢業(yè)實(shí)習(xí)生的勞動(dòng)者身份多是模糊或者回避，酒店管理高校對(duì)畢業(yè)實(shí)習(xí)生的管理細(xì)則中也更多的是學(xué)生應(yīng)履行的義務(wù)和學(xué)校行使的權(quán)力,企業(yè)對(duì)畢業(yè)實(shí)習(xí)生的管理細(xì)則中也更多的是權(quán)力大于義務(wù)。這使得酒店管理專業(yè)的大學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間的權(quán)益得不到法律上有力的保障。學(xué)生自身原因面對(duì)僧多粥少就業(yè)形勢(shì)，毫無(wú)工作經(jīng)驗(yàn)的大學(xué)生的心理是復(fù)雜而多變的，涉世不深的大學(xué)生深感焦慮。酒店管理專業(yè)是一門實(shí)操性比較強(qiáng)的專業(yè),學(xué)生的畢業(yè)實(shí)習(xí)更具有針對(duì)性和專業(yè)性,酒店管理專業(yè)的大學(xué)生表現(xiàn)得更為焦慮和急躁。有的學(xué)生為了有更高的畢業(yè)實(shí)習(xí)補(bǔ)助，盲目尋找畢業(yè)實(shí)習(xí)單位、輕信中介機(jī)構(gòu)，而結(jié)果卻往往是得不償失。加之大學(xué)生缺乏自我維權(quán)意識(shí)和自我保護(hù)能力。由于沒(méi)有相關(guān)法律法規(guī)保障，畢業(yè)實(shí)習(xí)期間酒店管理專業(yè)大學(xué)生與酒店的相比處于劣勢(shì)地位，一部分畢業(yè)實(shí)學(xué)生在受到侵害后，礙于學(xué)位擔(dān)憂,礙于金錢不足,不愿通過(guò)合法途徑維護(hù)自己的合法權(quán)益，有的甚至根本就沒(méi)有意識(shí)到自己的合法權(quán)益受到了侵害。酒店專業(yè)的文獻(xiàn)綜述范文第四篇一、調(diào)查背景及方法（一）調(diào)查背景隨著我國(guó)酒店業(yè)的迅速發(fā)展，加劇了酒店業(yè)人力資源的競(jìng)爭(zhēng)，各大高校酒店管理專業(yè)人才成為酒店青睞的對(duì)象。但據(jù)酒店信息顯示，酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的流動(dòng)性大，離職率高，且各大高校也反映酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)對(duì)口率不高，相當(dāng)一部分學(xué)生畢業(yè)后從事酒店以外的其它行業(yè)，這不僅進(jìn)一步加劇酒店專業(yè)人才的短缺，而且也大大降低高校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的成效。（二）調(diào)查方法10生的就業(yè)意向進(jìn)行調(diào)查。本次調(diào)查通過(guò)郵箱，以電子問(wèn)卷的形式展開(kāi)，歷時(shí)兩200163二、高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)意向163不強(qiáng)，酒店專業(yè)人才流失嚴(yán)重。三、影響高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)意向的因素（一）家庭環(huán)境。163度上影響學(xué)生的就業(yè)選擇，降低學(xué)生選擇酒店行業(yè)的意向值。（二）酒店工作認(rèn)知。當(dāng)問(wèn)及學(xué)生打算在酒店工作的原因時(shí)，的學(xué)生選擇“酒店工作比較穩(wěn)定”，的學(xué)生選擇“工作好找”，的學(xué)生選擇“待遇不錯(cuò)”，只有的學(xué)生認(rèn)為酒店工作發(fā)展前景好，還有的學(xué)生選擇了“其它”。從數(shù)據(jù)可見(jiàn)，即使打算在酒店就業(yè)的學(xué)生，也是看中了酒店的穩(wěn)定和門檻低，而并非對(duì)酒店待遇和發(fā)展前景的青睞。相反，當(dāng)學(xué)生被問(wèn)不打算在酒店工作的原因時(shí)，有的學(xué)生選擇“太累”和“待遇低”，的學(xué)生選擇“沒(méi)發(fā)展前途”，的學(xué)生選擇“社會(huì)地位不高”，但沒(méi)一人選擇“無(wú)法勝任”?？梢?jiàn)，酒店工作繁重和發(fā)展前途渺茫是學(xué)生排斥酒店工作的重要原因，學(xué)生期望有發(fā)展空間，但不愿吃苦受累，這在一定程度上也體現(xiàn)出部分學(xué)生職業(yè)理想化的狀態(tài)。（三）酒店實(shí)習(xí)體驗(yàn)。學(xué)生被問(wèn)及通過(guò)實(shí)習(xí)對(duì)酒店的認(rèn)知時(shí)，選擇“酒店完全把實(shí)習(xí)生當(dāng)做廉價(jià)勞值。四、提高高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)意向值的對(duì)策（一）提高酒店行業(yè)的社會(huì)聲譽(yù)改變家長(zhǎng)的觀念，改變社會(huì)對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)知至關(guān)重要，這需要全社會(huì)的共同努力，尤其是政府部門應(yīng)調(diào)動(dòng)社會(huì)資源，強(qiáng)調(diào)職業(yè)分工但不分貴賤，政府要充分利用媒體宣傳，讓全社會(huì)了解酒店員工工作的辛苦及社會(huì)價(jià)值，呼吁大眾理性看待服務(wù)行業(yè)。（二）營(yíng)造良好的酒店實(shí)習(xí)環(huán)境學(xué)校應(yīng)該關(guān)注學(xué)生的生活和工作狀態(tài)，尤其是實(shí)習(xí)初期應(yīng)多給學(xué)生一些心理輔導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生正確對(duì)待工作中的困難與挫折，勇敢地接受挑戰(zhàn)，客觀地看待工作中的付出與收獲，降低和避免實(shí)習(xí)期間的心理落差。星級(jí)酒店為實(shí)習(xí)生提供了良好的實(shí)習(xí)硬環(huán)境，但同時(shí)酒店更要為實(shí)習(xí)生營(yíng)造良好的實(shí)習(xí)軟環(huán)境。酒店不僅要進(jìn)行崗前培訓(xùn)，讓學(xué)生消除職業(yè)的陌生感和憂慮感，而且要實(shí)行實(shí)習(xí)輪崗制度，使學(xué)生能夠?qū)W到扎實(shí)的酒店技能和管理知識(shí)。酒店還應(yīng)建立合理的獎(jiǎng)懲制度，既可規(guī)范實(shí)習(xí)生行為，又可激發(fā)實(shí)習(xí)生的工作積極性。（三）加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)高職院校專業(yè)知識(shí)和技能的教育非常重要，但學(xué)生職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)也不能忽養(yǎng)學(xué)生的務(wù)實(shí)品格。酒店專業(yè)的文獻(xiàn)綜述范文第五篇四年的大學(xué)生活充實(shí)而緊張，我努力把自己培養(yǎng)成為一名社會(huì)所需要的人才。經(jīng)過(guò)老師的精心指導(dǎo)以及自己的奮力拚搏，我逐漸成為了一個(gè)能適應(yīng)社會(huì)要求的新時(shí)代大學(xué)生，并為社會(huì)主義建設(shè)做貢獻(xiàn)人打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)方面：樹(shù)立“堅(jiān)持學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)是首位”的學(xué)習(xí)思想和“追求卓越、爭(zhēng)創(chuàng)一流”的學(xué)習(xí)理念，在刻苦學(xué)習(xí)中體會(huì)知識(shí)的奧妙。不滿足于現(xiàn)狀，不斷挑戰(zhàn)自己，順利通過(guò)英語(yǔ)四、六級(jí)考試，并在第二學(xué)期獲得校級(jí)一等獎(jiǎng)學(xué)金。2010市大酒店實(shí)習(xí)，通過(guò)做服務(wù)生的工作使我更加深刻認(rèn)識(shí)到，一定要投入到社會(huì)份接受與面對(duì)，用感恩的心來(lái)面對(duì)周圍的世界，其實(shí)生活很美好！回顧過(guò)去，自己仍然有不少缺點(diǎn)，如創(chuàng)新能力還不夠強(qiáng)，有時(shí)候不懂得堅(jiān)持，但我會(huì)盡可能地在以后的學(xué)習(xí)和生活中著重提高這些方面的能力，爭(zhēng)取做到各方面都具有新素質(zhì)的人才。我的優(yōu)點(diǎn)是誠(chéng)實(shí)、熱情、性格堅(jiān)毅。我認(rèn)為誠(chéng)信是立身之本，所以我一直是以言出必行來(lái)要求自己的，答應(yīng)別人的事一定按時(shí)完成，這給別人留下了深刻的印象。由于待人熱情誠(chéng)懇，所以從小學(xué)到大學(xué)一直與同學(xué)和老師相處得很好，而且也很受周圍同學(xué)的歡迎，與許多同學(xué)建立起深厚的友誼。在學(xué)習(xí)知識(shí)的同時(shí)，我更懂得了，考慮問(wèn)題應(yīng)周到，這在我處理人際關(guān)系時(shí)充分展示了出來(lái)。我這個(gè)人有個(gè)特點(diǎn)，就是不喜歡虎頭蛇尾，做事從來(lái)都是有始有終，就算再難的事也全力以赴，追求最好的結(jié)果，正因?yàn)槿绱耍野炎约旱囊庵疽暈橹饕蛩?，相信只要有恒心鐵棒就能磨成針。一個(gè)人最大的敵人不是別的什么人，而是他本身。通過(guò)這四年的求學(xué)生涯使我懂得了很多，從那天真幼稚的我，經(jīng)過(guò)那人生的挫折和坎坷，到現(xiàn)在成熟、穩(wěn)重的我。使我明白了一個(gè)道理，人生不可能存在一帆風(fēng)順的事，只有自己勇敢地面對(duì)人生中的每一個(gè)驛站。當(dāng)然，成績(jī)已成為過(guò)去，未來(lái)屬于自己。人生的道路還很長(zhǎng)、很長(zhǎng)，我希望能繼續(xù)努力，不斷提高和完善自己。酒店專業(yè)的文獻(xiàn)綜述范文第六篇學(xué)校與合作酒店可以開(kāi)展學(xué)生訂單式能力培養(yǎng)計(jì)劃，在能力培養(yǎng)的活動(dòng)中確保學(xué)生的主體地位，從而維護(hù)學(xué)生的利益。開(kāi)展酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)能力培訓(xùn)的工作重點(diǎn)從一般的服務(wù)工作常識(shí)講解入手，讓學(xué)生能夠深入淺出的了解酒店服務(wù)和酒店管理的實(shí)際狀況。培訓(xùn)人員不僅應(yīng)該對(duì)學(xué)生從嚴(yán)要求，還應(yīng)該制定一套更加嚴(yán)苛的學(xué)生訓(xùn)練評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系，讓學(xué)生能夠真正的學(xué)習(xí)到崗前培訓(xùn)的知識(shí)和技能從而將學(xué)到的專業(yè)能力投入到后期的工作中去。除此之外，培訓(xùn)人員還應(yīng)該在實(shí)訓(xùn)崗位上做出保證，讓每一個(gè)學(xué)生都能夠接受到充足的培訓(xùn)訓(xùn)練，從而保證在確保學(xué)生求知利益上不出現(xiàn)偏差。合作培訓(xùn)的酒店需要做好針對(duì)學(xué)生的在崗培訓(xùn)工作，在學(xué)生適應(yīng)了訓(xùn)練強(qiáng)度之后，可以適當(dāng)?shù)貙?duì)學(xué)生的潛力進(jìn)行挖掘，對(duì)于基礎(chǔ)性的崗位分配，讓學(xué)生之間參與到頂崗操作的活動(dòng)中去。酒店專業(yè)的學(xué)生就業(yè)情況不容樂(lè)觀，要想推行學(xué)校就業(yè)能力培訓(xùn)方面的工作取得實(shí)效，必須要建立科學(xué)的學(xué)生就業(yè)培訓(xùn)機(jī)制，保證高職學(xué)生所接受到的知識(shí)和技能是最新的、是符合酒店招聘和市場(chǎng)需要的。雖然學(xué)生在在崗培訓(xùn)中可能會(huì)出現(xiàn)由于業(yè)務(wù)不熟練而導(dǎo)致的工作出差錯(cuò)的問(wèn)題，但是，出現(xiàn)了錯(cuò)誤并不可怕，可怕的是不能夠在錯(cuò)誤中重新樹(shù)立自己的學(xué)習(xí)目標(biāo)。對(duì)于員工的在崗培訓(xùn)，既是一個(gè)良好的訓(xùn)練學(xué)生心理抗壓能力的過(guò)程，又是一個(gè)組織學(xué)生進(jìn)行頂崗再教育的過(guò)程。除此之外，酒店培訓(xùn)人員在針對(duì)學(xué)生開(kāi)展一對(duì)一的崗前培訓(xùn)的過(guò)程中，還需要幫助學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)生職業(yè)規(guī)劃，幫助學(xué)生分析酒店管理行業(yè)的發(fā)展前途，從而促進(jìn)學(xué)生不斷地端正自身的學(xué)習(xí)態(tài)度，向著更高的目標(biāo)出發(fā)。酒店實(shí)訓(xùn)基地的負(fù)責(zé)人需要對(duì)學(xué)生進(jìn)行定期關(guān)懷，對(duì)于學(xué)生前來(lái)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，應(yīng)該對(duì)其進(jìn)行激勵(lì)和壓力疏導(dǎo)，從而保證學(xué)生的就業(yè)素質(zhì)整體性提高。制定科學(xué)的學(xué)生就業(yè)能力培養(yǎng)計(jì)劃酒店專業(yè)的文獻(xiàn)綜述范文第七篇畢業(yè)生高質(zhì)量就業(yè)是職業(yè)教育的神圣使命，也是衡量職業(yè)教育質(zhì)量的根本命業(yè)咨詢、優(yōu)化課程體系、開(kāi)展專業(yè)見(jiàn)習(xí)、提升頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量等方面。能及適應(yīng)何種職業(yè)特點(diǎn)的認(rèn)識(shí)和了解程度。院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)定位是否準(zhǔn)確。一、正確認(rèn)識(shí)酒店管理專業(yè)新生開(kāi)學(xué)季，課題組通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)生對(duì)自己報(bào)考的酒店管理專業(yè)的認(rèn)知并不十分清晰。在新生入學(xué)報(bào)到后的當(dāng)晚，就可以圍繞“酒店管理專業(yè)輝煌的過(guò)去”和“酒店管理專業(yè)的師資配備”等主題展開(kāi)宣傳，使學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)擁有足夠的自信和自豪感。課題組建議以以下幾個(gè)活動(dòng)為抓手，切實(shí)展開(kāi)酒店管理職業(yè)認(rèn)知教育，讓學(xué)生正確認(rèn)識(shí)酒店管理專業(yè)，更加明確學(xué)習(xí)目標(biāo)。（一）學(xué)生身體素質(zhì)的考驗(yàn)，更是為了培養(yǎng)酒店人吃苦耐勞的工作作風(fēng)，學(xué)會(huì)以嚴(yán)謹(jǐn)、積極、樂(lè)觀的態(tài)度對(duì)待酒店工作中所面對(duì)的問(wèn)題。開(kāi)展主題講座。圍繞酒店管理專業(yè)的行業(yè)背景和職業(yè)發(fā)展前景，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到若想在酒店行業(yè)擁有更高的職業(yè)發(fā)展空間，還需要努力跟上現(xiàn)代化酒店發(fā)展迅猛的步伐，為把握更好的就業(yè)機(jī)會(huì)形成終身學(xué)習(xí)的理念，對(duì)未來(lái)的高質(zhì)量就業(yè)充滿信心。（三）制訂學(xué)習(xí)手冊(cè)。通過(guò)對(duì)酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、優(yōu)秀知識(shí)能力和素質(zhì)要求、課程體系、評(píng)價(jià)制度、行業(yè)發(fā)展、專業(yè)活動(dòng)等相關(guān)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，使酒店管理專業(yè)學(xué)生在入學(xué)初期就知道“結(jié)果會(huì)怎樣”，有利于學(xué)生調(diào)整心態(tài)，找準(zhǔn)“坐標(biāo)”，把握“自我”，合理安排大學(xué)生活。舉辦迎新晚會(huì)。通過(guò)酒店管理專業(yè)成長(zhǎng)微電影、酒店職業(yè)形象秀、酒店情景年大學(xué)不同時(shí)期、不同階段要完成的