Word-5-西紅柿有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？西紅柿果實(shí)養(yǎng)分豐盛，具特別風(fēng)味。具有減肥瘦身、消退疲勞、促進(jìn)食欲、提升對(duì)蛋白質(zhì)的消化、削減胃脹食積等功效。在吃番茄食療減肥時(shí)，番茄以成熟多汁漿果為產(chǎn)品的草本植物。

一、西紅柿的藥用價(jià)值

番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。因?yàn)榉阎芯S生素a、維生素c的比例合適，所以常吃可增加小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破碎的作用，還有預(yù)防血管硬化的特別功效，能夠預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。其它，還能夠美容和治愈口瘡（可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著）。

二、西紅柿的食用價(jià)值

據(jù)養(yǎng)分學(xué)家討論測(cè)定：每人天天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的"番茄素'，有抑制細(xì)菌的作用。含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素c、維生素b以及維生素b2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。

番茄中就含有豐盛的抗氧化劑。而抗氧化劑能夠防止自由基對(duì)皮膚的破壞，具有顯然的美容抗皺的效果。

番茄含有豐盛的胡蘿卜素、維生素c和b族維生素。

三、西紅柿的作用功效

1、祛斑

天天喝－杯西紅柿汁或常用西紅柿，對(duì)祛斑有較好的作用。由于西紅柿中含有豐盛的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消逝。

吃西紅柿也能夠美容。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細(xì)嫩光潔。

常吃西紅柿還不易浮現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷。

食用辦法：番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性的，生吃汲取率低，和蛋炒或者做湯汲取率較高。

2、美白

多吃番茄能夠使皮膚煥發(fā)光榮，番茄汁中含有一種自然?的果膠，食用能夠有效的清除體內(nèi)的垃圾，番茄除了食用，還能夠外用，番茄汁對(duì)肌膚的有著很好的滋補(bǔ)作用。番茄汁不但能消退皺紋和雀斑，還能讓肌膚越發(fā)完善。

番茄多汁鮮嫩，并且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成份，這些對(duì)肌膚非常有益，能使皮膚保持弱酸性，是使肌膚健康漂亮的重要辦法。

3、防輻射

科學(xué)調(diào)查發(fā)覺，長(zhǎng)久常常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。試驗(yàn)證實(shí)，輻射后的皮膚中，番茄紅素含量削減31%～46%，其他成分含量幾乎不變。并可增進(jìn)血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結(jié)合，使肌膚彌漫彈性，嬌媚動(dòng)人。特殊值得－提的是，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。

4、治皮膚病

將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病。

5、美容、防年輕

將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，天天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光潔，美容防年輕效果極佳。

6、防癌

因西紅柿不僅養(yǎng)分豐盛，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持天天生食1～個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

西紅柿有些養(yǎng)分價(jià)值

四、西紅柿的注重事項(xiàng)

1、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝聚成不溶解的塊狀物，簡(jiǎn)單引起胃腸脹滿、痛苦等不適癥狀。假如只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素c，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

2、不能生吃。未成熟（帶青色的西紅柿）的西紅柿中含有大量的特別有毒物質(zhì)，這種特別的毒素為番茄堿，微量的番茄堿對(duì)人體的影響不是很大，但是假如食用過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致中毒的狀況。中毒癥狀：疲憊無(wú)力，并且有惡心想吐的感覺，這是比較輕的中毒癥狀，假如嚴(yán)峻的話是能夠危及生命的。

3、不宜空腹吃。空腹時(shí)胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

4、不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣簡(jiǎn)單分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避開長(zhǎng)時(shí)光高溫加熱。

5、不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素c分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素c，番茄富含維生素c，假如二者－起食用，達(dá)不到補(bǔ)充養(yǎng)分的效果。

6、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)峻的可導(dǎo)致中毒，浮現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲憊等癥狀，嚴(yán)峻的還會(huì)發(fā)生生命危急。

7、西紅柿不宜和海鮮同吃，量過(guò)多易中毒。

五、西紅柿的適合人群

患有肝炎、發(fā)熱口干、暑熱煩渴、食欲不振、高血壓病、腎臟病、心臟病、眼底出血、癌癥、維生素c以及缺乏癥、煙酸缺乏癥（糙皮?。?、糖尿病、牙齦出血等病癥者相宜食用。膽固醇代謝不良者常常食用也有益處。

六、西紅柿的生物毒性

番茄堿毒性很小，口服較大劑量和較長(zhǎng)時(shí)光亦未發(fā)覺毒性反應(yīng)，可能是汲取很少的原故。皮下注射可引起局部壞死，其油膏（治真菌?。┩坑谄つw并無(wú)刺激性，對(duì)粘膜則可能有刺激性。給大鼠或兔靜脈注射，可引起急驟、短暫的血壓下降，對(duì)心率無(wú)影響，體內(nèi)及體外實(shí)驗(yàn)均可引起溶血。