PAGEPAGE9/9幼兒園膳食會(huì)議方案幼兒園膳食會(huì)議方案1衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。二、科學(xué)安排膳食，保證營養(yǎng)平衡。1炒飯、面條、米線、營養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。2、講究營養(yǎng)平衡。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的。3、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒三、注重調(diào)查了解，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)。止?fàn)I養(yǎng)流失，增進(jìn)幼兒食欲。1水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥。2、切：根據(jù)小兒消化機(jī)能，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，制作菜肴時(shí)到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的損失。3（4、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。5、烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒，即常說火大用。6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早，過早會(huì)滲透壓加大，使水溶性營養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入最好。五、健康的膳食環(huán)境使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂，以促進(jìn)幼兒的食3六、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生1、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對保教人員培訓(xùn)和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng)，利用“家長會(huì)”、“伙委會(huì)”、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教衛(wèi)生保健工作的支持與配合。2（現(xiàn)，使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動(dòng)物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求，才能滿足幼兒的健康需要。七、七、展示菜譜、家園相互溝通。一、食堂管理為滿足幼兒平衡膳食的需要，使幼兒從飲食中攝取均衡的提高廚藝，豐富飯菜花式品種。品時(shí)，一律身穿白色工作服，佩戴工作帽和一次性口罩。嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。我們定點(diǎn)購貨，在食品采購過程中要向吃。就是一張小小的粉皮，也是用精粉芡自己涮。食品加工方面幼兒園飲食衛(wèi)生有著嚴(yán)格的要求，絕對不讓常做面食，饃/面條都自己加工制作還有我們做的粥、和菜粥、綠豆兒童體質(zhì)，促進(jìn)兒童健康發(fā)展。本學(xué)期開展這次的的家長品嘗幼兒飯菜活動(dòng)，通過此活動(dòng)養(yǎng)俱佳的飯菜，確保幼兒身體健康。一、營養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)原則我園每天兩餐，即、午餐、晚餐。膳食調(diào)配過程中主要遵循營養(yǎng)平衡、飯菜適口、食物多樣、葷素搭配，甜咸搭配，每天家長可以在園門口宣傳欄內(nèi)看到幼兒一月伙食情況；從根本上解決幼兒營養(yǎng)過?；蛉狈Φ葐栴}具體膳食選配的原則有以下幾點(diǎn)：（生素、粗纖維和無機(jī)鹽的食物，多吃時(shí)令蔬菜。少吃油炸、油煎或多油的食品，以及刺激性強(qiáng)的酸辣食品等。香氣撲鼻，味道鮮美，可增進(jìn)食欲，有利于消化吸收。二、營養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)1每月進(jìn)行營養(yǎng)計(jì)算。2膳食要定時(shí)定量3、食物量的確定。主食的品種與數(shù)量主要根據(jù)各類主食選料中2/3三、幼兒園營養(yǎng)食譜保證原則：1、每周食譜橫向觀察保證不重樣，縱向觀察一天中食品種類多樣化，干稀搭配。咸甜搭配。2、我園現(xiàn)制定伙食表一月不重樣。3加工的衛(wèi)生檢查工作。4、伙食費(fèi)?？顚Ｓ?，伙食費(fèi)盈虧不超過。5、加強(qiáng)對食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督指導(dǎo)：對食品的驗(yàn)收驗(yàn)發(fā)，禽蛋變質(zhì)食物的飯菜，幼兒不吃隔夜飯、菜，總務(wù)不定時(shí)