5/5白糖的功效作用和一些食用禁忌日常生活中我們總是經(jīng)常會用到白糖來做調(diào)味料，除了調(diào)味的作用，白糖甚至還能起到（美容）的效果以及補(bǔ)充身體所需（營養(yǎng)）的效果，這些你都知道么?以下是學(xué)習(xí)啦我推薦白糖的（功效作用）的知識，歡迎閱讀!

白糖的功效與作用

1、補(bǔ)充營養(yǎng)方面的功效與作用

人們(尤其是嬰幼兒和老人)吃食物時(shí)，不要蘸著生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3~5分鐘后再進(jìn)食，以為白糖很容易滋生螨蟲，生吃時(shí)很容易對身體產(chǎn)生不良的影響。

適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收。白糖性平，味甘，潤肺生津、補(bǔ)中益氣、（清熱）燥濕、化痰止咳，、（解毒）醒酒、降濁怡神;可用于治療中虛脘痛、脾虛泄瀉、肺燥（咳嗽）、口干燥渴以及（腳氣）、（疥瘡）、鹽鹵中毒、（陰囊（濕疹））等病癥。此外，白糖有抑菌防腐的作用。

2、美容方面的功效與作用

白糖中含有豐富的維生素，特別是維C成分更是天然的（美白）劑，用來美白絕對安全（健康）。而且白糖中還含有一種多糖成分，它具有抗氧化功能，能夠幫助我們的肌膚抗衰老，是女性的好伙伴。白糖洗臉的好處都有哪些白糖中含有一種能夠幫助愈合傷口的成分，所以臉部如果有痘痘的話，也能夠利用白糖去除痘印，愈合因長痘痘而產(chǎn)生的創(chuàng)口。不過也要注意，白糖由于顆粒較大，可能會對皮膚產(chǎn)生摩擦和損害，所以不宜使用過于頻繁。

3、烹飪方面的功效與作用

1)增甜作用

在制作湯羹、菜點(diǎn)、飲料時(shí)，加入適量的食糖，能使食品增加甜味。如各式甜湯、甜羹、甜菜、甜點(diǎn)、飲料等。常見的品種有：冰糖銀耳、冰糖燕窩、蜜汁叉燒、（蛋糕）、面包、月餅、牛奶、紅茶、可樂、甜酒等等。

2)緩和酸味的作用

在制作酸味的菜肴湯羹時(shí)，加入少量食糖，可以緩解酸味，并使口味和諧可口。如醋熘菜肴、酸辣湯、酸菜魚等，加入少量白糖，成品則格外味美可口。否則，成品則寡酸不利口。

3)必不可少的調(diào)料

制作糖醋菜肴，主要的調(diào)料就是糖和醋，以及精鹽、糖和醋混合，可產(chǎn)生一種類似水果的酸甜味，十分開胃可口，如糖醋魚、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子等等。

4)具有拔絲的作用

白糖入鍋，加入少量清油及清水，熬至糖化水干時(shí)，倒入掛糊油炸后的菜肴，裹勻，出鍋，放在抹過油的盤內(nèi)，趁熱夾食時(shí)，即可拔絲縷縷金絲來，如拔絲蘋果、拔絲香蕉、拔絲里脊、拔絲紅薯等等。

5)可制成調(diào)色劑

白糖入鍋，加入少量油，熬至呈醬油色時(shí)，加入3倍的水，熬至糖塊溶化后，即成糖色。糖色廣泛用于制醬油的著色、鹵菜的調(diào)色、紅燒類菜肴的調(diào)色等。

6)使食品具琉璃狀外衣

白糖加適量飴糖及水入鍋熬化，并熬到可拔絲的程度時(shí)，將經(jīng)初步加熱(或不加熱)的原料放入糖漿中裹上糖漿，取出晾涼后，表面則似玻璃狀，如糖熬得老一些，成品表面則呈琥珀?duì)睿畛Ｒ姷木褪?冰糖葫蘆'，還有琉璃土豆球，琉璃大棗等。

7)具有粘接作用

白糖加飴糖及清水，入鍋，熬到近拔絲時(shí)，倒入油炸成膨化的食品，拌勻，出鍋，倒入木格內(nèi)，攤平，用滾筒壓實(shí)，切成塊，涼后，絲條形或顆粒狀的食品即粘連成塊形了。如薩琪瑪、米花糖、黃麻糖、花生糖、晶豆糕等等。

8)具有防腐的作用

煮熟切成丁的肥豬肉，加入大量的白糖，則久存不變質(zhì);還有桂花、菊花、玫瑰花、玉蘭花等，加入大量的白糖拌勻，也可保持長時(shí)間不變質(zhì)。

9)具有增光作用

在烤熟的叉燒肉、雞翅、雞腿等菜肴上抹(或淋)些飴糖，不僅可使菜肴增甜，而且還能使菜肴增光發(fā)亮。

白糖的食用禁忌

1、忌生吃白糖。白糖中常有螨蟲寄生，生吃白糖很容易得螨蟲病。螨是一種全身長毛的小昆蟲，肉眼看不見，螨在糖中繁殖很快。若螨蟲進(jìn)入胃腸道，就會引起（腹痛）、（腹瀉）、形成潰瘍。若進(jìn)入肺內(nèi)，會引起咯血、（哮喘）。若進(jìn)入尿道，可引起尿路炎癥。因此，白糖最好不要生吃，食用前應(yīng)該進(jìn)行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了)，當(dāng)然，高溫就更好啦。所以，我們，尤其是嬰幼兒和老人吃食物時(shí)，千萬不要蘸著生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3~5分鐘后再進(jìn)食。

2、如果是制作海綿蛋糕或戚風(fēng)蛋糕最好用白砂糖，以顆粒細(xì)密為佳，因?yàn)轭w粒大的糖往往由于糖的使用量較高或攪拌時(shí)間短而不能溶解，如蛋糕成品內(nèi)仍有白糖的顆粒存在，則會導(dǎo)致蛋糕的品質(zhì)下降，在條件允許時(shí)，最好使用細(xì)砂糖。

3、白糖不適宜和雞蛋同煮。我們很多人平時(shí)總喜歡在做番茄炒蛋的時(shí)候撒上些白糖，或者很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，但其實(shí)這樣是不對的哦，其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對健康會產(chǎn)生不良作用。所以，還是不要盲目地加白糖了哦。

4、白糖和葡萄干一起吃會阻礙人體對銅元素的吸收和代謝;和蛤蜊一起吃會阻礙人體對銅元素的吸收和代謝(泛指貝類);而和紅茶一起喝不利于紅茶功效的發(fā)揮。

用白糖洗臉的好處

1、白嫩皮膚

白糖中含有豐富的維生素，其中維生素B1、維生素B2、維生素B6等等的含量非常的多，這些維生素具有非常強(qiáng)勁的美白作用，并且絕對安全沒有副作用。

2、抗衰老

科學(xué)家在白糖中發(fā)現(xiàn)了一種名字叫做"糖蜜'的多糖，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化功能。用白糖洗臉，能夠有效的延緩肌膚衰老。

3、（祛痘）、去除痘印

營養(yǎng)專家告訴我們，白糖中的主要物質(zhì)就是糖分，糖分中的很多營養(yǎng)物質(zhì)對于皮膚有著很好的滋養(yǎng)作用，同時(shí)對于傷口的愈合效果也是非常的明顯，長期使用白糖洗臉，可以有效的去除痘印。

4、去角質(zhì)、暗瘡

每天三次將白砂糖加入水中洗臉，堅(jiān)持一個(gè)星期就能夠發(fā)現(xiàn)皮膚變得光滑，同時(shí)能夠有效的去除角質(zhì)和暗瘡。

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