—餐飲銷售方案范文酒水經(jīng)營者可以開展一些體驗式的促銷，不僅增加產(chǎn)品銷售量，而且，還將增加品牌的忠誠度，制造消費者的愛好和認(rèn)知。下面是為大家?guī)淼牟惋嬩N售方案范文，希望大家能夠喜愛!餐飲銷售方案范文1餐飲淡季營銷管理的方案是什么呢？春節(jié)過后，餐飲業(yè)將迎來一年中最漫長的經(jīng)營淡季，根本上要延續(xù)到4月份，在這期間還是需要盈利的，但如何應(yīng)對節(jié)后“門前冷落鞍馬稀”的營銷重?fù)?dān)，早已沉沉地壓在了酒樓老板的心坎上。餐飲淡季營銷管理的要留意以下幾點：一、做好旺季與淡季的營銷轉(zhuǎn)換別在春節(jié)旺季里看著每天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就每天唱空城計。由于中國傳統(tǒng)風(fēng)俗的使然，一接近春節(jié)，全社會的消費勁在短期內(nèi)有一個噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是由于你的營銷工作做得多么杰出。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于方陣的。勝利酒樓營銷的目標(biāo)都是非常明確的，策略都是很清楚的，且都是按方案有步驟地推動實施。有一點非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換。“旺季取利，淡季取勢”，這應(yīng)當(dāng)是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取的銷量，取得的收益；取勢，則是取得制高點，爭取有價值的東西，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不行分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”；而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷本錢也能獲利頗豐，這就是水到渠成。淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：1、老客戶的維護(hù)；2、新客源的開發(fā)；3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，過度的營銷本錢是必不行少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營本錢。這個階段應(yīng)相對輕蔑收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而完成旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。二、認(rèn)清市場改變，沉著應(yīng)對這需要依據(jù)酒樓的市場定位，從客源構(gòu)成、消費動機(jī)，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出正確的推斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場。對于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時分最主要的顧客群體是官方，元宵節(jié)，菜品不重復(fù)，供客人消費，為其帶來相應(yīng)實惠。c、凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部包廂消費的協(xié)議單位，小包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒2瓶、中包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒4瓶、大包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒6瓶。b、凡在次方案推銷期間，個人包廂一次性消費滿600元（打折后）以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈予其XXX元現(xiàn)金券（限下次消費運(yùn)用）及KTV歡唱券1張。d、凡在次方案推銷期間，個人包廂一次性消費滿800元（打折后）以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈予其200元現(xiàn)金券（限下次消費運(yùn)用）及KTV歡唱券2張。e、平?？梢罁?jù)當(dāng)日客情（如客人華誕）及節(jié)日期間經(jīng)部門主管同意后為前來消費的客人免費送上一道當(dāng)日的特價菜或本店特色菜肴。8，借力打力，利用各種時機(jī)，時間進(jìn)行營銷的策劃點子，例如各個節(jié)假日可以依據(jù)各個節(jié)假日的特點制定不同形式的餐飲，優(yōu)待等活動主導(dǎo)帶動消費。餐飲銷售方案范文4一、活動目的國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好季節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的時機(jī)，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了強(qiáng)化餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。二、活動主題：“國慶同高興，好禮送不?！比?、活動對象：針對高中低不同的人群進(jìn)行不同的促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群。四、活動時間：9月25日——10月8日五、活動形式：打折；贈予；抽獎六、活動詳細(xì)內(nèi)容1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)待。并隨桌贈予中秋特別加菜。2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參與燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。七、活動廣告宣揚(yáng)1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。2、報紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進(jìn)行宣揚(yáng)。3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。八、其它相關(guān)策略人員調(diào)動、酒店布置等都要事前做好分配布置，并起動應(yīng)急措施，同時要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評估做準(zhǔn)備促銷活動方案二——周年慶典——美食節(jié)活動時間：目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者明白餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費（增加人氣），獲得更多的盈余價值（利潤）。要求：要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。活動形式：1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等2、打折消費：3、贈予優(yōu)待券：凡消費滿XXX元以上的消費者均能獲得優(yōu)待券。4、免費贈予飯菜：凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。餐飲銷售方案范文5時間：4月28日——5月3日（X店）活動內(nèi)容：1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。4月28日——5月3日黃金周期間，凡持當(dāng)日游玩XX花園門票的來賓來店用餐，每桌可獲贈涼爽甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎活動4月29日——5月1日放假期間，在XX店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參與抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得XX花園門票一張；凡抽出寫有“五一X店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游玩券一張。3、“XX飯店蔬香樟茶鴨特價賣”4月28日——5月3日活動期間，XX店每日限20只XX飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只。活動期間還有兩款特價菜以供來賓選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價198元）、蔥燒赤參48元/份（原價88元）。另外，為回報消費者，4月28日—5月3日活動期間，XX店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、歡樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。4、訂“益智齋”餐廳送花園游4月29日——5月3日活動期間，凡在“益智齋”用餐的來賓可免費游玩XX花園。讓來賓充足體會到“X里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的，有許多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；二是正處于春暖話開季節(jié)，踏春、旅行需求旺盛，旅行的流淌消費也會給餐飲市場帶來不小的空間!而做好詳細(xì)的市場環(huán)境分析也是極為重要的：自我分析就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估。每個餐飲營銷者都可以想出許多富有創(chuàng)一流的促銷主義，但是誰也不能無視：在特定的經(jīng)營時期內(nèi)，在特定的烹調(diào)水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，管理