配方奶粉的調(diào)制及食物添加期的喂養(yǎng)1.人工喂養(yǎng)的定義：指使用配方奶粉牛奶和其它奶或奶制品進(jìn)行喂養(yǎng)的方式2.人工喂養(yǎng)的時(shí)間：當(dāng)母親必須和嬰兒分離的時(shí)候，就要采用人工喂養(yǎng)3.人工喂養(yǎng)的量：⑴一般按每日每千克體重100-120毫升量供給牛奶⑵6個(gè)月齡嬰兒每日需要750毫升左右牛奶，如以配方奶喂養(yǎng),每公斤體重需150毫升配方奶粉的調(diào)制

配方奶的定義：又稱母乳化奶粉，它是為了滿足嬰兒的營養(yǎng)需要，在普通奶粉的基礎(chǔ)上加以調(diào)配的奶制品。調(diào)配奶粉的正確方法：①容積比例的調(diào)配方法按1：4的比例，即1份全脂奶粉配4份水。1湯匙奶粉加4湯匙水，但要配足嬰兒每次的需要量，即每增加4湯匙水，就要增加1湯匙奶粉。②按重量比例的調(diào)配方法按1：8的比例，即10克全脂奶粉可以加水到80毫升，也要注意配足每次孩子的需要量（2）計(jì)算奶量、水量

（3）各種奶粉的調(diào)制

1）配方奶粉。根據(jù)包裝上的說明沖調(diào)，一般有兩種：即1匙奶粉加水30毫升和1匙奶粉加水60毫升。根據(jù)嬰幼兒的進(jìn)食量，先放水再加奶粉，搖勻即可。2）全脂奶粉。調(diào)制的方法是一平勺奶粉加4份水，濃度加水稀釋相當(dāng)于純牛奶。調(diào)制過程是將所需奶粉放人鍋內(nèi)，用少量溫開水將奶粉調(diào)成糊狀，再倒人所需的水，攪拌均勻后煮沸消毒3）新鮮牛奶在沒有配方奶粉供應(yīng)的地方，可選擇牛奶喂養(yǎng)。滿月前的新生兒喂牛奶時(shí)要稀釋，如2周內(nèi)用3：1的牛奶（3匙牛奶加1匙水），2-4周用4：1牛奶（4匙牛奶加1匙水），滿月后用全奶，不再加水稀釋。奶粉的調(diào)制洗雙手，拿出消毒過的奶瓶配方奶粉按照說明調(diào)配，全脂奶粉按照體積1：4重量1：8調(diào)配先加水再加奶粉，水溫在40°左右，冬天稍高一些。按照同一方向搖勻。再手腕的內(nèi)側(cè)試溫度喂奶時(shí)，奶瓶倒置，奶水溢過奶嘴喂完以后要抱起嬰兒拍嗝2、喂食泥狀食品的意義

4、喂食泥狀食品的生理基礎(chǔ)

嬰兒6個(gè)月以后，其口腔唾液淀粉酶的分泌功能日益完善，神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉控制等能力發(fā)育也較為成熟，可以掌握吞咽動(dòng)作，消化能力增強(qiáng)，己能吃一些固體食物。6、添加輔食的種類

（1）2-3個(gè)月時(shí)，可加菜水、果水、米湯（2）4-5個(gè)月時(shí)，可加雞蛋黃、米粉（糊）或代乳粉、菜泥、魚泥、水果泥(用小勺刮蘋果)補(bǔ)充熱量，動(dòng)植物蛋白質(zhì)、鐵、維生素和纖維素等。

（3）8-10個(gè)月時(shí)，可加雞蛋、稀粥或爛面條、魚泥、肝泥、瘦肉、豆腐。餅干饅頭片和切成小塊的水果、碎菜等，訓(xùn)練咀嚼功能和手拿食品自喂，同時(shí)也補(bǔ)充熱能和各種營養(yǎng)素。（4）11-12個(gè)月時(shí)，可加雞蛋、軟飯、面條、饅頭小餃子或餛飩、碎菜、、碎肉、豆制品、小塊蔬菜等更好的訓(xùn)練咀嚼功能，有助牙齒萌出，并向成人膳食過度。1.嬰兒添加輔食的原則

⑴從少到多(吃蛋黃由1/4到1/2)⑵從稀到稠(喝米湯，吃稀飯，吃軟飯)⑶從細(xì)(蔬菜水-蔬菜泥，碎菜)到粗⑷從一種到多種，（適應(yīng)一種食物一周左右后再添加另一種）⑸從素到葷⑹用小匙喂⑺要在孩子健康的時(shí)候添加。如孩子生病或?qū)δ撤N食品不消化，應(yīng)不添加或暫緩添加為宜2.補(bǔ)充食物添加的順序

年（月）齡

添加補(bǔ)充食物4個(gè)月

純米粉、蛋黃5個(gè)月

果泥、菜泥、魚泥、稀粥6個(gè)月

粥、面、肝泥、豆腐7-9個(gè)月

饅頭片、餅干、蒸蛋、肉末、豆腐干末10-12個(gè)月

粥、面、爛飯、豆制品、碎菜、肉末、魚、蛋和帶餡食品1-3歲

切得碎點(diǎn)，煮得爛點(diǎn)，粗細(xì)糧搭配、葷素搭配、干濕搭配3.喂食方法⑴在滿4個(gè)月后開始給嬰兒添加泥狀食物⑵剛開始添加泥狀食物嬰兒會(huì)用舌頭頂出，惡心，甚至哭鬧，這是嬰兒自身的防護(hù)本能，只要堅(jiān)持喂10-15次，嬰兒都會(huì)接受⑶喂哺泥狀食物時(shí)讓嬰兒坐在育嬰師的大腿上，背靠在育嬰師的臂彎中，用小匙喂食，喂食要有耐心，一般一次喂哺20分鐘左右。⑷首先添加米粉，待米粉吃得很好時(shí)，約4個(gè)半月時(shí)可添加蛋黃?？蓪⒌包S研在米粉中一起喂，作為一餐。⑸隨著嬰兒月齡的增加逐漸添加新的食物，按照補(bǔ)充食品添加的原則和順序進(jìn)行，每樣食物應(yīng)吃4-5天后觀察大便和食欲，如果一切正常才可加量或增加另一種食物。五、嬰幼兒食品的制作：

3）菜汁和菜泥

①菜汁。將一碗水煮開，倒入洗凈切碎的一碗菜葉，煮沸1分鐘，倒出上部清液即為菜汁。胡蘿卜汁也同樣，但煮沸時(shí)間可略長。②西紅柿汁。將西紅柿洗凈切去蒂蓋，用一塊紗布包裹在滾水中燙1分鐘。用小匙在紗布外擠壓出汁水。③菜泥。將蔬菜洗凈去莖，在沸水內(nèi)煮沸1-3分鐘，取出菜葉用粉碎機(jī)粉碎，或在銅絲網(wǎng)上研磨，濾出菜泥，用少量植物油煸炒后即成。④土豆泥和胡蘿卜泥。將土豆和胡蘿卜去皮，在沸水中煮爛，取出壓碎，用少量植物油煸炒。⑤肝泥。將肝剖開，用刀刮出紅色泥狀物，加上少許料酒、蔥、醬隔水蒸煮，取出壓碎即成。

⑥魚泥。以海魚為宜，海魚的刺少，較河魚含碘高。清洗后加上少許料酒、蔥、醬隔水蒸熟，去掉魚刺，魚肉壓碎即成。⑦肉泥。將肉用粉碎機(jī)打碎或剁成肉漿，加水稍煮即成?？梢约尤胂★垺⒚鏃l中煮后喂食。4）菜肴

①肉末豆腐原料：肉末25克，豆腐100克調(diào)料：生粉、酒適量、鹽、油少量，水淀粉少許。制作方法：a.肉末中加入生粉、酒和鹽，用筷子略攪拌，上漿b.鍋中加入油，至油五成熟時(shí)，將上漿的肉末倒入爆炒c.加入豆腐、少量水后加入淀粉，調(diào)味出鍋③三寶粥

原料：赤豆50克，蓮心50克，血糯米100克，粳米100克，冰糖80克制作方法：a.將赤豆、蓮心洗凈煮酥，血糯米和粳米漂盡浸泡b.將鍋中水燒開，加入血糯米，小火燒20分鐘，加入粳米，燒到酥爛，加入煮酥的赤豆和蓮心，最后加入冰糖④五絲煨面

原料：厚百葉絲20克，黑木耳5克、胡蘿卜20克、青椒15克，雞腿肉50克，切面200克，雞蛋50克調(diào)料：鹽、黃酒、蔥姜水、麻油、生粉適量制作方法：a.將雞腿肉洗凈切絲，加入鹽、雞蛋、蔥姜水、生粉上漿。黑木耳水發(fā)后切成