生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)介原糧采購(gòu)原糧檢驗(yàn)原糧接收小麥清理小麥制粉面粉打包面粉碼垛面粉銷(xiāo)售小麥加工流程原糧搭配面粉后處理面粉檢驗(yàn)茸毛胚乳淀粉粒細(xì)胞膜糊粉層珠心層種皮管細(xì)胞(內(nèi)果皮)橫細(xì)胞(中果皮)皮下組織(果皮)表皮胚盤(pán)芽鞘胚芽胚果根鞘根冠胚乳皮層胚小麥籽粒結(jié)構(gòu)茸毛背面腹面橫切面小麥籽粒的外形腹溝果頰胚小麥

GB1351-1999等級(jí)容重，g/L水分，%不完善粒，%色澤、氣味雜質(zhì)，%總量其中：礦物質(zhì)1≥790≤6.02≥770≤6.03≥750≤6.04≥730≤8.05≥710≤10.0≤1.0≤0.5≤12.5正常白色軟質(zhì)冬小麥：種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%，粉質(zhì)率不低70%的冬小麥。白色軟質(zhì)春小麥：種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%，粉質(zhì)率不低70%的春小麥。紅色硬質(zhì)冬小麥：種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90%，角質(zhì)率不低70%的冬小麥。紅色硬質(zhì)春小麥：種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90%，角質(zhì)率不低70%的春小麥。混合小麥：不符合4.1至4.8各條規(guī)定的小麥。白色硬質(zhì)春小麥：種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%，角質(zhì)率不低70%的春小麥。白色硬質(zhì)冬小麥：種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%，角質(zhì)率不低70%的冬小麥。紅色軟質(zhì)冬小麥：種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90%，粉質(zhì)率不低70%的冬小麥。紅色軟質(zhì)春小麥：種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90%，粉質(zhì)率不低70%的春小麥。4.10其他類(lèi)型小麥的分類(lèi)方法另行規(guī)定。5.1各類(lèi)小麥按容重分為五等，低于五等的小麥為等外小麥。等級(jí)指標(biāo)及其他質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表。4≥730≤8.0優(yōu)質(zhì)小麥強(qiáng)筋小麥GB/T17892-1999項(xiàng)目指標(biāo)籽粒小麥粉容重,g/L水分,%不完善粒,%雜質(zhì),%色澤、氣味降落數(shù)值,S粗蛋白質(zhì),%(干基)濕面筋,%(14%水分基)面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間,min≥≥≤≤≤≤總量礦物質(zhì)77012.56.01.030015.035.010.0正常0.5≥≥≥14.032.07.0一等二等烘焙品質(zhì)評(píng)分值80≥優(yōu)質(zhì)小麥弱筋小麥GB/T17893-1999項(xiàng)目指標(biāo)籽粒小麥粉容重,g/L水分,%不完善粒,%雜質(zhì),%色澤、氣味降落數(shù)值,S粗蛋白質(zhì),%(干基)濕面筋,%(14%水分基)面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間,min≥≥≤≤≤≤≤≤≤≤總量礦物質(zhì)75012.56.01.030011.522.02.5正常0.5山西億家康面業(yè)有限公司小麥?zhǔn)召?gòu)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目容重,g/L≥≤低于g/L可酌情降價(jià)處理面筋，%（實(shí)驗(yàn)?zāi)ィ荨艿徒钚←湷獍锥龋▽?shí)驗(yàn)?zāi)ィ荩几呓钚←湷怆s質(zhì)總量，%≤＞礦物質(zhì)，%≤＞不完善粒發(fā)芽、蟲(chóng)蝕%≤＞單項(xiàng)超過(guò)%，加做降落數(shù)值，＞s準(zhǔn)收，每增加%扣重1%總量，%≤15.015.0%以上的每增加3%扣重1%霉變，%≤＞赤霉病，%≤＞水分，%≤12.5＞1412.5~13.5%每增加0.1%扣重0.1%

13.5~14.0%每增加0.1%扣重0.2%降落數(shù)值,S~≥或≤氣味正常有異味標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)收拒收雜質(zhì)超過(guò)%的，據(jù)實(shí)扣量。備注總量，%≤15.0%以上的每增加3%扣重1%不完善粒水分，%≤＞12.5~13.5%每增加0.1%扣重%

13.5~14.0%每增加0.1%扣重%小麥加工前處理的目的清除雜質(zhì),保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn),確保成品質(zhì)量調(diào)質(zhì)處理,改進(jìn)其理化特性,使之具有良好工藝品質(zhì)原料搭配與混合,合理利用資源小麥由于選種、栽培、收割、脫粒、涼曬、干燥、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏等原因,難免混入各種各樣的雜質(zhì).泥土沙石煤渣磚塊玻璃碎片片金屬物其它礦物物質(zhì)植物的根根,莖,葉,穎穎殼繩頭野生植物物種子異種糧粒粒鼠雀糞,蟲(chóng)蛹,蟲(chóng)尸無(wú)食用價(jià)價(jià)值的生生芽,病病斑糧粒粒變質(zhì)糧粒粒有機(jī)雜質(zhì)質(zhì)無(wú)機(jī)雜質(zhì)質(zhì)按化學(xué)成分不同塵芥雜質(zhì)質(zhì)糧粒雜質(zhì)質(zhì)有害雜質(zhì)質(zhì)按習(xí)慣上稱呼分一般指留留存在直直徑5.0mm篩孔以以上的雜雜質(zhì)一般指通通過(guò)在直直徑5.0mm篩孔,留存在在直徑2.0mm以上上的雜質(zhì)質(zhì)一般指通通過(guò)直徑徑2.0mm篩篩孔以下下的雜質(zhì)質(zhì)一般指密密度大于于糧粒的的雜質(zhì)一般指密密度小于于糧粒的的雜質(zhì)按顆粒大小按密度大雜質(zhì):并肩雜質(zhì)質(zhì):小雜質(zhì):重雜質(zhì):輕雜質(zhì):雜質(zhì)風(fēng)選篩選比重分選選精選磁選表面處理理調(diào)質(zhì)處理理搭配小麥加工前處理垂直吸風(fēng)風(fēng)分離器器吸風(fēng)分離離器高效振動(dòng)動(dòng)篩平面回轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)篩分級(jí)比重重去石機(jī)機(jī)吸式比重重去石機(jī)機(jī)碟片滾筒筒精選機(jī)機(jī)蕎子拋車(chē)車(chē)永磁筒磁力分選選器臥式打麥麥機(jī)撞撞擊機(jī)機(jī)去石洗麥麥機(jī)強(qiáng)力著水水機(jī)噴噴霧著著水機(jī)去石洗麥麥機(jī)容積式配配麥器重力式配配麥器面筋白度度灰分與與內(nèi)在品品質(zhì)吸水性熱熱導(dǎo)性與與組織結(jié)結(jié)構(gòu)硬度與強(qiáng)強(qiáng)度磁性形狀與長(zhǎng)長(zhǎng)度比重寬度與厚厚度空氣動(dòng)力力學(xué)特性性小麥清理毛麥清理理凈麥清理理二次著水水（噴霧霧著水））一次著水水（潤(rùn)麥麥）潤(rùn)麥（約約24~36小小時(shí)）篩理去石打麥篩理篩理去石打麥刷麥精選潤(rùn)麥（約約20~30分分鐘）去石入磨制粉是小小麥加工工最復(fù)雜雜也是最最重要的的結(jié)段制粉的目目的是將將經(jīng)過(guò)清清理和水水分調(diào)節(jié)節(jié)后的小小麥（凈凈麥）通通過(guò)機(jī)械械作用的的方法，，加工成成不同需需求的小麥粉，同時(shí)分分離出副產(chǎn)品。制粉過(guò)程程主要包包括研磨、撞撞擊、清清粉和篩篩理等部分。制粉過(guò)程程的關(guān)鍵鍵是如何何將胚乳乳與麥皮皮、麥胚胚盡可能地分分離.制粉的主要設(shè)備磨粉機(jī)清粉機(jī)打麩機(jī)高方平篩松粉機(jī)研磨的主要的的是利用用機(jī)械作作用力把把小麥籽籽粒剝開(kāi)開(kāi),然后后從麩片上上的胚乳乳刮凈,再將胚胚乳磨成成一定細(xì)細(xì)度小麥麥粉.撞擊是利用高高速旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)體及構(gòu)構(gòu)件與較較純凈的的小麥胚胚乳顆粒粒之間反復(fù)復(fù)而強(qiáng)列列的碰撞撞打擊作作用,使使胚乳撞撞擊成一一定細(xì)度度的小麥粉.主要設(shè)備備是輥式磨粉粉機(jī),較原始始的還有有盤(pán)式磨粉粉機(jī)、石石磨.主要設(shè)備備有撞擊磨、、強(qiáng)力撞撞擊機(jī)、、撞擊松松粉機(jī)、、打板松松粉機(jī).清粉的主要目目的是通通過(guò)氣流流和篩理理的聯(lián)合合作用,將研磨磨過(guò)程中的麥麥渣和麥麥心按質(zhì)質(zhì)量分成成麩屑、、帶皮的的胚乳和和純胚乳乳粒三部分以以實(shí)現(xiàn)對(duì)對(duì)麥渣、、麥心的的提純.主要設(shè)備備是清粉機(jī).篩理的目的在在于把研研磨撞擊擊后的物物料按照照顆粒的的大小和和比重進(jìn)行行分級(jí),并篩出出小麥粉粉.主要設(shè)備備有平篩、圓圓篩,打打麩機(jī)和和刷麩機(jī)機(jī)也屬于篩篩理設(shè)備備.小麥的制制粉方法法一次粉碎碎制粉（家庭小小磨坊））逐步粉碎碎制粉簡(jiǎn)化分級(jí)級(jí)制粉（100T以下下）分級(jí)制粉粉（100T~1000T）提取麥渣渣麥心,但不進(jìn)行行清粉的的分級(jí)制粉粉提取麥渣渣麥心,并進(jìn)行清清粉的分分級(jí)制粉（150T以下下）（150T以上上）前路皮磨磨前路心磨磨前路皮磨磨后路心磨磨凈麥后路皮磨磨中路皮磨磨中路心磨磨麩皮FFFFFF面粉檢查查F面粉提取粗粒粒不經(jīng)過(guò)清清粉制粉原理理圖前路皮磨磨清粉前路心磨磨中路皮磨磨渣磨尾磨后路心磨磨凈麥后路皮磨磨中路心磨磨麩皮FFFFFFFF面粉檢查查篩F面粉提取粗粒粒經(jīng)過(guò)清粉粉制粉原理理圖制粉過(guò)程程中的各各系統(tǒng)及及作用在分級(jí)制制粉過(guò)程程中,按按照生產(chǎn)產(chǎn)先后順順序中物物料種類(lèi)類(lèi)的不同和處處理方法法的不同同,將制制粉系統(tǒng)統(tǒng)分為皮磨系統(tǒng)統(tǒng)(B)、渣磨系統(tǒng)(S)、、清粉系系統(tǒng)(P)、心心磨系統(tǒng)統(tǒng)(M)和尾磨磨系統(tǒng),它們分別處理理不同的的物料,并完成成各自不不同的功功能.皮磨系統(tǒng)統(tǒng)是制粉過(guò)過(guò)程的最最前面的的幾道研研磨系統(tǒng)統(tǒng),它的的作用是將將麥粒剝剝開(kāi),分分離出麥渣麥心心和粗粉粉,保持麩片不過(guò)過(guò)分破碎,以便使胚胚乳和麥麥皮最大大限度地地分離,并提出少量量小麥粉.渣磨系統(tǒng)統(tǒng)是處理皮皮磨及其其它系統(tǒng)統(tǒng)分離出出的帶有麥皮皮的胚乳粒,它提供供了第二二次使麥麥皮與胚胚乳分離離的機(jī)會(huì)會(huì),從而而提高胚乳的的純度.麥渣分分離出麥麥皮后生生成質(zhì)量較好好的麥心心和粗粉,送入心心磨系統(tǒng)統(tǒng)磨制成成粉.清粉系統(tǒng)統(tǒng)的作用是是利用清清粉機(jī)的的風(fēng)選和和篩選雙雙重作用用,將在皮磨磨和其他他系統(tǒng)獲獲得的麥渣、麥麥心、粗粗粉及連連麩粉粒粒和麩屑的的混合物物相互分開(kāi)開(kāi),再送送入相應(yīng)應(yīng)的研磨磨系統(tǒng)處處理.心磨系統(tǒng)統(tǒng)是將皮磨磨渣磨清清粉系統(tǒng)統(tǒng)取得的的麥心和粗粗粉研磨成有一一定細(xì)度度的小麥麥粉尾磨系統(tǒng)統(tǒng)位于心磨磨系統(tǒng)的的中后段段,專門(mén)門(mén)處理含有麩屑屑質(zhì)量較次的的麥心,從中提提出小麥麥粉.小麥粉質(zhì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)GB1355-86等級(jí)灰分%（以干物物計(jì)）面筋質(zhì)%（以濕重重計(jì)）含砂量%磁性金屬屬物g/Kg水分%脂肪酸值值（以濕基基計(jì)）粗細(xì)度%加工精度度氣味口味特制一等特制二等標(biāo)準(zhǔn)粉普通粉按實(shí)物標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)照檢檢驗(yàn)粉色麩星≤0.7≤0.85≤1.10≤1.40全部通過(guò)過(guò)CB36號(hào)篩，留留存在CB42號(hào)篩的的不超過(guò)10.0%全部通過(guò)過(guò)CB30號(hào)篩，留留存在CB36號(hào)篩的的不超過(guò)10.0%全部通過(guò)過(guò)CQ20號(hào)篩，留留存在CB30號(hào)篩的的不超過(guò)20.0%全部通過(guò)過(guò)CQ20按實(shí)物標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)照檢檢驗(yàn)粉色麩星按實(shí)物標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)照檢檢驗(yàn)粉色麩星按實(shí)物標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)照檢檢驗(yàn)粉色麩星≥26.0≥25.0≥24.0≥22.0≤0.02≤0.02≤0.02≤0.02≤0.003≤0.003≤0.003≤0.00313.5±0.513.5±0.513.5±0.513.5±0.5≤80≤80≤80≤80正常常正常常正常常正常常等級(jí)級(jí)灰分分%（干干基基））濕面面筋筋%含砂砂量量%磁性性金金屬屬物g/Kg水分分%降落落數(shù)數(shù)值/s粗細(xì)細(xì)度度%氣味味口味味精制制級(jí)級(jí)普通通級(jí)級(jí)≤0.60≤0.75全部部通通過(guò)過(guò)CB30號(hào)篩篩，，留留存存在在CB36號(hào)號(hào)篩篩的的不不超過(guò)過(guò)15.0%全部部通通過(guò)過(guò)CB36號(hào)篩篩，，留留存存在在CB42號(hào)號(hào)篩篩的的不不超過(guò)過(guò)10.0%全部部通通過(guò)過(guò)CB36號(hào)篩篩≥33.0≥30.0≥28.0≥26.025.0~30.0≤0.02≤0.003≤14.5250~350無(wú)異異味味穩(wěn)定定時(shí)時(shí)間間min≤0.55≤0.70≤0.55≤0.70≥10.0≥7.0精制制級(jí)級(jí)普通通級(jí)級(jí)≤14.0精制制級(jí)級(jí)普通通級(jí)級(jí)≤14.5≥3.0≥3.0≤0.02≤0.003無(wú)異異味味≥250≥4.0≥3.0≤0.02≤0.003無(wú)異異味味≥200全部部通通過(guò)過(guò)CB36號(hào)篩篩，，留留存存在在CB42號(hào)號(hào)篩篩的的不不超過(guò)過(guò)10.0%28.0~32.0≤0.55≤0.70精制制級(jí)級(jí)普通通級(jí)級(jí)≤14.5≥3.5≥3.5≤0.02≤0.003無(wú)異異味味≥200專用用小小麥麥粉粉的的質(zhì)質(zhì)量量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)(1)專用用粉粉名稱稱面包包用粉粉面條條用粉粉饅頭頭用粉粉餃子子用粉粉LS/T10136-9310137-9310139-933203-1993等級(jí)級(jí)灰分分%（干干基基））濕面面筋筋%含砂砂量量%磁性性金金屬屬物g/Kg水分分%降落落數(shù)數(shù)值/s粗細(xì)細(xì)度度%氣味味口味味精制制級(jí)級(jí)普通通級(jí)級(jí)≤0.55≤0.70全部部通通過(guò)過(guò)CB36號(hào)篩篩，，留留存存在在CB42號(hào)號(hào)篩篩的的不不超過(guò)過(guò)10.0%全部部通通過(guò)過(guò)CB36號(hào)篩篩，，留留存存在在CB42號(hào)號(hào)篩篩的的不不超過(guò)過(guò)10.0%全部部通通過(guò)過(guò)CB42號(hào)篩篩22~2622~2624~3024~3022.0~24.0≤0.02≤0.003≤14.0≥150無(wú)異異味味穩(wěn)定定時(shí)時(shí)間間min≤0.50≤0.70≤0.53≤0.65≥2.5≥3.5精制制級(jí)級(jí)普通通級(jí)級(jí)≤14.0精制制級(jí)級(jí)普通通級(jí)級(jí)≤14.0≤1.5≤2.0≤0.02≤0.003無(wú)異異味味≥250≤3.5≤0.02≤0.003無(wú)異異味味250~350全部部通通過(guò)過(guò)CB36號(hào)篩篩，，留留存存在在CB42號(hào)號(hào)篩篩的的不不超過(guò)過(guò)10.0%≤0.55≤0.70精制級(jí)普通級(jí)≤14.0≤0.02≤0.003無(wú)異味≥160專用小麥粉的的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(2)專用粉名稱酥性餅干用粉發(fā)酵餅干用粉蛋糕用粉糕點(diǎn)用粉LS/T3206-19933025-19933027-19933028-199322.0~24.0≤1.5≤2.0高筋小麥粉GB8607-88面筋質(zhì)%(以濕基計(jì))等級(jí)12蛋白質(zhì)%(以干基計(jì))氣味、口味粉色、麩星粗細(xì)度含砂量%磁性金屬物g/Kg水分%灰分%(以干基計(jì))脂肪酸值(以濕基計(jì))≥30.0≥12.2≤0.07≤0.85≤0.02≤0.003≤14.0≤80正常按實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣樣品對(duì)照檢驗(yàn)驗(yàn)全部通過(guò)CB30號(hào)篩，，留存在CB36號(hào)篩篩的不超過(guò)10.0%全部通過(guò)CB36號(hào)篩，，留存在CB42號(hào)篩篩的不超過(guò)10.0%低筋小麥粉GB8608-88面筋質(zhì)%(以濕基計(jì))等級(jí)12蛋白質(zhì)%(以干基計(jì))氣味、口味粉色、麩星粗細(xì)度含砂量%磁性金屬物g/Kg水分%灰分%(以干基計(jì))脂肪酸值(以濕基計(jì))≤24.0≤10.0≤0.60≤0.80≤0.02≤0.003≤14.0≤80正常按實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣樣品對(duì)照檢驗(yàn)驗(yàn)全部通過(guò)CB30號(hào)篩，，留存在CB36號(hào)篩篩的不超過(guò)10.0%全部通過(guò)CB36號(hào)篩，，留存在CB42號(hào)篩篩的不超過(guò)10.0%自發(fā)小麥粉LS/T3209-1993自發(fā)小麥粉所所用的小麥粉粉應(yīng)符合GB1355中中“特制一等等粉的規(guī)定””.理化指標(biāo)見(jiàn)表表項(xiàng)目目指指標(biāo)標(biāo)水分%≤≤14.0酸度堿堿液ml/10g0~4混合均勻度變變異系數(shù)數(shù)≤7.0%饅頭比容ml/g≥≥1.7山西億家康面面業(yè)有限公司司產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)灰分%（干基）面筋質(zhì)%（以濕重計(jì)））含砂量%磁性金屬物g/Kg水分%脂肪酸值（以濕基計(jì)））白度粗細(xì)度%雪花粉0.52≥32≤0.02≤0.003≤14.5≤80≥83.5CB36全通通CB42留存存不超過(guò)10%特精粉0.52≥28≤0.02≤0.003≤14.0≤80≥84.5超級(jí)饃鋪粉0.60≥28≤0.02≤0.003≤14.0≤80≥84.5饃鋪粉0.63≥28≤0.02≤0.003≤14.0≤80≥84.5富強(qiáng)粉0.60≥29≤0.02≤0.003≤14.0≤80≥82.0精制粉0.63≥32≤0.02≤0.003≤14.0≤80≥80.5標(biāo)準(zhǔn)A粉≥26≤0.02≤0.003≤14.0≤80≥85.0標(biāo)準(zhǔn)C粉≥32≤0.02≤0.003≤14.0≤80≥75.0精制掛面粉0.66≥32≤0.02≤0.003≤14.0≤80≥75.0毛麥麥倉(cāng)倉(cāng)潤(rùn)麥麥倉(cāng)倉(cāng)凈麥倉(cāng)羅茨風(fēng)機(jī)SSR80TDTG40/18TDTG40/18TDTG40/18TDTG40/181357246813572468No1No3No4No5LSS25LSS25LSS25LSS25LSS25LSS25LSS25LSS25PMSZ125FLJ--125FLJ--125FDMW40x150FDMW40x150TQSF--125TQLZ150x200FJXZ-63-YQQSX120TGSS25內(nèi)旋50型型D=10004-72No5.5A4-72No5A4-72No4.5ATFDZ--150TBLM-104TBLM-78TBLM-52FZSK-900SZSQ40x200TCXT275x320TCXT--275x320TCXT--320x230收購(gòu)原糧制粉車(chē)間清理理流程圖FZSW-36MWBL-60配麥器PLR30制粉車(chē)間工藝藝流程圖氣壓磨粉機(jī)FMFQ10x2打包機(jī)ZCS-25清粉機(jī)FQFD46x2x3打麩機(jī)FFPD45x2打麩機(jī)FFPD45x1高方平篩FSFG6x24C低壓脈沖除塵塵器TBLM-78-1凈麥稱MWBL-60凈麥倉(cāng)高壓風(fēng)機(jī)TY-7.7-1左902B2B1B1B1Mc2M3M5M7M1Mf2M3M4M6M1S3B1T4Bc5B2S3B4Bf4Bc2T1P2P3P4P2P1PBr1Br1Br2Br2Br32B2B1Mc1MfXF1B1BD11S2S2M2M3M13M2DF1D2D33B3B1T4M5M8M6M7MF4B4BXF2DF22T5B2B2B1M1B1BD11MXF12M1S2SD232M3MDF13B3B1T4M5.8M6.7M4B4BXF2DF2FFF2T5BFF7-20W5-38W6-56GG7-20W5-38GG6-58GG4-12XXX4-13XX7-24W5-36W5-12XXX4-60GG7-24W6-48GG5-14XX4-62GG5-22W8-11XX7-12XX4-64GG5-48GG5-13XX5-14XX5-14XX4-60GG5-46GG7-12XXX8-13XX4-64GG3-30W5-50GG5-12XX5-12XX4-7XX4-7XX5-12XXX5-12XXX5-13XX4-7XX2220181824222018262422202826242230282624323028263836343240383634424038363230302836343230403836341.21.00.75-12XXX5-12XXX5-12XXX5-12XXX4-64GG5-12XXX5-12XXX5-12XXX5-12XXX4-58GG6-13XX6-13XX4-66GG5-11XX5-11XX5-11XX5-12XX5-12XX5-13XX5-13XX4-7XX7-12XX7-12XX6-13XX4-7XX5-12XXX5-12XXX5-13XXX5-13XXX4-72GG4-12XX5-11XX5-11XX5-11XX4-12XX5-11XX5-11XX5-12XX4-11XX5-14XX6-14XX5-14XX7-14XX3-68GG5-11XX5-11XX5-11XX5-12XX4-66GG6-14XX7-14XX6-14XX6-14XX5-11XX5-11XX5-11XX2B1PD12PF3B1PD1Br12P4Bf4PBr22TBr3FFFD2D33P3PFFF/F4FFF2M2/3M23M2/3M12M1/2M26M/7M2BsF4/Branf3P2S/4PFGerm1T4Bf3M2FFFFFF/F4FFFFFF2T2T2T1T1T1T2MF2M3M14MF/F4F5M4MFFFFF2T4M/5M4M/5M4M/5M3B1S1S1S1Mc3B1S1S1Mc1S1T2S1T1Mf2S4Bf1T2S1Mc2S1P2P3P4P2/22/21/21/21B2B3B4Bc4BfD3D2D11S2S1Mc1Mf2M3M17M6M4M1TF1F2F32TDF12/62/62/62/61/61/61/61/61/61/62/61/61/61/61/62/61/61/61/61/61/6XF1XF2XF3TBLM-78TY-7.7-145KWTY-7.7-145KW4-72-No5A15KWBr.1Br.2Br.3FPD45X2FPD45X2FPD45X1DF14BcDF2BrancDF25Bf制粉車(chē)間間粉路圖圖5Bf5M8M3M2XF2DF25-13XX4-13XX5-14XX6-13XX7-14XX5M/6M1TBrancFF5-26W8-11XX7-12XX4-68GGFF2T4Bc1/63M2XF1.31/62S4BfFF2S/4P3-16W5-42GG4BfFBranf/F46M7M8MF/F4D3D3TBLM-78TBLM-781B1B2B2B3B4Bf4Bc4Bc5Bf3B2S1S1T2T1Mf1Mc2M2M3M3M5M4M7M6M制粉車(chē)間間磨位圖圖1B2B3B4Bc4Bf5Bf1Mc1Mf2M3M4M5M6M7M1S2S1T2T齒數(shù)(牙牙/cm)排排列齒齒角(/)斜斜度(%)齒齒頂寬寬(mm)光光滾中凸凸度(u)快快滾轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)速(rpm)快慢慢滾速比比(:)電電機(jī)機(jī)功率(KW)3.5D-D30/6560.25402.5:1225.4D-D30/6560.25402.5:1227.0D-F45/6580.15402.5:1158.6D-F45/65100.15402.5:1119.4D-F45/65100.15402.5:1119.8D-F45/65100.15402.5:17.5405401.25:118.5305401.25:118.5305401.25:115305401.25:115305401.25:115204801.25:111204801.25:111204801.25:17.5405401.25:118.5305401.25:115304801.25:111204801.25:17.5制粉車(chē)間間磨粉機(jī)機(jī)技術(shù)參參數(shù)制粉車(chē)間間喂料輥輥型式1B2B3B4Bc4Bf5Bf1Mc1Mf2M3M4M5M6M7M1S2S1T2T前輥后后輥輥前前輥轉(zhuǎn)速速后后輥轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)速S3PT5PT5PT5S7S7S7S7S7S7S7S7S7S7S7S7S7S7WWWWWS1S1S1S1S1S1S1S1S1S1S1S1751201201201201208787878787878787878787871B1BD12B2B1M1MXF12M2M3MDF14M8M5M7M6MF1F3F32T5BF2F24B4BDF2XF23B3B1T1S2SD2D3制粉車(chē)間間篩位圖圖F1F3F31B1BD12T5BF2F24B4BDF2XF23B3B1T1S2SD2D32B2B1M1MXF12M2M3MDF14M8M5M7M6M制粉車(chē)間間篩位洞洞孔圖F1F3F31B1BD12T5BF2F24B4BDF2XF23B3B1T1S2SD2D32B2B1Mc1MfXF12M2M3MDF14M8M5M7M6M制粉車(chē)間間篩位洞洞孔圖3B3B3B3B1PF2PD1D12PF1P2B2B2B2B1P1P2P2PFFD1D1FFFF2M2S3P2M2M1TFFFFFFFFFFFF4Bc2Bs2S1T3M2S3P3B2M1T4Bf3M23M23P5M/6MFFFFFFFFFFFF1T1T2TD34M3M2T4Bf4Bf4M4Bf4P4PD2D2Br1Br1Br1Br1FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF4M/5M4M/5M4M/5M4M/5M4M/5MF/F46M/7MBranfBranfFFFF/F4FFBranfF/F45M2T6M2T8M7MFFFF2T2T2TBr2Br3Br2Br2Br2Br34BcD3D3D3制粉車(chē)間清清理工藝描描述原糧從圓筒筒倉(cāng)經(jīng)天橋橋送到車(chē)間間六樓直接接入毛麥倉(cāng)倉(cāng).入倉(cāng)流流量為50T/H,清理理流量為10T/H.清理流程為為:三篩兩兩打兩去石石一精選三三風(fēng)選兩著著水一潤(rùn)麥麥.頭道比重分分級(jí)去石機(jī)機(jī)之后可視視原糧情況況進(jìn)或不進(jìn)進(jìn)精選機(jī),入磨前設(shè)置一一道計(jì)量稱稱.清理間共設(shè)設(shè)置三道風(fēng)風(fēng)網(wǎng):毛麥麥清理段兩兩組,凈麥麥清理段一一組.毛麥清理段段第一組風(fēng)風(fēng)網(wǎng)中的垂垂直吸風(fēng)分分離器采用用兩級(jí)除塵塵,先經(jīng)剎克龍然后后進(jìn)布袋除除塵器,其其余直接進(jìn)進(jìn)布袋除塵塵器.麥倉(cāng)共設(shè)8個(gè),其中中4個(gè)毛麥麥倉(cāng),容量量為:100X4=400T,4個(gè)潤(rùn)潤(rùn)麥倉(cāng),容量為為:83X(4-1)=249T.制粉車(chē)間制制粉工藝描描述生產(chǎn)能力:日加工小小麥200T.單位磨輥接接觸長(zhǎng)度:12mm/100Kg小麥麥.24h制粉工藝采采用:五皮皮八心二渣渣二尾,中中路打麩,四道清粉粉的工藝流程.四皮分粗細(xì)細(xì),一心分分粗細(xì).心渣及重篩篩采用撞擊擊松粉及打打板松粉機(jī)機(jī).皮磨采用齒齒輥,心磨磨渣磨尾磨磨采用光輥輥.粉間采用兩兩組高壓風(fēng)風(fēng)網(wǎng),用于于氣力輸送送,清粉機(jī)機(jī)一組低壓壓風(fēng)網(wǎng).增白劑(/10000)色色澤增效劑劑(/10000)饅饅頭粉改良良劑(/10000)饅頭粉21010高筋特精粉粉275特精粉233特一粉233精制粉2\\現(xiàn)有產(chǎn)品改改良配方注:因季節(jié)節(jié)原因,在在特精粉,饅頭粉,高筋特筋筋粉,特一一粉中加VC0.8/萬(wàn),或溴酸鉀(強(qiáng)筋劑I#)0.5/萬(wàn),或強(qiáng)筋酶酶1.5/萬(wàn).2002年年我國(guó)小麥麥播種面積積及產(chǎn)量一一覽表品種播種面積(萬(wàn)公頃)產(chǎn)量(萬(wàn)噸噸)小麥冬小麥春小麥優(yōu)質(zhì)小麥總計(jì)2002年年2001年年同比增長(zhǎng)(%)2002年年2001年年同比增長(zhǎng)(%)2150200535235022532133922466-4.57-6+37-4.7803562421508929876562215329388-5.25+0.32+40-4.89據(jù)有關(guān)資料料報(bào)道:我我國(guó)正式注注冊(cè)的日加加工小麥能力50噸以上的面粉粉企業(yè)近萬(wàn)家≥400T/D200~400T/D＜50T/D約80家約500家家近萬(wàn)家加工能力2.5億噸噸/年加工能力1億噸/年年加工能力3.5億噸噸/年全國(guó)目前平平均小麥年年消費(fèi)量在在1.15億噸左右右,由此推推算目前面面粉行業(yè)開(kāi)工率率僅為32%,即使使全部用正正規(guī)的面粉粉企業(yè)來(lái)生生產(chǎn),開(kāi)工工率也僅為46%.目前我國(guó)面面粉的年產(chǎn)產(chǎn)量6900萬(wàn)噸,而通過(guò)工工業(yè)化加工工而成的面面制食品僅為為2260萬(wàn)噸,約約占30%,也就是是說(shuō),接近近70%的的面制食品品還是作坊式、、家庭式手手工加工.2002年年小麥?zhǔn)袌?chǎng)場(chǎng)供需平衡衡分析(單單位:萬(wàn)噸噸)年度生產(chǎn)量進(jìn)口量年度度供供給給量量制粉消費(fèi)費(fèi)量面粉次粉麩皮飼用消費(fèi)費(fèi)工業(yè)消費(fèi)費(fèi)種子用量量損耗量年度國(guó)內(nèi)內(nèi)消費(fèi)出口量年度需求求量年度節(jié)余余量2000/20012001/20022002/20039963.642.310005.9930069754651860400220500500109203.410923.4-917.59387.691.19487.79200690046018405502504803501083070.310900.3-1421.68933.090.090239000675045018006502504403501069012010810-1787據(jù)有關(guān)資資料介紹紹面包產(chǎn)量約80萬(wàn)噸噸/年;餅干產(chǎn)量約120萬(wàn)萬(wàn)噸/年年;掛面產(chǎn)量約200萬(wàn)萬(wàn)噸/年年;方便面產(chǎn)量約369萬(wàn)萬(wàn)噸/年年.據(jù)有關(guān)資資料報(bào)道道面包粉餃子粉和和方便面專專用粉餅干糕點(diǎn)點(diǎn)專用粉粉掛面粉3601200500200合計(jì)2260各種專用用面粉用用小麥年需求量量單位:萬(wàn)萬(wàn)噸面粉營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)強(qiáng)化標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)(國(guó)家公公眾營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)與發(fā)展展中心推推薦配方方)營(yíng)養(yǎng)素單位建議添加加量/公公斤面粉粉mgmgmgmgmgmgVAVB1(硫胺素素)VB2煙酸CaFeZnVB2(核黃素素)mg葉酸mg23.51100020253.535西南/西西北地區(qū)區(qū)推薦可可采用““7+1”配方方---每噸面面粉強(qiáng)化化維生素素0.5公斤、礦物物質(zhì)3公斤斤.其他地地區(qū)推推薦可可采用用“7”配配方---每噸噸面粉粉強(qiáng)化化維生生素0.5公斤斤、礦物物質(zhì)3公斤斤.項(xiàng)目名名稱國(guó)標(biāo)號(hào)號(hào)檢驗(yàn)方方法VAVB1(硫硫胺素素)VB2煙酸CaFeZnVB2(核核黃素素)葉酸高效液液相色色譜法法(紫紫外檢檢測(cè)器器)原子吸吸收法法(火火焰法法)高效液液相色色譜法法(熒熒光檢檢測(cè)器器)高效液液相色色譜法法(熒熒光檢檢測(cè)器器)高效液液相色色譜法法(紫紫外檢檢測(cè)器器)微生物物法GB/T5413.9GB/T5413.11GB/T5413.12GB/T5413.15GB/T5413.16GB/T5413.21面粉中中微量量元素素檢測(cè)測(cè)方法法小麥胚胚芽小麥胚胚芽是是小麥麥籽粒粒的生生命源源泉，，被營(yíng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)家譽(yù)譽(yù)為““人類(lèi)類(lèi)天然然的營(yíng)營(yíng)養(yǎng)寶寶庫(kù)””、““人類(lèi)類(lèi)的生生命之之源””。小麥胚胚芽約約占小小麥重重量的的2.5~3.0%。未脫脂脂的小小麥胚胚芽中中但蛋蛋白質(zhì)質(zhì)含量量為30~33%。。從氨氨基酸酸組成成看，，麥胚胚蛋白白的營(yíng)營(yíng)養(yǎng)效效價(jià)很很高，，它不不僅含含有大大量的的各種種必需需氨基基酸，，而且且各類(lèi)類(lèi)氨基基酸的的比例例均衡衡，非非常接接近WHO推薦薦的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，，尤其其是賴賴氨酸酸（面面粉中中最缺缺乏的的氨基基酸））含量量特別別高。。許多研研究認(rèn)認(rèn)為，，麥胚胚蛋白白的營(yíng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)價(jià)值優(yōu)優(yōu)于動(dòng)動(dòng)物蛋蛋白中中的牛牛奶蛋蛋白和和雞蛋蛋蛋白白。小麥胚胚芽小麥胚胚中脂脂肪酸酸占10%，其其中80%是不不飽和和脂肪肪酸，，亞油油酸含含量約約占50%以上上。亞亞油酸酸對(duì)調(diào)調(diào)節(jié)人人體內(nèi)內(nèi)電解解質(zhì)平平衡、、調(diào)節(jié)節(jié)血壓壓、降降低膽膽固醇醇、預(yù)預(yù)防心心血管管疾病病有著著重要要作用用。小麥胚胚中維維生素素含量量很豐豐富，，種類(lèi)類(lèi)也很很多，，其中中VE含量量達(dá)22mg/100g以上上，是是鰻魚(yú)魚(yú)VE含量量的4倍.用小小麥胚胚制成成的胚胚芽油油富含含VE,具具有防防老抗抗老，，促進(jìn)進(jìn)生育育等功功能。。小麥胚胚中還還含有有豐富富的的鈣、、鐵、、鎂、、鋅、、鉀、、磷、、銅等等元素素，每每100g小麥麥胚中中含鐵鐵量在在12mg左右右，這這些微微量元元素對(duì)對(duì)促進(jìn)進(jìn)兒童童生長(zhǎng)長(zhǎng)發(fā)育育具有有重要要作用用。小麥胚胚芽的的功能能具有延延緩衰衰老，，降低低血清清、膽膽固醇醇、軟軟化血血管，，促進(jìn)進(jìn)生長(zhǎng)長(zhǎng)發(fā)育育，改改善機(jī)機(jī)體基基礎(chǔ)代代謝率率，增增強(qiáng)體體力、、耐力力、爆爆發(fā)力力的作作用。。預(yù)防癌癌癥、、高血血壓、、糖尿尿病、、心腦腦血管管疾病病及由由機(jī)體體代謝謝紊亂亂而引引起的的皮夫夫病和和生殖殖機(jī)能能病變變。對(duì)防治治雀斑斑、粉粉刺有有特殊殊功效效。小麥胚胚芽油油小麥胚胚芽是是小麥麥制粉粉時(shí)的的副產(chǎn)產(chǎn)品，，小麥麥胚芽芽油是是以小小麥芽芽為原原料制制取的的一種種谷物物胚芽芽油，，它集集中了了小麥麥的營(yíng)營(yíng)養(yǎng)精精華，，富含含維生生素E、亞亞油酸酸、甘甘八碳碳醇及及一些些尚未未解明明的微微量生生理活活性組組分，，是寶寶貴的的功能能食品品，具具有很很高的的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)價(jià)值值。特別是維生生素E含量量為植物油油之冠，已已被公認(rèn)為為一種頗具具營(yíng)養(yǎng)保健健作用的功功能性油脂脂。其中：：維生素E具有抗氧氧化、減緩緩人體器官官老、延緩緩衰老、提提高人體免免疫力、增增強(qiáng)防癌、、抗癌及促促進(jìn)血液循循環(huán)作用，，還有抗不不妊癥、防防止早產(chǎn)、、睪丸萎縮縮以及促進(jìn)進(jìn)皮膚新陳陳代謝、減減緩色素沉沉淀、保護(hù)護(hù)皮膚水份份、護(hù)膚美美容、保持持青春等作作用.亞亞油酸（占占50%以以上）可降降低血液中中的脂質(zhì)濃濃度和膽固固醇含量，，防止動(dòng)脈脈粥樣硬化化，預(yù)防高高血壓、糖糖尿病，并并可調(diào)節(jié)人人體代謝，，增強(qiáng)人體體活力等。。此外，還還能促進(jìn)乳乳兒組織細(xì)細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)發(fā)育，并對(duì)對(duì)心臟病、、動(dòng)脈硬化化、肥胖癥癥及糖尿病病等有一定定的輔助療療效。甘八八碳醇對(duì)人人體具有眾眾多的生理理活性，具具有增強(qiáng)體體力、耐力力、爆發(fā)力力、提高肌肌力、改善善肌肉機(jī)能能、改善反反射性、靈靈活性等作作用。小麥麥胚芽油主主要用于健健康輔療品品、食品、、化妝品和和

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