茶葉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析一、實有茶園面積茶文化起源地為中國。中國是茶的故鄉(xiāng)，中國飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，漢族還有民以茶代禮的風俗，在這種風俗傳統(tǒng)的驅(qū)動下，中國實有茶園面積不斷擴大。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2019年中國實有茶園面積為3104。8千公頃，相對于2018年上升了4%。2011-2019年中國實有茶園面積變化情況國家統(tǒng)計局，中國茶葉種植面積最廣的在西南地區(qū)，2019年實有茶園面積最大的三個省市均在西南地區(qū)，分別為云南省、貴州省以及四川省，實有茶園面積分別為480。9千公頃、464。4千公頃、387千公頃。2019年中國前十省市實有茶園面積統(tǒng)計情況國家統(tǒng)計局，二、本年采摘茶園面積隨著實有茶園面積的不斷上升，可供采摘的茶園面積也不斷上升。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2011年中國本年采摘茶園面積為1577。96千公頃，到2019年中國本年采摘茶園面積增長至2469。8千公頃，10年漲幅達56。5%。2011-2019年中國本年采摘茶園面積變化情況國家統(tǒng)計局，2019年云南、貴州、四川三省本年采摘茶園面積位居前三，面積分別為436。5千公頃、312。7千公頃、295千公頃。2019年云南省茶園利用效率最高，本年度云南省采摘茶園面積與實有茶園面積的比例達到86。6%。2019年中國前十省市本年采摘茶園面積統(tǒng)計情況國家統(tǒng)計局，三、茶葉產(chǎn)量隨著中國茶葉需求量的不斷上升，以及茶園面積的不斷擴大，中國茶葉產(chǎn)量逐年上升。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2020年中國茶葉產(chǎn)量為297萬噸，相對于2019年上升了6。9%。2012-2020年中國茶葉產(chǎn)量變化情況2020年中國茶葉產(chǎn)量最高的省份為福建省，茶葉產(chǎn)量達到43。99萬噸；其次為云南省，產(chǎn)量為43。72萬噸；第三為湖北省，產(chǎn)量為35。25萬噸。2020年中國前十省市產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量統(tǒng)計情況國家統(tǒng)計局，四、茶葉出口隨著中國經(jīng)濟的不斷發(fā)展以及一帶一路的推行，中國茶文化逐漸被全世界所接受，使得中國茶葉出口量不斷上升。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國茶葉出口量為36。66萬噸，相對于2018年僅上升了0。5%，出口量上漲較小，主要是由于中美貿(mào)易戰(zhàn)的影響，中國出口美國的茶葉減少。2020年中國茶葉出口量為34。88萬噸，同比減少4。9%，出口量的下降是受到新冠疫情的影響，國際貿(mào)易萎縮，茶葉出口量降低。2014-2020年中國茶葉出口數(shù)量變化情況，分茶類來看，2020年，除普洱茶外，其余茶類的出口量均有不同幅度減少。2020年中國綠茶出口量為29。34萬噸，占比為84。1%；紅茶出口量為2。88萬噸，占比為8。3%；烏龍茶出口量為1。69萬噸，占比為4。9%；花茶出口量為0。61萬噸，占比為1。8%；普洱茶出口量為0。35萬噸，占比為0。9%。2020年中國各類產(chǎn)業(yè)出口量占比情況，從出口金額來看，2019和2020年中國茶葉出口金額不僅沒有下降，反而因為中美貿(mào)易戰(zhàn)和新冠疫情的影響，出口金額上升。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國茶葉出口金額為20。38億美元。2014-2020年中國茶葉出口金額變化情況，2014-2020年中國茶葉出口平均價格變化情況，五、中國茶葉深加工技術(shù)與產(chǎn)品發(fā)展趨勢1、技術(shù)發(fā)展趨勢中國茶葉深加工產(chǎn)業(yè)要突破瓶頸，獲得進一步發(fā)展，高新技術(shù)的集成創(chuàng)新應用是重中之重。因此，茶葉深加工理論與技術(shù)創(chuàng)新需要聚焦以下幾個方面：（1）以提高茶葉提取物的安全性、高效性為目標的高效安全分離純化技術(shù)研究；（2）以改善茶葉提取物的穩(wěn)定性、溶解性、生物利用度、劑型為目標的茶葉功能成分利用基礎研究；（3）基于基因組學、蛋白質(zhì)組學、代謝組學的茶葉功能成分作用效果與作用機制研究；（4）市場規(guī)模大、附加值高的茶葉深加工終端產(chǎn)品研制。2、產(chǎn)品發(fā)展趨勢隨著茶葉有效成分與人類健康關(guān)系的研究深入，使得茶葉功能成分應用的領(lǐng)域越來越廣，依據(jù)所開發(fā)新產(chǎn)品的功能、特性、消費人群不同，對茶葉提取物的質(zhì)量規(guī)格要求越來越精細化、特殊化，越來越多的溶