PAGEPAGE4課題3酵母細(xì)胞的固定化一、選擇題1．酶的固定化常用的方式不包括()A．吸附 B．包埋C．連接 D．將酶加工成固體[答案]D[解析]將酶加工成固體，不屬于酶的固定化內(nèi)容。2．溶解海藻酸鈉，最好采用的加熱方法是()A．小火間斷 B．小火持續(xù)C．大火間斷 D．大火持續(xù)[答案]A[解析]溶解海藻酸鈉，最好用小火間斷加熱。3．高果糖漿生產(chǎn)需要的酶是()A．葡萄糖異構(gòu)酶 B．蔗糖酶C．麥芽糖酶 D．果糖酶[答案]A[解析]高果糖漿的生產(chǎn)過程需葡萄糖異構(gòu)酶。4．關(guān)于固定化酶中的酶說法正確的是()A．酶的種類多樣，可催化一系列的酶促反應(yīng)B．酶被固定在不溶于水的載體上，可反復(fù)作用C．酶作為催化劑，反應(yīng)前后結(jié)構(gòu)不改變，所以固定化酶可永遠(yuǎn)利用下去D．固定化酶由于被固定在載體上，所以喪失了酶的高效性[答案]B[解析]固定化酶的優(yōu)點是酶可以被固定在不溶于水的載體上，并反復(fù)利用。5．研究認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的，如將大腸桿菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龍膜上制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機(jī)磷農(nóng)藥，與微生物降解相比，其作用不需要適宜的()A．溫度 B．酸堿度C．水分 D．營養(yǎng)[答案]D二、非選擇題6．下面是制備固定化酵母細(xì)胞的實驗步驟，請回答：酵母細(xì)胞的活化→配制CaCl2→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母細(xì)胞。(1)在________狀態(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)。活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)________狀態(tài)?；罨皯?yīng)選擇足夠大的容器，因為酵母細(xì)胞活化時________。(2)影響實驗成敗的關(guān)鍵步驟是________。(3)如果海藻酸鈉濃度過低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細(xì)胞數(shù)目________。(4)觀察形成凝膠珠的顏色和形狀，如果顏色過淺，說明_______；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說明________。(5)固定化細(xì)胞技術(shù)一般采用包埋法固定化，原因是_________________________________。(6)該實驗中CaCl2溶液的作用是________。[答案](1)缺水正常的生活體積會增大(2)配制海藻酸鈉溶液(3)少(4)海藻酸鈉濃度偏低海藻酸鈉濃度偏高，制作失敗(5)細(xì)胞個體大，不易從包埋材料中漏出(6)使膠體聚沉[解析]該題以制備固定化酵母細(xì)胞的過程為載體，考查實驗的操作程序、關(guān)鍵步驟、注意事項及有關(guān)試劑的作用。(1)酵母菌在干燥時，處于休眠狀態(tài)需加水活化，否則制成的固定化酵母菌在發(fā)酵時酶活性較低且酵母菌增殖緩慢。(2)該實驗的關(guān)鍵是海藻酸鈉溶液的配制。(3)如果海藻酸鈉的濃度過低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細(xì)胞的數(shù)目減少，影響實驗效果。(4)如果制作的凝膠珠顏色過淺呈白色，說明海藻酸鈉的濃度偏低。如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說明海藻酸鈉的濃度偏高，制作失敗，需要再作嘗試。(5)由于酵母細(xì)胞個體較大，不易從包埋材料中漏出，故細(xì)胞的固定化一般采用包埋法。(6)海藻酸鈉膠體在CaCl2電解質(zhì)溶液中發(fā)生聚沉，形成凝膠珠。一、選擇題1．下列屬于固定化酶應(yīng)用特點的是()①可以被反復(fù)利用②有利于酶與產(chǎn)物分離③能自由出入載體④一種固定化酶只催化一種酶促反應(yīng)⑤酶多用包埋法固定化A．①②③ B．③⑤C．①②④ D．①②⑤[答案]C[解析]酶被固定后可與產(chǎn)品分離，故可反復(fù)使用，但不能自由出入依附的載體。通常情況下固定化酶種類單一，所以不能催化一系列酶促反應(yīng)。2．下列不是用于包埋法固定化細(xì)胞的載體是()A．瓊脂糖 B．醋酸纖維素C．聚丙烯酰胺 D．聚乙烯樹脂[答案]D[解析]聚乙烯樹脂不能用于包埋法固定化細(xì)胞的載體。3．酵母細(xì)胞的活化是指()A．讓酵母細(xì)胞恢復(fù)運動狀態(tài)B．讓酵母細(xì)胞在缺水狀態(tài)下更容易體現(xiàn)C．讓酵母細(xì)胞內(nèi)酶活性加倍D．讓處于休眠狀態(tài)的酵母細(xì)胞重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)[答案]D4．固定化酶技術(shù)常采用()A．包埋法B．化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定化C．活化法D．微囊化法[答案]C[解析]固定化酶技術(shù)常采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附固定化細(xì)胞。5．固定化酶技術(shù)與固定化細(xì)胞技術(shù)的關(guān)系是()A．固定化酶技術(shù)是固定化細(xì)胞技術(shù)的基礎(chǔ)B．固定化細(xì)胞在缺水狀態(tài)下更容易休眠C．讓酵母細(xì)胞內(nèi)酶活性加倍D．讓處于休眠狀態(tài)的酵母細(xì)胞重新恢復(fù)正常的生活[答案]C[解析]二者的關(guān)系在于讓細(xì)胞內(nèi)酶的活性加倍。6．高果糖漿指果糖含量為多少的糖漿()A．10% B．20%C．30% D．42%[答案]D二、非選擇題7．某同學(xué)進(jìn)行蘋果汁制做實驗，工藝臺如下圖所示。請回答：(1)圖中用KMnO4溶液浸泡蘋果的目的是________。黑曲霉提取液中含有的________可以水解果膠，從而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通過________方式將酶固定化，酶被固定后用蒸餾水洗滌固定化柱是為了除去________。(2)實驗中，操作流程A和B的先后順序為________。在蘋果汁澄清過程中，應(yīng)關(guān)閉的流速調(diào)節(jié)閥是________。要測定從固定化柱流出的蘋果汁中是否還有果膠，可取一定量的果汁與等量的________混合，如果出現(xiàn)________現(xiàn)象，說明果膠還沒有被完全水解。為使果膠完全水解，應(yīng)將流速調(diào)________。(3)實驗后，將洗滌過的固定化柱在低溫環(huán)境中保存若干天，該固定化柱仍可用于蘋果汁制做實驗，說明固定化酶可被________使用。[答案](1)消毒果膠酶吸附未被固定的酶等(2)AB閥1乙醇渾濁(沉淀)慢(3)重復(fù)[解析]考查蘋果汁的制作過程。(1)蘋果汁的制作需要果膠酶，該酶來自圖中的黑曲霉。果膠酶將果膠催化水解，提