陳列基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)

主講：羅天雄第一章陳列員崗位職責(zé)商品的美觀陳列所轄區(qū)域的衛(wèi)生清潔商品物價(jià)的標(biāo)識(shí)商品的驗(yàn)收及品質(zhì)控制合理要貨熟練掌握商品知識(shí)，作適時(shí)有效的導(dǎo)購(gòu)做好商品暢銷品，缺貨率的控制及相關(guān)數(shù)據(jù)的記錄隨時(shí)巡查，防偷防盜定期整理小倉(cāng)庫(kù)存營(yíng)業(yè)前，營(yíng)業(yè)后的交接工作第二章陳列員工作流程

7：30——8：001.班前交接2.班前衛(wèi)生3.整理商品4.檢查服務(wù)設(shè)施5.晨會(huì)6.第一次補(bǔ)貨

8：30——9：007.物價(jià)標(biāo)識(shí)檢查

9：00——9：308.庫(kù)存商品的整理

10：00——10：309.貨價(jià)衛(wèi)生

12：30——14：0010.保質(zhì)期控制

14：30——15：3011.第二次補(bǔ)貨

15：40——16：0012.購(gòu)物高峰期的導(dǎo)購(gòu)和商品整理

17：00——21：3013.第三次補(bǔ)貨

21：30——21：5014.整理商品

22：00——22：2015.清潔衛(wèi)生

22：30——22：4516.防鼠防害措施17.關(guān)閉服務(wù)設(shè)施18.安全防范措施

22：45——23：0019.班后交接20.班后會(huì)23：00——23：15

第三章商品陳列原則及方法

陳列原則1.顧客優(yōu)先1.1易選原則：商品陳列做到易見易取，顏色、用途、規(guī)格等陳列要素的劃分清晰明了，顧客選購(gòu)時(shí)能一目了然。1.2豐滿原則：商品陳列時(shí)，采用前進(jìn)陳列，用內(nèi)襯突出量感。不得有“空板”現(xiàn)象1.3豐富原則：商品陳列品種齊全，暢銷品有一定庫(kù)存，顧客能輕易進(jìn)行商品比較1.4分區(qū)原則：暢銷商品陳列位置在較長(zhǎng)一段時(shí)內(nèi)保持穩(wěn)定2.品質(zhì)優(yōu)先2.1先進(jìn)先出：商品陳列時(shí)，將保質(zhì)期較短或接近保質(zhì)期的商品陳列在顧客容易選購(gòu)一側(cè)的最前端2.2優(yōu)先原則：及時(shí)淘汰滯銷品，嚴(yán)格控制上架商品的品質(zhì)。十種不能上貨賀的商品：(1)過(guò)保質(zhì)期或末過(guò)期已變質(zhì)的商品；(2)已近保質(zhì)期臨界期限的商品；(3)包裝遭破壞的商品；(4)嚴(yán)重癟罐變形的商品；(5)包裝破舊、商標(biāo)脫落的商品；(6)遭嚴(yán)重銹蝕或灰塵玷污的商品；(7)各種標(biāo)識(shí)不清“三無(wú)”商品；(8)有破損、缺件的商品；(9)實(shí)際功能特性與產(chǎn)品說(shuō)明不相符的商品；(10)做工嚴(yán)重影響外觀及質(zhì)量的服飾。3.利潤(rùn)優(yōu)先先行原則：暢銷品及利潤(rùn)大的商品優(yōu)先陳列在端頭和黃金貨架。4.組合優(yōu)先利益4.1客動(dòng)線配置原則：陳列時(shí)將暢銷商品依照顧客的購(gòu)物路線，分散陳列在顧客途經(jīng)的各個(gè)方位，以便帶動(dòng)其它商品的銷售。4.2關(guān)聯(lián)原則：功能互補(bǔ)的商品應(yīng)集中，或陳列在通道的兩邊。4.3搭配原則：利用商品色彩的變化，價(jià)格比較,贏利高低等可比因素搭配陳列刺激購(gòu)買。商品陳列管理（標(biāo)準(zhǔn)2.4米高貨架）2.4米貨架陳列標(biāo)準(zhǔn)：?jiǎn)纹房v向陳列一物一簽對(duì)應(yīng)展示商品在前存貨放后、陳列整齊商品正面面向顧客商品與貨架遵循兩指原則商品陳列管理（標(biāo)準(zhǔn)1.4米高貨架）1.4米高貨架陳列標(biāo)準(zhǔn)商品陳列管理（貨架加高層）加高層是寶貴的賣場(chǎng)資源，利用它陳列高單價(jià)的商品，如寶潔、聯(lián)合利華的商品。陳列流量大、周轉(zhuǎn)快的商品，如一些休閑食品、膨化食品、飲料、啤酒等商品陳列管理（貨架下層）貨架下層陳列整箱商品，方便顧客購(gòu)買整箱商品，提高銷售。如夏季的水、飲料、奶制品、啤酒等商品陳列管理（掛帶、邊籃）掛帶、邊籃可以促銷一些顧客可能隨意購(gòu)買的小商品，并且可以進(jìn)行關(guān)聯(lián)陳列。二、生鮮商品陳列標(biāo)準(zhǔn)果蔬陳列標(biāo)準(zhǔn)：色調(diào)明暗搭配商品劃分小類標(biāo)識(shí)品名價(jià)格對(duì)應(yīng)商品擺放整齊面包陳列標(biāo)準(zhǔn)：按小類分類陳列：酥類、點(diǎn)心類、蛋糕類、面包類縱向陳列原則先進(jìn)先出原則擺放整齊有序果蔬陳列標(biāo)準(zhǔn)：色調(diào)明暗搭配商品劃分小類標(biāo)識(shí)品名價(jià)格對(duì)應(yīng)商品擺放整齊魚檔要求：海水、淡水分開生活習(xí)性相近的可以共養(yǎng)，如：鯉魚、鯽魚水質(zhì)清晰，氧氣充足熟食柜陳列標(biāo)準(zhǔn)：按小類分區(qū)陳列：烤炸、鹵水、配菜、涼菜先進(jìn)先出商品平行擺放，垂直陳列少量多出，勤于補(bǔ)貨涼菜要注意色彩搭配商品陳列飽滿、器皿干凈衛(wèi)生肉檔陳列標(biāo)準(zhǔn)：按小類進(jìn)行分區(qū)陳列：骨頭、肉、三鳥、凍品先進(jìn)先出商品平行垂直陳列第四章堆裝、端頭陳列一、堆裝陳列標(biāo)準(zhǔn)堆裝需陳列特賣商品、暢銷品或季節(jié)性商品堆裝商品需隨時(shí)保證充足的量感堆裝高度應(yīng)保持適當(dāng)高度（標(biāo)準(zhǔn)店控制在1.2M；大賣場(chǎng)控制在1