木糖醇行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景展望分析一、木糖醇發(fā)酵工藝木糖醇是一種天然的五碳糖醇，鏈上的每個(gè)碳原子上均連有一個(gè)羥基，在李子、草莓和樹(shù)莓等水果，以及南瓜、菜花和菠菜等蔬菜中少量存在，1891年首次被德國(guó)化學(xué)師HemilEmilFischer和他的團(tuán)隊(duì)在木糖與鈉汞齊的反應(yīng)中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于化學(xué)、食品及醫(yī)藥等領(lǐng)域，木糖醇因其低血糖指數(shù)、在體內(nèi)不參與胰島素代謝通路、食用后不會(huì)引起血糖值升高成為胰島素天然的穩(wěn)定劑，是糖尿病患者首選的甜味替代品。生物發(fā)酵法的原理是利用細(xì)胞內(nèi)的木糖還原酶，將木糖還原為木糖醇。自然界中，能夠轉(zhuǎn)化木糖為木糖醇的天然菌種并不多，主要有酵母、部分霉菌和細(xì)菌等，其中酵母的轉(zhuǎn)化能力最強(qiáng)，下表為部分酵母菌發(fā)酵木糖醇的生產(chǎn)能力：二、我國(guó)木糖醇行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析糖醇是單糖經(jīng)催化氫化及硼氫化鈉還原為相應(yīng)的多元醇。糖醇雖然不是糖但具有某些糖的屬性。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年我國(guó)糖醇產(chǎn)量中，其中山梨醇產(chǎn)量90.34萬(wàn)噸，液體麥芽糖醇產(chǎn)量12.56萬(wàn)噸，結(jié)晶山梨醇（固體）產(chǎn)量10.77萬(wàn)噸，結(jié)晶麥芽糖產(chǎn)量4.12萬(wàn)噸，甘露醇產(chǎn)量2.48萬(wàn)噸，木糖醇（晶體）與木糖醇（液體）產(chǎn)量合計(jì)5.27萬(wàn)噸。分地區(qū)來(lái)看，2019年我國(guó)山東省糖醇產(chǎn)量占比最高，占比58%，其次為江蘇省、廣東省、河北省。浙江省，產(chǎn)量分別占比16%、13%、8%、5%。木糖醇具有低甜度、低熱量、具營(yíng)養(yǎng)性、口感好、不引發(fā)齲齒、不影響血糖等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于口香糖等無(wú)糖食品的代糖品。產(chǎn)量方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2019年我國(guó)木糖醇產(chǎn)量為5.27萬(wàn)噸，同比下降15.8%。進(jìn)出口數(shù)量方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2019年我國(guó)木糖醇進(jìn)口量為16噸，同比下降79.49%，出口量為4.39萬(wàn)噸，同比下降5.18%。從進(jìn)口來(lái)源地分布來(lái)看，2019年我國(guó)木糖醇從芬蘭進(jìn)口占比56.75%，占比最高，從法國(guó)、瑞典、日本進(jìn)口分別占比11.51%、7.73%與6.28%，從其他地區(qū)進(jìn)口占比17.73%。進(jìn)出口金額方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年我國(guó)木糖醇進(jìn)口額為17萬(wàn)美元，同比下降63.83%，出口額為1.64億美元，同比下降12.94%。三、中國(guó)糖醇行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析從國(guó)內(nèi)糖醇生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量分布來(lái)看，山東天力藥業(yè)有限公司糖醇產(chǎn)量占比最高，2019年占比34%，羅蓋特（中國(guó)）營(yíng)養(yǎng)食品有限公司木糖醇產(chǎn)量占比16%，肇慶煥發(fā)生物科技有限公司木糖醇產(chǎn)量占比13%，山東同創(chuàng)生物木糖醇產(chǎn)量占比11%，秦皇島驪驊淀粉股份有限公司木糖醇產(chǎn)量占比6%，其他企業(yè)木糖醇產(chǎn)量占比20%。四、我國(guó)木糖醇產(chǎn)業(yè)前景展望分析迄今為止化學(xué)轉(zhuǎn)化法生產(chǎn)木糖醇基本能滿足全球木糖醇的需求，隨著人類對(duì)低熱量糖的需求的增長(zhǎng)和對(duì)健康問(wèn)題的重視，作為優(yōu)良的甜味劑替代品的木糖醇，其需求量每年都在以6%的速度穩(wěn)步增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2020年達(dá)到2.5億噸，總市值為10億美元。考慮到能源需求和碳排放問(wèn)題，生物催化轉(zhuǎn)化制備木糖醇作為一種利用農(nóng)業(yè)廢棄物的新型綠色工藝，可以借此得以長(zhǎng)足發(fā)展。另外，木糖醇可以作為基于木質(zhì)纖維素生物精煉多產(chǎn)品的重要組成部分，以提高其成本競(jìng)爭(zhēng)性。然而，生物法的大部分工作還停留在實(shí)驗(yàn)室規(guī)模上，產(chǎn)率也只能通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)的模擬計(jì)算得到。在實(shí)際的工業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用過(guò)程中還存在很多亟待解決的問(wèn)題，同時(shí)，工業(yè)過(guò)程的發(fā)展需要在中試水平上驗(yàn)證完整的生物過(guò)程，包括原料的制備和下游產(chǎn)品分離等。雖然目前已有大量關(guān)于木糖醇生產(chǎn)的生物技術(shù)，如通過(guò)基因改造以滿足生物催化的特定需求、在能源良性條件下利用全細(xì)胞生物催化生物工藝開(kāi)發(fā)等，但真正的挑戰(zhàn)是將生物催化過(guò)程從實(shí)驗(yàn)室小規(guī)模水平放大到中試規(guī)模水平，并解決微生物在產(chǎn)量、生產(chǎn)力和能量需求方面問(wèn)題，今后的重點(diǎn)研發(fā)方向也應(yīng)向這些方面傾斜。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，發(fā)