胃泌素腸抑胃泌素人體的消化系統(tǒng)◎消化道-

口→食道→胃→小腸→大腸→肛門◎消化腺-

唾腺、胃腺、肝臟、胰腺、小腸腺1.牙齒：

(1)分為門齒、犬齒、小臼齒、大臼齒。

(2)犬齒在肉食動物最發(fā)達，在草食動物則已退化或缺乏。

(3)雜食動物的四型牙齒均衡發(fā)展。2.舌可以攪拌食物。3.食物經由口腔的消化後稱為食團，吞嚥進入咽口腔食道的蠕動1.食道在咽的下方，氣管的後方，向下穿越橫膈連接至胃。2.蠕動：受到食團進入的刺激時，平滑肌會自上而下連續(xù)發(fā)生收縮與舒張的交替活動3.蠕動向下推擠食團，使胃前的括約肌打開，食團進入胃。胃的構造1.胃上端與食道相接的部分，稱為賁門，胃下端與小腸相接的部分，稱為幽門。2.賁門和幽門的管壁內，有一圈特別發(fā)達的

環(huán)肌，稱為括約肌。括約肌平時呈緊縮狀態(tài)，當食物將要通過時才會舒張。3.食團賁門後，胃壁上的肌肉開始蠕動，使胃內食物能與胃液均勻混合，同時搓碎食物。4.經胃消化後的食物稱為食糜，經由幽門進入小腸。5.有些哺乳動物（如?？苿游铮┠軐⑽竷鹊氖澄锏沽骰乜谇粌仍俅尉捉?，稱為反芻動物。草食性動物的腸內菌◎草食性動物的胃及腸道內有互利共生的細菌，能產生纖維素酶。如：牛的瘤胃、兔的盲腸?！蚍雌c：胃中的食物回到口中咀嚼，增加與纖維素酶的接觸面積。小腸1.小腸通常是消化管中最長的部位，可區(qū)分為十二指腸、空腸和迴腸。2.十二指腸是膽汁和胰液注入之處，能分泌富含消化酵素的小腸液和數種與消化有關的激素。3.小腸管壁受到食糜進入的刺激，也會產生

蠕動，逐步推擠食糜前進。小腸分節(jié)運動的模式圖

4.小腸藉局部腸管的交替收縮，使食糜與消化液得以混合均勻，亦稱為攪拌運動（使食糜與膽汁、胰液及腸液相混合）人類的大腸可分盲腸、結腸與直腸1.盲腸：

(1)在大腸與小腸相接處，有一向下突出的盲囊，其盲端有一指狀的突起為闌尾。

(2)盲腸和闌尾在肉食動物而言，都是退化的器官

(3)在兔子或無尾熊等草食動物的體內盲腸很發(fā)達，內含大量共生細菌可分泌消化纖維素的酵素2.結腸：盲腸上端延伸到右上腹部，再橫行向左，

(倒U形)，其外表呈現許多囊狀的隆起。3.直腸：結腸的末端呈S狀彎曲後，銜接直腸，再連接肛門。大腸

不同食性動物的盲腸比例

肉食草食唾液1.三對唾腺：耳下腺(腮腺)

舌下腺

頷下腺2.唾液

-含唾液澱粉酶，具潤滑作用。3.唾液為弱酸性(pH=6.3~6.8)。4.唾液溶解食物中某些成分後，才能刺激受器，經神經傳導至大腦皮層的味覺區(qū)，判斷出食物的種類或新鮮度，再經由過去的經驗

調節(jié)其攝食的行為。巴佛洛夫的條件反射實驗1.條件反射-經過後天的學習，受刺激時引發(fā)的反射動作（不經大腦控制的動作）2.餵狗食物時搖鈴。經過一段時間的學習，只搖鈴而沒提供食物，狗仍會分泌唾液。3.人的條件反射-

望梅止渴。唾液分泌的調節(jié)◎唾液的分泌受神經的調節(jié)(唾液中樞在延腦)1.條件反射-和過去經驗連結，當人看到、聽到、想到、聞到美食時促使唾液分泌

非條件反射-食物進入口腔，刺激傳至延腦，的唾液中樞，促使唾液分泌。2.唾液會持續(xù)分泌(少量)，有助於清除口腔中的病菌，(溶菌酶及抗體可抗菌、避免蛀牙)。3.恐懼、焦慮、興奮時，交感神經造成唾液

分泌量減少，造成口乾現象。胃液分泌的調節(jié)◎胃液的分泌受神經與激素調節(jié)1.神經調節(jié)：

(1)食物進入口腔造成的刺激。

(2)條件反射-看到、想到或聞到食物時。

(3)食物進入胃部。2.激素調節(jié)：胃泌素、腸抑胃泌素

(1)由幽門附近的分泌細胞產生。

(2)刺激來源-已初步分解的小分子蛋白質。

(3)作用方式-經血液運輸循環(huán)回到胃時，刺激胃腺分泌胃液。3.食糜中的酸性或脂質會刺激十二指腸分泌腸抑胃泌素，經由血液循環(huán)至胃，抑制胃腺分泌胃液。胃液的成分1.胃蛋白酶：在酸性環(huán)境中分解蛋白質。胃液到達小腸就不具消化的功能2.鹽酸：即胃酸，胃蛋白酶須在酸性(pH≒2)

的環(huán)境中才能發(fā)揮作用3.黏液：一群特化的胃腺黏膜細胞分泌，附於胃黏膜細胞的表面，可以保護胃壁免受胃酸的侵蝕。4.內在因子：胃壁細胞所分泌的特殊蛋白質，可促進維生素B12的吸收。胰液分泌的調節(jié)1.胰臟：胰腺分泌消化液，胰島分泌激素2.分泌量主要受激素影響（神經影響極小），若小腸內沒有食物或酸性物質就會停止分泌。3.分泌物含NaHCO3，呈鹼性（pH=8.0~8.3）。4.胰泌素：酸性食糜到達十二指腸時，部分細胞受刺激分泌胰泌素。功能：促進胰液的分泌、促進肝細胞分泌膽汁5.胰液中的酵素：胰澱粉酶、胰蛋白酶、胰脂酶、胰核酸酶(分解DNA、RNA)1.膽汁由肝臟細胞所分泌，流入膽囊儲存、濃縮2.膽汁的分泌受激素及神經控制，肝臟分泌膽汁的速率受胰泌素及副交感神經的刺激而加速。3.膽囊收縮素：食糜中的醣類、脂質、胺基酸刺激十二指腸部分特化細胞分泌4.膽囊收縮素刺激膽囊排出膽汁、促進胰液分泌5.膽汁的功能：不含酵素，但有助於脂肪的消化

(1)膽鹽可使脂肪乳化為脂肪小球(物理消化)(2)膽鹽可促進胰脂酶的作用、幫助脂溶性物

質的吸收。膽汁分泌的調節(jié)切除膽囊後的影響1.膽囊切除後是否就沒有膽汁了?2.膽囊切除後是否影響肝臟功能?3.膽囊切除後須減少哪一類食物的攝??？4.膽囊切除初期有些人會出現腹瀉或脂溶性維生素缺乏的現象，為什麼？否否脂肪攝取的脂質不易分解，影響脂溶性維生素吸收小腸液的分泌與調節(jié)1.小腸液的分泌量主要受自律神經控制（反射），進入小腸的食糜越多，分泌量越多。2.小腸液的成分：鹼性(pH=7.5~8.9)(1)酵素：含腸雙醣酶、腸肽酶、腸核苷酸酶。

(2)腸鹽：中和酸性食糜。

(3)黏液：保護腸壁不受胃酸侵害，並潤滑消化後所形成的乳糜。想一想◎若將胃切除，胃的功能可被哪些器官或腺體取代？是否所有功能都能被取代？為什麼？

胃的功能：

1.儲存食物→此功能較難被取代

2.殺菌（胃酸）→腸內免疫系統(tǒng)

3.消化蛋白質→胰蛋白酶

4.酸性食糜刺激十二指腸分泌胰泌素→無酸性刺激，十二指腸無法分泌胰泌素

5.吸收酒精、藥物等→小腸第六章：動物的消化與吸收第二節(jié)吸收養(yǎng)分的吸收1.口腔、食道：無吸收作用。2.胃-能吸收酒精與部分藥物3.小腸：0.5m2─吸收表面積增大→300m2(1)皺

褶-腸道中的狀突起。

(2)絨毛-皺褶上的突起。

(3)微絨毛-絨毛上皮膜細胞表面的突起。（絨毛上皮細胞約24小時更新一次）4.大腸：小腸吸收後，剩餘的水分與部分鹽類人類小腸內壁若是平滑的，整個吸收面積大約只有0.5平方公尺，但由於褶皺、絨毛及絨毛表面的微絨毛，使總吸收面積達到300平方公尺小腸絨毛的構造1.小腸的絨毛外圈由單層上皮細胞構成。2.每一根絨毛內都含有乳糜管及網狀的微血管3.每一個絨毛上皮細胞的游離面具有細胞向外

突出呈刷狀的微絨毛。水溶性養(yǎng)分的吸收與運輸◎水溶性養(yǎng)分：如單醣、胺基酸

主動運輸(主要)及促進性擴散→絨毛上皮細胞→促進性擴散→微血管→肝門靜脈→肝臟

(肝能儲存部分養(yǎng)分-葡萄糖、維生素、礦物質)(有毒物質在代謝後送到膽囊，由膽管排到小腸)→下腔靜脈→心臟脂溶性養(yǎng)分的吸收與運輸◎