蛋白質(zhì)的有關(guān)計(jì)算1.熱點(diǎn)透析2.典例剖析3.規(guī)律方法4.跟蹤訓(xùn)練5.真題演練細(xì)胞的分子組成一、熱點(diǎn)透析1.熱點(diǎn)透析(1)蛋白質(zhì)中氨基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的氨基數(shù)＝各氨基酸中氨基的總數(shù)－肽鍵數(shù)。(2)蛋白質(zhì)中羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的羧基數(shù)＝各氨基酸中羧基的總數(shù)－肽鍵數(shù)。1．有關(guān)氨基數(shù)和羧基數(shù)的計(jì)算(1)蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)＝脫去的水分子數(shù)＝水解消耗水分子數(shù)＝氨基酸分子個(gè)數(shù)—肽鏈數(shù)。(2)蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸分子個(gè)數(shù)×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量－失水量(18×脫去的水分子數(shù))。2．蛋白質(zhì)中肽鍵數(shù)及相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算①C原子數(shù)＝(肽鏈數(shù)＋肽鍵數(shù))×2十R基上的C原子數(shù)。②H原子數(shù)＝(氨基酸分子個(gè)數(shù)＋肽鏈數(shù))×2＋R基上的H原子數(shù)＝各氨基酸中H原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)×2。③O原子數(shù)＝肽鏈數(shù)×2十肽鍵數(shù)＋R基上的O原子數(shù)＝各氨基酸中O原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)。④N原子數(shù)＝肽鏈數(shù)＋肽鍵數(shù)＋R基上的N原子數(shù)＝各氨基酸中N原子的總數(shù)。3.有關(guān)蛋白質(zhì)中各原子數(shù)的計(jì)算4.蛋白質(zhì)與核酸的有關(guān)計(jì)算(1)DNA基因的堿基數(shù)(至少)：mRNA的堿基數(shù)(至少)：氨基酸的數(shù)目＝6∶3∶1。(2)肽鍵數(shù)(得失水?dāng)?shù))＋肽鏈數(shù)＝氨基酸數(shù)＝基因(DNA)堿基數(shù)/6＝mRNA堿基數(shù)/3。小結(jié)：1.氨基酸的種類取決于

的種類。2.看某化合物是幾肽，取決于

的數(shù)目。3.一條肽鏈至少含

個(gè)氨基和

個(gè)羧基。4.鏈狀肽中，肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫去的水分子數(shù)、氨基酸數(shù)之間的關(guān)系。5.環(huán)狀肽中，肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫去的水分子數(shù)、氨基酸數(shù)之間的關(guān)系。6.蛋白質(zhì)分子量的計(jì)算方法。氨基酸一一氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)=肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)氨基酸數(shù)=肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)氨基酸數(shù)×氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量－脫去的水分子數(shù)×18=蛋白質(zhì)分子量R基蛋白質(zhì)中含有N、O原子數(shù)的計(jì)算n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)N原子數(shù)(至少)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)。n-1+1=nO原子數(shù)(至少)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)n-1+2=n+1n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)?N原子數(shù)(至少)O原子數(shù)(至少)n-m+m=nn-m+2m=n+m某蛋白質(zhì)由5條肽鏈，59個(gè)氨基酸組成，該蛋白質(zhì)中氧原子的個(gè)數(shù)至少有（）個(gè)。64

蛋白質(zhì)分子中

(1)N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈條數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N的總數(shù)

(2)O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈條數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O的總數(shù)一脫水個(gè)數(shù)假若有A、B和C三種氨基酸，由這三種氨基酸組成多肽的情況可分如下兩情形分析P145(1)A、B、C三種氨基酸，每種氨基酸數(shù)無限的情況下，可形成肽類化合物的種類形成三肽的種類形成二肽的種類(2)A、B、C三種氨基酸，且每種氨基酸只有一個(gè)的情況下，可形成肽類化合物的種類形成三肽的種類形成二肽的種類5.蛋白質(zhì)的多樣性的原因3×3×3＝33＝27種3×3＝32＝9種3×2×1＝6種3×2＝6種n肽呢？3nn肽呢？無二、典例剖析2.典例剖析

由圖可以看出，3個(gè)丙氨酸的位置分別是10號(hào)、19號(hào)和39號(hào)(末端)，水解下來這3個(gè)丙氨酸，肽鏈減少4個(gè)氧原子(39號(hào)丙氨酸在肽鏈末端，含有2個(gè)氧原子)，形成的3個(gè)短肽中新形成3個(gè)羧基末端，增加了3個(gè)氧原子，故產(chǎn)物中短肽氧原子數(shù)目總和比原多肽少1個(gè)，D錯(cuò)誤。答案：D解析18x5=90氧原子增加數(shù)等于需水?dāng)?shù)5個(gè)解析

124個(gè)氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量是124×125，脫去了123個(gè)水分子其相對(duì)分子質(zhì)量是18×123，8個(gè)—SH形成4個(gè)二硫鍵脫去8個(gè)H原子，所以該蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量是124×125－18×123－8＝13278。答案：A三、規(guī)律方法3.規(guī)律方法去掉肽鏈中的氨基酸時(shí)的注意事項(xiàng)

針對(duì)處于首、尾的氨基酸，每去掉一個(gè)，打開一個(gè)肽鍵，加一分子水，氨基、羧基各增加一個(gè)；若為位于中間的氨基酸，則每去掉一個(gè)，需打開兩個(gè)肽鍵，加兩分子水，此時(shí)，氨基、羧基分別增加兩個(gè)。四、跟蹤訓(xùn)練4.跟蹤訓(xùn)練1．有一條多肽鏈，分子式為CxHyOpNqS，將它徹底水解后，只得到下列四種氨基酸。分析推算可知，水解得到的氨基酸個(gè)數(shù)為()A．p＋1B．p－1C．p－2D．p＋2解析從圖中可以看出，四種氨基酸分子中都含有兩個(gè)氧原子，設(shè)該多肽含有a個(gè)氨基酸，則(a－1)×1＋2＝p，則a＝p－1，所以答案選B。答案：B

2.由200個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)如圖所示，下列敘述正確的是(

)A．該分子中含有2條肽鏈、198個(gè)肽鍵B．參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸中至少有200個(gè)氨基C．200個(gè)氨基酸縮合成該蛋白質(zhì)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了3582D．該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)-NH2解析由題圖看出該蛋白質(zhì)有200-2+1=199個(gè)肽鍵，至少2個(gè)氨基，參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸至少有201個(gè)氨基。答案C3.有關(guān)生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述正確的是(

)A．不同氨基酸之間的差異是由DNA決定的B．蛋白質(zhì)中N原子數(shù)目與肽鍵數(shù)目相等C．在m個(gè)氨基酸參與合成的n條肽鏈中，至少含有m＋n個(gè)氧原子D．氨基酸之間的脫水縮合作用發(fā)生在核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體等細(xì)胞器中解析不同氨基酸的差異在于R基，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)中