《毛主席在花山》花椒【別名】花椒又稱蜀椒、紅椒、川椒。青椒別名：香椒子，山椒、崖椒、天椒、香花椒?！井a(chǎn)地】全國大部地區(qū)均有生產(chǎn)。【產(chǎn)季】多于中秋節(jié)前后采收。以中秋節(jié)后采者為佳，過早采收者香氣較小，過遲則果實脫落?！井a(chǎn)地加工】采收后曬干，篩去種子及雜質(zhì)即可?！拘誀铊b別】1．花椒：呈1—2個相連球形果，或開裂成只基部相連的兩瓣狀。直徑4—5mm。果皮表面紅色、紫紅色或紅棕色，極皺縮，有多數(shù)突起又凹下的油腺，內(nèi)果皮光滑，淡黃色，有的殘存黑色球形種子。香氣濃厚，味麻辣而持久。2．青椒：呈1—3個相連的球形果，或每果已開裂成兩瓣狀，果頂端早短小喙尖。直徑3—4mm。果皮表面草綠色、黃綠色或棕綠色，有網(wǎng)紋及多數(shù)凹下的點狀油腺，內(nèi)果皮灰白色或淡黃色。味微甜而后辣。【品質(zhì)優(yōu)劣】花椒以身干、色紅，青椒以身干、色青綠、均無梗無椒目者為佳?！境煞帧壳嘟芳盎ń返墓ぞ瑩]發(fā)油，油中含異茴香醚（estragol）及攏牛兒醇（geraniol）等?！拘в谩繙刂猩⒑?、驅(qū)蟲、止癢。治脘腹冷痛，哎吐、腹瀉、蛔蟲??；外治皮膚瘙癢?！举A藏】放置干燥處，防生霉?！靖阶ⅰ?．椒目為花椒的種子，呈圓形或半圓形。直徑绔3mm。表面棕褐色至黑色，有光澤。種皮堅硬，種仁黃白色，油性。氣微香，味稍麻辣。2．同科同屬植物竹葉椒ZanthoxylumplanispinumSieb．etZucc、野花椒ZanthoxylumsimulansHance的果皮在一些，地區(qū)亦同作花椒入藥，3．廣東南部地區(qū)所產(chǎn)花椒為同科同屬植物筋欖Zanthoxy-lumavicennae（lam．）DC．的果實，其品質(zhì)略差。主供香料用。4．花椒主流及以上同屬植物果實的主要區(qū)別如下檢索表；（1）果實基部有明顯的子房柄野花椒（1）果實基部無伸長的子房柄（2）果皮表面草綠色，黃綠色至暗綠色，油點呈凹下的小點狀青椒（2）果皮表面紅色、紫紅色，油點近圓形，不突起至明顯突起呈小瘤狀（3）油點明顯突起竹葉椒（3）油點不突起至稍突起，又于中央部凹入。（4）種子圓珠形花椒（4）種子歹口圓形簕樘花椒樹耐干旱瘠薄，特別適宜于梯田地、邊隙地、荒地、果園四周等栽植?？茖W(xué)栽植花椒樹也是改善生態(tài)環(huán)境、增加農(nóng)民收入的有效途徑。一、栽培管理擴穴施肥：初春土壤解凍后，將花椒樹根系周圍的土壤深刨30—50厘米，每株施有機肥30千克左右；4月中旬萌芽期、7月下旬采果后，每株各施標(biāo)準(zhǔn)化肥千克。施肥后及時澆一遍透水。覆膜增溫：覆膜具有保濕增溫的良好效果，一般可提高地溫3℃左右，有利于根系發(fā)育生長。覆膜應(yīng)在擴穴施肥后及時進行，沿樹行將土壤整細整干，近樹干處略高，蓋膜面積以稍大于樹冠外緣為準(zhǔn)。兩塊地膜的交接處用土壓實，地膜盡量展平與地面貼緊，四周用土封嚴。4月底在膜上加蓋5厘米厚的細土，可防止雜草生長，延長地膜使用壽命。葉面噴肥：用3％的磷酸二氫鉀和％的尿素混合溶液，每年葉面噴肥6次，開花期噴第一次，花后10天噴第二次，間隔10天再噴第三次，7月上、中旬和果實采收后各噴一次。修剪復(fù)壯：夏季結(jié)合采收花椒，及時進行修剪。對衰弱樹剪除部分大枝及病蟲枝，秋季再抽去多余的大枝，最后每株保留5—7個主枝，同時適當(dāng)疏除冠內(nèi)密集枝，疏枝量一般不超過25％，并縮剪部分弱枝到壯芽處；中庸樹的中短枝一般不短截，以疏為主，并注意保護頂芽，對長果枝適當(dāng)短截，保留大芽。二、科學(xué)采收采收時間及方法：花椒果實成熟期一般在立秋至處暑前后。花椒成熟時，果皮呈紫紅色或淡紅色，果皮縫合線突起，少量開裂，種子黑色光亮。可聞到濃郁的麻香味，這是最適宜的采收時期，采收果實一般是用手摘或剪子剪。強枝果穗的采摘：在大椒穗下第一個葉腋間有一個飽滿芽，這個芽是下一年的結(jié)果芽，要妥善加以保護，采摘椒穗時，一定不要連