小店員工管理制度小店員工管理制度為了創(chuàng)造一支以店面利益至高無上準則，建立高素質(zhì)、高水平的團隊服務(wù)于每一位客戶公司制定了以下嚴格的管理規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守！第一章總則第一條、為加強公司的人事管理，明確人事管理權(quán)限及人事管理程序，使公司人事管理工作有所遵循，特制定本制度。第二條、適用范圍：本規(guī)定適用公司全體員工，即公司聘用的全部從業(yè)人員。第三條、除遵照國家有關(guān)法律規(guī)定外，本公司的人事管理，均依本制度規(guī)定辦理。第二章任用第一條、所有招聘錄用的新員工正式上班當(dāng)日先報到，報到的日期，即起薪日。第二條、報道當(dāng)天所有新員工須攜帶：兩張一寸免冠照片；身份證原件和復(fù)印件；學(xué)歷證明原件和復(fù)印件。第三條、員工試用1、新員工一般有三個月的試用期。2、新員工試聘期間可以請事假和病假，但試聘期按請假天數(shù)順延。試用期上班不足三天的員工要求辭職，沒有工資。3、新員工在試用期間曠工一次或遲到早退累計三次（含三次）以上，即隨時解聘。4、其它獎罰按相應(yīng)的規(guī)章制度辦理，1—30日為計算月，每X日為薪金發(fā)放日。第四條、調(diào)遷1、 基于業(yè)務(wù)上之需要，可隨時調(diào)遷員工之職務(wù)或服務(wù)地點，員工不得借故推諉。2、調(diào)任人員應(yīng)依限辦理交代并報到完畢，如人員逾限三日，即視同自動辭職。3、調(diào)任人員在接任者未到前離職時，其所遺職務(wù)由領(lǐng)導(dǎo)指定之其他人員代理。4、調(diào)任人員之薪給自到新職日起，按日計算。第三章服務(wù)第一條、服從分配服從管理、不得損毀店面形象、透露店面機密；精神飽滿地進入工作狀態(tài)，不得面帶倦意，坐姿、立姿都要做到大方得體。第二條、熱情接待每位客戶。微笑是每個銷售人員的基本表情，面對客戶應(yīng)表現(xiàn)出熱情、真誠、親切、友好、專業(yè)，不準不理不睬。第三條、了解各產(chǎn)品的性能，向客戶合理的介紹。（工作中---不好意思！請稍等！對不起！走路輕、說話輕）第四條、認真聽取每位客戶的建議和投訴、損壞公司財物者照價賠償，偷盜公司財物者交于公安部門處理。第四章獎罰第一條、衛(wèi)生區(qū)域不清潔扣罰5元/次，工作完畢后未整理干凈者扣罰5元/次。第二條、上崗時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象，違者扣罰10元/次。第三條、必須服從分配、服從管理，違者扣罰30/次；私下使用本公司電腦者扣罰50/次。第四條、透露公司機密（產(chǎn)品原價、客戶檔案）查明屬實將扣除當(dāng)月工資的60%。第五條、上班不得遲到、早退、礦工；上崗時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本店面形象；遲到30分鐘扣50元，30分鐘之后扣100元，早退人員扣100元，曠工一天扣除三天工資，曠工三日當(dāng)自動離職處理。遇到惡劣天氣、交通事故等特殊情況，屬實的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準可不按遲到早退處理。第六條、工作時接聽私人電話不得超過5分鐘，不許用店面電話打私人電話，如有違反1次罰款20元，下次再犯則罰款50元。上班時間不得穿拖鞋，不可在店面內(nèi)抽煙。第五章離職與解聘第一條、公司根據(jù)員工的表現(xiàn)或經(jīng)營策略，需要解聘員工，應(yīng)提前五天通知被解職的員工。第二條、員工要求調(diào)離本公司，應(yīng)提前向領(lǐng)導(dǎo)提出離職申請，在未得到批準前，應(yīng)繼續(xù)工作，不得先行離職，否則扣發(fā)相應(yīng)工資。第三條、員工因違反了公司規(guī)章制度或試用不合格而被解聘的，由其領(lǐng)導(dǎo)通知被解聘人員辦理離職手續(xù)。第四條、辭退員工將不發(fā)放任何工資待遇，辭退條件如下:1、連續(xù)礦工；2、拒客；3、泄露本公司機密；4、偷盜本公司財物者；第五條、員工離職、辭退后在兩年內(nèi)不得向外透露本公司商業(yè)機密，如對本公司造成不良后果責(zé)任將由對方負責(zé)，并向有關(guān)單位提起訴訟！第六章員工守則與準則第一條、員工工作守則包括1、每位員工都要有高度的責(zé)任心和事業(yè)心,處處以公司的利益為重,為公司的發(fā)展努力工作。2、樹立服務(wù)意識，始終面向市場，面向用戶,提供具有“國際品質(zhì)、名牌服務(wù)、物超所值”的信息產(chǎn)品。3、牢記“用戶第一”的原則，主動、熱情、周到的為顧客服務(wù)，努力讓顧客4、員工要具備創(chuàng)新能力，通過培養(yǎng)學(xué)習(xí)新知識使個人素質(zhì)與公司發(fā)展保持同步。5、講究工作方法和效率，明確效率是企業(yè)的生命，實行四小時答復(fù)制（即所有上級安排的任務(wù)，均須在四小時內(nèi)答復(fù)工作進度）。6、要有敬業(yè)和奉獻精神，滿負荷、快節(jié)奏、高效率是對所有員工提出的敬業(yè)要求。7、具有堅韌不拔的毅力，要有信心有勇氣戰(zhàn)勝困難、挫折。8、要善于協(xié)調(diào)，融入集體，有團隊合作精神和強烈的集體榮譽感，分工不分家。9、要注意培養(yǎng)良好的職業(yè)道德和正直無私的個人品質(zhì)。10、明確公司的奮斗目標和個人工作目標。第二條、員工遵守的'行為準則包括：1、 員工應(yīng)遵守公司一切規(guī)章制度。2、 員工應(yīng)服從公司的組織領(lǐng)導(dǎo)與管理，對未經(jīng)明示事項的處理，應(yīng)請示上級，遵照指示辦理。3、 員工應(yīng)盡職盡責(zé)、精誠合作、敬業(yè)愛崗、積極進取。4、 員工應(yīng)嚴格保守公司的經(jīng)營、財務(wù)、人事、技術(shù)等機密。5、 遵守四小時復(fù)命制，把1%做到100%。6、 員工不得利用工作時間從事第二職業(yè)或與工作無關(guān)的活動。7、 員工不得損毀或非法侵占公司財務(wù)。8、 員工必須服從上級命令，有令即行。如有正當(dāng)意見，應(yīng)在事前陳述如遇同事工作繁忙，必須協(xié)同辦理，應(yīng)遵從上級指揮，予以協(xié)助。9、 在公眾面前做到儀表整潔，舉止端莊，行為檢點，談吐得體。切記每位員工的言行是公司形象和風(fēng)貌的體現(xiàn)。10、 公司內(nèi)員工之間要團結(jié)合作，互相信任，互相學(xué)習(xí)，溝通思想，交流感情。11、 遵紀守法，遵守公共道德，對外交往要有理、有利、有節(jié)。第三條、工作時間八不準：1、 不準聊天、吵鬧；2、 不準無故離崗、串崗；3、 不準打私人電話閑聊天；4、不準唱歌、聽音樂；5、不準看閑書、玩游戲；6、不準上班時間辦私事；7、不準遲到、早退、曠工；8、不準瀆職、失職，貽誤公務(wù)。第七章職責(zé)第一條、崗位職責(zé)：1．維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績；2．嚴格控制店內(nèi)的損耗；3．維持店內(nèi)整齊生動的陳列；4．合理控制人事成本，保持員工工作的高效率；5．維持商場良好的顧客服務(wù)；6．加強防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)的工作；7．審核店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出。第二條、主要工作1．全面負責(zé)門店管理及運作；2．制訂門店銷售、毛利計劃，并指導(dǎo)落實；3．傳達并執(zhí)行營運部的工作計劃；4．負責(zé)與地區(qū)總部及其他業(yè)務(wù)部門的聯(lián)系溝通；5．負責(zé)門店各部門管理人員的選撥和考評；6．指導(dǎo)各部門的業(yè)務(wù)工作，努力提高銷售、服務(wù)業(yè)績；7．倡導(dǎo)并督促實行“顧客第一、服務(wù)第一”的經(jīng)營觀念，營造熱情、禮貌整潔、舒適的購物環(huán)境；8．嚴格控制損耗率、人事成本、營運成本，樹立“低成本”的經(jīng)營觀念；9．進行庫存管理，保證充足的貨品、準確的存貨及訂單的及時發(fā)放；10．督促門店的促銷活動；11．保障營運安全，嚴格清潔、防火、防盜的日常管理和設(shè)備的日常維修、保養(yǎng)；12．負責(zé)全店人員的培訓(xùn)；13．授權(quán)值班經(jīng)理處理店內(nèi)事務(wù)；14．負責(zé)店內(nèi)其他日常事務(wù)。第三條、輔助工作：1．指導(dǎo)其它人員的在職培訓(xùn)；2．協(xié)助上級有關(guān)公共事務(wù)的處理；3．向公司反饋有關(guān)營運的信息。第四條、重大違紀如下：1、曠工、擅離職守；2、拒客、與客戶發(fā)生摩擦，遭客戶投訴；3、透露公司機密、不服從管理、分配；4、偷盜公司財物、損害公司利益；5、員工之間相互挑撥離間、相互吵鬧。第八章員工的考勤、休假、請假制度第一條、實行每天工作10小時,每月4個工作日休假。（上午上班時間為8時00分，下班時間為18時00分）第二條、考勤實行打卡制度，員工上、下班均需打卡（共計每日2次）。員工應(yīng)親自打卡，不得幫助他人打卡和接受他人幫助打卡。第三條、事假1、員工請事假必須提前申請，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后，方可休假，否則按曠工處理。2、事假按照日工資標準扣除。3、事假可以用加班加點時間調(diào)休，但必須經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)的批準，經(jīng)批準的調(diào)休事假可不扣發(fā)。4、員工在工作時間遇有緊急情況需要本人離開崗位處理的，不能及時提前請假的應(yīng)于3小時內(nèi)打電話通知領(lǐng)導(dǎo)。第四條、節(jié)假1、下列日期為例假日：1.1、元旦；1.2、春節(jié)；1.3、國際勞動節(jié)；1.4、國慶節(jié)。2、前條所列假日休息天數(shù)應(yīng)視具體情況而定，但其間之工作應(yīng)按加班辦理。本制度如有未盡事宜，可以隨時做出合理的調(diào)整。公司宗旨：敏銳觀察和自我創(chuàng)新，以時尚品質(zhì)、溫馨、潮流為產(chǎn)品風(fēng)格，以信譽、創(chuàng)新、完美經(jīng)營為理念，以包裝精美、質(zhì)量上乘、價格合理、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、信譽良好為追求目標！最全面服裝店員工管理制度2016-09-1914:20|#2樓一、店內(nèi)任何員工應(yīng)無條件服從上級的管理.二、店內(nèi)任何員工,不得以任何理由與顧客發(fā)生爭執(zhí)。表現(xiàn)：1、與顧客爭吵，辱罵顧客。2、與顧客打架、斗毆。處罰：第一次：罰款五十元。第二次：開除三、員工應(yīng)嚴格按照規(guī)定于上下班時間上下班,任何人不得以任何借口遲到、早退、曠工（無故或未獲批準不正常上班）。遲到、早退五分鐘以內(nèi)扣二元。遲到、早退三十分鐘內(nèi)扣十元，超過三十分鐘扣除當(dāng)天工資,嚴重者予以開除。曠工罰款五十元，超過2次予以開除。四、員工上班前應(yīng)將工裝,工牌穿戴整齊，并隨時保持工裝整潔。（違者罰一元）五、上班時可淺淡化妝,不可濃裝艷抹,不得披頭散發(fā)。（違者罰兩元）六、上班時保持精神飽滿,不允許無精打采。不得無故串崗，不得聊天和看報刊雜志，不得吃零食（違者罰兩元），工作時間不得擅自離崗（違者罰五元），有顧客時在賣場聊天者罰五元。七、上班期間不得接打私人電話，不得會客。（違者罰兩元）八、賣場上員工盡量講普通話,九、在賣場內(nèi)確保正確站姿，,不準依靠道具或做出有損店面形象的舉止.（違者罰兩元）十、員工應(yīng)對自己負責(zé)的區(qū)位衛(wèi)生進行打掃,并保持全天整潔，.每月末大掃除一次（違者罰二元.）。十一、員工上下班必須在考勤機上簽到簽退。1：做全天班的員工早？前簽到一次，晚后簽退一次即可。因當(dāng)天上班時間不能及時趕到而臨時請他人暫代一下班的，則本人來后必須先簽到，然后代班者方能簽退。2：遲到（早退）超過一分鐘開始記遲到（早退）。3：一個月內(nèi)忘簽到（簽退）一次按遲到（早退）五分鐘內(nèi)處理；一個月累計忘簽到（簽退）二次每次按遲到（早退）三十分鐘內(nèi)處理；一個月累計忘簽到（簽退）三次及以上每次扣除當(dāng)天工資。4：因已遲到（早退）而有意不簽到（簽退）則另行處理。十二、在銷售過程中,每位導(dǎo)購都要做到面帶微笑,態(tài)度真誠。十三、在銷售過程中導(dǎo)購要主動服務(wù),不能相互推諉,要做到以客為先.針扎反應(yīng)：見到顧客，應(yīng)及時為其提供服務(wù)。小跑服務(wù).顧客進門必須使用歡迎用語打招呼.（違者罰二元）十四、店組長發(fā)現(xiàn)部屬有違規(guī)行為不予以及時糾正和不進行記錄的，則與該員工承擔(dān)相同處罰，超過三次則撤銷店組長職務(wù)。員工必須服從店組長管理及安排，否則店組長可上報負責(zé)人進行處理，行為嚴重的可由店組長向負責(zé)人建議辭退。十五、員工之間要有團隊意識,要把每一個人當(dāng)成是自己的兄弟姐妹,苦樂同擔(dān).風(fēng)雨同行.店組長不準隨便刁難部屬，不準隨便呵斥部屬。應(yīng)該尊重和幫助店內(nèi)每一位員工。十六、半班員工不得請假，員工每月?lián)Q班不能超過3次，店組長不得與店員換班。換班需填寫《換班單》，經(jīng)店組長同意并簽字，否則視曠工處理。換接-班必須及時做好貨品交接工作。如本店需要加班，員工無特殊原因不得拒絕。十七、收銀臺與倉庫除負責(zé)人員,他人不得入內(nèi).發(fā)現(xiàn)一次給予嚴重警告.（違者罰五元.）十八、每天進行貨品核對,.如有失貨,按失物正常銷售價在責(zé)任班次所有導(dǎo)購工資中平均扣除。月底進行全場大盤，如有責(zé)任不明失物，按失物正常銷售價由全體導(dǎo)購賠償。倉庫失物則由倉庫負責(zé)人員按正常銷售價賠償。十九、每天員工要對店鋪的形勢進行分析,查找不利因素,及時做出個人工作心得和月總結(jié).二十、如屢次違反規(guī)定者從嚴處罰，經(jīng)勸告仍不能改正的予以辭退。二一、辭職：試用工應(yīng)提前二天.正式員工應(yīng)提前十五天、店組長需提前一個月向負責(zé)人提出書面申請,并且春節(jié)前后各一個月內(nèi)不得辭職（以上違反則保證金不予退還），并履行以下手續(xù)方可領(lǐng)回工服保證金（元，收銀員元）：歸還員工牌;歸還所領(lǐng)道具;做好交接工作;工裝損耗按規(guī)定從保證金中扣除（工作未做滿半年扣除元）.二十二、店鋪于每天分準時營業(yè),晚打烊.二十三、正式員工在本店購物憑指標可享受七折優(yōu)惠，具體如下：工作時間滿1個月有購買一套當(dāng)季服飾的指標，工作時間滿半年以上即擁有一年分四季各購買一套服飾的指標。指標只限本人使用，不得轉(zhuǎn)借轉(zhuǎn)讓他人，否則作廢并給予相應(yīng)處罰。使用指標購物時需通知組長，并經(jīng)負責(zé)人同意。當(dāng)季指標未使用可累積到下一季，但最多累積不超過二套。特價和促銷商品不在優(yōu)惠范圍內(nèi)。開餐飲店員工管理制度2016-09-198:17|#3樓對于餐館而言老板表現(xiàn)的越能干，員工就表現(xiàn)得越弱勢，餐館老板別只想著用“人管人”的方法，應(yīng)該用制度來管理人員，首選餐館應(yīng)該有標準，有檢查考核制度，有獎罰制度，有負責(zé)人，那么老板該做的就是了解制度是否被執(zhí)行，獎罰是否分明，標準是否被堅持，可見餐飲必須制定一個制度，沒有制度老板累員工也累。下附員工管理制度。、用人原則必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你我宣誓：我愿意努力的工作，因為我盼望明天會更好我愿意尊重每一位同事，因為我也需要大家的關(guān)心我愿意誠實，因為我要問心無愧我愿意接受意見，因為我們太需要成功我堅信只要付出終有回報二、對員工的要求1、節(jié)約糧食2、吃飯時腳不準踩踏桌椅，必須放在地上，如有違反清理所有飯?zhí)米酪?、男生儀容要求：必須留寸頭，剔須，剪指甲4、女生儀容要求：發(fā)不過眉，不準戴任何金銀首飾，留指甲，已婚女士可以佩戴一個結(jié)婚戒指5、歡迎顧客時目光要注視對方，讓顧客感受到熱情的笑容6、員工以友善的話語表示歡迎，不要使用重復(fù)機械的問候語7、客人到桌后5秒內(nèi)必須有服務(wù)員接待8、對待老人、小孩、殘疾人應(yīng)該做到特需服務(wù)9、員工應(yīng)該把客人所點的菜品快速準確的傳遞給上菜房10、在保證客人滿意的情況下，認真服務(wù)，爭取做到操作流程不漏項、不掉項11、配備所用的用品用具12、服務(wù)員應(yīng)保證帳單的準確性，做到唱收唱付，并提前找零13、及時恢復(fù)擺臺工作14、及時做好人走崗位凈15、及時關(guān)燈關(guān)氣16、做好餐前餐后的電腦正常使用和關(guān)閉17、做好突發(fā)事件的處理和創(chuàng)造感動18、做好授權(quán)工作19、緊急的預(yù)案處理，停水、電、氣，客人打架處理20、同一區(qū)域不要走一桌，關(guān)一桌燈，等客人走完才關(guān)燈三、薪酬制度1、服務(wù)員的基本工資：1080元每月，二級員工1100元每月，一級員工1120元每月（具體根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，這里只做參考）2、工齡工資：員工滿一年后加40元，兩年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元3、公司每月給新員工一月2天帶薪公休，滿一年后每月3天，三年后每月4天4、新進員工進店標準：14號以前公休一天，14號以后的沒有公休5、如員工辭職必須提前15天，如提前離職，公司不給與結(jié)算工資6、新進員工每月店方扣除員工20元作為公司保證金，如店方許可正常辭職，將退還保證金，否則不退。四、遲到獎罰制度1、 遲到1—5分鐘扣5元，遲到5—30分鐘扣10元，遲到30—120分鐘扣除半天工資，遲到120分鐘以上處礦工一天處罰，而且必須照常上班2、 一月內(nèi)遲到三次以上只發(fā)基本工資，月底獎金扣除3、 因私事不請假、休息、早退視為曠工4、 處罰標準：普通員工遲到半天扣20元，一天扣40元，月底只發(fā)基本工資5、 員工無故曠工一天以上除名開除6、 店長級別的員工曠工直接開除處理五、人事管理條例（以下幾點可直接解聘）1、 受聘者業(yè)務(wù)技術(shù)水平差，經(jīng)考核不能接受勝任本職崗位要求2、違反工作規(guī)章制度，批評后仍不改正3、受聘者長期請假4、曠工5、因員工身體狀態(tài)不適應(yīng)崗位要求6、違反國家法律法規(guī)備注：員工解聘或辭退后必須辦理解聘手續(xù)，三天內(nèi)離開本店宿舍六、規(guī)章制度輕度過失的員工有以下幾點：1、上班時間衣冠不整2、上班時不穿工服進入店內(nèi)或者工服不齊，不佩戴員工牌號或不佩戴在指定地方3、工作時間用餐廳電話辦理私事4、工作時間吃東西聊天，圍成一團；5、下班后不應(yīng)在店內(nèi)逗留，并且打擾其他正常上班員工6、在店內(nèi)高聲喧嘩，發(fā)出怪叫或吹口哨7、隨地吐痰，仍紙屑雜物8、不遵守店內(nèi)安全條例9、違反部門常規(guī)10、工作時間佩戴手機（店經(jīng)理除外）11、在自己的負責(zé)范圍內(nèi)儲放飲料或私人物品。較重過失的員工有以下幾點：1、工作時間睡覺2、擅離工作崗位，經(jīng)常遲到3、對客人不禮貌，與客人爭辯4、在店內(nèi)、宿舍內(nèi)主動參與或變相賭博活動5、未經(jīng)許可私自配取宿舍、餐廳鑰匙6、搬弄是非，誹謗他人，影響團結(jié)和公司聲譽7、未立即上繳客人遺留物品或揀到的物品8、不經(jīng)店內(nèi)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)允許帶親戚朋友到店內(nèi)或者在宿舍逗留9、工作時間擅離工作崗位，做其他與工作不相關(guān)的事情10、未經(jīng)批準不回宿舍休息。嚴重過失的員工有以下幾點1、工作時間醉酒2、貪污、盜竊、受賄、行賄3、故意損壞公物或客人用品4、打架斗毆。各項處理方法輕度過失的處理方法：處相關(guān)處理外批評教育方法較重過失的處理方法：采取罰款，限期改正并填寫過失單嚴重過失的處理方法：扣除當(dāng)月工資，并且除名，情節(jié)嚴重者追究法律責(zé)任員工單獨在外面網(wǎng)吧上網(wǎng)直接開除七、員工過生日聚餐標準（要給員工過生日）1、員工之間過生日送生日禮物不得超過10元2、員工吃飯過生日必須AA制3、員工之間過生日消費金額不得超過兩百元八、給員工創(chuàng)造發(fā)展的途徑年輕員工新員工―合格員工―優(yōu)秀員工―實習(xí)店長―優(yōu)秀店長年齡偏大的員工新員工一合格員工一優(yōu)秀員工一先進員工（連續(xù)3個月當(dāng)選）一標兵（連續(xù)5個月當(dāng)選）一勞模（連續(xù)6個月當(dāng)選）一功勛（相當(dāng)于店經(jīng)理的福利待遇）注：成為一名合格員工的基本標準1、業(yè)務(wù)熟練，顧客滿意率較高2、團結(jié)同事3、 工作主動，積極性強4、 工作責(zé)任心強5、 員工情緒穩(wěn)定6、 能準確快速完成上級交待的任務(wù)7、 不違反規(guī)章制度8、任勞任怨，不怕苦不怕累九、服務(wù)員的餐前準備工作是否到位筆3支、備用的翻臺餐具、打火機或火柴、煙灰缸、餐巾紙爐具是否有氣，是否能正常打火不主動詢問顧客是否需要發(fā)票客人給錢埋單是必須說謝謝客人埋單要帶上收銀夾，裝零錢袋，送薄荷糖處理所有問題應(yīng)在第一時間以上崗位描述的目的就是提高翻臺率五聲四勤五聲：迎聲―答聲―謝聲―歉聲―送聲四勤：眼勤：眼看六路，耳聽八方，重要的是注意客人的各個神態(tài)，如：招手、探頭嘴勤：做到人未到聲先到手勤：做到客人想之前、做之前腿勤：速度服務(wù)員敢于主動向客人介紹自己例：我是小李，有什么事請叫我一個服務(wù)員要有怎樣的精神面貌？答：做事要開朗、樂觀、大方，不拘謹，不扭捏，表里如一，襟懷坦然，不存心機，熱情，充滿活力，要有進取上進心一切以企業(yè)為重，上班不帶任何情緒，遇事冷靜不慌，遇客人答問百問不煩，百答不厭。注：服務(wù)員不懂就是不懂，切忌不能故作老練如：客人問東方明珠在哪里？不能亂回答服務(wù)員十四字禮貌用語請、謝謝、對不起、您好、再見、沒關(guān)系、歡迎光臨十、不花錢激勵員工的方法1、對店員工提出的建議要給予適當(dāng)?shù)莫剟?、在全體員工會上公開表揚優(yōu)秀員工3、讓優(yōu)秀員工帶上“優(yōu)秀員工”的胸卡或“最佳員工”的胸卡4、把表現(xiàn)突出的店員照片掛在宣傳欄里十一、如果提供員工宿舍，宿舍管理規(guī)定1、宿舍內(nèi)員工自己選舉宿舍長，一旦認可必須服從2、進入宿舍必須穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）3、床上只能放床單、枕頭、被子，床底下不準放如：臉盆、鞋、襪子4、宿舍員工自己的襪子必須每天清洗，如有違反清理宿舍內(nèi)所有員工襪子，以免影響他人健康5、宿舍內(nèi)不準抽煙6、早上起床必須碟好床上用品，整理干凈，必須統(tǒng)一7、下班回宿舍途中衣著整齊，過馬路不準闖紅燈8、嚴禁外出在附近的餐館、小吃店吃飯，統(tǒng)一在店里用餐，如有違反者，第一次罰款，第二次開除9、進入住宅區(qū)時要輕手輕腳，不能大聲喧嘩，做到尊老愛幼，禮貌待人10、乘坐電梯時一般情況下只能坐貨用電梯，人多時必須排隊等待，必須遵守電梯制度，一次不得超過13人，在電梯內(nèi)不準抽煙11、在通道內(nèi)不準追趕、打鬧、唱歌，要放輕腳步，放低聲音，保持安靜，以免影響他人休息，如不遵守者一律重罰12、男生女生不得互串寢室，有事必須經(jīng)過寢室長同意，否則違反一次罰款50元13、在宿舍內(nèi)任何地方、任何角落不準隨地吐痰、扔垃圾，不準在宿舍內(nèi)任何地方抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次罰款10元14、宿舍管理人員必須熟悉水電開關(guān)，隨時注意節(jié)約用水用電，如發(fā)現(xiàn)重罰15、保護愛護宿舍內(nèi)的家電設(shè)備，不準在墻上亂畫和損壞、拆卸家電設(shè)備16、刷子、臉盆、鞋子必須統(tǒng)一擺放，整齊干凈17、宿舍內(nèi)員工的工衣不能亂拿亂穿，不準用其他宿舍員工的洗發(fā)水，香皂，毛巾，牙膏等物品，如有違反一律重罰，如拿宿舍員工的物品不打招呼一律除名；18、床上只能放枕頭、被子，適當(dāng)可備一個小盒子，并且床鋪必須干凈整潔，統(tǒng)一擺放整齊19、宿舍內(nèi)不得私自亂接插頭20、休息的員工看電視時間規(guī)定：早上11點，下午4點半，關(guān)電視時間：下午2點，晚上12：30，且看電視聲音不能過大，不能影響他人休息，違反者罰款宿舍長10元21、熄燈時間規(guī)定：中班22：30，晚班24：30快餐店員工管理制度2016-09-1920:17|#4樓一．服務(wù)員的崗位職責(zé)與獎罰制度1、上班必須嚴格遵守工作時間，不遲到、不早退、不曠工，不準擅自離崗；服從工作安排，按時按規(guī)范標準完成任務(wù)，不無故拖延、拒絕或終止工作。2、女員工：上班不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準梳過于夸張的發(fā)型；不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水；上班時間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。3、男員工：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，不留長指甲，勤修面。4、衣服要整潔，無油漬、無皺痕。5、大堂服務(wù)員在為客人服務(wù)過程中要掌握輕重緩急：先幫客人就座，客人入座后先送上例湯；然后到客人面前點餐，有良好的酒水推銷意識。6、大堂服務(wù)員要面向就餐客人；不要背對客人、倚窗往外望或聊天等，要時刻注意客人就餐狀態(tài)，隨時隨地為客人提供服務(wù)；如有客人抽煙，及時為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的，及時為客人1送上茶壺、茶杯等。7、不要忽視每一位潛在客人。不要放過來本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座，也可及時送上一個例湯，并可向他（她）推介本店特色。8、當(dāng)上菜速度較慢、客人等了較長時間才上菜時，服務(wù)員在報完菜名后要對客人說“先生（小姐）或靚仔（靚女），對不起，讓您久等了，您的飯菜，請慢用?！?、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報。避免人員的轉(zhuǎn)換，時間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化。10、所有員工要做到分工不分家：該幫忙時要幫忙，該出手時要出手，協(xié)同作戰(zhàn)，互相幫助。11、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。12、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。13、凡違反以上規(guī)定一次視情節(jié)輕重扣款5元，一月內(nèi)無出現(xiàn)差錯者獎勵50元。衛(wèi)生工作制度A、個人衛(wèi)生21、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。3、大、小便后手要洗凈、擦干。B、區(qū)域衛(wèi)生1、 地面無雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀。2、 桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須清潔。3、 工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤要干凈、無污漬。4、 不準亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。5、 門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。6、 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。7、 每天員工輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每天晚餐后搞一次掃除。8、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5 10元/次。勞動紀律1、 提前十分鐘到崗，換好衣服，檢查好儀容、儀表。32、 上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。3、 遇到客人，要主動問好點頭致意，不能視而不見。4、 客人來了要說歡迎光臨。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，“請慢走，歡迎再次光臨”。5、 不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人承擔(dān)。6、 拾到客人物品必須上交，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。7、