5篇酒店后勤年終工作總結(jié)范文5篇酒店后勤年終工作總結(jié)范文

由于方法得當,員工對批評教育心悅誠服.同事根據(jù)獎懲制度,樹立先進標兵,號召后進員工學(xué)習(xí)先進.下面是天涯濤源小編給大家?guī)淼?篇酒店后勤年終工作總結(jié)范文,希望大家喜歡.

酒店后勤年終工作總結(jié)范文(一)

緊張繁忙的20xx年正在離去,歡欣鼓舞的20xx年逐漸到來.在過去的一年中,我們所有員工在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,上下齊心,風(fēng)雨同舟,精誠團結(jié),順利完成各項工作.我后勤部門在各項工作中更是表現(xiàn)突出,可圈可點.下面,作為后勤領(lǐng)班,我將后勤部這一年的工作情況做如下匯報：

一、抓保障,建立完善的后勤保障機制

精心策劃,建立完善的后勤保障機制.沒有規(guī)矩不成方圓,為確保酒店后勤工作高效率、高質(zhì)量開展,我后勤部和全體員工參照現(xiàn)有法律法規(guī)、治安管理條例、消防法規(guī),結(jié)合酒店具體情況,制定了切實可行后勤保障制度,作為后勤部開展各項工作的依據(jù).

二、抓安全,進行安全檢查及安全教育

每天進行安全檢查,每周進行安全教育.事故出于麻痹,安全來自警惕.作為后勤部門,我們深知安全工作的重要性.質(zhì)量是酒店的生命,安全是質(zhì)量的關(guān)鍵.為此,我們后勤人員對各種安全問題分門別類,專人負責.保安負責治安防盜,電工負責檢查維修電路,一旦有情況,要求立即處理,并做好記錄.此外,我們還積極配合本地消防部門做好消防工作.我們還在顯眼的位置張貼了安全標語,提醒客人注意人身、財產(chǎn)安全.一周下來,我們將匯報上來的各種安全問題進行歸類,群策群力,商量處理意見,然后再反饋下去.為了增強員工工作積極性,后勤部還實行獎懲制度,將安全問題與員工獎懲掛鉤.

三、抓常規(guī),確保后勤供應(yīng)正常運行

加班加點,確保酒店供水、供電、供暖設(shè)施正常運行.大家知道,酒店的供水、供電、供暖系統(tǒng)錯綜復(fù)雜.就拿電路來說,只要一條線路出了問題,就可能導(dǎo)致很多部門停電,不但會給酒店帶來經(jīng)濟損失,還會造成不可挽回名譽損失.因此,后勤部對供水、供電、供暖設(shè)施的每一個細節(jié)都不放過.

四、抓重點,圓滿完成人大代表接待工作

由于組織得力,我酒店圓滿完成了xx的接待工作.后勤部在接待工作中起了積極作用.從大堂區(qū)域到客戶區(qū)域,再到會場花卉的布置,我們都認真對待.大堂區(qū)域是酒店的臉面,后勤部精心設(shè)計,認真布置,在大堂擺放花籃,給客人以舒適的感覺.客戶區(qū)域安全尤為重要,后勤部安排安保人員24小時監(jiān)控,一旦有突發(fā)情況,立即依法處理.對于客戶的房間,我們也認真布置,給客人以賓至如歸的感覺.會場是代表們開會的地方,后勤部為了出色完成會場服務(wù)工作,特意對服務(wù)人員進行了專門培訓(xùn).與會代表均對我們的服務(wù)表示滿意.

金無足赤,人無完人,我們也有不足的地方,現(xiàn)在提出并請大家指正：

一是由于酒店后勤工作任務(wù)多,壓力大,員工難免掉以輕心,從而照成安全隱患.對此,我們總是在合適的時間和合適的地點耐心對員工進行說服教育.由于方法得當,員工對批評教育心悅誠服.同事根據(jù)獎懲制度,樹立先進標兵,號召后進員工學(xué)習(xí)先進.

二是由于水電等設(shè)施有老化的地方,更換、維修起來后勤成本偏高.我們將協(xié)同其他部門,著手解決這一問題.

來年計劃：我們將虛心聽取大家的意見和建議,竭力改掉工作中的缺點,完善工作中的不足.我們深信,在各部門的協(xié)助下,通過我部的拼搏,我們有決心和能力把20xx年后勤工作做得更好,為酒店做出更大的貢獻.酒店后勤年終工作總結(jié)范文(二)

時間恍恍然,酒店又過去一年了,而我作為酒店的后勤,工作也滿一年了,這一年里我在后勤的工作有過失誤、不足,但是也有過成績和優(yōu)點,總之一年來在后勤還是不錯的.如今將到年底,我也對自己后勤的工作做個總結(jié),總結(jié)如下：

一、酒店廚房衛(wèi)生打掃工作

身為后勤,我管理的工作比較,廚房衛(wèi)生就是我負責的,廚房的衛(wèi)生很重要,為了讓顧客在酒店吃飯安全衛(wèi)生,那就一定要把衛(wèi)生工作做到位,所以我這一年來廚房的衛(wèi)生是我后勤工作的一部分.我每天都會很早去把廚房的衛(wèi)生打掃干凈,對所有的廚具全部進行高溫消毒,所有的碗筷全部都要用熱水清洗,然后再放到消毒柜里進行消毒和晾干,以便顧客方便吃飯.廚房每次生產(chǎn)的廚余垃圾,我也全部都要清理干凈拉到專門處理的地方,嚴格把控廚房的衛(wèi)生,避免產(chǎn)生細菌,造成飲食安全問題.

二、采購工作

作為后勤,還要負責采購,本年度酒店的采購工作完成的也相對較好.我每天早上會去菜市場采購新鮮的食材,晚上會記錄好廚師們第二天要做的菜的食材,每份食材都會詳細的記錄下來,一是方便自己的早上的采買,二是方便自己梳理食材的數(shù)量和重量,以免造成浪費.對后廚的所有要用到的工具設(shè)備在這一年里,我在通過酒店領(lǐng)導(dǎo)的同意后,進行更新?lián)Q代兩次,為大家提供了良好的設(shè)備和工具進行工作,方便大家的工作.當然這些物資我全部都記錄在了專門的本子上,并做好賬本交給領(lǐng)導(dǎo).

三、個人的不足

這一年的后勤工作中,也是有不足的,畢竟自己不算是一個經(jīng)驗豐富的人,自身很多方面也都是有缺陷的.尤其是在才買方面,我有時候會因為酒店急用,就沒有進行貨比三家,導(dǎo)致有些設(shè)備買錯了,因此也是有造成酒店讀的損失的,這也讓我的工作增添了很多的麻煩.現(xiàn)在一年要過去了,新一年要到來,我會努力把這些自己身上的不足改正,讓自己的工作更加的順利.

時間總是過得很快,這一年的在酒店后勤的工作有收獲,也失去看一些東西,但大體上還是收獲多一些.這一年學(xué)習(xí)到的東西,我會努力的保存,并在新一年里更加努力工作,把酒店的后勤工作做好,為酒店去付出自己的價值.酒店后勤年終工作總結(jié)范文(三)

轉(zhuǎn)眼間入職酒店兩年多了,根據(jù)酒店工作安排,主要負責后勤傳菜部的傳菜工作,現(xiàn)將20xx年度的工作情況工作總結(jié)匯報,并就20xx年的工作打算簡要概述：

一、后勤管理

1、禮節(jié)禮貌、衣服整潔、微笑服務(wù).

2、執(zhí)行上級的指令,按服務(wù)程度與標準,高效率準確完成傳菜工作.

3、開支前了解當班的傳菜任務(wù),明確重要客人及要會的傳菜要求,傳菜過程中不斷檢查菜的質(zhì)量和數(shù)量,控制菜的質(zhì)量、溫度.根據(jù)客人的求控制傳菜的速度.

4、執(zhí)行上級指令,保質(zhì)保量,餐具和疏菜的清洗工作.

5、督導(dǎo)員工正確合理作用洗滌劑,將餐廳和廚房送來的,用過的餐具和用具清洗干凈并整齊地碼放在餐架上.做好公區(qū)清潔工作,在工作時應(yīng)注意安全操作.

6、隨時清理傳菜間和洗碗間環(huán)境衛(wèi)生,確保工作臺餐具架達到衛(wèi)生標準.

7、提高服務(wù)意識,提高效率,用餐高峰時期合理調(diào)配,明確各自工作內(nèi)容,進行分工合作.

二、員工日常管理

1、對新員工,作培訓(xùn)工作,讓她們有良好心態(tài),熟練掌握工作.

2、對員工進行考核,了解員工的心理,相互溝通.

3、對優(yōu)秀員工進行表章,提倡優(yōu)秀先進的要學(xué)習(xí),提倡團隊精神.

三、工作中存在不足

1、工作中不夠細節(jié)化,宴會多時主次不分明.

2、部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才現(xiàn)問題的存在.

3、員工之間缺少生氣和活力.

四、20xx年工作安排

1、做好后勤部門員工管理,制度爭明,分工明確.

2、員工之間多問題相互學(xué)習(xí),相互借簽,分享好的服務(wù)經(jīng)驗,提高個人素質(zhì)和工作效率.

3、加強成本控制,節(jié)約費用開支,合理用水用電等.

4、做好與廚房及樓面的溝能工作.

5、強調(diào)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系.

6、做好食品安全衛(wèi)生,抓好各項安全管理.酒店后勤年終工作總結(jié)范文(四)

緊張而忙碌的一年馬上就要結(jié)束了,回顧我這一年的工作,有許多的收獲和體會.為了明年部門的工作更上一層樓,總結(jié)一下今年工作中的得失很有必要,下面對我的工作進行一下總結(jié).

一、工作的整體回顧

一個企業(yè)贏利是第一目標,也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障,一個部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文章.后勤部做為一個服務(wù)性部門,做好清潔給客人提供一個清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作,但同時我們還擔負著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責任.一年來,經(jīng)過全體員工及部門管理人員的共同努力,有經(jīng)營指標的部分都完成了山莊領(lǐng)導(dǎo)在去年工作會議上給我們下達的任務(wù).在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約,部門全年把節(jié)約工作貫穿始終,在保證工作質(zhì)量、不影響對客服務(wù)的前提下,盡最大的努力降低成本,我們深知節(jié)省下來的每一分錢都是集團的利潤.

二、20xx年我完成了以下工作

1.學(xué)習(xí)、規(guī)范崗位的服務(wù)用語,努力提高對客服務(wù)質(zhì)量.為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng),針對我本人對各崗位服務(wù)用語存在不熟悉、不規(guī)范現(xiàn)象,我在同事中、在負責本集團后勤的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習(xí)崗位的服務(wù)用語,進行留精去粗,而后吸收為已用,做為我對客人交流的語言指南.自本人規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來,我在對客交流上有了顯著提高.以致在工作的任何時期,好東西貴在堅持,貴在溫故而知新,我將對此加大學(xué)習(xí)應(yīng)用的力度.

2.開源節(jié)流,降本增效,從點滴做起.后勤部是公司的主要創(chuàng)收部門,它的本本本費也很高,本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想,我和同事們本著從自我做起,從點滴做起,杜絕一切浪費現(xiàn)象,主要表現(xiàn)在：

①回收客用一次性低值易耗品,如牙膏可做為清潔劑使用.

②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關(guān)閉,夜班六點后再開啟;查退房后拔掉取電卡;房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來,能為公司節(jié)約一筆不少的電費.

3.為了做好后勤的衛(wèi)生和服務(wù)工作,領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常對我們打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定.從中發(fā)現(xiàn)我們在操作時有無不規(guī)范、不科學(xué)的問題,針對存在的問題,管區(qū)后勤級以上人員專門召開會議,對存在的問題加以分析,對員工進行重新培訓(xùn),糾正員工的不良操作習(xí)慣.我們也利用淡季不斷實踐,認真打掃和檢查好每一間房,通過考核,取得了一定的成效,房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了,查房超時現(xiàn)象少了.

4、領(lǐng)導(dǎo)采取對員工集中培訓(xùn)、專項培訓(xùn)、個別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式,促進了員工酒店意識得到較大提高,服務(wù)理念進一步深化,有聲微笑已成為員工的`自覺行動.對什么是個性化服務(wù),從感性到理性已有了形象的認識,整個集團形成了一切工作都是為了讓客人滿意的良好氛圍.從而加深了員工對前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實際的全面梳理和提高.

三、由于各種原因,使我的工作中存在一些問題

1、容易將個人情緒帶到工作中,高興時熱情周到,不高興時有所怠慢,以后在工作中盡可能克服這種情況,在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識.

2、房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進一步的提高.

3、各個崗位的服務(wù)規(guī)范需要進一步加強.

4、設(shè)施設(shè)備維保計劃未落實到位.

5、交接班時由于考慮不周,認為小問題不須特意交接清楚,致使這樣那樣的問題發(fā)生,塾不知小事易釀成大錯,今后一定嚴加防范,以免出錯.

四、關(guān)于明年,我的計劃

1、認真做好每一天的每一項工作.

2、細化服務(wù)措施,提高賓客滿意度.

3、加強教育培訓(xùn),強化員工隊伍素質(zhì).

4、規(guī)范管理,促進企業(yè)健康有序發(fā)展.

5、加強市場營銷,不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu).

6、認真做好上門散客的銷售工作.

7、做好旺季的合理預(yù)定,最大限度地提高銷售額.

8、規(guī)范留言服務(wù),使客人感到我們專業(yè)的管理水平和酒店服務(wù)檔次.

9、多學(xué)習(xí)其他東西,充實自己.

實踐證明,隨著市場競爭的加劇,客人選擇酒店余地增多,要提高酒店營銷競爭力,首先應(yīng)革新觀念,及時調(diào)整經(jīng)營策略和政策,優(yōu)化和設(shè)計自身產(chǎn)品,使策略求新多變,經(jīng)營政策按不同季節(jié),不斷靈活推陳出新,才能使后勤入住率在嚴峻形勢下繼續(xù)保持較高水平.

在20xx年即將到來的日了里,我們又要揚帆起航,踏上新的征程,我將以更高的標準要求自己,為開創(chuàng)公司新效益而努力奮斗.酒店后勤年終工作總結(jié)范文(五)

我是酒店后勤部的一個員工,不知不覺20xx年即將過去,在即將過去的20xx年,回首年前的工作安排和這一年中的忙碌種種,后勤部員工付出了艱辛的努力,大家齊心協(xié)力,積極奮斗,在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜,但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補.現(xiàn)在對一年的工作做一個簡單的工作總結(jié)：

一、加強廚房內(nèi)部培訓(xùn)

根據(jù)前一年的工作總結(jié),廚房員工工作能力差和工作意識不強現(xiàn)象,嚴抓新員工的工作服務(wù)意識,強化崗位技能,提升員工的綜合能力.

二、加強前后臺溝通和協(xié)調(diào),提升對客服務(wù)

定期拓開廚房、前臺協(xié)調(diào)會議,增強xx人員的團隊意識和服務(wù)意識,發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足,前后臺相互協(xié)助,共同努力,提升了餐廳的品牌.

三、合理安排人員,勞動力綜合運用

在競爭日益激烈的當今,人員緊張,根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排,綜合運用,及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容,提升員工的工作效率.

四、進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度

為提升廚房員工工作效率,增強團隊戰(zhàn)斗力和凝聚力,提高員工總體水平和素質(zhì),培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度,對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規(guī)定.

五、一如既往做好廚房五常法和衛(wèi)生工作

廚房的衛(wèi)生