標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 11960-1989 食品添加劑 留蘭香油》是中國(guó)關(guān)于食品添加劑中留蘭香油的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)闡述了留蘭香油作為食品添加劑時(shí)應(yīng)滿足的技術(shù)要求、檢測(cè)方法以及相關(guān)的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)明確了適用于食品工業(yè)中作為香料使用的留蘭香油的質(zhì)量規(guī)格，規(guī)定了其感官特性、理化指標(biāo)及檢驗(yàn)規(guī)則。

2. 定義：留蘭香油，是從留蘭香（學(xué)名：Mentha spicata）植物的新鮮莖葉通過(guò)水蒸氣蒸餾或其他適宜方式提取得到的精油。

3. 感官要求：留蘭香油應(yīng)清澈透明，顏色為淡黃至綠黃色，具有純正、清新的留蘭香氣，不得有異味、沉淀或懸浮物。

4. 理化指標(biāo)：

   • 折光指數(shù)：在20℃條件下，留蘭香油的折光指數(shù)應(yīng)介于1.456～1.470之間。
   • 相對(duì)密度：同樣在20℃下，其相對(duì)密度應(yīng)在0.888～0.908 g/mL范圍內(nèi)。
   • 酸值：表示油脂中游離脂肪酸含量，留蘭香油的酸值不得超過(guò)2.0毫克KOH/克。
   • 酯值：反映油脂中酯類化合物的總量，要求不低于220毫克KOH/克。
   • 重金屬含量：鉛、砷等有害重金屬元素的含量需符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，確保產(chǎn)品安全無(wú)害。

5. 微生物指標(biāo)：規(guī)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的限量，確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

6. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了各項(xiàng)指標(biāo)如折光指數(shù)、相對(duì)密度、酸值、酯值的測(cè)定方法，以及微生物檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)步驟，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

7. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存：要求產(chǎn)品外包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、批號(hào)、生產(chǎn)日期、有效期、生產(chǎn)商信息等內(nèi)容，并對(duì)包裝材料、運(yùn)輸條件及儲(chǔ)存環(huán)境提出具體要求，以保證留蘭香油在保質(zhì)期內(nèi)品質(zhì)穩(wěn)定。

此標(biāo)準(zhǔn)旨在保障食品添加用留蘭香油的質(zhì)量安全，為生產(chǎn)、檢驗(yàn)及監(jiān)管提供依據(jù)，確保消費(fèi)者健康。

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