標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 13482-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 山梨醇酐單油酸酯(司盤80)》與前版《GB 13482-1992 食品添加劑 山梨醇酐單油酸酯(斯潘80)》相比，主要在以下幾個方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 標(biāo)準(zhǔn)名稱調(diào)整：新標(biāo)準(zhǔn)將名稱中的"斯潘80"更正為"司盤80"，統(tǒng)一了命名規(guī)范，避免了因譯名差異造成的混淆。

  2. 適用范圍明確化：2010版標(biāo)準(zhǔn)對山梨醇酐單油酸酯的應(yīng)用范圍做了更加詳細(xì)的規(guī)定，明確了其作為乳化劑、穩(wěn)定劑等在各類食品中的具體使用條件和限制，增強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)的可操作性。

  3. 技術(shù)要求提升：新標(biāo)準(zhǔn)在山梨醇酐單油酸酯的質(zhì)量指標(biāo)上進(jìn)行了細(xì)化和升級，增加了部分檢測項目或提高了原有項目的限量要求，如純度、酸值、過氧化值等，確保產(chǎn)品符合更高的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 檢測方法更新：隨著科技的進(jìn)步，2010版標(biāo)準(zhǔn)引入了更科學(xué)、更精確的檢測技術(shù)和方法，替代了舊版中的一些過時方法，提高了檢測的準(zhǔn)確性和效率。

  5. 食品安全性增強(qiáng)：新標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)了對有害物質(zhì)殘留的控制，增加了對重金屬、砷、鉛等有害元素的限量要求，以及對微生物指標(biāo)的嚴(yán)格規(guī)定，進(jìn)一步保障了消費者的健康安全。

  6. 法規(guī)依據(jù)調(diào)整：2010版標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)了當(dāng)時最新的食品安全法律法規(guī)框架，對標(biāo)準(zhǔn)的法律地位和執(zhí)行要求進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整和明確，增強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)的法律效力。

  7. 標(biāo)簽標(biāo)識要求：新標(biāo)準(zhǔn)可能還對產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識提出了更詳細(xì)的要求，確保消費者能夠獲取到充分的產(chǎn)品信息，包括成分、使用方法、注意事項等。


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  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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GB 13482-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑山梨醇酐單油酸酯(司盤80)-免費下載試讀頁

文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB13482—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑

山梨醇酐單油酸酯司盤80

()

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB13482—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品添加劑山梨醇酐單油酸酯斯潘

GB13482—1992《(80)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB13482—1992:

標(biāo)準(zhǔn)名稱由食品添加劑山梨醇酐單油酸酯斯潘修改為食品添加劑山梨醇酐單油

———“(80)”“

酸酯司盤

(80)”;

增設(shè)了鉛項目取消了重金屬項目

———,;

脂肪酸指標(biāo)由修改為多元醇指標(biāo)由修改為

———71%~75%73%~77%,29.5%~33.5%

28%~32%。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄和附錄為規(guī)范性附錄

AB。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB13482—1992。

Ⅰ

GB13482—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑

山梨醇酐單油酸酯司盤80

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以油酸與失水山梨醇為原料經(jīng)酯化反應(yīng)制得的食品添加劑山梨醇酐單油酸酯司

,(

盤

80)。

2規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,()。

3技術(shù)要求

31感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤琥珀色至棕色取適量實驗室樣品置于清潔干燥的玻璃管中在自然

,、,

光線下目視觀察

組織性狀黏稠油狀液體,

32理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標(biāo)

項目指標(biāo)檢驗方法

脂肪酸w附錄中

,/%73~77AA.4

多元醇w附錄中

,/%28~32AA.5

酸值以計附錄中

(KOH)/(mg/g)≤8AA.6

皂化值以計附錄中

(KOH)/(mg/g)145~160AA.7

羥值以計附錄中

(KOH)/(mg/g)193~210AA.8

水分w附錄中

,/%≤2.0AA.9

砷附錄中

(As)/(mg/kg)≤3AA.10

鉛

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