標準解讀

GB 13737-1992 是一項關(guān)于食品添加劑L-蘋果酸的中國國家標準，該標準詳細規(guī)定了L-蘋果酸作為食品添加劑在使用時的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存要求。以下是該標準的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以淀粉或糖類為原料，通過生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的L-蘋果酸作為食品添加劑的應用。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施本標準時所直接采用或參考的其他文件和標準。

  3. 術(shù)語和定義：對L-蘋果酸進行了定義，說明其化學名稱、分子式及主要特性。

  4. 要求：

    • 感官指標：規(guī)定了L-蘋果酸應為白色結(jié)晶粉末或顆粒，無異味，易溶于水。
    • 理化指標：具體設定了L-蘋果酸的含量（以干基計）、pH值、砷含量、鉛含量、干燥失重、灼燒殘渣等項目的限量要求，確保產(chǎn)品安全及質(zhì)量可控。

  5. 試驗方法：詳細描述了如何進行各項指標檢測，包括樣品的制備、含量測定、雜質(zhì)檢測等步驟，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復性。

  6. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗和型式檢驗的項目、取樣方法及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標準要求。

  7. 標志、包裝、運輸和貯存：

    • 標志：要求產(chǎn)品外包裝上應有明確的產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批號、生產(chǎn)廠家、執(zhí)行標準等信息。
    • 包裝：規(guī)定了包裝材料應無毒、無害、防潮，并能保護產(chǎn)品免受外界污染。
    • 運輸和貯存：指明了在運輸和貯存過程中應避免日曬、雨淋、高溫，并保持通風干燥的條件，以防變質(zhì)。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 13737-2008
  • 1992-11-03 頒布
  • 1993-06-01 實施
?正版授權(quán)
GB 13737-1992食品添加劑L-蘋果酸_第1頁
GB 13737-1992食品添加劑L-蘋果酸_第2頁
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UDC664：661X42中華人民共和國國家標準GB13737-92食品添加劑L-莘果酸FoodadditiveL-Malicacid1992-11-03發(fā)布1993-06-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準GB13737—92食品添加劑L-蘋果酸FoodadditiveL-Malicacid主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了食品添加劑L-莘果酸的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸和存等.本標準適用于以酶工程法、發(fā)酵法制得的L-蘋果酸。該產(chǎn)品主要用作食品的酸度調(diào)節(jié)劑?；瘜W名稱L羥基丁二酸分子式C,H.O,結(jié)構(gòu)式HO-CH-COOHCH.-COOH相對分子質(zhì)量：134.09(按1989年國際相對原子質(zhì)量)引用標準化學試劑GB601滴定分析(容量分析)用標準溶液的制備GB602化學試劑雜質(zhì)測定用標準溶液的制備GB603化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備GB613化學試劑比旋光度測定通用方法GB6678化工產(chǎn)品采樣總則GB6682實驗室用水規(guī)格GB8450食品添加劑中砷的測定方法GB8451食品添加劑中重金屬限量試驗法GB9728；化學試劑硫酸鹽測定通用方法GB9729化學試劑氯化物測定通用方法GB9741北化學試劑灼燒殘渣測定通用方法3技術(shù)要求3.1外觀性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末，有特殊的酸味3.2食品添加劑L-萃果酸應符合下表要求。含量(以C.H.0,計),%99.0比旋光度La】智，-1.6～一2.6硫酸鹽(以SO,計),%0,03氯化物(以Cl計)%0.

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