ICS67.060c53中華人民共和國國家標準GB17401-1998膨化食品衛(wèi)生標準HygienicStandardforpuffedfood1998-05-05發(fā)布1999-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB17401-1998本標準在制定指標時,盡量與國內(nèi)外相關(guān)食品標準保持一致。但由于生產(chǎn)狀況與國內(nèi)外相關(guān)食品不完全相同，因此·本標準依據(jù)衛(wèi)生學調(diào)查結(jié)果，應用具代表性數(shù)量樣品的檢測數(shù)據(jù)，參考國內(nèi)GB7099-1998《糕點面包衛(wèi)生標準》GB/T7102.1—94《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》和國外（JAS通告543-89《江米條》)相關(guān)食品標準而制定。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出。本標準由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責起草;北京市衛(wèi)生防疫站、湖南省衛(wèi)生防疫站、上海百事食品有限公司、天津頂圓國際食品有限公司參加起草。本標準主要起草人：韓玉蓮、唐細良、宋鳳英、韓宏偉、李宏文本標準由衛(wèi)生部委托衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責解釋

中華人民共和國國家標準GB17401-1998膨化食品衛(wèi)生標準Hygienicstandardforpuffedfood1范圍本標準規(guī)定了膨化食品的衛(wèi)生要求和檢驗方法。本標準適用于以谷物、豆類、暮類為主要原料，經(jīng)加濕(調(diào)整水分)膨化、烘烤、調(diào)味(或不調(diào)味)等工藝制成的具有一定酥松度的一類食品。2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB2760—1996食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB4789.2—94食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3-94食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定GB4789.4—94食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.5—94食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB4789.10—94食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗CB4789.11—94食品衛(wèi)生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗GB/T5009.3-85食品中水分的測定方法GB/T5009.11—1996食品中總砷的測定方法GB/T5009.12-1996食品中鉛的測定方法GB/T5009.22—1996食品中黃曲霉毒素B,的測定方法GB/T5009.37—1996食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法GB/T5009.56—1996糕點衛(wèi)生標準的分析方法3定義本標準采用下列定義。3.1膨化食品膨化食品是指采用膨化工藝制成的體積明顯增大，且具有一定酥松度的食品4分類4.1根據(jù)膨化食品生產(chǎn)工藝不同分為二類。4.1.1油脂型膨化食品：原料經(jīng)食用油脂煎炸或用經(jīng)過調(diào)味的植物油噴酒、浸潰、干燥等方式而制成的食品。4.1.2非油脂型膨化食品：原料經(jīng)膨化器加