標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 17511.1-1998 是一項(xiàng)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《食品添加劑 誘惑紅 第1部分：誘惑紅》，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食品添加劑誘惑紅的定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。

  1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于以對(duì)苯偶氮磺酸鈉和2-萘酚-6-磺酸為原料合成的誘惑紅色素作為食品添加劑的使用。誘惑紅主要用于賦予食品紅色調(diào)，常見于糖果、飲料、冰淇淋等食品中。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所直接采用或參考的其他文件和標(biāo)準(zhǔn)清單，確保各項(xiàng)指標(biāo)和測(cè)試方法的統(tǒng)一性和準(zhǔn)確性。

  3. 術(shù)語和定義：明確了“誘惑紅”這一食品添加劑的基本概念，包括其化學(xué)名稱、分子式及CAS號(hào)等信息，便于準(zhǔn)確理解和識(shí)別。

  4. 技術(shù)要求：

    • 感官指標(biāo)：規(guī)定了誘惑紅的顏色、狀態(tài)等感官特性應(yīng)滿足的要求。
    • 理化指標(biāo)：詳細(xì)列出了誘惑紅的純度、水分、重金屬（如鉛、砷）、溶劑殘留等項(xiàng)目的具體限量值，確保其安全性。
    • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的限值，保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

  5. 試驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)誘惑紅各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)，確保檢測(cè)結(jié)果的可靠性和可重復(fù)性。

  6. 檢驗(yàn)規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  7. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存：規(guī)定了誘惑紅產(chǎn)品的外包裝上需標(biāo)注的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，并對(duì)包裝材料、運(yùn)輸條件及貯存環(huán)境提出了具體要求，以防止產(chǎn)品在流通和儲(chǔ)存過程中變質(zhì)或污染。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 17511.1-2008
  • 1998-10-19 頒布
  • 1999-04-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

1C567.220.20X42中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB17511.1-1998食品添加劑誘惑紅FoodadditiveFancy（Allura）red1998-10-19發(fā)布1999-04-01實(shí)施國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

GB17511.1-1998本標(biāo)準(zhǔn)等效采用《日本食品添加物公定書(1992年第六版)》,根據(jù)該書中"食用紅色40號(hào)（誘惠紅)”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制定。本標(biāo)準(zhǔn)同日本標(biāo)準(zhǔn)主要差異如下：1.本標(biāo)準(zhǔn)中產(chǎn)品含量測(cè)定除三氯化鈦滴定法外，增加分光光度法。以此方法作為日常測(cè)定方法，以三氯化鈦法作為仲裁方法。22.本標(biāo)準(zhǔn)干燥減量、氯化物(以NaCl計(jì))及硫酸鹽(以Na.SO,計(jì))總量指標(biāo)為<15.0%,日本標(biāo)準(zhǔn)分列為干燥減量指標(biāo)為<10.0%,氯化物及硫酸鹽指標(biāo)為<5.0%：3.本標(biāo)準(zhǔn)中氯化物（以NaCl計(jì))及硫酸鹽(以Na.SO,計(jì))的測(cè)定方法為化學(xué)滴定法，日本標(biāo)準(zhǔn)采用離子色譜法。4.本標(biāo)準(zhǔn)中砷含量測(cè)定采用GB/T8450—1987《食品添加物中砷的測(cè)定方法》指標(biāo)為<0.0001%（As）、日本指標(biāo)為<0.0004%（AszO,)本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A是標(biāo)準(zhǔn)的附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)原化學(xué)工業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由原化學(xué)工業(yè)部染料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)歸口單位、衛(wèi)生部食品監(jiān)督檢驗(yàn)所歸口本標(biāo)準(zhǔn)由上海市染料研究所、上海市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：丁德毅、盛邦國(guó)、邸進(jìn)軍、應(yīng)慧茹、施懷燜、周艷琴本標(biāo)準(zhǔn)委托原化工部染料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)歸口單位負(fù)責(zé)解釋

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)品食加劑GB17511.1-1998紅FoodadditiveFancy（Allura）red1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑誘惠紅的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、財(cái)存本標(biāo)準(zhǔn)適用于4-氮基-5-甲氧基-2-甲基苯磺酸經(jīng)重氮后與6-羥基-2-禁磺酸鈉偶合而成的染料。本品可添加于食品中，作著色劑用。結(jié)構(gòu)式：OCH.OH2.Y1z1z1CHSO.Na分子式：CiaHiaN.Na.O.S>相對(duì)分子質(zhì)量：496.43（按1995年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)淮中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB/T601一—1988化學(xué)試劑滴定分析（容量分析)用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備GB/T602-1988化學(xué)試劑3雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備GB/T603—1988化學(xué)試劑試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備GB/T6682一1992分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格及試驗(yàn)方法(neqISO3696:1987)GB/T8450—1987食品添加劑中砷的測(cè)定方法要求3.1外觀：本品

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