標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.102-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 硬脂酸鈣》是一項(xiàng)專門針對(duì)食品工業(yè)中使用的硬脂酸鈣作為食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)與國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品添加劑硬脂酸鈣在食品中的使用安全、合理，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以硬脂酸和氫氧化鈣為原料，通過化學(xué)合成方法制得的硬脂酸鈣作為食品添加劑的應(yīng)用。規(guī)定了其在各類食品中的最大使用量、殘留量以及使用范圍。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)硬脂酸鈣進(jìn)行了科學(xué)定義，闡述了其化學(xué)結(jié)構(gòu)及特性，幫助讀者準(zhǔn)確理解該添加劑的基本屬性。

3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了硬脂酸鈣的質(zhì)量指標(biāo)，包括但不限于純度、鉛、砷、汞等有害元素的最大允許限量，確保產(chǎn)品符合食品安全要求。

4. 食品分類：依據(jù)食品類別，具體規(guī)定了硬脂酸鈣在不同食品中的最大添加量，如面制品、乳制品、油脂制品等，以防止過量使用帶來(lái)的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

5. 檢驗(yàn)方法：提供了硬脂酸鈣各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性，涉及到了純度測(cè)定、重金屬檢測(cè)等方面。

6. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號(hào)及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等信息，便于監(jiān)管和消費(fèi)者識(shí)別。

7. 貯存和運(yùn)輸：給出了硬脂酸鈣在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中的條件和注意事項(xiàng)，以防止污染和變質(zhì)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

實(shí)施意義

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施強(qiáng)化了對(duì)食品添加劑硬脂酸鈣的管理和控制，通過設(shè)定嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和使用規(guī)范，有效降低了食品中添加劑可能帶來(lái)的安全隱患，促進(jìn)了食品行業(yè)的健康發(fā)展，同時(shí)也保護(hù)了消費(fèi)者的權(quán)益和健康安全。

注意事項(xiàng)

雖然未直接要求總結(jié)，但使用者應(yīng)注意遵循標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的最大使用量、執(zhí)行正確的檢驗(yàn)方法，并確保產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)合規(guī)，同時(shí)在存儲(chǔ)和運(yùn)輸過程中采取適當(dāng)措施，以符合該國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的所有要求。

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