標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25585-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 氯化鉀》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑氯化鉀的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以鉀石鹽、光鹵石、鉀鹽鎂礬等為原料，經(jīng)提取、精制等工藝制得的，用于食品加工中的氯化鉀產(chǎn)品。

具體來(lái)說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容涵蓋以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

1. 定義與用途：明確了氯化鉀作為食品添加劑時(shí)的應(yīng)用范圍，主要用作調(diào)味劑、酸度調(diào)節(jié)劑及穩(wěn)定劑等。

2. 技術(shù)要求：規(guī)定了食品級(jí)氯化鉀的質(zhì)量指標(biāo)，包括感官指標(biāo)（如外觀、色澤）、理化指標(biāo)（如含量、水不溶物、氯化鈉、砷、鉛、汞、鎘等有害元素的限量）及微生物指標(biāo)，確保其在食品中的使用安全無(wú)害。

3. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了如何通過(guò)化學(xué)分析、儀器檢測(cè)等方法來(lái)測(cè)定氯化鉀的各項(xiàng)指標(biāo)，保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

4. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)項(xiàng)目、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，以及監(jiān)督檢驗(yàn)的要求，確保市場(chǎng)上流通的產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)。

5. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品外包裝上必須明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容，便于追蹤和識(shí)別。

6. 運(yùn)輸和貯存：提供了在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中應(yīng)遵循的條件，以防產(chǎn)品受潮、污染或變質(zhì)，保持其品質(zhì)穩(wěn)定。

該標(biāo)準(zhǔn)旨在保障食品添加劑氯化鉀的質(zhì)量與安全，指導(dǎo)其在食品工業(yè)中的正確應(yīng)用，保護(hù)消費(fèi)者健康。

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