標準解讀

《GB 2713-2015 食品安全國家標準 淀粉制品》相比于《GB 2713-2003 淀粉制品衛(wèi)生標準》，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 適用范圍擴展：2015版標準在適用范圍中增加了粉絲、粉條等淀粉制品的分類描述，使得標準覆蓋的產(chǎn)品類型更加明確和全面。

  2. 術(shù)語和定義更新：新增和修訂了部分專業(yè)術(shù)語定義，如對淀粉制品的分類、原料要求等方面給出了更精確的定義，便于理解和執(zhí)行標準。

  3. 技術(shù)要求提高：

    • 原料要求：明確了原料淀粉的來源和質(zhì)量要求，對添加物（如增稠劑、食用酸等）的使用也做出了更嚴格的規(guī)定。
    • 污染物限量：增設或修訂了鉛、砷等有害元素及真菌毒素等污染物的限量指標，提高了食品安全控制水平。
    • 微生物指標：調(diào)整了微生物（如菌落總數(shù)、大腸菌群等）的限量要求，部分指標更為嚴格，確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

  4. 檢測方法優(yōu)化：引入了新的檢測技術(shù)和方法，提高了檢測的準確性和科學性。例如，采用更現(xiàn)代的分析手段來測定污染物和添加劑含量，使得檢測結(jié)果更加可靠。

  5. 標簽標識要求：強化了產(chǎn)品標簽標識的規(guī)定，要求明確標注產(chǎn)品成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，增強了消費者知情權(quán)和選擇權(quán)。

  6. 實施與監(jiān)督：明確了標準的實施日期及監(jiān)督檢驗的依據(jù)，為監(jiān)管部門提供了更具體的執(zhí)法參考，加強了標準的可操作性和執(zhí)行力。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標準文檔。

....

查看全部

  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-09-22 實施
?正版授權(quán)
GB 2713-2015食品安全國家標準淀粉制品_第1頁
GB 2713-2015食品安全國家標準淀粉制品_第2頁
GB 2713-2015食品安全國家標準淀粉制品_第3頁
免費預覽已結(jié)束，剩余5頁可下載查看

下載本文檔

GB 2713-2015食品安全國家標準淀粉制品-免費下載試讀頁

文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB2713—2015

食品安全國家標準

淀粉制品

2015-09-22發(fā)布2016-09-22實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB2713—2015

前言

本標準代替淀粉制品衛(wèi)生標準

GB2713—2003《》。

本標準與相比主要變化如下

GB2713—2003,:

標準名稱修改為食品安全國家標準淀粉制品

———“”;

修改了范圍

———;

增加了術(shù)語和定義

———;

修改了理化指標

———;

修改了微生物限量

———。

Ⅰ

GB2713—2015

食品安全國家標準

淀粉制品

1范圍

本標準適用于淀粉制品

。

2術(shù)語和定義

21淀粉制品

.

以薯類豆類谷類等植物中的一種或幾種制成的食用淀粉為原料經(jīng)和漿成型干燥或不干燥

、、,、、()

等工藝加工制成的產(chǎn)品如粉條粉絲粉皮涼粉等

,、、、。

3技術(shù)要求

31原料要求

.

原料應符合相應的食品標準和有關(guān)規(guī)定

。

32感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤具有產(chǎn)品應有的色澤

滋味氣味無異味不酸在自然光線下觀察其色澤和狀態(tài)聞其氣味用

、,,,

溫開水漱口后品其滋味

具有產(chǎn)品應有的形態(tài)不發(fā)黏無發(fā)霉無變質(zhì)無

狀態(tài),、、,

正常視力可見外來異物口嘗無砂質(zhì)

,

33污染物限量

.

污染物限量應符合的規(guī)定

GB2762。

34微生物限量

.

341即食淀粉制品的致病菌限量應符合中糧食制品類的規(guī)定

..GB29921。

342即食淀粉制品的微生物限量還應符合表的規(guī)定

..

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴禁復制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。?，因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

評論

0/150

提交評論