Word文檔下載后可自行編輯5/54.3.2培養(yǎng)、觀察青霉和酵母菌（實(shí)驗(yàn)）知識（14）滬教版第二冊觀察和認(rèn)識

酵母菌

一、觀察酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)

1、制作酵母菌臨時裝片并觀察

2、對照書本P47完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告任務(wù)一

凈片、取材

蓋片、吸水

鏡檢（先低后高）

一、觀察酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)

細(xì)胞壁

細(xì)胞核

細(xì)胞質(zhì)

細(xì)胞膜

液泡

結(jié)論：

1、酵母菌是____（單/多）細(xì)胞生物；

2、酵母菌細(xì)胞形態(tài)為__________（卵圓形/桿形）；

3、酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)中____（有/無）細(xì)胞核，所以它是_____（真核/原核）生物；

4、酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)中____（有/無）葉綠體，所以它屬于_____（自養(yǎng)/異養(yǎng)）型的微生物。

二、酵母菌的繁殖方式

當(dāng)酵母菌生長到一定的時候，細(xì)胞一側(cè)的細(xì)胞壁和細(xì)胞質(zhì)向外突起，形成一個小芽體。小芽體會慢慢長大，細(xì)胞核也會被拉長，最后這個芽體就會長成一個新的個體。

新個體長大了也會再通過出芽的形式繁殖出后代。

——出芽生殖

芽體

三、酵母菌獲取能量的方式

組別

實(shí)驗(yàn)條件

現(xiàn)象（變渾濁/不變渾濁）

A組

50ml，50℃水+5g葡萄糖

+5g酵母菌

石灰水_________________

B組

50ml，50℃水+5g葡萄糖

石灰水_________________

——呼吸作用

本組實(shí)驗(yàn)的作用是什么？

操作步驟：

取50ml、50℃水于錐形瓶中，加入5g葡萄糖搖勻，（再加入5g酵母粉搖勻），塞緊橡皮塞，并將導(dǎo)管伸入裝有澄清石灰水的試管中，觀察現(xiàn)象

三、酵母菌獲取能量的方式

——呼吸作用

酵母菌將葡萄糖分解成二氧化碳和酒精

酵母菌將葡萄糖分解成二氧化碳和水

有氧條件下

無氧條件下

微生物在無氧條件下獲取能量的方式

發(fā)酵

四、酵母菌與人類的關(guān)系

烘焙酵母

釀酒酵母

致病性酵母菌

基因工程酵母

學(xué)會“一分為二”看問題！

THANKYOU

一、觀察酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)

二、酵母菌的繁殖方式

——出芽生殖

觀察和認(rèn)識

酵母菌

三、酵母菌獲取能量的方式

組別

實(shí)驗(yàn)條件

現(xiàn)象（變渾濁/不變渾濁）

A組

5g酵母粉、

50ml，50℃的10%葡萄糖溶液

石灰水_________________

B組

50ml，50℃的10%葡萄糖溶液

石灰水_________________

結(jié)論：1、酵母菌通過________作用獲取能量

2、有氧條件下，酵母菌將葡萄糖分解為__________和_____

3、無氧環(huán)境下，酵母菌將葡萄糖分解成__________和_____

——呼吸作用

變渾濁

不變渾濁

二氧化碳

二氧