我國(guó)大米加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及展望錢(qián)富靈;張?jiān)娗?方瑜期刊名稱】《食品安全導(dǎo)刊》年(卷),期】2016(000)012【總頁(yè)數(shù)】1頁(yè)(P48-48)【作者】錢(qián)富靈;張?jiān)娗?方瑜【作者單位】國(guó)海證券股份有限公司;國(guó)海證券股份有限公司;國(guó)海證券股份有限公司【正文語(yǔ)種】中文科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，為大米加工行業(yè)的發(fā)展提供了技術(shù)支撐。大米加工業(yè)以稻米為主要生產(chǎn)原料，是我國(guó)糧油加工體系的重要構(gòu)成內(nèi)容，也是保證國(guó)家糧食安全的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。大米作為滿足人們?nèi)粘Ｄ芰啃枨蟮闹匾獊?lái)源，有著良好的發(fā)展前景。本文在分析我國(guó)大米加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，對(duì)其未來(lái)的發(fā)展作出了展望。隨著米制品需求層次的多元化，以及營(yíng)養(yǎng)健康主食品產(chǎn)業(yè)化的形成，米制品新型加工形式的探索已經(jīng)刻不容緩。筆者對(duì)大米加工行業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)和存在的問(wèn)題進(jìn)行了深入的分析和探討，以期實(shí)現(xiàn)我國(guó)大米加工行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)階段，我國(guó)大米加工行業(yè)呈現(xiàn)出了快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)，不僅產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更為合理，其技術(shù)裝備的水平也得到了顯著提高。首先，大米加工業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)日趨合理，發(fā)展態(tài)勢(shì)良好；其次，民營(yíng)企業(yè)仍占據(jù)主導(dǎo)地位；再次，大米加工業(yè)布局相對(duì)集中，主要在東北地區(qū)和長(zhǎng)江中下游地區(qū)，主要分布在湖北、江西和黑龍江3個(gè)省份；最后，集約化經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)愈加明顯，涌現(xiàn)出一批龍頭企業(yè)。此外，近些年來(lái)稻谷加工副產(chǎn)品利用水平的提升，使糧食資源得到了高效利用，同時(shí)，金融危機(jī)對(duì)大米加工業(yè)所產(chǎn)生的影響也非常小，農(nóng)民收入增長(zhǎng)得非?？?。雖然，我國(guó)大米加工行業(yè)已經(jīng)取得了令人矚目的成就，但是，它仍然存在著很多的問(wèn)題，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：第一，產(chǎn)能?chē)?yán)重過(guò)剩，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)大米加工業(yè)產(chǎn)能的利用率非常低；第二，生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模較小，布局也較為分散，現(xiàn)階段，我國(guó)大米加工業(yè)主要以中小型企業(yè)為主，重復(fù)、分散建設(shè)的格局并沒(méi)有得到真正改變，區(qū)域產(chǎn)業(yè)仍舊存在精深加工產(chǎn)能不足的情況；第三，加工產(chǎn)業(yè)鏈條不完整，資源利用率不高，現(xiàn)階段，大米加工企業(yè)主要以初級(jí)加工為主，米制品以半成品居多；第四，企業(yè)研發(fā)能力不足，自主創(chuàng)新意識(shí)較弱，由于科學(xué)技術(shù)投入的較少，致使相關(guān)產(chǎn)業(yè)的研發(fā)力量也非常薄弱，科技體系的創(chuàng)新速度也較慢。我國(guó)大米加工業(yè)有著良好的發(fā)展環(huán)境目前，我國(guó)大米加工業(yè)有良好的發(fā)展環(huán)境，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。首先，消費(fèi)需求不斷提升，消費(fèi)結(jié)構(gòu)也再繼續(xù)升級(jí)。預(yù)計(jì)在不久的將來(lái)城鄉(xiāng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化必將對(duì)食品消費(fèi)的總量與結(jié)構(gòu)產(chǎn)生十分重要的影響。人們對(duì)糧油食品的需求，也從單純滿足生理需求中解脫了出來(lái)。其次，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步為大米加工行業(yè)的發(fā)展奠定了良好的技術(shù)基礎(chǔ)，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展加速推進(jìn)了大米加工技術(shù)的創(chuàng)新步伐。因此，我國(guó)應(yīng)在引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)和借鑒科學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，加大創(chuàng)新力度，提高自身的科技創(chuàng)新能力。最后，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐加快，使農(nóng)業(yè)從生產(chǎn)導(dǎo)向型到市場(chǎng)導(dǎo)向型的方向轉(zhuǎn)變，從而促進(jìn)大米加工業(yè)的發(fā)展。未來(lái)我國(guó)大米加工行業(yè)的發(fā)展方向積極發(fā)展優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能，推動(dòng)大米加工行業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整、升級(jí)政府應(yīng)重點(diǎn)扶持龍頭企業(yè)，培養(yǎng)出一批具有現(xiàn)代管理能力的技術(shù)人員，積極發(fā)展大米加工行業(yè)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能，加速推進(jìn)行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化進(jìn)程，從而實(shí)現(xiàn)行業(yè)的整體性發(fā)展。通過(guò)多種資本運(yùn)營(yíng)方式，比如：兼并、聯(lián)合、收購(gòu)等，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)弱聯(lián)合的目標(biāo)或者強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的目標(biāo)。給傳統(tǒng)米制品主食提供新的發(fā)展機(jī)遇優(yōu)質(zhì)米、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米等健康食品，以及以大米為原料的方便食品、蒸煮食品和膨化食品將是大米行業(yè)的新型發(fā)展趨勢(shì)之一。因此，應(yīng)樹(shù)立因地制宜理念，推廣大米加工新模式，積極完善稻米物流鏈，以實(shí)現(xiàn)大米加工行業(yè)的整體性發(fā)展。提高稻谷副產(chǎn)品的綜合利用率提高稻谷副產(chǎn)品綜合利用率，比如：可以利用碎米，生產(chǎn)淀粉糖或者大米蛋白和淀粉；利用米糠，生產(chǎn)米糠油和相關(guān)功能食品。對(duì)于稻殼生物質(zhì)在能源、生產(chǎn)建筑材料等方面的利用是大米加工行業(yè)發(fā)展的新方向。健全食品安全保證機(jī)制政府應(yīng)制定完善的大米加工產(chǎn)品的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，完善檢測(cè)方法，加大對(duì)檢測(cè)儀器的投資力度，制定完整的食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)機(jī)制，將安全生產(chǎn)理念融入企業(yè)生產(chǎn)的方方面面，為保證食品安全奠定良好的制度基礎(chǔ)。建設(shè)特色糧食加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)為了促進(jìn)大米加工產(chǎn)業(yè)的集中競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)積極創(chuàng)建特色糧食加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，提高稻谷加工副產(chǎn)品綜合率。改變傳統(tǒng)稻谷加工業(yè)的企業(yè)規(guī)模以及布局非常分散的情況，實(shí)現(xiàn)稻谷加工業(yè)裝備、技術(shù)水平的進(jìn)一步提升。通過(guò)對(duì)大米加工行業(yè)發(fā)展情況的分析來(lái)預(yù)測(cè)大米加工行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是具有一定現(xiàn)實(shí)意義的。雖然，現(xiàn)階段大米加工行業(yè)的發(fā)展還存在著一些不足，但是，只要積極發(fā)展優(yōu)