幼兒挑食的成因與矯正有一項數(shù)據(jù)顯示，兒童挑食的發(fā)病率高達到40%，在幼兒園也能看到這樣一種現(xiàn)象，個別幼兒一到吃飯就不肯張口，要么把飯含在嘴里只嚼不咽，要么半途吐出來弄得四處狼藉，弄得開餐如同打仗一樣緊張，更別說這些小孩在家吃飯時的狼狽樣了。我們的家長和老師要解決上述問題，首先我們需要了解何謂挑食？挑食又會造成怎樣的后果？所謂挑食，就是當孩子不喜歡食物的口味或因不良的飲食習慣而拒絕進食或極少進食某一類食物。人體健康成長需要七種營養(yǎng)素，只有保持均衡的膳食，才能保證營養(yǎng)攝入的全面與平衡。挑食易導致某些營養(yǎng)素攝入不足，從而導致營養(yǎng)不良，體質(zhì)虛弱，抵抗力差，容易患病，甚至影響孩子的生長發(fā)育。孩子出生后，才吃到各種食物，嘗到各種食物的味道，孩子的挑食、偏食主要是后天的喂養(yǎng)不當、教育不良引起的，從心理學上說，挑食更多的是長期攝食心理衛(wèi)生不良造成的一種心理障礙。一、造成孩子挑食的原因主要有以下幾個方面：（一）家庭環(huán)境因素1．受大人飲食習慣的影響，小孩常常受父母愛吃這個不吃那個的影響，父母有挑食的毛病，子女就跟著學，久而久之就養(yǎng)成的挑食的壞習慣。2．家長過度溺愛孩子，對孩子的飲食要求有求必應，從而使孩子的口味越來越高，專挑自己喜歡的好吃東西吃。3．如果孩子養(yǎng)成常吃零食的習慣，會導致他的胃腸道消化液不停分泌，胃腸缺乏必要的休息，最終可能引起消化功能減弱，食欲下降。4．孩子1歲左右時，父母就應該培養(yǎng)他自己動手吃飯的習慣，但有的孩子四五歲了，大人還堅持喂他，以至影響孩子對吃飯的興趣。5．沒有照顧孩子的口味，孩子需要清淡、甜味的食物，而大人的食物都味濃，調(diào)料復雜，不能用大人的口味對待孩子。再則年輕父母掌勺的小家庭常習慣做一種飯菜，或者孩子愛吃什么，就總給孩子做什么，吃膩了，偏食也就形成了。（二）疾病的影響常見的導致兒童挑食、厭食的主要疾病是鋅、鐵缺乏癥。鋅、鐵為人體重要的必需微量元素之一，缺鋅缺鐵會使孩子的味覺發(fā)生異常，致使孩子對好吃食物也沒有興趣，生長發(fā)育緩慢、免疫功能降低。還有各種急慢性傳染?。ò纳x?。?、消化道疾病，還有患病期間服用藥物，其副作用的影響也可導致孩子厭食、挑食。二、日常生活中矯正挑食的幾點建議挑食的矯正與治療，往往使許多父母束手無策。其實，矯治挑食并不難。先糾其挑食原因，再來矯正和控制。大人帶好頭，家長要為孩子樹立良好的進餐榜樣，自己不偏食、挑食，也不講什么好吃、什么不好吃之類的話，對各種食物都應表現(xiàn)出喜歡的情感?？朔涣嫉娘嬍沉晳T，教育孩子少吃零食，少喝飲料，進餐定時，做什么吃什么，按頓吃飽，不能挑挑揀揀。飲食多樣化，為了增進孩子的食欲，盡量把飯菜做得可口好吃，并經(jīng)常變換花樣，烹調(diào)時色香味俱全，可引發(fā)孩子的好奇和興趣，從而想吃愛吃多吃。孩子患病期間，飲食一定要做得清淡，多做流食，適宜小孩子的口味，藥物注意合理使用，盡量選擇胃腸道副作用小的藥物。注意孩子的情緒和情感，孩子往往喜歡別人的贊許，可以在吃飯時適當鼓勵，使其有一個良好的進餐環(huán)境，促其食欲。進行認知教育，家長、老師可用生動形象的方法，誘導孩子懂得吃各種食物的好處。還可以通過故事、兒歌等形式使孩子知道吃各種食物營養(yǎng)好，身體棒，腦瓜聰明，知道挑食、偏食的害處。采用正強化法，當孩子出現(xiàn)不挑食、不拒吃某類食物時即給予強化獎勵的諾言，如獎勵他一朵小紅花、了顆糖、講一個好聽的故事。使孩子在強化物的刺激下，逐步嘗試吃各種食物。當孩子不挑食時，也要逐步撤除強化刺激，讓孩子回復到自然狀態(tài)。三、心理學干預治療心理學專家主張，既然挑食主要受環(huán)境心理因素的影響，直接原因是攝食心理衛(wèi)生不良造成的，由學習中得來的，那么仍可通過新的學習、積極進行心理治療來矯正挑食行為。1．說教法。父母或老師向孩子宣講挑食的危害性，告訴孩子各種食物中含有人體最需要的營養(yǎng)成分，如果缺少就會影響身體的正常發(fā)育和健康，容易患各種疾病。說教要實事求是，要科學性。舉例要生動，這樣對學齡兒童或?qū)W齡前兒童才能取得較滿意的矯正效果。2．獎勵法。凡對孩子不吃的食物，經(jīng)過勸導能少量進食時，應予獎勵。這首先必須對孩子的需求心理要有充分了解，“最喜歡獲得什么東西？”以便采取有針對性的獎勵。然后進行勸說，指出他的缺點，并觀察他的行動是否改正。如果改正的就給獎勵。如買漂亮玩具給他，或帶他到動物園去觀看珍奇動物等等。獎勵一定要兌現(xiàn)，不能失信。3．懲罰法。父母要了解孩子的需求心理，對他不吃某種食物時，可以停止給他認為最有興趣的活動，例如看動畫片或逛動物園等，這樣可使孩子為一了不喪失自己最喜歡的活動，會勉強忍受不愿吃的食物，時間一久，就能達到克服挑食的習慣。有時還可分別扭成慈母嚴父的角色，父親對孩子采取冷淡態(tài)度，或施加一定壓力；母親則從中勸說：“快吃吧！不然爸爸生氣啦！?！焙⒆訛榱擞懓职值南矚g，只好吃了。這種方法對一些幼兒往往能收到改正的效果。但懲罰切忌打罵，否則會給幼兒造成心理創(chuàng)傷。4．脫敏法。即事前不讓小兒知道，在他最喜歡吃的食物中摻入不吃的食物成分，如不吃牛肉、羊肉、蝦米、姜、芹菜等，可切成碎本，拌在餃子餡中或其他萊里，開始少量，以后再逐漸增加，當蝦增加到一定程度后，就自然而然地養(yǎng)成習慣了。此法對較頑固的挑食孩子，常能收到良好的改正效果。但施行時需要耐心，不可急躁，一旦獲得改正，尚需不斷強化鞏固效果，否則，如果放棄約束，其挑食行為往往容易反復。有一則報導說，一位心理學專家在與一個十幾歲的孩子相處時，那孩子從小就是不喝牛奶，與心理學專家在一起時，他也十分勉強。心理學專家發(fā)現(xiàn)了這個問題，告訴孩子吃完飯他就可以選擇去做自己喜歡的事情。餐中，他面前來了一杯牛奶，他想退掉，心理學專家鼓勵他嘗一下，他嘗了一口，心理學專家夸他學習能力強，當他慢慢把一杯牛奶喝完時，心理學專家直夸他很快就能克服和突破以往的限制