平時養(yǎng)生有八大養(yǎng)生保健誤區(qū)一些流傳甚廣的所謂健康知識，已經(jīng)使好多人堅信不疑，諸如肉骨頭湯補鈣，沒有鱗的魚膽固醇高，夜晚只吃菜不吃飯可減肥等等，可事實上，它們究竟有幾成可信？誤區(qū)一：肉骨頭湯補鈣［分析］好多骨折的病人喜愛用肉骨頭湯補鈣，其實肉骨頭湯中含鈣量其實不高。有人實驗，用1公斤肉骨頭煮湯2小時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量很高，因為有骨髓。成人每天需要的鈣介紹攝取量為800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨頭湯補鈣是遠遠不可以知足需要的，應該用牛奶或鈣制劑補鈣。誤區(qū)二：腎結石的病人不可以補鈣［分析］腎結石大多是草酸鈣在尿中堆積，主假如草酸攝取過多，在泌尿道清除時與鈣聯(lián)合形成草酸鈣堆積形成腎結石。防治腎結石的重點是減少攝取含草酸多的食品，如菠菜、竹筍等，即便吃也應煮沸，去除草酸含量。誤區(qū)三：沒有鱗的魚膽固醇高［分析］這個概括不夠全面。確實有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚，但不是全部無鱗的魚膽固醇都高，如帶魚、鯊魚，與有鱗的草魚、鯧魚、鱸魚等相像。誤區(qū)四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好［分析］血糖和碳水化合物的攝取相關。糖尿病病人應該適合控制碳水化合物的攝取，以防備血糖超標。應在保持正常體重的條件下，保持正常能量的攝取，碳水化合物仍應保持占能量的60%~65%。糖尿病患者每次應攝取富含飲食纖維的食品如燕麥片、新鮮蔬菜等，使碳水化合物消化汲取遲緩，血糖不會高升過快，水平亦較穩(wěn)固；假如純真的少食碳水化合物反而使消化汲取快，血糖很快高升，且連續(xù)時間短，簡單發(fā)生低血糖，出現(xiàn)心悸、頭暈、出盜汗等。誤區(qū)五：夜晚只吃菜不吃飯可減肥［分析］純真性肥胖的主要原由是能量攝取過多，耗費太少，能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)為脂肪聚集，形成肥胖。產(chǎn)生能量的三大營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可產(chǎn)生9千卡的能量，蛋白質(zhì)和碳水化合物1克可產(chǎn)生4千卡的能量。少吃飯可少攝取碳水化合物，可減少攝取能量，但多吃菜肴會多攝取脂肪，產(chǎn)生的能量更高，達不到減肥的目的，反使攝取的營養(yǎng)素不可以均衡，不利于健康。誤區(qū)六：老年人飲牛奶引起白內(nèi)障［分析］有人說因為牛奶含有半胱氨酸，氧化后易損害眼睛的晶體，使晶體渾濁發(fā)生白內(nèi)障，所以老年人不宜飲牛奶。其實，牛奶中含有豐富的鈣，是飲食中鈣很重要的根源，牛奶中的酪蛋白亦是優(yōu)良蛋白，有益于人體的汲取利用。白內(nèi)障的形成有多方面要素。老年人抗氧化能力低，能夠增補抗氧化的營養(yǎng)素，如維生素C、維生素E、β—胡蘿卜素、微量元素硒、鋅等營養(yǎng)向來預防老年性白內(nèi)障。誤區(qū)七：冬令進補要補蛋白質(zhì)［分析］所謂補是針對缺而言，缺什么補什么，不缺就不補。當前，我國居民飲食中蛋白質(zhì)供應量是夠的，一般人群沒必需再增補蛋白質(zhì)；且蛋白質(zhì)增補過多，反而增添肝臟和腎臟的負擔，增添鈣的排出，更簡單產(chǎn)生缺鈣，所以一般狀況下沒有必需再增補蛋白質(zhì)，只有在疾病時或特別需要時才要增補。一些流傳甚廣的所謂健康知識，已經(jīng)使好多人堅信不疑，諸如肉骨頭湯補鈣，沒有鱗的魚膽固醇高，夜晚只吃菜不吃飯可減肥等等，可事實上，它們究竟有幾成可信？誤區(qū)一：肉骨頭湯補鈣［分析］好多骨折的病人喜愛用肉骨頭湯補鈣，其實肉骨頭湯中含鈣量其實不高。有人實驗，用1公斤肉骨頭煮湯2小時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量很高，因為有骨髓。成人每天需要的鈣介紹攝取量為800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨頭湯補鈣是遠遠不可以知足需要的，應該用牛奶或鈣制劑補鈣。誤區(qū)二：腎結石的病人不可以補鈣［分析］腎結石大多是草酸鈣在尿中堆積，主假如草酸攝取過多，在泌尿道清除時與鈣聯(lián)合形成草酸鈣堆積形成腎結石。防治腎結石的重點是減少攝取含草酸多的食品，如菠菜、竹筍等，即便吃也應煮沸，去除草酸含量。誤區(qū)三：沒有鱗的魚膽固醇高［分析］這個概括不夠全面。確實有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚，但不是全部無鱗的魚膽固醇都高，如帶魚、鯊魚，與有鱗的草魚、鯧魚、鱸魚等相像。誤區(qū)四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好［分析］血糖和碳水化合物的攝取相關。糖尿病病人應該適合控制碳水化合物的攝取，以防備血糖超標。應在保持正常體重的條件下，保持正常能量的攝取，碳水化合物仍應保持占能量的60%~65%。糖尿病患者每次應攝取富含膳食纖維的食品如燕麥片、新鮮蔬菜等，使碳水化合物消化汲取遲緩，血糖不會高升過快，水平亦較穩(wěn)固；假如純真的少食碳水化合物反而使消化汲取快，血糖很快高升，且連續(xù)時間短，簡單發(fā)生低血糖，出現(xiàn)心悸、頭暈、出盜汗等。誤區(qū)五：夜晚只吃菜不吃飯可減肥［分析］純真性肥胖的主要原由是能量攝取過多，耗費太少，能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)為脂肪聚集，形成肥胖。產(chǎn)生能量的三大營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可產(chǎn)生9千卡的能量，蛋白質(zhì)和碳水化合物1克可產(chǎn)生4千卡的能量。少吃飯可少攝取碳水化合物，可減少攝取能量，但多吃菜肴會多攝取脂肪，產(chǎn)生的能量更高，達不到減肥的目的，反使攝取的營養(yǎng)素不可以均衡，不利于健康。誤區(qū)六：老年人飲牛奶引起白內(nèi)障［分析］有人說因為牛奶含有半胱氨酸，氧化后易損害眼睛的晶體，使晶體渾濁發(fā)生白內(nèi)障，所以老年人不宜飲牛奶。其實，牛奶中含有豐富的鈣，是飲食中鈣很重要的根源，牛奶中的酪蛋白亦是優(yōu)良蛋白，有益于人體的汲取利用。白內(nèi)障的形成有多方面要素。老年人抗氧化能力低，能夠增補抗氧化的營養(yǎng)素，如維生素C、維生素E、β—胡蘿卜素、微量元素硒、鋅等營養(yǎng)向來預防老年性白內(nèi)障。誤區(qū)七：冬令進補要補蛋白質(zhì)［分析］所謂補是針對缺而言，缺什么補什么，不缺就不補。當前，我國居民飲食中蛋白質(zhì)供應量是夠的，一般人群沒必需再增補蛋白質(zhì)；且蛋白質(zhì)增補過多，反而增添肝臟和腎臟的負擔，增添鈣的排出，更簡單產(chǎn)生缺鈣，所以一般狀況下沒有必需再增補蛋白質(zhì)，只有在疾病時或特別需要時才要增補。一些流傳甚廣的所謂健康知識，已經(jīng)使好多人堅信不疑，諸如肉骨頭湯補鈣，沒有鱗的魚膽固醇高，夜晚只吃菜不吃飯可減肥等等，可事實上，它們究竟有幾成可信？誤區(qū)一：肉骨頭湯補鈣［分析］好多骨折的病人喜愛用肉骨頭湯補鈣，其實肉骨頭湯中含鈣量其實不高。有人實驗，用1公斤肉骨頭煮湯2小時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量很高，因為有骨髓。成人每天需要的鈣介紹攝取量為800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨頭湯補鈣是遠遠不可以知足需要的，應該用牛奶或鈣制劑補鈣。誤區(qū)二：腎結石的病人不可以補鈣［分析］腎結石大多是草酸鈣在尿中堆積，主假如草酸攝取過多，在泌尿道清除時與鈣聯(lián)合形成草酸鈣堆積形成腎結石。防治腎結石的重點是減少攝取含草酸多的食品，如菠菜、竹筍等，即便吃也應煮沸，去除草酸含量。誤區(qū)三：沒有鱗的魚膽固醇高［分析］這個概括不夠全面。確實有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚，但不是全部無鱗的魚膽固醇都高，如帶魚、鯊魚，與有鱗的草魚、鯧魚、鱸魚等相像。誤區(qū)四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好［分析］血糖和碳水化合物的攝取相關。糖尿病病人應該適合控制碳水化合物的攝取，以防備血糖超標。應在保持正常體重的條件下，保持正常能量的攝取，碳水化合物仍應保持占能量的60%~65%。糖尿病患者每次應攝取富含膳食纖維的食品如燕麥片、新鮮蔬菜等，使碳水化合物消化汲取遲緩，血糖不會高升過快，水平亦較穩(wěn)固；假如純真的少食碳水化合物反而使消化汲取快，血糖很快高升，且連續(xù)時間短，簡單發(fā)生低血糖，出現(xiàn)心悸、頭暈、出盜汗等。誤區(qū)五：夜晚只吃菜不吃飯可減肥［分析］純真性肥胖的主要原由是能量攝取過多，耗費太少，能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)為脂肪聚集，形成肥胖。產(chǎn)生能量的三大營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可產(chǎn)生9千卡的能量，蛋白質(zhì)和碳水化合物1克可產(chǎn)生4千卡的能量。少吃飯可少攝取碳水化合物，可減少攝取能量，但多吃菜肴會多攝取脂肪，產(chǎn)生的能量更高，達不到減肥的目的，反使攝取的營養(yǎng)素不可以均衡，不利于健康。誤區(qū)六：老年人飲牛奶引起白內(nèi)障［分析］有人說因為牛奶含有半胱氨酸，氧化后易損害眼睛的晶體，使晶體渾濁發(fā)生白內(nèi)障，所以老年人不宜飲牛奶。其實，牛奶中含有豐富的鈣，是飲食中鈣很重要的根源，牛奶中的酪蛋白亦是優(yōu)良蛋白，有益于人體的汲取利用。白內(nèi)障的形成有多方面要素。老年人抗氧化能力低，能夠增補抗氧化的營養(yǎng)素，如維生素C、維生素E、β—胡蘿卜素、微量元素硒、鋅等營養(yǎng)向來預防老年性白內(nèi)障。誤區(qū)七：冬令進補要補蛋白質(zhì)［分析］所謂補是針對缺而言，缺什么補什么，不缺就不補。當前，我國居民飲食中蛋白質(zhì)供應量是夠的，一般人群沒必需再增補蛋白質(zhì)；且蛋白質(zhì)增補過多，反而增添肝臟和腎臟的負擔，增添鈣的排出，更簡單產(chǎn)生缺鈣，所以一般狀況下沒有必需再增補蛋白質(zhì)，只有在疾病時或特別需要時才要增補。一些流傳甚廣的所謂健康知識，已經(jīng)使好多人堅信不疑，諸如肉骨頭湯補鈣，沒有鱗的魚膽固醇高，夜晚只吃菜不吃飯可減肥等等，可事實上，它們究竟有幾成可信？誤區(qū)一：肉骨頭湯補鈣［分析］好多骨折的病人喜愛用肉骨頭湯補鈣，其實肉骨頭湯中含鈣量其實不高。有人實驗，用1公斤肉骨頭煮湯2小時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量很高，因為有骨髓。成人每天需要的鈣介紹攝取量為800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨頭湯補鈣是遠遠不可以知足需要的，應該用牛奶或鈣制劑補鈣。誤區(qū)二：腎結石的病人不可以補鈣［分析］腎結石大多是草酸鈣在尿中堆積，主假如草酸攝取過多，在泌尿道清除時與鈣聯(lián)合形成草酸鈣堆積形成腎結石。防治腎結石的重點是減少攝取含草酸多的食品，如菠菜、竹筍等，即便吃也應煮沸，去除草酸含量。誤區(qū)三：沒有鱗的魚膽固醇高［分析］這個概括不夠全面。確實有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚，但不是全部無鱗的魚膽固醇都高，如帶魚、鯊魚，與有鱗的草魚、鯧魚、鱸魚等相像。誤區(qū)四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好［分析］血糖和碳水化合物的攝取相關。糖尿病病人應該適合控制碳水化合物的攝取，以防備血糖超標。應在保持正常體重的條件下，保持正常能量的攝取，碳水化合物仍應保持占能量的60%~65%。糖尿病患者每次應攝取富含飲食纖維的食品如燕麥片、新鮮蔬菜等，使碳水化合物消化汲取遲緩，血糖不會高升過快，水平亦較穩(wěn)固；假如純真的少食碳水化合物反而使消化汲取快，血糖很快高升，且連續(xù)時間短，簡單發(fā)生低血糖，出現(xiàn)心悸、頭暈、出盜汗等。誤區(qū)五：夜晚只吃菜不吃飯可減肥［分析］純真性肥胖的主要原由是能量攝取過多，耗費太少，能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)為脂肪聚集，形成肥胖。產(chǎn)生能量的三大營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可產(chǎn)生9千卡的能量，蛋白質(zhì)和碳水化合物1克可產(chǎn)生4千卡的能量。少吃飯可少攝取碳水化合物，可減少攝取能量，但多吃菜肴會多攝取脂肪，產(chǎn)生的能量更高，達不到減肥的目的，反使攝取的營養(yǎng)素不可以均衡，不利于健康。誤區(qū)六：老年人飲牛奶引起白內(nèi)障［分析］有人說因為牛奶含有半胱氨酸，氧化后易損害眼睛的晶體，使晶體渾濁發(fā)生白內(nèi)障，所以老年人不宜飲牛奶。其實，牛奶中含有豐富的鈣，是飲食中鈣很重要的根源，牛奶中的酪蛋白亦是優(yōu)良蛋白，有益于人體的汲取利用。白內(nèi)障的形成有多方面要素。老年人抗氧化能力低，能夠增補抗氧化的營養(yǎng)素，如維生素C、維生素E、β—胡蘿卜素、微量元素硒、鋅等營養(yǎng)向來預防老年性白內(nèi)障。誤區(qū)七：冬令進補要補蛋白質(zhì)［分析］所謂補是針對缺而言，缺什么補什么，不缺就不補。當前，我國居民飲食中蛋白質(zhì)供應量是夠的，一般人群沒必需再增補蛋白質(zhì)；且蛋白質(zhì)增補過多，反而增添肝臟和腎臟的負擔，增添鈣的排出，更簡單產(chǎn)生缺鈣，所以一般狀況下沒有必需再增補蛋白質(zhì)，只有在疾病時或特別需要時才要增補。一些流傳甚廣的所謂健康知識，已經(jīng)使好多人堅信不疑，諸如肉骨頭湯補鈣，沒有鱗的魚膽固醇高，夜晚只吃菜不吃飯可減肥等等，可事實上，它們究竟有幾成可信？誤區(qū)一：肉骨頭湯補鈣［分析］好多骨折的病人喜愛用肉骨頭湯補鈣，其實肉骨頭湯中含鈣量其實不高。有人實驗，用1公斤肉骨頭煮湯2小時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量很高，因為有骨髓。成人每天需要的鈣介紹攝取量為800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨頭湯補鈣是遠遠不可以知足需要的，應該用牛奶或鈣制劑補鈣。誤區(qū)二：腎結石的病人不可以補鈣［分析］腎結石大多是草酸鈣在尿中堆積，主假如草酸攝取過多，在泌尿道清除時與鈣聯(lián)合形成草酸鈣堆積形成腎結石。防治腎結石的重點是減少攝取含草酸多的食品，如菠菜、竹筍等，即便吃也應煮沸，去除草酸含量。誤區(qū)三：沒有鱗的魚膽固醇高［分析］這個概括不夠全面。確實有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚，但不是全部無鱗的魚膽固醇都高，如帶魚、鯊魚，與有鱗的草魚、鯧魚、鱸魚等相像。誤區(qū)四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好［分析］血糖和碳水化合物的攝取相關。糖尿病病人應該適合控制碳水化合物的攝取，以防備血糖超標。應在保持正常體重的條件下，保持正常能量的攝取，碳水化合物仍應保持占能量的60%~65%。糖尿病患者每次應攝取富含膳食纖維的食品如燕麥片、新鮮蔬菜等，使碳水化合物消化汲取遲緩，血糖不會高升過快，水平亦較穩(wěn)固；假如純真的少食碳水化合物反而使消化汲取快，血糖很快高升，且連續(xù)時間短，簡單發(fā)生低血糖，出現(xiàn)心悸、頭暈、出盜汗等。誤區(qū)五：夜晚只吃菜不吃飯可減肥［分析］純真性肥胖的主要原由是能量攝取過多，耗費太少，能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)為脂肪聚集，形成肥胖。產(chǎn)生能量的三大營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可產(chǎn)生9千卡的能量，蛋白質(zhì)和碳水化合物1克可產(chǎn)生4千卡的能量。少吃飯可少攝取碳水化合物，可減少攝取能量，但多吃菜肴會多攝取脂肪，產(chǎn)生的能量更高，達不到減肥的目的，反使攝取的營養(yǎng)素不可以均衡，不利于健康。誤區(qū)六：老年人飲牛奶引起白內(nèi)障［分析］有人說因為牛奶含有半胱氨酸，氧化后易損害眼睛的晶體，使晶體渾濁發(fā)生白內(nèi)障，所以老年人不宜飲牛奶。其實，牛奶中含有豐富的鈣，是飲食中鈣很重要的根源，牛奶中的酪蛋白亦是優(yōu)良蛋白，有益于人體的汲取利用。白內(nèi)障的形成有多方面要素。老年人抗氧化能力低，能夠增補抗氧化的營養(yǎng)素，如維生素C、維生素E、β—胡蘿卜素、微量元素硒、鋅等營養(yǎng)向來預防老年性白內(nèi)障。誤區(qū)七：冬令進補要補蛋白質(zhì)［分析］所謂補是針對缺而言，缺什么補什么，不缺就不補。當前，我國居民飲食中蛋白質(zhì)供應量是夠的，一般人群沒必需再增補蛋白質(zhì)；且蛋白質(zhì)增補過多，反而增添肝臟和腎臟的負擔，增添鈣的排出，更簡單產(chǎn)生缺鈣，所以一般狀況下沒有必需再增補蛋白質(zhì)，只有在疾病時或特別需要時才要增補。一些流傳甚廣的所謂健康知識，已經(jīng)使好多人堅信不疑，諸如肉骨頭湯補鈣，沒有鱗的魚膽固醇高，夜晚只吃菜不吃飯可減肥等等，可事實上，它們究竟有幾成可信？誤區(qū)一：肉骨頭湯補鈣［分析］好多骨折的病人喜愛用肉骨頭湯補鈣，其實肉骨頭湯中含鈣量其實不高。有人實驗，用1公斤肉骨頭煮湯2小時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量很高，因為有骨髓。成人每天需要的鈣介紹攝取量為800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨頭湯補鈣是遠遠不可以知足需要的，應該用牛奶或鈣制劑補鈣。誤區(qū)二：腎結石的病人不可以補鈣［分析］腎結石大多是草酸鈣在尿中堆積，主假如草酸攝取過多，在泌尿道清除時與鈣聯(lián)合形成草酸鈣堆積形成腎結石。防治腎結石的重點是減少攝取含草酸多的食品，如菠菜、竹筍等，即便吃也應煮沸，去除草酸含量。誤區(qū)三：沒有鱗的魚膽固醇高［分析］這個概括不夠全面。確實有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚，但不是全部無鱗的魚膽固醇都高，如帶魚、鯊魚，與有鱗的草魚、鯧魚、鱸魚等相像。誤區(qū)四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好［分析］血糖和碳水化合物的攝取相關。糖尿病病人應該適合控制碳水化合物的攝取，以防備血糖超標。應在保持正常體重的條件下，保持正常能量的攝取，碳水化合物仍應保持占能量的60%~65%。糖尿病患者每次應攝取富含飲食纖維的食品如燕麥片、新鮮蔬菜等，使碳水化合物消化汲取遲緩，血糖不會高升過快，水平亦較穩(wěn)固；假如純真的少食碳水化合物反而使消化汲取快，血糖很快高升，且連續(xù)時間短，簡單發(fā)生低血糖，出現(xiàn)心悸、頭暈、出盜汗等。誤區(qū)五：夜晚只吃菜不吃飯可減肥［分析］純真性肥胖的主要原由是能量攝取過多，耗費太少，能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)為脂肪聚集，形成肥胖。產(chǎn)生能量的三大營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可產(chǎn)生9千卡的能量，蛋白質(zhì)和碳水化合物1克可產(chǎn)生4千卡的能量。少吃飯可少攝取碳水化合物，可減少攝取能量，但多吃菜肴會多攝取脂肪，產(chǎn)生的能量更高，達不到減肥的目的，反使攝取的營養(yǎng)素不可以均衡，不利于健康。誤區(qū)六：老年人飲牛奶引起白內(nèi)障［分析］有人說因為牛奶含有半胱氨酸，氧化后易損害眼睛的晶體，使晶體渾濁發(fā)生白內(nèi)障，所以老年人不宜飲牛奶。其實，牛奶中含有豐富的鈣，是飲食中鈣很重要的根源，牛奶中的酪蛋白亦是優(yōu)良蛋白，有益于人體的汲取利用。白內(nèi)障的形成有多方面要素。老年人抗氧化能力低，能夠增補抗氧化的營養(yǎng)素，如維生素C、維生素E、β—胡蘿卜素、微量元素硒、鋅等營養(yǎng)向來預防老年性白內(nèi)障。誤區(qū)七：冬令進補要補蛋白質(zhì)［分析］所謂補是針對缺而言，缺什么補什么，不缺就不補。當前，我國居民飲食中蛋白質(zhì)供應量是夠的，一般人群沒必需再增補蛋白質(zhì)；且蛋白質(zhì)增補過多，反而增添肝臟和腎臟的負擔，增添鈣的排出，更簡單產(chǎn)生缺鈣，所以一般狀況下沒有必需再增補蛋白質(zhì)，只有在疾病時或特別需要時才要增補。一些流傳甚廣的所謂健康知識，已經(jīng)使好多人堅信不疑，諸如肉骨頭湯補鈣，沒有鱗的魚膽固醇高，夜晚只吃菜不吃飯可減肥等等，可事實上，它們究竟有幾成可信？誤區(qū)一：肉骨頭湯補鈣［分析］好多骨折的病人喜愛用肉骨頭湯補鈣，其實肉骨頭湯中含鈣量其實不高。有人實驗，用1公斤肉骨頭煮湯2小時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量很高，因為有骨髓。成人每天需要的鈣介紹攝取量為800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨頭湯補鈣是遠遠不可以知足需要的，應該用牛奶或鈣制劑補鈣。誤區(qū)二：腎結石的病人不可以補鈣［分析］腎結石大多是草酸鈣在尿中堆積，主假如草酸攝取過多，在泌尿道清除時與鈣聯(lián)合形成草酸鈣堆積形成腎結石。防治腎結石的重點是減少攝取含草酸多的食品，如菠菜、竹筍等，即便吃也應煮沸，去除草酸含量。誤區(qū)三：沒有鱗的魚膽固醇高［分析］這個概括不夠全面。確實有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚，但不是全部無鱗的魚膽固醇都高，如帶魚、鯊魚，與有鱗的草魚、鯧魚、鱸魚等相像。誤區(qū)四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好［分析］血糖和碳水化合物的攝取相關。糖尿病病人應該適合控制碳水化合物的攝取，以防備血糖超標。應在保持正常體重的條件下，保持正常能量的攝取，碳水化合物仍應保持占能量的60%~65%。糖尿病患者每次應攝取富含膳食纖維的食品如燕麥片、新鮮蔬菜等