PAGEPAGE3嬰幼兒輔食添加營養(yǎng)指南1范圍則和分年齡段輔食添加指導(dǎo)及輔食制作要求。2下列術(shù)語和定義適用于本文件。2.1嬰兒infant2.2幼兒toddler2.3輔食complementaryfoods輔助食品嬰幼兒在滿6月齡后，繼續(xù)母乳喂養(yǎng)的同時，為了滿足營養(yǎng)需要而添加的其他各種性狀的食物，包括家庭配制的和工廠生產(chǎn)的。嬰幼兒輔食添加基本原則輔食添加時間純母乳喂養(yǎng)到6月齡，且在孩子健康時添加輔食。嬰幼兒進餐時間應(yīng)逐漸與家人一日三餐時間一致。同時，繼續(xù)母乳，建議母乳喂養(yǎng)歲及以上。輔食種類種類由單一到多樣，每次只添加一種新的食物，添加量由少到多。每引入類常見食物中的四類及以上，參見附。輔食添加的數(shù)量與營養(yǎng)要求輔食添加量由少到多，關(guān)注嬰幼兒的饑餓和飽足反應(yīng)，主要依據(jù)孩子的需要而定。滿足母乳及輔食提供的能量及主要營養(yǎng)素攝入量的需求，參見附錄B。輔食性狀與質(zhì)地稠、由細到粗，從肉泥、菜泥等泥糊狀食物開始，逐步增加食物硬度和顆粒大小，過渡到肉末、碎菜等半固體或固體食物。順應(yīng)喂養(yǎng)隨著嬰幼兒生長發(fā)育，喂養(yǎng)者應(yīng)根據(jù)嬰幼兒營養(yǎng)需求的變化，提供多樣化禮儀，逐步形成健康的進餐模式。監(jiān)測與評估定期監(jiān)測和評估嬰幼兒體格生長發(fā)育指標，評估營養(yǎng)狀況。當輔食營養(yǎng)攝入無法滿足需求時，應(yīng)及時調(diào)整，可合理進行營養(yǎng)素補充。輔食添加的安全與衛(wèi)生應(yīng)使用清潔安全衛(wèi)生的食材和餐用具進行輔食制作。有些食物或進食行為容易導(dǎo)致進食意外，為保證安全，嬰幼兒進食時須有成年人看護?；疾∑陂g的喂養(yǎng)暫停添加新的輔食。除特殊情況外，鼓勵進食易消化且營養(yǎng)豐富的輔食。病愈后，及時恢復(fù)正常飲食。分年齡段輔食添加指導(dǎo)蔬菜泥、水果泥、蛋黃、肉泥、肝泥等，逐漸達到每天能均衡攝入蛋類、肉類和蔬果類。輔食頻次：由嘗試逐漸增加到每日1～2餐，以母乳喂養(yǎng)為主。10），125約1/2）較大的個體差異，以不影響總奶量為限。輔食性狀：從泥糊狀逐漸到碎末狀。輔食質(zhì)地：可用舌頭壓碎的程度，如同軟豆腐狀。4.29～12月齡輔食種類：在8月齡基礎(chǔ)上引入禽肉（雞肉、鴨肉等）、畜肉（豬肉、牛肉、羊肉等）、魚、動物肝臟和動物血等，逐漸達到每天能均衡攝入蛋類、肉類和蔬果類。輔食頻次：規(guī)律進食，每日2～3餐，1～2次加餐，并繼續(xù)母乳喂養(yǎng)。輔食數(shù)量：每餐逐漸增加到約180mL（約3/4碗），各類食物推薦攝入量參見附錄C。輔食性狀：碎塊狀及嬰兒能用手抓的指狀食物。PAGEPAGE41輔食質(zhì)地：可用牙床壓碎的程度，如同香蕉狀。4.31～2歲輔食種類：食物種類基本同成人。逐漸增加輔食種類，最終達到每天攝入七類常見食物中的四類及以上，參見附錄A。輔食頻次：每日3餐，2次加餐，繼續(xù)母乳喂養(yǎng)。1803/4）250碗）。輔食性狀：塊狀、指狀食物及其他小兒能用手抓的食物，必要時切碎或搗碎。輔食質(zhì)地：可用牙床咀嚼的程度，如同肉丸子狀。注：文中所用單位，勺容量為10mL；碗容量為250mL。輔食制作要求原料要求/規(guī)定，應(yīng)新鮮、優(yōu)質(zhì)和無污染，應(yīng)保證嬰幼兒安全、滿足營養(yǎng)需要。衛(wèi)生要求制作輔食的餐用具應(yīng)保持清潔；制作過程應(yīng)始終保持清潔衛(wèi)生和生熟分開；輔食應(yīng)煮熟、煮透；水果等生吃的食物要清洗干凈；輔食應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，制作好的輔食應(yīng)及時食用，如未及時食用應(yīng)妥善保存，盡早食用。調(diào)味品要求試淡口味的膳食。烹調(diào)要求蔬菜應(yīng)先洗后切。烹調(diào)以蒸煮為主，盡量減少煎、炸的烹調(diào)方法。2嬰幼兒輔食添加常見食物及注意事項嬰幼兒輔食添加常見種類谷物類因其容易消化和不易引起過敏反應(yīng)，是嬰幼兒進行輔食添加時的首選。嬰幼兒輔食一般包括七類常見食物，輔食添加應(yīng)逐漸達到每天攝入以下七類食物中的四類及以上。谷物、根莖類和薯類：面粉、大米、小米、紅薯、土豆等。肉類：畜肉、禽類、魚類及其動物內(nèi)臟等。奶類：牛奶、酸奶、奶酪等。蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。A豐富的蔬果（不包括果汁南瓜、小白菜、芒果、蜜橘等。其他蔬果（不包括果汁）：西蘭花、蘋果、梨等。等；堅果包括花生仁、核桃仁、腰果等。注意事項當嬰幼兒開始嘗試家庭食物時，應(yīng)避免大塊食物哽噎而導(dǎo)致的意外，同時禁止食用整粒的花生、腰果等堅果。3附錄B（資料性附錄）膳食主要營養(yǎng)素參考攝入量嬰幼兒每人每天能量和主要營養(yǎng)素供給量應(yīng)符合表B.1的規(guī)定。表B.1嬰幼兒膳食主要營養(yǎng)素參考攝入量能量及營養(yǎng)素（單位）能量/（MJ/d） 男0.33

0.5歲～1歲

女0.33

男3.77

1～2歲

女3.35（MJ/kg·d）（MJ/kg?d）（MJ/d）（MJ/d）蛋白質(zhì)/（g/d）20（RNI）20（RNI）25（RNI）25（RNI）脂肪供能比/（%/d）40（AI）35（AI）碳水化合物/（g/d）85（AI）120（RN）鈣/（mg/d）250（AI）600（RN）鐵/（mg/d）10（RNI）9（RN）鋅/（mg/d）3.5（RNI）4（RNI）維生素A(RAE)/（g/d）350（AI）310（RNI）維生素D/（μg/d）10（AI）10（RNI）維生素B1/（mg/d）0.3（AI）0.6（RNI）維生素B2/（mg/d）0.5（AI）0.6（RNI）葉酸（DFE）/（μg/d）100（AI）160（RNI）維生素B12/（μg/d）0.6（AI）1.0（RNI）維生素C/（mg/d）40（AI）40（RNI）注1：RNI為推薦攝入量注2：AI為適宜攝入量注3：脂肪供能比：脂肪供能占總能量百分比注4：RAE為視黃醇活性當量；DFE為膳食葉酸當量。4附錄C（資料性附錄）嬰幼兒常見食物種類推薦量C.1表C.1嬰幼兒常見食物種類推薦量年齡 母乳喂

米粉及米面類

蔬菜、水果類 畜禽類6～8月齡

堅持母乳喂養(yǎng)，隨著固體食物添加，喂養(yǎng)頻率逐步減少至每天4～6次

從滿6月齡開始添加稠粥或面條，每餐30g～50g

從開始嘗試菜泥到水果開始逐步添加蛋泥，逐步從泥狀食物黃、及豬肉、牛肉到碎末狀的碎菜和水果等動物性食物9～12月齡

堅持母乳喂養(yǎng)，喂養(yǎng)頻率減少至

每天碎菜50g～從稠粥過渡到g，水果軟飯，每天約是片塊狀或手指可以拿

蛋黃可逐漸增至每天1個，每天以紅肉類為主的動物性食每天4次

100g

起的指狀食物

物25g～50