《怎樣搭配食物》溧水區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)陸凡教學(xué)目標(biāo)：1、了解營養(yǎng)均衡的重要性，能根據(jù)食物金字塔評價(jià)自己的飲食結(jié)構(gòu)2、知道合理搭配食物的基本要求，能設(shè)計(jì)一份科學(xué)合理的食譜3、愿意用科學(xué)搭配食物的方法改善自己的飲食結(jié)構(gòu)教學(xué)重點(diǎn)：認(rèn)識食物金字塔，學(xué)習(xí)科學(xué)合理搭配食物的方法。教學(xué)難點(diǎn)：依照食物金字塔結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)自己一天的食譜。教學(xué)準(zhǔn)備：記錄單教學(xué)過程：激趣導(dǎo)入，提出問題1、談話：中國人在一些特別的日子會吃些特定的食物。比如，端午節(jié)吃粽子，中秋節(jié)吃元宵，冬至和過年的時(shí)候要吃餃子。餃子是我們經(jīng)常吃的食物之一，它既可以當(dāng)飯，又可以當(dāng)菜。2、提問：請你來準(zhǔn)備餃子餡，你會用哪些食材？3、小結(jié)：同學(xué)們在調(diào)制的時(shí)候都會把營養(yǎng)健康作為一個(gè)重要的參考因素，那么一日三餐該怎么樣搭配食物才更健康呢？（揭題）合理搭配，解決問題（一）認(rèn)識食物金字塔1、提問：我們所吃的食物中包含哪些營養(yǎng)？按照營養(yǎng)來源將食物分為糧食類，蔬菜、水果類，魚、蝦、肉、蛋類，豆、奶類，油、鹽、糖類。（板書）討論：這些食物我們每天該吃多少呢?討論1：“少吃飯，多吃菜，飯沒有營養(yǎng)，營養(yǎng)都在菜里”這句話對嗎？小結(jié)：糧食類食物可以提供人體所需的大部分熱量。糧食類吃最多（板書）討論2：小明嘴角經(jīng)常流血，頭發(fā)變的干枯，上課不能集中思想，學(xué)習(xí)成績下降。飲食習(xí)慣：最喜歡吃漢堡，不愛吃蔬菜。小結(jié)：蔬菜、水果類食物含有多種維生素和礦物質(zhì)。蔬菜、水果類吃多些（板書）討論3：小強(qiáng)因?yàn)殚L的太胖被同學(xué)們叫做“大白”，體育測試也不合格。飲食習(xí)慣：特別喜歡吃肉。小結(jié)：魚、蝦、肉、蛋類食物富含蛋白質(zhì)，同時(shí)也含有較多的動(dòng)物脂肪和膽固醇。魚、蝦、肉、蛋類吃適量（板書）討論4：小麗長的十分矮小，腿腳有時(shí)會抽筋。飲食習(xí)慣：不喜歡吃豆腐，牛奶小結(jié)：豆、奶類食物富含植物蛋白、鈣，易消化。豆、奶類吃適量（板書）討論5：小紅最近總是牙疼，去醫(yī)院檢查，發(fā)現(xiàn)好多牙齒都成了蛀牙。飲食習(xí)慣：愛吃甜食。小結(jié)：油、鹽、糖類食物提供熱量，但營養(yǎng)價(jià)值不高。多吃可出現(xiàn)肥胖、蛀牙、高血壓、糖尿病。油、鹽、糖類吃最少（板書）3、展示食物金字塔（課件）談話：營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)每日所需營養(yǎng)將食物進(jìn)行分類并規(guī)定了食用量。食物金字塔可以幫助我們更健康的搭配食物。提問：為了保持身體健康，除了合理飲食還需要怎么做？小結(jié)：每日三餐不可少，均衡食用這五類食物，并多飲水，適量活動(dòng)，這樣才能有健康的身體。設(shè)計(jì)一日食譜同學(xué)們已經(jīng)是一名合格的營養(yǎng)師了，下面請你們設(shè)計(jì)一份“一日均衡營養(yǎng)的食物設(shè)計(jì)”。小組合作設(shè)計(jì)，教師巡視指導(dǎo)。匯報(bào)交流：各小組匯報(bào)自己的食物搭配，并說一說這樣搭配的理由。小結(jié)：我們每天的飲食應(yīng)該有葷有素，各層食物都要吃，下層多吃點(diǎn)，越往上吃的越少。平時(shí)注意營養(yǎng)全面，做到不偏食，不挑食，形成良好的飲食習(xí)慣。課堂小結(jié)，課外延伸1、談話：同學(xué)們設(shè)計(jì)的這份食譜僅僅是一天的搭配，如果每天都吃這些，那么很快就會吃膩了，而且，我們每個(gè)人每天所需要的營養(yǎng)也是不一樣的。那么我們該如何搭配食物呢？2、討論交流。3、小結(jié)膳食營養(yǎng)原則。（課件展示）4、談話：請你為全家設(shè)計(jì)一份一日食譜，并在家長的幫助下，選購食材，烹調(diào)，在品嘗時(shí)介紹食譜中的科學(xué)道理。板書設(shè)計(jì)：怎樣搭配食物油、鹽、糖類吃最少豆、奶類吃適量魚、