我國肉羊生產(chǎn)狀況及提高生產(chǎn)能力的措施2005-2-1608:50:29近幾年來，養(yǎng)羊業(yè)已成為繼家禽之后發(fā)展最快的行業(yè)。特別是引進外來優(yōu)良品種肉羊對本地羊進行品種改良之后，其后代具有生長速度快、體型大和產(chǎn)肉率高等雜交優(yōu)勢，使養(yǎng)羊業(yè)的經(jīng)濟效益顯著提高。但我國肉羊生產(chǎn)水平與國際有相當大的差距，如果能更快更好提高肉羊的生產(chǎn)能力，已成為廣大畜牧工作者的一項重要任務。一、我國肉羊生產(chǎn)狀況及前景1、飼養(yǎng)量大，品種類型多。我國幅員遼闊，綿、山羊品種十分豐富，是世界上飼養(yǎng)綿、山羊數(shù)量最多的國家。目前已列入國家畜禽品種志的共有35個，其中綿羊品種15個，山羊品種20個，分布于我國不同的生態(tài)經(jīng)濟地區(qū)。許多品種在繁殖力、適應性和耐粗飼等方面，表現(xiàn)出優(yōu)異的種質特性，為我國培育適應市場需求的優(yōu)質、高產(chǎn)肉羊品種提供了豐富的育種素材。2、草場面積大和飼草飼料資源豐富。根據(jù)農業(yè)部資料（1992），我國現(xiàn)有天然草地3.93億公頃，占全國土地面積的41.41%。如果借鑒畜牧業(yè)發(fā)達的國家的經(jīng)驗，把草地資源作為重要的生產(chǎn)資料開發(fā)并加以利用，對發(fā)展我國草食畜禽（包括肉羊）將產(chǎn)生重要影響。就農區(qū)而言，我國農作物種植面積廣，秸稈資源豐富，年產(chǎn)約5.7億噸，占全世界秸稈總量的20-30%，但經(jīng)過加工、調制后飼喂牛羊等草食動物，進行過腹還田是最有效、最經(jīng)濟和最易行的利用方式。3、肉羊生產(chǎn)狀況及前景。最近幾年，由于羊毛市場的低落，全球養(yǎng)羊數(shù)量受到影響，特別是新西蘭、澳大利亞等主要羊毛出口國存欄量逐年減少，但羊肉以其高蛋白、低脂肪、低膽固醇而深受消費者的喜愛，尤其是羊肉瘦肉多、肌纖維細嫩、膻味輕、味美多汁，一直是市場上價格最高的畜產(chǎn)品。據(jù)糧農組織2002年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，我國綿羊存欄1.4億只，山羊存欄1.26億只；羊肉產(chǎn)量為302.4萬噸，存欄量和羊肉總量均居世界首位。但我國人均羊肉占有量僅為2.2千克，遠低于新西蘭的142.1千克、澳大利亞的33.8千克、英國的5.0千克，羊肉在國內整個肉類結構中所占比例也僅為4.5%，遠不能滿足人民生活的需要，使羊肉價格居高不下，比起豬肉和牛肉高15-50%。不僅如此，在近2年畜產(chǎn)品市場疲軟、價格不振的情況下，唯獨羊肉保持穩(wěn)定的高價位。同時，國際市場羊肉貿易以每年的2-3%速度增長，市場潛力很大。另外，我國已加入WTO,對羊肉的出口非常有利，國際近2年由于受到瘋牛病的影響，牛肉市場受到很大的打擊。最近一段時間由于受到禽流感的影響，無論是國內市場還是國外市場，發(fā)展肉羊的前景十分看好。二、提高肉羊生產(chǎn)能力的措施1、肉羊品種培育。從60年代以來，我國多次從國外引進一些優(yōu)秀的肉用綿羊品種，如薩福克、夏洛來、肉用德國美利奴、無角道賽特和特克賽爾等，并開展了廣泛的雜交改良工作，但在肉用綿羊良種的培育上還處于初期階段。我國于1995年首次從德國引進了世界最著名的大型肉用山羊--波爾山羊。由于該羊體型大、生長快、繁殖力較強、產(chǎn)羔多、屠宰率高和適應性強等優(yōu)點，因此波爾山羊是世界上廣泛用作肉用山羊雜交的終端父系品種，也為我國肉用山羊的雜交改良提供了優(yōu)秀的父本。但由于開始售價昂貴，波爾山羊繁育場大多忙于炒種，各個地方對于肉用山羊的新品種（系）的培育還要加大力度。四川省的南江縣在50年代開始用多品種復雜雜交育成的肉用性能較好的品種，1998年4月被農業(yè)部正式命名為--南江黃羊，目前被認為是我國肉用性能最好的品種。但該羊存在早熟性、肉用體型不太理想等缺點，故引進波爾山羊予以改進提高。據(jù)張紅平、徐剛毅等報道，波X南的雜交一代的初生重、前6月齡的日增重增加顯著，肉品質有較大改進。通過新品種（系）的培育，才能夠更好的改良當?shù)匮虻纳a(chǎn)性能，更加符合肉羊的"優(yōu)質、高效、安全和生態(tài)"的無公害生產(chǎn)的要求。當然，品種的培育工作是一項長期而又艱巨的工作，需要多方面的協(xié)調合作，隨著新的科學技術和手段不斷的運用于新品種的選育，從而更快、更科學地育成符合肉羊的優(yōu)秀品種。2、雜交利用。從國外引進優(yōu)良品種雜交改良當?shù)仄贩N，肉用性能明顯提高。實踐證明，經(jīng)濟雜交是提高肉羊生產(chǎn)性能快速有效的方法。經(jīng)濟雜交常采用二元雜交和三元雜交。二元雜交就是兩品種的簡單雜交，利用優(yōu)良品種作父本，當?shù)匮蚱贩N作母本，雜種一代作為商品羊育肥上市。三元雜交就是利用優(yōu)良種羊作每一父本與當?shù)匮螂s交，雜交一代公羊全部育肥作為商品羊，雜交一代母羊與另一優(yōu)良種羊父本雜交，所產(chǎn)的二代羊全部作為商品羊育肥上市。隨著肉羊生產(chǎn)的發(fā)展，雜交必將在生產(chǎn)中廣泛應用。無論是二元雜交還是三元雜交，早期生長發(fā)育速度都比較快，特別是6月齡前，可以對這些雜交羊進行早期育肥，從事羔羊肉生產(chǎn)。雜交利用的效果是通過雜交種后代主要經(jīng)濟性狀的優(yōu)勢來衡量的。雜種是否優(yōu)勢，其表現(xiàn)程度如何，主要取決于雜交利用的親本群體的質量及雜交組合是否恰當。不同肉羊品種間的雜交效果差異很大。為了取得良好的雜交效果，篩選出最佳雜交組合，需要進行配合力測定，一般說來，種群差異大，主要經(jīng)濟性狀在種群內變異程度小的不同種群雜交，或者主要經(jīng)濟性狀遺傳力低，近交時衰退嚴重的性狀，其雜種優(yōu)勢大,雜交效果好。試驗表明，二元雜交后代產(chǎn)肉量可提高12%，三元雜交更能顯著提高產(chǎn)肉量和飼料報酬。3、優(yōu)化羊群結構。就肉羊生產(chǎn)而言，其經(jīng)濟效益主要體現(xiàn)在羊只增加的數(shù)量和質量上。因此，飼養(yǎng)肉羊應選擇早熟性好、多胎、繁殖力高和生長速度快的優(yōu)良品種。同時，還應按比例地安排羊群的年齡組成和性別組成。因此，對于規(guī)?；庋蛏a(chǎn)群,為提高經(jīng)濟效益和加快羊群周轉，應不斷降低羊群平均年齡，適當增加青年羊的比例。公羊的淘汰年齡一般為5-6歲，繁殖母羊為3-6歲，羯羊不超過1.5歲。但繁殖母羊的使用年限應根據(jù)其生產(chǎn)性能而定，優(yōu)良個體可適當延長使用年限。羊群的增加取決于母羊的數(shù)量和利用強度，繁殖母羊占有較大比例，尤其是以生產(chǎn)肥羔為目的的肉羊場，母羊的比重可高到70-80%，以加快羊群周轉。據(jù)研究，當母羊比例達到77%時,屠宰率可提高到52%，商品率可達24%。另外，肉羊場內保留一定數(shù)量的去勢公羔、少養(yǎng)育成公羊，母羊的適時配種等，是有利于提高肉羊生產(chǎn)效益的重要方面。4、實施肥羔生產(chǎn)經(jīng)營。當年生的羔羊，經(jīng)過短期快速育肥，并在4-6月齡內屠宰上市，胴體質量20千克以上的稱為肥羔生產(chǎn)。試驗表明：早熟肉用品種最初3個月骨骼發(fā)育最快，以后變慢變粗，4-6月齡時肌肉發(fā)育最快，以后幾個月主要是脂肪組織的增長，到1歲時肌肉和脂肪組織的增長速度幾乎相同。因此，大規(guī)模的肥羔生產(chǎn)已經(jīng)在國外成為肉羊生產(chǎn)主要經(jīng)營模式。據(jù)報道，肥羔羊肉產(chǎn)量占羊肉總量比例逐年增加，在美國已占到90%，歐盟等國家也在80%以上。而在我國，長期以來主要是利用淘汰的老弱病殘羊和去勢公羊生產(chǎn)羊肉，羊肉品質較差，價格低，造成規(guī)模肉羊生產(chǎn)場生產(chǎn)周期長、成本高和效益低的局面。而我國已經(jīng)加入世界貿易組織，所以加大肥羔生產(chǎn)模式的推廣力度也是增強國際競爭力的需要。另外，根據(jù)市場的需求，以生產(chǎn)適銷對路的羊肉制品和實現(xiàn)肉羊生產(chǎn)加工增值為目的，在提高羊肉食用品質的前提下，重點開發(fā)發(fā)酵羊肉制品和方便羊肉熟制品。同時,加大肉羊副產(chǎn)品開發(fā)利用力度，生產(chǎn)皮革原料、肝腸、血腸等也是提高肉羊的生產(chǎn)能力。5、科學高效飼養(yǎng)技術。科學飼養(yǎng)是發(fā)展肉羊的技術保證。肉羊的生長與發(fā)育同其它畜禽一樣需要飼料中供給一定能量、蛋白質、必需的礦物質和維生素等。但肉羊是草食家畜，具有不同的生理消化特點和營養(yǎng)需要。用傳統(tǒng)養(yǎng)羊方式平養(yǎng)，日糧營養(yǎng)極不平衡，既浪費了飼草飼料，又影響肉羊的生長和發(fā)育。因此，肉羊生產(chǎn)應推廣科學高效飼養(yǎng)技術，具體可歸納為"七改"：即改平養(yǎng)為羊舍高床飼養(yǎng)，可提高其勞動效益、飼草利用率，降低羊群發(fā)病率；改自然交配為人工授精；改混群飼養(yǎng)為分群飼養(yǎng)，保證了羊群生長均勻，便于采用全進全出，同期出欄上市；改單一飼草為多樣飼料，對各種飼料進行合理搭配，配制