標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29926-2013 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸酯雙淀粉》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了磷酸酯雙淀粉作為食品添加劑的使用要求、技術(shù)指標(biāo)、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存條件。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以天然淀粉為原料，通過(guò)化學(xué)改性引入磷酸基團(tuán)而制成的磷酸酯雙淀粉產(chǎn)品，這類產(chǎn)品通常用作增稠劑、穩(wěn)定劑或乳化劑，應(yīng)用于各類食品加工中。

技術(shù)要求

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了磷酸酯雙淀粉的質(zhì)量指標(biāo)，包括但不限于：

• 磷酸酯含量：明確了產(chǎn)品中磷酸酯的最低含量要求，確保其具有預(yù)期的功能性。
• 灰分：限制了產(chǎn)品中的無(wú)機(jī)雜質(zhì)含量，保證產(chǎn)品的純凈度。
• 鉛、砷等重金屬：設(shè)定了嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)，以保障食品安全，防止有害元素超標(biāo)。
• 微生物指標(biāo)：規(guī)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)，確保產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。

試驗(yàn)方法

標(biāo)準(zhǔn)提供了詳細(xì)的檢測(cè)方法，用于驗(yàn)證磷酸酯雙淀粉是否符合各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)要求。這些方法包括化學(xué)分析、儀器檢測(cè)等，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

檢驗(yàn)規(guī)則

明確了產(chǎn)品出廠前應(yīng)進(jìn)行的檢驗(yàn)項(xiàng)目、抽樣方法以及合格判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存

規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上必須標(biāo)注的信息，如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。同時(shí)，對(duì)包裝材料、運(yùn)輸條件和貯存環(huán)境也提出了具體要求，以防止產(chǎn)品在流通和儲(chǔ)存過(guò)程中受到污染或變質(zhì)。

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，旨在規(guī)范食品添加劑磷酸酯雙淀粉的生產(chǎn)和應(yīng)用，保障食品安全，維護(hù)消費(fèi)者健康權(quán)益。

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