標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29945-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑槐豆膠（也稱為刺槐豆膠）的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于從刺槐（Robinia pseudoacacia L.）種子中提取并作為食品添加劑使用的槐豆膠。

技術(shù)要求

  1. 定義與原料：明確了槐豆膠是以刺槐種子為原料，經(jīng)加工提取得到的天然高分子多糖物質(zhì)。
  2. 感官要求：槐豆膠應(yīng)為白色至微黃色粉末，無異味，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
  3. 理化指標(biāo)：規(guī)定了水分、灰分、蛋白質(zhì)、酸不溶性灰分及粘度等具體限量值，確保產(chǎn)品純度和品質(zhì)。
  4. 微生物指標(biāo)：設(shè)定了菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌的具體限量，保證食品安全衛(wèi)生。

試驗(yàn)方法

  • 規(guī)定了檢測(cè)槐豆膠各項(xiàng)指標(biāo)如水分、灰分、蛋白質(zhì)等的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)。
  • 粘度測(cè)定采用特定的儀器和方法進(jìn)行。
  • 微生物檢測(cè)遵循食品安全微生物檢驗(yàn)的通用準(zhǔn)則。

檢驗(yàn)規(guī)則

  • 生產(chǎn)企業(yè)需按照本標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后方可出廠。
  • 當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)爭(zhēng)議時(shí)，以國(guó)家認(rèn)可的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。

標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存

  • 包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。
  • 包裝材料應(yīng)無毒、無害、防潮、密封，保護(hù)產(chǎn)品不受污染。
  • 運(yùn)輸過程中避免日曬、雨淋、劇烈震動(dòng)，保持清潔衛(wèi)生。
  • 貯存在陰涼干燥處，避免高溫及有害物質(zhì)污染，確保在保質(zhì)期內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。


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  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB29945—2013

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑槐豆膠刺槐豆膠

()

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB29945—2013

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑槐豆膠刺槐豆膠

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以刺槐豆種子CeratoniasiliquaLeguminosae的胚乳或胚乳粉為

(L.)Taub.(Fam.)

原料經(jīng)加工制得的食品添加劑槐豆膠刺槐豆膠商品化的槐豆膠刺槐豆膠可含有用于標(biāo)準(zhǔn)化目

,()。()

的的糊精和糖類

。

2結(jié)構(gòu)式

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色至微黃色取適量試樣置于白瓷盤內(nèi)在自然光線下觀察

,

狀態(tài)粉末其色澤和狀態(tài)

32理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

干燥減量w直接干燥法a

()/%≤14.0GB5009.3

灰分wb

()/%≤

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