標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29953-2013 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 δ-辛內(nèi)酯》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了食品添加劑δ-辛內(nèi)酯的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在確保使用于食品中的δ-辛內(nèi)酯符合安全及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保障公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中作為香料使用的δ-辛內(nèi)酯的質(zhì)量控制。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所依據(jù)或參考的其他標(biāo)準(zhǔn)和文件清單。

3. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)δ-辛內(nèi)酯進(jìn)行了定義，說(shuō)明其化學(xué)名稱、分子式及CAS號(hào)等基本信息。

4. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了δ-辛內(nèi)酯在感官上應(yīng)無(wú)異常。
   • 理化指標(biāo)：詳細(xì)列出了純度、熔點(diǎn)、折光率等多項(xiàng)具體指標(biāo)，以確保產(chǎn)品純度及特性。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物限量，防止食品污染。

5. 試驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)δ-辛內(nèi)酯各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和條件，包括儀器、試劑、操作過(guò)程等。

6. 檢驗(yàn)規(guī)則：說(shuō)明了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的合規(guī)性。

7. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：

   • 規(guī)定了包裝材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害，標(biāo)識(shí)需清晰標(biāo)注產(chǎn)品信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。
   • 對(duì)運(yùn)輸和貯存條件進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，以避免產(chǎn)品在這些過(guò)程中受到污染或變質(zhì)。

實(shí)施意義

該標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，為δ-辛內(nèi)酯作為食品添加劑的生產(chǎn)和應(yīng)用提供了統(tǒng)一的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，有助于提升食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化水平，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，同時(shí)也為監(jiān)管部門提供了檢驗(yàn)和監(jiān)管的依據(jù)，確保食品市場(chǎng)的健康發(fā)展。通過(guò)嚴(yán)格控制δ-辛內(nèi)酯的質(zhì)量，可以有效防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，保證食品的安全性和適宜的風(fēng)味。

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