標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 31622-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 楊梅紅》是一項(xiàng)專門針對(duì)食品添加劑中楊梅紅色素的質(zhì)量與安全要求所制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。此標(biāo)準(zhǔn)旨在確保使用于食品中的楊梅紅色素符合食品安全的基本需求，保障消費(fèi)者的健康。

該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了以下幾個(gè)關(guān)鍵方面：

  1. 范圍：明確了標(biāo)準(zhǔn)適用的對(duì)象為添加于食品中的楊梅紅色素，規(guī)定了其使用范圍、使用量以及質(zhì)量規(guī)格要求。

  2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)“楊梅紅”進(jìn)行定義，說(shuō)明其作為食品添加劑的具體類別和來(lái)源。

  3. 技術(shù)要求：規(guī)定了楊梅紅色素在感官特性（如色澤、狀態(tài)）、理化指標(biāo)（包括色價(jià)、水分、灰分、重金屬含量如鉛、砷等）、微生物指標(biāo)（如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等）上的具體要求，確保產(chǎn)品純凈度及安全性。

  4. 試驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了生產(chǎn)、銷售過(guò)程中楊梅紅色素的抽樣、檢驗(yàn)頻率及合格判定規(guī)則，以監(jiān)督產(chǎn)品質(zhì)量控制。

  6. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，便于消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息并追蹤來(lái)源。

  7. 運(yùn)輸和貯存：給出了楊梅紅色素在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中的條件和注意事項(xiàng)，以防污染和變質(zhì)，保證產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。


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  • 2015-01-28 頒布
  • 2015-07-28 實(shí)施
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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB31622—2014

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑楊梅紅

2015-01-28發(fā)布2015-07-28實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB31622—2014

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑楊梅紅

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以楊梅Mynicarubrae.t的成熟果實(shí)為原料經(jīng)乙醇溶液浸提食品工業(yè)

(SiedZucc),、

用吸附樹脂純化再經(jīng)濃縮干燥制得的食品添加劑楊梅紅

,、。

2分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、

21分子式

.

矢車菊素葡萄糖苷

-3-O-:C21H21O11

22結(jié)構(gòu)式

.

23相對(duì)分子質(zhì)量

.

矢車菊素葡萄糖苷按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

-3-:449.38(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤紫紅色至紅黑色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自

、,

然光線下觀察其色澤和狀態(tài)

狀態(tài)粉末,

32理化指標(biāo)

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

2

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