中國油菜籽行業(yè)供給及加工趨勢分析

一、中國油菜籽行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、產(chǎn)業(yè)鏈

油菜籽也稱為蕓苔子，是十字花科作物油菜的種子，油菜的角果較長，結(jié)莢多，粒本飽滿。油菜籽中油脂的含量為37.5%-46.3%。根據(jù)油菜的類型不同其油脂含量略有不同。是中國主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品種之一。

2、主要種植區(qū)域

油菜栽培遍及中國，分為冬油菜和春油菜兩種。其種植面積占中國油料作物總面積的40%以上，產(chǎn)量占中國油料總產(chǎn)量的30%以上，居世界首位。

3、生產(chǎn)現(xiàn)狀

我國是世界油菜主產(chǎn)國。油菜種植面積、總產(chǎn)從1980~2011年31年間一直居于世界首位。從2013年起，我國居于世界第二位。

《2021-2027年中國油菜籽產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及投資策略研究報(bào)告》顯示：2016年中國油菜籽種植面積下降明顯，同比下降5.76%，但2017-2019年來，我國油菜在種植面積、總產(chǎn)和單產(chǎn)等方面都呈現(xiàn)不斷上升的趨勢，至2019年中國油菜籽種植面積6583.09千公頃，比上年增加32.48千公頃，同比增長0.50%。

2016年由于油菜籽種植面積的減少，中國油菜籽產(chǎn)量也下降明顯，但隨后幾年中國油菜籽產(chǎn)量都是呈增長態(tài)勢，至2019年中國油菜籽產(chǎn)量1348.47萬噸，比上年增加20.35萬噸，同比增長1.53%。

近年來，雖然中國油菜籽種植面積有與產(chǎn)量都有增減，但中國油菜籽單產(chǎn)量卻一直呈增長趨勢，2019年中國油菜籽單產(chǎn)量高達(dá)2048.39公斤/公頃，比上年增加20.92公斤/公頃，同比增長1.03%。

三、油菜籽加工發(fā)展方向——綠色加工

近年來，我國油菜在種植面積、單產(chǎn)和總產(chǎn)等方面都呈現(xiàn)不斷上升的趨勢，在2017年我國油菜籽產(chǎn)量達(dá)到1327.4萬噸，位居世界第二位。但在油菜籽加工過程中，目前仍然存在一些問題。

以四川為例，四川省內(nèi)油脂加工企業(yè)一共4000余家，年加工量200萬t左右，但僅有40余家企業(yè)年加工量能達(dá)2萬t以上，其余大部分是油脂加工小企業(yè)或作坊。這些中小企業(yè)主要采用的是預(yù)榨浸出、物理化學(xué)精煉法的傳統(tǒng)加工工藝，能耗高，產(chǎn)品技術(shù)含量低，較少顧及到加工過程中危害物質(zhì)的控制以及對營養(yǎng)功能成分的保護(hù)，不利于副產(chǎn)物的加工利用，嚴(yán)重制約了油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也帶來潛在的食品安全隱患。

近年來，我國的油菜加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，規(guī)模和技術(shù)有很大的提升，但是目前比較先進(jìn)的綠色加工技術(shù)仍沒有達(dá)到大規(guī)模的普及和應(yīng)用，部分中小企業(yè)只注重油菜籽加工的出油率而忽視對油菜籽優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)成分的保護(hù)，生產(chǎn)觀念仍較落后。高昂的成本是制約中小企業(yè)使用綠色加工技術(shù)的重要原因，降低其成本是未來油脂加工行業(yè)的重要發(fā)展方向。我國是油料進(jìn)口大國，為提高我國食用油自給率，保障食用油質(zhì)量與安全，大力發(fā)展高效節(jié)能的油菜籽綠色加工技術(shù)勢在必