山東省山楂產(chǎn)量及未來發(fā)展對策分析

一、概況

山楂，又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內(nèi)癌細胞生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的作用。目前有山東、遼冀、京津、東北、太行山五大山碴產(chǎn)區(qū)，山東省是主產(chǎn)區(qū)之一。

二、山東山楂產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

山東省山碴供不應(yīng)求時，剛下樹的山碴果售價高達5元/kg;衰落時期呈滯銷狀態(tài)，售價僅為Ql0元/kg。山碴價格忽高忽低，市場行情大起大落，嚴重影響了果農(nóng)生產(chǎn)的積極性，也使山碴產(chǎn)業(yè)舉步維艱，沒有將優(yōu)勢資源轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟發(fā)展的動力，嚴重制約了地方經(jīng)濟發(fā)展與農(nóng)民增收。近幾年山楂產(chǎn)量占園林水果比重較穩(wěn)定，2019年山東山楂占園林水果產(chǎn)量的1.7%。

《2021-2027年中國山楂行業(yè)市場發(fā)展調(diào)研及未來前景規(guī)劃報告》數(shù)據(jù)顯示：我國的山碴傳統(tǒng)十/鮮果制品種類豐富，包括鮮果產(chǎn)品和十果制品，例如山碴片、冰糖葫蘆、山碴蜜餞、山碴罐頭、果丹皮等，其中冰糖葫蘆和果丹皮更是老少皆宜的風(fēng)味小吃，十分受歡迎。2019年山東山楂產(chǎn)量為28808噸，同比增長3.5%。

據(jù)山東統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，濰坊山楂產(chǎn)量最高為108831噸；其次是臨沂，山楂產(chǎn)量為104924噸；再次是濟南，山楂產(chǎn)量為21943噸。

據(jù)濰坊統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，濰坊山楂產(chǎn)量逐年增加，2019年山東濰坊山楂產(chǎn)量為108831噸，同比增長1.9%。

2019-2020年手工統(tǒng)片的山楂價格較為穩(wěn)定。2020年5月之后漲到8元/千克左右之后突然下降到6.8元/千克左右。

三、山東山楂發(fā)展對策分析

加強對山碴的科研開發(fā)，特別是各方面專業(yè)研究所科研團隊的建立，并且科研與生產(chǎn)廠家聯(lián)合開發(fā)，采取新工藝、生產(chǎn)競爭力強的產(chǎn)品。主要研究的方向：是以山碴汁、麥芽，或山碴果粉和大麥芽粉為主基料固體飲料；山碴、荷葉、菊花、何首烏、柿葉、芹菜、胡蘿卜、烏梅等浸汁配制成液體或固體飲料；山碴汁與銀杏葉汁提取物制成液體或固體飲料；四是山碴粉與大豆粉、麥粉、甘薯粉等構(gòu)成強化食品；利用山碴落葉和各種天然植物配